ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಆಹಾರ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು?

ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ

ಆಹಾರದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು). ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (10 ಗ್ರಾಂ), ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ರವೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಸಿಹಿಕಾರಕ (ರುಚಿಗೆ ಅಳೆಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಪಿಸಿ / 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರವೆ (1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಈ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ), 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ವೆನಿಲಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಸವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಕೋ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ (ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ). ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿ ಸೇರಿಸಿ. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ರವೆ. 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗರಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು (50 ಮಿಲಿ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚನ್ನು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಡಯಟ್ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೌಫಲ್ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ರೋಗಿಗಳು, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವೆಂದರೆ ನೇರ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಮಾಂಸ ಸೌಫಲ್

ಮಾಂಸ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಂದ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ಮುಂತಾದ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌಫಲ್, ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಾಳಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ. ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಮೊಲ (ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) -100 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಳಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಏನೂ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ.ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ಗೆ ಹೊಡೆದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌಫಲ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸೌಫಲ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಶಿಶುಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸೌಫಲ್

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ ಮಾಂಸ ¼ ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ನ ಕಾಲು (50 ಗ್ರಾಂ);
• ತೈಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಚೀಸ್ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಸೌಫಲ್

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಹಾಲು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಬೆರಳುಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಧಾರಕವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೌಫಲ್

• ನೇರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಒಣ ಅಕ್ಕಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತೈಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ರವೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ರವೆ, ತುರಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟೀಮ್ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಒಣ ರವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತೈಲ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಒಣ ರವೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಫಲ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌಫಲ್. ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತೈಲ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿದಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2/3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸೌಫಲ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನ ರೋಗಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಫಲ್

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• "ಮಾರಿಯಾ" ನಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು - 27 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಲ್ಲಲಿ.ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ನೀವು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೌಫಲ್ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸರಳವಾದದ್ದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸೊಂಪಾದ, ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸೌಫಲ್ಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೌಫಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಇದು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಮಗು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು:

• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸ್ಥಿರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ;
• ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು 3⁄4 ತುಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;
• 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌಫಲ್ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:

• ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ, "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಹುಶಃ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪುಡಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ;
• 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು);
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಯಾವುದೇ ಸೌಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು:

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, 5-9% ಸಾಕು.
2. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಭಜಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಹನಿಯೂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಸೌಫಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೌಫಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀವು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಬದಲಿಗೆ ರವೆ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
• ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ 1⁄4 ರೂಪವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸೌಫಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ;
• 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ;
• ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ನೀವು ಈ ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಸಣ್ಣ ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೂಪಗಳು 3⁄4 ಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
• ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ ಏರಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಚಾವಟಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಚಾವಟಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌಫಲ್ ಏರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಕೋ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಅಥವಾ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಬದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಸೌಫಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ನ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಜೆಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಸ್ಯಾ ಅವರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ (ಕನಿಷ್ಠ ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರದ ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹಾಲಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಬೇಸ್ಗೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆವಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಶಕ್ತಿಯುತ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ದುರ್ಬಲ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ದೀರ್ಘ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ಪದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 16-18 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅಂಟಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲಿನಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ), ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 1. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊದಲೇ ಒರೆಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದು ಧಾನ್ಯದ ಮೊಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು (ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿ) ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ (ಅದು ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತತ್ಕ್ಷಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ (85-90 ಡಿಗ್ರಿ) ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸೌಫಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೆಟ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೆಲ್ಗೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಸೌಫಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ಬೇಸ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಾಳಿ, ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು 150-200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಭಾರವಾದ (ಕನಿಷ್ಠ 30%) ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆಯಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಅದರಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 2-3 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಸರು ತಳದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೌಫಲ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಫಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೌಫಲ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅವರ ತಾಯಂದಿರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೌಫಲ್ "ಜೆಲ್ಲಿ" ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೌಫಲ್ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೌಲ್, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅಚ್ಚುಗಳು, ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಬೌಲ್. ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಅಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕರ್ಡ್ ಸೌಫಲ್

ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಲಘು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದಾಗ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಷಯದಿಂದ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 75 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ (ಇದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ಲಾಚ್‌ಗಳು ಇವೆ), ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕುಕೀ ಸುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊದಲ ಭಾಗದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರನೆಯದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್

ನಂಬಲಾಗದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಆಹಾರವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು;
• ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಎರಡು ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸರಳ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣಗಳಂತೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೂರನೆಯದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೌಫಲ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಗಳು ಈ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 6 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 4 ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ನೀಡಬಹುದು.

- ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೌಫಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು;

- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಪಫ್ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು;

- ರೆಡಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.