ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳ ಬಳಕೆಯು ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು - ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ - 15 ಗಂಟೆಗಳು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ - 4 - 4.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಜನರಿಗೆ.

ಹಂತ 1: ನೆನೆಯುವುದು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಹಂತ 2: ಅಡುಗೆ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 3: ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ! ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, 2 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಗಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 2 ಅಥವಾ 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
3. 2 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪಲ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತನ್ನಿ.

ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು?

"ಅಡುಗೆ" ಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ನಡುವಿನ ವಿವಾದಗಳು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

• ತಲೆನೋವು;
• ಒತ್ತಡ;
• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ;
• ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ;
• ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪ್ಪುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌಟ್, ಲ್ಯುಕೇಮಿಯಾ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ವಿವಿಧ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ - 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ. ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು 100 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ.

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವವರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿಭೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಇಂದು, ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿದಾರನು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬಟಾಣಿಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಅವು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಧೂಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು. ಮೊದಲು ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು, ಅದು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು (ಎರಡು ಬಾರಿ). ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯು ನಿಂತಾಗ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ). ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಕಡಿದಾದ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿಗಳು ಬೀಳದಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಏಕತಾನತೆಯಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಸುವಾಸನೆಯ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅವರೆಕಾಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫೈಬರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಜನಪ್ರಿಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವಿಕೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅವರೆಕಾಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲದಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ಯೂರೀಯಂತೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ; ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯೂರೀಯ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು, ಹಿಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಯುವಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

7 ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ನಟಾಲಿಯಾ

ನನಗೆ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿಯೇ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ :) ಆಗಾಗ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದೆ. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಮಗನಿಗೆ ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಬಂದಾಗ, ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಮೋಕ್ಷವಾಗಿತ್ತು! ನಾನು ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಪ್ಯೂರೀ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ :)

ಅಣ್ಣಾ

ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ! ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡನೇ ಭಾಗ, ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದೆ! ಈಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಟಾಣಿ, ಮೇವು ಇವೆ, ಆದರೆ ನನಗಾಗಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ, ನಾನು ಅವರ ಬಟಾಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಕಂಪನಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮರುದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವರು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸೋಡಾ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ - ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಲಿಲಿ

ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ನಮಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅವನನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನಾನು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ, ಅವರು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.
ಮೂಲಕ, ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸತ್ಯವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಟಾಣಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ.

ಟಟಯಾನಾ

ಅವರೆಕಾಳು ವಾಯು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಇಲ್ಲ ಯಾರು ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.))) ಆದರೆ ಏನೂ, ಇದು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪುರುಷರು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ: ನನ್ನ ಗಂಡ ಮತ್ತು ಮಗ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಗುಡಿಸಿಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ತಂದೆ ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಪುರುಷರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪುರುಷರ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಮಹಿಳೆಯರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.))) ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ. ನನ್ನ ಪತಿ ಇದು ಕಠಿಣ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಏನಾದರೂ ಸೂಪ್.

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ

ಆದರೆ ನಾನು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ: ಅವರು ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿ ಇಲ್ಲ. ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೋಡುವುದು ನನಗೆ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಗೆಳೆಯನೊಬ್ಬ ನನಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಉಪಚರಿಸಿದ ನೆನಪು. ಆದರೆ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಳು, ಮತ್ತು ಅವಳು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಟಟಯಾನಾವನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಬಟಾಣಿಗಳು ಭಯಾನಕವಾಗಿವೆ. ನೀನು ಬೇಯಿಸು, ಬೇಯಿಸು, ಆದರೆ ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದರೂ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅವರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ರಜೆಯ ದಿನದಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ)))

ಇಂಗಾ

ಓಂ-ನಂ-ನಂ! ನಾನು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು ನನ್ನ ಗಂಡನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ 🙂 ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಈಗ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ. ಈ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಾನು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅವರೆಕಾಳು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಾವು ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು! ಕೆಳಗಿನ ಉಳಿದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ನೀರು (ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ಗಾಗಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50-70 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ.

ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ನೆನೆಸಲು ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಸಂಭವನೀಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ತಣ್ಣೀರು ಎಂದು ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಳಿದೆ. ನಾನು 2 tbsp ಜೊತೆ ಅವರೆಕಾಳು ಸುರಿದು. ನೀರು ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡರು.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ದುರ್ಬಲ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳು ಎಲ್ಲಿಯೂ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕೂಡ ಬಹುತೇಕ ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೂಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಶಃ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕುದಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಗಂಜಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ - ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೊರಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯೂರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನನ್ನ ಪ್ಯೂರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಭಾಗವು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿತು - ನನಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು! ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು. ಇದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
2. ಅವರೆಕಾಳು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿಗಳು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು
ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವುಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ! ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು