ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಕಿಸ್ ಆಫ್ ಎ ನೀಗ್ರೋ" ಸಹ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ನಾನು ಚೀಸ್, ಪೈ, ಪೈ, ಬಾಗಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ವಿಟಮಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಚಾರ್ಜ್ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮೂಲಕ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ಸಮಯವಿದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ. ನಮಗೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಅಂಜುಬುರುಕವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಇತರರು, ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ.

ಅವನಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಕಿಲೋ
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ತರಲು ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬೆರ್ರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗುರ್ಗುಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಜನರು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಪಿಷ್ಟ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಿಲೋ
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಚೀಲ (20 ಗ್ರಾಂ)

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್, ಪಿಟ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವನಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಿಲೋ
• 0.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮತ್ತೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಬೆರ್ರಿ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ತೊಳೆದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಇದು ದ್ರವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆರೆದವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಂತು ನೋಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕರಂಟ್್ಗಳ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್
• ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ clean ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನನ್ನ ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್‌ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ನಂತೆ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಕರಂಟ್್ಗಳು
• ಕಿಲೋ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಇಡೀ ಬೆರ್ರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಕರಂಟ್್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಿಲೋ
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಿಲೋ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್, ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ. ಜಾಮ್ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರತಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಾತ್ರ negative ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಡುವುದು. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾದರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ತೊಳೆದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೀಟವನ್ನು ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.
3. ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 0.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ treat ತಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹರಡಬಾರದು. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗುರುತು ಅಥವಾ ಕೋಲನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಿ.
9. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಜರಹಿತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.7 ಕೆಜಿ.

ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಬೆಳೆ ಮತ್ತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ - ಭಗ್ನಾವಶೇಷ, ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
3. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಜೆ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಂದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.1 ಲೀ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಅದರ ಕೊಂಬೆಗಳು, ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವು ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು “ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್” ಮತ್ತು “ಜಾಮ್” ಮೋಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾ en ವಾಗಿಸಬೇಕು, "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ಬೆರ್ರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಕನ್‌ಫ್ಯೂಟ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಪೈ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕರ್ರಂಟ್ ಕಫ್ಯೂರಿಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯ, ನಾನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಇದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನೀರು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವಿದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ತ್ಯಜಿಸಿ.

ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಎರಡು ಪದರದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ, ಕಟ್ಟಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒಂದು ಹನಿಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾಳೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಕನ್‌ಫ್ಯೂಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಯೋಚಿಸಿ - ಬೇಸಿಗೆಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಜಾಮ್.

ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಭರ್ತಿ, ಜೆಲ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಹಾವು ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿರುತ್ತದೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮಾಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಬೀಜರಹಿತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಯಾವ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
2. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ;
3. ನಂತರ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
5. ಅದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;
6. ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
7. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
8. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು;
9. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ ಶಬ್ದವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು;
10. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ತೊಳೆದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನಾವು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ;
3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು;
4. ನಂತರ ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ;
5. ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಕರ್ರಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ;
7. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ;
8. ಅದರ ನಂತರ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ;
9. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್-ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
10. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ;
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್-ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯದೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ ಗಾಜು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್‌ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ;
2. ನಂತರ ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ;
3. ಮುಂದೆ, ಕರಂಟ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;
4. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ;
5. ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ;
7. ಒಲೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
8. ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್‌ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
10. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು + ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

• ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಜಾಮ್ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹನಿಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

0 gr.

0 gr.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

228 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಆಯ್ಕೆ 1. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗ. ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ½ ಸ್ಟಾಕ್.;
• ಮಾಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ 1000 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಾಪನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಳೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಹಾಯಕ ನಿಮಗೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸಾಧನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್;
• 1300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಭಗ್ನಾವಶೇಷ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಿದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವ ಕರ್ರಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬ್ರೇಸಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣವು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು "ಜಾಮ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಜಾಮ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್;
• ಏಲಕ್ಕಿ ಐದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 550 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಕಿತ್ತಳೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆಯ್ದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಡೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ treat ತಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಹಿಸುಕಬಹುದು. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ .ತಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 25 ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು... ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಪೊಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಸವಿಯಾದ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಬಿಡಿ. ಕರಂಟ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಲೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕರ್ರಪ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಬಳಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕುದಿಯದೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.