ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳಂತಹ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೀವು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಜನರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಲಗತ್ತು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಜನರು ಇನ್ನೂ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಮಾನಸಿಕ ತಡೆಗೋಡೆ ದಾಟಲು ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ) ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ತಾಜಾತನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ.

ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇತರ, ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.

ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಿಂದ ಅನೇಕರು ಭಯಭೀತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂರು ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ತುಂಬುವುದು);
• ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳು (ಶೆಲ್);
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿ ಅಗತ್ಯ).

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನೀವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು, ದಯವಿಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಓವನ್ಗಳು;
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಳು;
• ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಅಥವಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ - ಯಶಸ್ಸಿನ ಆಧಾರ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೆಲದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಂಭವನೀಯ ಭರ್ತಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದೇ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಗೋಮಾಂಸ;
• ಕುರಿಮರಿ;
• ಕೋಳಿ;
• ಕೋಳಿಗಳು,
• ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ

ಹಂದಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ಆರ್ಥಿಕ ಬ್ರೌನ್, ನೆಲದಿಂದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತೂಗಾಡಬೇಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸದಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಹವ್ಯಾಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ - ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು. ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಬಕ್ವೀಟ್, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ), ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಏಕದಳವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಬೇಕು (ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ರವೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹವ್ಯಾಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ತೆಳು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಮಿ ಅಥವಾ ಬ್ರನ್ಸ್‌ವಿಕ್ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬುವ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದ್ದಾರೆ:

• ಲ್ಯೂಕ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಕೌಂಟರ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೂಲತತ್ವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅವರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವದಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಅವಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳಗಿದಾಗ.

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ - ಕುರಿಮರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯು ಹಳೆಯದಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೇಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹವ್ಯಾಸಿ ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಪ್ರತ್ಯೇಕ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ-ಬೀಫ್ ಸಾಸೇಜ್:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅದರ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೊಳೆದ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕರುಳಿನ ಮೇಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಕರುಳಿನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಗಂಟು ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು.

ಹವ್ಯಾಸಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೆಟ್ರಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ);
• ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ:

• ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕಚ್ಚಾ), ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ರವೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಮಲೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಷಾಯ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ) ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸುತ್ತಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕಾರವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಯಾವ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದ ಹೂಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ದೇಶದ ಪ್ರಮುಖ ಚಾನಲ್‌ಗಳ ಪರದೆಯಿಂದ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ: "ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದು ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ!" ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು. ವಿವಿಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಲವರು ಕೃತಕ ಕವಚವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ "ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್" ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ?!

ನಾನು ಮೆಟ್ರೋ ಹೈಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಮಾವೀರ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಸ್ (ಅಕಾ ಗಟ್ಸ್) ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅರ್ಮಾವಿರ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಲೆನಿನ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ನಿಂದ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದ ಎದುರು ಇರುವ ಮಾಂಸದ ಪೆವಿಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಟ್ರೋ ಹೈಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅರ್ಮಾವಿರ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ), ನಂತರ ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಒಗ್ಗೂಡಿ ವಿಶೇಷ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟೊವ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...
ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಡಿ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಏಳು ಮೀಟರ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಇವುಗಳು ಒಂದು "ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್" ನೊಂದಿಗೆ ಕರುಳಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನೀವು ಪೀಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನ ಕೆಳಗೆ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಶೆಲ್ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಭೇದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಗೋಮಾಂಸ

ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ದ್ರೋಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ))).

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ತುಂಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಕರುಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಕತ್ತರಿಸುವುದು" ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಆರಾಮವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಕ))) ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು" ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಶೆಲ್ ಭೇದಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಗತಿಯ ಹಂತಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಶೆಲ್ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಛಿದ್ರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳುಗಳು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐದರಿಂದ ಏಳು ಮೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. .

ಅಡುಗೆ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೃತ್ತದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ಸಾಸೇಜ್ "ಬಸವನ" ಸ್ಥಿರೀಕರಣವು ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಹೊರಗಿನ ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರದ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜೇಡದಂತೆ ಚಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಂಕೋಚನಗಳಿಂದ "ಕಿರಣಗಳನ್ನು" ರಚಿಸುವಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ನ ವ್ಯಾಸವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಮಗ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಟಿದಾಗ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು PIERC ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸೂಜಿಯು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೊಸ ಹೊಲಿಗೆ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ ಚೂಪಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಚುಚ್ಚುವುದು. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು. ನೀವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ...

ಎಲ್ಲಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ.

ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ: ಸಾಸೇಜ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ (ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ !!!), ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು!!! ಬಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ (ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ... ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಡಬೇಕು "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ"), ತರಕಾರಿ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ನೆಲ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಓಟ್‌ಮೀಲ್ ಗ್ರೌಂಡ್. ನಾನು ಓಟ್ ಮೀಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಬಕ್‌ವೀಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಂತರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: PT02H30M 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಅಂದಾಜು ವೆಚ್ಚ: 50 ರಬ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಶ್ರಮದಾಯಕ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮುರಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದುಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ನಿಮ್ಮ ಮೂಲವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ರಕ್ತದ ಬೇಸ್.
• ಶೆಲ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಕರುಳುಗಳು), ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮಾಂಸ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
• ಸರಿಯಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉಗಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ - ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 395 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದು).
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಹಂದಿ ಕರುಳಿನಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು: ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜೀರಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 6 ಮಿಲಿ;
• ಹಂದಿ - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕರುಳುಗಳು - 3 ಮೀ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕರುಳುಗಳು, ದುರ್ಬಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಲೋ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. ಕರುಳನ್ನು ಮೀಟರ್ ಟೇಪ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುದಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಳವೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
8. ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಸರ್ವ್.

ಕುದಿಸಿದ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 257 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ "ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು" ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಜಿರಾ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪೂರ್ವ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಟ್ಟಬೇಕು.
5. ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕೂಲ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲಿವರ್ನಾಯ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 165 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಫಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ ಕಾಣಬಹುದು.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ನಾವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೋಡುವ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಫಲ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರುಳುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಆಫಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
4. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕೋಳಿಯಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 193 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.DIY ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು (ಅಥವಾ ಸ್ತನ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆರೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಕರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಚಿಪ್ಪುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸೇಜ್ನ ತುಂಡನ್ನು ನೀಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ಹಸು ಅಥವಾ ಕರು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕರುಳುಗಳು - 2 ಮೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ), ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶೆಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಲಘು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
6. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರಕ್ತಸಿಕ್ತ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 208 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ,ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್- ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕರುಳು, ತಾಜಾ ಹಂದಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಈ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ರಕ್ತ - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಹುರುಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ಹಂದಿಯ ರಕ್ತವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ತ, ಕೊಬ್ಬು, ಹುರುಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳು ಇರಬಾರದು). ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ - ರಸವು ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 192 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಆಹಾರ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) -60 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಸಾಸೇಜ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
3. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹೆಪಾಟಿಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 178 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಫಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಲವಣಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರುಳುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ರವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಕೊಬ್ಬು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ರವೆ, ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 190 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 243 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದಿನ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ) ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ರಸಭರಿತತೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್) ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಯಾರಾದ ಕರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಐಸ್ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸೇಜ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
6. ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ), ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ)

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದರೆ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯುವ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಅದರ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕರುಳಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾಹ್ಯ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆದು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1.5 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ).

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ? ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುರಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕವಚವನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು, ನಾವು ಸಹ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕರುಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಹ ನೀವು ಹೇಳಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕವಚವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನಂತೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನದ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್ ಕ್ರಮೇಣ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಾರದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕರುಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗಂಟು ಅಥವಾ ಎಳೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ).

ಮೂಲಕ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರುಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿನ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 32-38 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒರಟಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಚದಂತೆ ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲ್ಕ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಯುವ ಮತ್ತು ಮೃದು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 17 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚ (ಮೇಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ) - 2.7 ಮೀ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಕಹಿ - 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎಲ್ಕ್ನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಗಂಡಂದಿರಿಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಕುಪಾಟಿ ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ) ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಂಗ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾವು ಅದರ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 4-6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನೀರಸ ಕಾರಣ, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತೊಳೆದ ಕರುಳಿಗೆ ಕೇಸಿಂಗ್ ಕೊರತೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಸುತ್ತಲೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವ ಬಯಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಅಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಕರುಳನ್ನು (ಕೇಸಿಂಗ್) ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿತು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನ ಬಳಿಗೆ ಹೋದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಂಗಡಿ ಇತ್ತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ಪದದ ಮೂಲಕ ನಾನು ಸುಮಾರು 11-12 ಡಾಲರ್‌ಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ನಾನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟೀ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದವುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದವುಗಳು ಇದ್ದವು.

ಮಾರಾಟಗಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ 92 ಮೀಟರ್ ಕರುಳುಗಳಿವೆ, 800-900 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 70 ಕೆಜಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಕು. ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸಲಾಮಿ", "ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್", "ಕ್ರಾಕೋವ್" ... ನಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದೀಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕಗಳು, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಟ್ಟ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಧೈರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. , ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮರುಮಾರಾಟಗಾರರು ಇರುವುದರಿಂದ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು ತಾಜಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ನೀವು ಸರಿಸುಮಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: 8-9 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್.

ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 12 ಗಂಟೆಗಳು.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ 3 ಕೆಜಿ.,
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ 3 ಕೆಜಿ.,
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆ ಕೊಬ್ಬು 1-1.5 ಕೆಜಿ.,
• ಕರುಳಿನ 1 ಮೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಕರುಳುಗಳು 800-900 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ 9-10 ಮೀಟರ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5-6 ತಲೆಗಳು,
• 1 ಕೆಜಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು. ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. 110 ಗ್ರಾಂ.,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುರುಚಿ,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುರುಚಿ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. 1 ಕೆಜಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ 4 tbsp ಮಾಡಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. 15 ಮದ್ಯದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತಂಪಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರುಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು:

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು ದೊಡ್ಡದು,
• 7-8 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಸಿನ್ಗಳು, 2-3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಲು 1 PC.,
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಲಗತ್ತು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಲು ,
• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ,
• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ,
• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಲು ಕಠಿಣವಾದ ದಾರ ,
• ಕರುಳಿನ ಚುಚ್ಚುವ ಸೂಜಿ .

ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಒಳಹರಿವಿನೊಳಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

• ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ.

• ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.

• ಕಡಿಮೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಾಲವಾದ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

• ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸವಿಯಬೇಕು. ಯಾವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಡ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತುಂಬುವುದು ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 1 ಮೀಟರ್ ಕರುಳಿನ ಪ್ರತಿ 800-900 ಗ್ರಾಂ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ನಾವು ಕರುಳನ್ನು 80-90 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಎಷ್ಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುವುದು ಸುಲಭ.

• ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೀಟರ್ ಕರುಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ನಾವು ಕರುಳನ್ನು ನಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳುಗಳು ತಿರುಚುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಲಗತ್ತು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತುರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ (ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿತು) ಯಾವುದೇ ಕೊಳವೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು 1.5-ಲೀಟರ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ 6-7 ಸೆಂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಕೋನ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಕರುಳು ಕೈ ತುಂಬಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಶ್ರಮದಾಯಕ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರುಳನ್ನು ಕೊಳವೆಯ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಕರುಳಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕರುಳನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

• ನೋಡ್ ಹತ್ತಿರ, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರುಳಿನ 1-2 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, 10-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ನಂತರ ಕರುಳಿನ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಕೊಳವೆಗೆ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಏರ್ ಪ್ಲಗ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

• ನಾವು ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಒಳಹರಿವಿನೊಳಗೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಳಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

• ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ನಳಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಆಗರ್‌ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಶೆಲ್ನ ಎರಡನೇ ತುದಿಯನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ)

ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ GMO ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬೇಕು (ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ; ಹಾಲು ಕುಕ್ಕರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇದು 80-85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.

• ಹಾಲು ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಕಿ

• ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

• ನಾವು ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಶಿಳ್ಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಬ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

• 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಸಾಸ್ಪಾನ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗಬೇಕು).

ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್.

• ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 75-80 ° C ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಸೇಜ್.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್.