ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮವಿದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ 😉, ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಬಹಳಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ

• ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ
• ಚಾಕು ಚೂಪಾದ
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ
• ತಾಳ್ಮೆ)))

****************************************

ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

1. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ನಾವು 8 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಮೊದಲು, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ಕೆಳಗೆ, ಲೆಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 ನಾವು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ತೊಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಲನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ - ಮೃತದೇಹಕ್ಕಾಗಿ. ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಶವದಿಂದ ತೊಡೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೀಲುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು - ಎಲುಬು ಜಂಟಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು.

4. ಕೀಲುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನೀವು ತೊಡೆಯಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ತನವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಾವು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪರ್ಶದ ಮೂಲಕ, ಭುಜದ ಜಂಟಿ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಜಂಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಎದೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಫೋಟೋವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ, ಅದು ಕತ್ತರಿಸುವ ದಿಕ್ಕನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ದಿಕ್ಕನ್ನು ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೇಖೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ನನಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕ್ಷಣವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅವನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂದೆ ಇದ್ದಾನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಂದರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ;-). ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ!

ಎದೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸ್ತನದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ, ಈ ಎಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ.

9. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಮೂಳೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಇಣುಕಿ ನೋಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಇದು.

11. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಂತಿದೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

12. ನಾವು ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

01/01/2018 1 024 0 ElishevaAdmin

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅಂದರೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗುವ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇವೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹೊಸ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ - ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಿಕನ್-ತಂಬಾಕು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಈ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ, ಸೌಸ್ ವೈಡ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಬೇಕು. ಇದು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಬೆರಳುಗಳು ಅವನಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉಪಕರಣಗಳು, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ ಅಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು Y- ಆಕಾರದ ಮೂಳೆಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಥೈಮಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭುಜಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗ, ಸ್ಟರ್ನಮ್ಗೆ. ಥೈಮಸ್ ಮೂಳೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

3. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಕೀಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ತನವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

4. ನಾವು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಸುತ್ತಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಾಗಿಸಿ. ಇದು ಭುಜಗಳ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಂಕ್ಷನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಚಾಕು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

5. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

6. ಕೈಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ - ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು. ಸೊಂಟವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತೊಡೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸೋಣ. ಇದು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

7. ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃತದೇಹದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲುಬು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಒಂದು, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು.

8. ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಈಗಲೂ ಸಹ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ಈಗ ನಾವು ಏನಾಯಿತು ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳು - ಭುಜದ ಮೂಳೆಗಳು, ತ್ರಿಜ್ಯ ಮತ್ತು ಉಲ್ನಾ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನೀವು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದು ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮೃತದೇಹವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಫೋಟೋ ಮೂಲ: ಅಲೆಕ್ಸಿ ಒನ್ಜಿನ್, ಸೈಟ್ arborio.ru

ವೀಡಿಯೊ

ನನಗಾಗಿ, ನಾನು ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ: ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸಹ ತೆರೆಯಿರಿ.

ತೆರೆದ ದಾರಿ

ನೀವು ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಹಿಂದೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಗೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಿಂದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ (ಬಾಲ) ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದೊಂದಿಗೆ ಎಲುಬಿನ ಜಂಕ್ಷನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಒಡ್ಡಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ) ಎಲುಬು ಮತ್ತು ಇಶಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತಗಳ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಹೇಗಿರಬೇಕು.

ಈಗ ಕಾಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ತೊಡೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲುಬು ಮುರಿಯದೆ, ನಾವು ಕಾಲಿನ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಜಂಟಿ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್" ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಜಂಟಿ ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಕೀಲ್ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್-ಆಕಾರದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಮಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೀಲ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್-ಆಕಾರದ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ನೋಟವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ದಾರಿ

ನಾವು ಹೊರಹಾಕುವ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೀಲುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ), ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಇಶಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ನಾವು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆಯ ಜಂಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಜಂಕ್ಷನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ತೊಡೆಯ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜಂಕ್ಷನ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಂತರ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಾಸ್ಟಲ್ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈ ಭಾಗವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ನಾವು ಕೀಲ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಂಕ್ಷನ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಫೋರ್ಕ್ಡ್ ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅಲ್ಲದೆ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಂಟಿ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಇಡೀ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!

ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಅಪ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅಂತಹ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಏನನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಜೀನ್ ಪೆಪಿನ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಜೀನ್ ಪೆಪಿನ್ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ, ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾರನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5-7 ಬಾರಿ ನೋಡಿದೆ)

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಣ್ಣೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು.

3. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಇತ್ಯಾದಿ. ರುಚಿಗೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

4. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್, ವಿಗ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

5. ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್.

6. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

7. ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ

8. ಅನಾನಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ

9. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

10. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಕ್ವೀಟ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು:

ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೈನಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯು ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸುವಲ್ಲಿ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮುಜುಗರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಕ್ಕಿಯ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

• ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯ ಕಿತ್ತು ತೊಳೆದ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
• ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ತಜ್ಞರು, ಪದದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಸ್ತನ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಗರ್ಭಕಂಠದ ಕಶೇರುಖಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದವರೆಗೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ನಾನು ಕಡಿಮೆ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ಗುರುತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯ, ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

• ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಹತ್ತಿರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ಚಾಕು ಕಾಲಿಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೀಲಿನ ಚೀಲದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಲೆಗ್ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜು ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ನಂತರ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂಳೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದೆ ಬಿಡುವಾಗ ನಾವು ಮುಕ್ತವಾದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಕಾಲಿಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟಂಪ್ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಕ್ಷಿ ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ (ಲೂಟಿ ಅಪ್) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ವಿಂಗ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಗರ್ಭಕಂಠದ ಕಶೇರುಖಂಡ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಪುಲರ್ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

• ರೆಕ್ಕೆಯ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಜಂಟಿ ವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ರೆಕ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಎದೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಕಂಠದ ಕಶೇರುಖಂಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಕ್ಕಿ ಈಗ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಚೀಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ ಅದು ಮತ್ತೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಳೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೋಳಿಯಿಂದ ಈ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

• ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಓದಿ