ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಂತಹ ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಂಡವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದ-ವಸಂತ ಬೆರಿಬೆರಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಲು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವು ಇರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. Tkazhe ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಲಹೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಾಜಾ ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀವು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವು ಆಮ್ಲ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ dumplings ಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1.5 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. 1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು).
10. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಹುರಿದ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಚಿಕನ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

1 ಎಲೆಕೋಸು

1) ಬೋಟ್.ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಒಲೆರೇಸಿಯಾ - ಎಲೆಕೋಸು, ಮನಸ್ಸು.-ಮುದ್ದುಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು. [ನಗರದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಗೆ ಬೆಳೆಯಿರಿ (ಶೆವ್ಚ್.). ಎಲೆಕೋಸು ನೀರು, ನಂತರ ನೀವು ಜನ್ಮ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಚಬ್. ವಿ). ಸೋಬ್ ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಲದಿಂದ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಎಲೆಯಿಂದ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿತ್ತು (ನೋಮಿಸ್)]. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗು - ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ಕಾ (ಹಸಿರು) ಎಲೆಕೋಸು. ಹೆಡೆಡ್ (ಫೋರ್ಕ್) -ಟಾ - ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸು. ನೀಲಿ, ಕೆಂಪು - ಅದು - ನೀಲಿ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು. ಉದ್ಯಾನ, ಹಸಿರುಮನೆ - ಅದು - ಗೊರೊಡ್ನ್ಯಾ, ಹಸಿರುಮನೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಬಣ್ಣದ - ಅದು - ಕರ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂವು. ಸ್ಟಂಪ್ - ನೀವು - ಕಚನ್ (-ಆನ್). ಕೊಚೆನ್ (ಫೋರ್ಕ್ಸ್) - ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ, ತಲೆ (-ಆನ್), ಮನಸ್ಸು.-ಮುದ್ದುಕಚಾಂಚಿಕ್ (-ಕಾ). [ಉತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ನಡುವೆ ನಾನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ನೋಮಿಸ್). ಬುಲಿ ಮೂರು ಸಿಂಕ್‌ಗಳು, ಮೂವ್ ಮೂರು ಕಚಾಂಚಿಕ್‌ಗಳು (ಮೂಲಭೂತ)]. -ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ - ತಲೆಬುರುಡೆಯ, ತಲೆಯ, ಕಚನಿಸ್ಟ್ ಎಲೆಕೋಸು. [ನನ್ನ ತೂಗಾಡುವ ಎಲೆಕೋಸು (ಗ್ರಿಂಚ್. III)]. -ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಲೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಕುಳಿತಿರುವವನು ಕಡಿಮೆ ಕುದುರೆ. - ಅದು ಕೊಚೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ - ಶುಲ್ಯಕ್ (-ಕಾ), ಶುಲಿಕ್. [ಶುಲ್ಯಕಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಲ (ಲಿಪೊವ್.)]. - ಆ ಪಾದದ ತಲೆಯ ಎಲೆಕೋಸು. -ಟಾ ಕರ್ಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕೊಚೆನ್ - ಎಲೆಕೋಸು "ತಲೆಗಳಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು, ಕುಸಿಯಲು -ಟು - ಅಲುಗಾಡುವ, ಕುಸಿಯಲು ಎಲೆಕೋಸು. ಚೂರುಚೂರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪುಡಿಪುಡಿ -ಟಾ - ಅಲುಗಾಡುವ, ಸಿಚೆನಾ, ಕೃಷ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು. ಕಟ್ -ಟು - ಶಿಕ್ತಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ - ta - sіchena ಎಲೆಕೋಸು, sіkanka. ಹುಳಿ - ta - ಕ್ರೌಟ್, ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು.. Shchi ಹುಳಿಯಿಂದ - ನೀವು - ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು, capusnitsa, capusnyak (-ku) ಬೇಯಿಸಿದ - ಸಾಸೇಜ್ ಜೊತೆ ta (ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು) - bіґos (- su ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ - ನೀವು - ಎಲೆಕೋಸು (ಅಧ್ಯಾಯ II) - ಅದು ಬೆಳೆದ ಸ್ಥಳ - ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು (-ಕು), ಎಲೆಕೋಸು (Vhr.) (ರಾಶಿ) [ಲ್ಯಾಖಿವ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುವಂತೆ, ಕಟ್ಟುವಂತೆ ಪಾನಿವ್ ಆನ್ ಸಿಕ್ತಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಲುಕಾಶ್.)];

2) ಬೋಟ್., hare-ta - (Sedum Telephium) ಮೊಲ ಎಲೆಕೋಸು; (Bupleurum) ಮುದ್ದು (- vtsyu); (Oxalis Acetosella) ಮೊಲ ಸೋರ್ರೆಲ್ (-vlyu) ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ (-hu). - ಆ ಟಾಟರ್ (ಬಾಷ್ಕಿರ್), ಪಾಲಿಗೋನಮ್ ಪಾಲಿಮಾರ್ಫಮ್ - ಟಾಟರ್ ಬಕ್ವೀಟ್.

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ:

ಎಲೆಕೋಸು- ಎಲೆಕೋಸು. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಸವೊಯ್, ಹೂಕೋಸು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಇವೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯು ಬಿಳಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ... ... ದಿ ಕನ್ಸೈಸ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ದಿ ಹೌಸ್ಹೋಲ್ಡ್

ಎಲೆಕೋಸು- ಬಿಳಿ. CABBAGE, ಒಂದು, ಎರಡು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಲ (ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬ). ಸುಮಾರು 35 ಜಾತಿಗಳು, ಯುರೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಬಹುಪಾಲು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಬೆಳೆಸಿದ (ಆರಂಭಿಕ ನವಶಿಲಾಯುಗದಿಂದ) ... ... ಇಲ್ಲಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಕ್ ಡಿಕ್ಷನರಿ

ಎಲೆಕೋಸು- ಹೆಂಡತಿಯರು. ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯ ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಒಲೆರೇಸಿಯಾ. ಬೂದು, ಹೊರ ಎಲೆಗಳು ಕಚನಾ ಇಲ್ನ್ ಫೋರ್ಕ್; ಬಿಳಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಈ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಕರ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಬ್ರೂಕೋಲ್, ವಿಯೆಟ್ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಲ್ಲ; ತಳಿಗಳೂ ಇವೆ: ಸಫೊಯ್, ಬಣ್ಣ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಫೋರ್ಕ್, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಇದೆ. ... ... ಡಹ್ಲ್ ಅವರ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟು

ಎಲೆಕೋಸು- ಬೀಟ್. ಮೃಗಾಲಯ. ಎಲೆಕೋಸು (ಕೈರಿಕ್ಕಾಬಾಟ್) ಜಿಯಾನ್ಕೆಸ್ಟರಿನಿನ್ ಬಿರಿ. ತರಕಾರಿ daқyldarynyn negіzgі ziyankesterі - turli burgeler, ಎಲೆಕೋಸು kobelegі, k a p u s t a b i t і, ಎಲೆಕೋಸು kuyesi zhane ಎಲೆಕೋಸು shybyny (Kommunizm tuy, 6, 675, 219). ಎಲೆಕೋಸು kobelegі. ಮೃಗಾಲಯ....... ಕಝಕ್ ಟಿಲಿನಿನ್ ತುಸಿಂಡಿರ್ಮೆ ಸೊಜ್ಡಿಗ್

ಎಲೆಕೋಸು- ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸಿನ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ... ... ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಘಂಟು

ಎಲೆಕೋಸು- ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು, pl. ಇಲ್ಲ, ಹೆಣ್ಣು ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯ, ಬಳಕೆ. ಕ್ಲಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು (ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು). ಹೂಕೋಸು (ವಿಶೇಷ ... ... ಉಷಕೋವ್ನ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟು

ಎಲೆಕೋಸು- (ಬ್ರಾಸಿಕಾ), ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಲ (ಒಂದು, ಎರಡು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ) ಫ್ಯಾಮ್. ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ. ಸರಿ. 35 ಜಾತಿಗಳು, ಯುರೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ. ಆಫ್ರಿಕಾ, ಬಹುತೇಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. USSR ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು. 10 ವಿಧಗಳು. ದೀರ್ಘ ದಿನದ ಸಸ್ಯಗಳು, ಸ್ವಯಂ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ. ಹಲವು ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿ, ಮೇವು... ಜೈವಿಕ ವಿಶ್ವಕೋಶ ನಿಘಂಟು

ಎಲೆಕೋಸು- ಅಜ್ಜಿಯರು, ತರಕಾರಿ, ಸಫೊಯ್, ಸವೊಯ್, ಪೆನ್ನಿ, ಅಜ್ಜಿ, ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ, ಕಿಮ್ಚಿ, ಹಣಕಾಸು, ಫಿಟಿ ಮಿಟಿ, ಬಶ್ಲಿ, ಪೇಟಿ ಮೇಟಿ, ಹಣ, ಎಲೆಕೋಸು, ತಿರಸ್ಕಾರದ ಲೋಹ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಹಣ, ಮಣಿ, ಮನ್ಯುಹಿ, ಹಣ, ಬಂಡವಾಳ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕ್ರಂಚಸ್, ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಕೆಲ್ಪ್, ... ... ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ನಿಘಂಟು

ಎಲೆಕೋಸು- ಎಲೆಕೋಸು, ರು, ಹೆಂಡತಿಯರು. ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬ. ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ. ಬಣ್ಣದ ಕೆ. (ಬಿಳಿ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೂಲಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ). ಕೆ. ಕೊಹ್ಲಬಿ ಕಡಲಕಳೆ ಕಡಲಕಳೆ ಜಾತಿಯ... Ozhegov ನ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟು

ಎಲೆಕೋಸು- 1. ಎಲೆಕೋಸು, ರು; ಮತ್ತು. ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬ. ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಎಲೆಗಳು ತಲೆಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರೇ ಕೆ. (ಕೆಲವರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರು ... ವಿಶ್ವಕೋಶ ನಿಘಂಟು

ಎಲೆಕೋಸು- ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಒಂದು, ಎರಡು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಲ, ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ. ಸರಿ. 35 ಜಾತಿಗಳು, ಯುರೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿವೆ. ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ (ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಖನಿಜಗಳು, ... ... ಬಿಗ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಕ್ ಡಿಕ್ಷನರಿ

ಪುಸ್ತಕಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು, E. V. ಪೈಲ್ನೆವಾ, M. S. ಮೊರೊಜೊವಾ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಬಿತ್ತನೆಯ ಪ್ರದೇಶದ 40% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅದರ ಸೇವನೆಯ ರೂಢಿ 24 ಕೆ.ಜಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ... ವರ್ಗ: ಮನೆ ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಗಳು ಸರಣಿ: ಹವ್ಯಾಸಿ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಭರವಸೆ ಪ್ರಕಾಶಕರು: ನಿಯೋಲಾ-ಪ್ರೆಸ್, UNION-ಸಾರ್ವಜನಿಕ, 223 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ
• ಎಲೆಕೋಸು, ಶೆರ್ಬೋ ಜಿ., ಎಲೆಕೋಸು ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ. ಪುಸ್ತಕವು 350 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ... ವರ್ಗ:

ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ) - ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಿಂತ ಶುಷ್ಕ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಅತ್ಯಂತ ಎಲೆಕೋಸು. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಲೆಟಿಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಸಣ್ಣ, ದೃಢವಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
3. ಉಪ್ಪು. ಸಾಗರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
4. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು. ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಗಾತ್ರದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಜಗ್, ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಂದು, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು.

ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಬರದಂತೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮೇಲೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಳಸುವಂತಹ ಯಾವುದಾದರೂ ಭಾರವಿರುವ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯು ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವು 3-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವದ ಪದರ ಇರಬೇಕು. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಲಿಲ್ಲ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವೆಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಮತ್ತು ಹೀಟರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ - ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು ನಾವು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಹಳೆಯ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ.

ಸರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬೌಲ್ನಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ನಂತರ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು. 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿಗಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು.

ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಿದ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು tamped ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟೆ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಕೆನ್ನೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲೇಖಕರು ಕೇಳಿದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಧ್ವನಿ ಸಂಯೋಜನೆಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ, 1 ಟರ್ನಿಪ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 6 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್, ½ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ:
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಎಲೆಕೋಸು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಸಿ.
ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿಯನ್[ಗುರು]
"ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್"
2 1/2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5 ಬಾರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 350 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ, 1 tbsp. ಚಮಚ ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಕನ್, 2 tbsp. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಚಮಚ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ) ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1/2 ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಅನ್ನಾ ಉಲಿಯಾನೆಂಕೊ[ಗುರು]
ತೆಳುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ))))) ))

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಐರಿನಾ ವೇದನೀವಾ (ಬರ್ಲುಟ್ಸ್ಕಯಾ)[ಗುರು]
ಡೊನುಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
- ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ತಲೆ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್
- ಹಾಲು - 3/4 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ kvass - 1/3 ಕಪ್
ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಸಾರು ತಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾಂಸ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡೊನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ. 180-210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಸ್ಪಿಲ್ವೇ[ಗುರು]
ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ W0lf[ಮಾಸ್ಟರ್]
ನಾವು ಉಕ್ರೇನ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ, 10-20 ಹ್ರಿವ್ನಿಯಾಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆನಂದಿಸಿ...

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಲಾರಿಸಾ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವ್ನಾ[ಗುರು]
ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲದಿಂದ ಅಥವಾ ಅದರ ದಪ್ಪ ಭಾಗದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಬಾಲ ಲಿಂಕ್‌ಗಳು ಸಾಕು. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಭಾಗ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಮಲಗುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಾಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ), ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಎರಡು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ). ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ನನ್ನ ಅತ್ತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಅವಳು ಹೊರವಲಯದಿಂದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದಾಳೆ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಯುಜೀನ್[ಗುರು]
ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 160 ಗ್ರಾಂ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 80 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 160 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1/2 ಪಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 16 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ತಲೆ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಯಕೃತ್ತು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್


ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
* ಡೋನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ:
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 120 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 80 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಲೆ ಶಾ ಶರೋವ್[ಗುರು]
ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ. ನಾನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ BORSCH ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ಮೆಟ್ಟಿಲಲ್ಲಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಕೂಡ ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕೇಳಿದರು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಂತನೆಯ ನಂತರ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮೃದುವಾದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ನನ್ನ ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ನನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸದ ತುಂಡುಗಳು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಕೋಮಲ ತುಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಹಲ್ಲುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನೆಲ್ಲ ಯಾವಾಗ ತಿಂದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲೇ ಇಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಶೂಟಿಂಗ್!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಲಿಯೋನರ್[ಗುರು]
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 160 ಗ್ರಾಂ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 80 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 160 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1/2 ಪಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 16 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ತಲೆ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಯಕೃತ್ತು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 3% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
* ಡೋನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ:
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 120 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
ನೀರು - 80 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ 1 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುಟ್
ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಟದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
8. ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
9. ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ 1/4 ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
11. ಡೋನಟ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.