ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್, ಪರ್ಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಂತಹ ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳಿಂದ ಪಿಯರ್ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ತಾಜಾ ಪೇರಳೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ; ಹೃದಯದ ಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೆರೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು.

ಪೇರಳೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಯರ್ ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಿಯರ್. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ. ಪಿಯರ್ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ನ್ಯೂನತೆಗಳು, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ. ಪಿಯರ್‌ನ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ತಿರುಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು "ನಡೆಯಬಹುದು". ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಮೊದಲು ಮರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗದೆ, ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯವು ಫಲಪ್ರದ ಸಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸ್ವತಃ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಚೋಕ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿಲ್ಲವೇ? ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಅಂದಹಾಗೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಓದಿ!

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್(ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದದಿಂದ ಬ್ಲಾಂಚಿರ್ - "ಬ್ಲೀಚ್") - ಇದು ತ್ವರಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ನೀವು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅವರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಒಂದು). ತಿರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಯರ್ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು, ಕಾಡು (ಕಾಡು) ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ನಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪೇರಳೆ - ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ - 1 ಕೆಜಿ); ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (3 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 750 ಗ್ರಾಂ, 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ); ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಉಗಿ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನೋಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಆಕಾರವು ಕಿರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಸರಾಗವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ). ಉಳಿದ ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮೃದುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಕ್ವತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 670 ಗ್ರಾಂ, ಅತಿಯಾದವುಗಳಿಗೆ - 250-300 ಗ್ರಾಂ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅಂತಹ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ಲೇಟರ್ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿವೆ. ಈ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳಂತೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕೇವಲ ಕಳಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಬಿಟ್ಟು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (0.5 ಲೀ ಆಹಾರದ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ.

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ). 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು 0.5 ರಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ 1-2 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು, ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಮೃದುವಾದ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸೋಲಿಸದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ವಿಷಯಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ - 35, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 8, 12 ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ಪೇರಳೆಗಳ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಟ್ರಿಪಲ್ ತಾಪನ.

ಟ್ರಿಪಲ್ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಅಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಒತ್ತಡವು ಜಾರ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-6 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ; ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪೇರಳೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ:

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ; ಈ ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ, ದೇಹ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಪೇರಳೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಚನೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣ

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

• 3 ಕೆಜಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಧದ ಪೇರಳೆಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ);
• 3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು (ರಾನೆಟ್ಕಿ ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ, ವಿವಿಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಳೆಯ ಜಾಕೆಟ್ಗಳು, ಕಂಬಳಿಗಳು, ಹಾಸಿಗೆಗಳು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಇರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಜಾಡಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಸರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ.

ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯ

ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮೀಸಲು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ನೀವು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಅವರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪೇರಳೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• ಒಂದು ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ;
• ಒಂದು ಕಪ್ ಒಣಗಿಸುವ ಸೇಬುಗಳು;
• 2, 8 - 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು).

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ವೈಲ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ

ಕಾಡು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಂತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ನಿರಾತಂಕದ ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ದಯೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. . ತಾಜಾ ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಾಗ ಸ್ವತಂತ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ವೈಲ್ಡ್ ಗೇಮ್‌ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಅಮೃತ.

• 2 ಕೆಜಿ ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪೇರಳೆ;
• 700-800 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಹಣ್ಣು (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು (ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ (ರುಚಿಗೆ) ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 40 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸೋಡಾ, ಜ್ಯೂಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ವಿಶೇಷ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಖ್ಯಾತಿಯು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಿದೆ, ಅದು "ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ" ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಅದರ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದವು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ಏಷ್ಯನ್ ತಳಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತರಹದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತದೆ. ಘನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ 1-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಈ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ನೀರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ) ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಹಣ್ಣನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು ಹಣ್ಣಿನ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ರಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಸಿರಪ್ ಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿರಪ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಹಳೆಯ ಕೆಟಲ್ನ ಸ್ಪೌಟ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೆಜ್ಜನೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾನೀಯದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ 100% ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಧಾನ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಬರಾಜುಗಳ ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಪೇರಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ಕನಿಷ್ಠ ಡೋಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರುಚಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಯಾರೋ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ):

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒರಟಾದ ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು: ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ (ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ) ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ:

• ಪೇರಳೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಪೇರಳೆಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡು:

1. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಐದು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
5. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು.
6. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಅದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ:

• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೇರಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡು:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಗಾಢವಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವವರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಪ್ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
3 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ
ಪೇರಳೆ - 7 ದೊಡ್ಡದು
ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು) - 100 ಗ್ರಾಂ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪೇರಳೆ, ನಿಂಬೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಐಸ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫುಕುಸ್ನೋಫಕ್ಟಿ

- ಪೇರಳೆ ತುಂಬಾ ಇದ್ದರೆ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ - ನಾಳೀಯ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು (ಬಾಲದಿಂದ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯವರೆಗೆ ಚಲಿಸುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳು) ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾರು ಬಳಸಿ.

- ಬಣ್ಣಮಸುಕಾದ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಪೇರಳೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಬಿಡುವುಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೇಕ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮೂಲ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಮೆಮೊರಿ ಟು ಪಿಎನ್ ಯಾಕೋವ್ಲೆವ್", "ಸೆವೆರಿಯಾಂಕಾ", "ಸ್ವೆಟ್ಲಿಯಾಂಕಾ", "ಮಿಚುರಿನ್ಸ್ಕ್ನಿಂದ ಸ್ಕೋರೊಸ್ಪೆಲ್ಕಾ" ಎಂಬ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪೇರಳೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಪಿಯರ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ಅವು ಕಾಡು ಪಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ.

ತಾಜಾ ಪೇರಳೆಗಳು ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ತಿರುಳಿನ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ತಿರುಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಪೇರಳೆ ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಇಳಿಸುತ್ತದೆ.

- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸರಾಸರಿ 70 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಪೇರಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಂಕೋಚಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿಷದ ನಂತರ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಪೇರಳೆ;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲ ಹಂತ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

2. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಿಯರ್ ವಿಧವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.