ಫೆಬ್ರವರಿ 26, 2017

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ. ಇಂದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಎಂದರೇನು? ಈ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಎಂದರ್ಥ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಬಿಯರ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದು ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೈನಿಕರ ಕಂಪನಿಗೆ ಒಂದು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಜರ್ಜರಿತ ಮೀನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ನಿವ್ವಳವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಮೀನುಗಾಗಿ.

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಉಪ್ಪು.

ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ.

ಈಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ.

ಉಪ್ಪು.

ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲಿನ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಲಘು ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವಾಗಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಲಘು ಬಿಯರ್ 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಇತರ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮುಖ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಲಘು ಬಿಯರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯ ತಾಪನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ಉತ್ತಮವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ನಂತರ ತೈಲವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಳಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತೈಲ ಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.

ಲಘು ಬಿಯರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು.

ಉಪ್ಪು.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಹಳದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲವು ಎಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಲೆಂಟೆನ್ ಬ್ಯಾಟರ್

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ದಿನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೈಲವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

ಹಿಟ್ಟು.

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ವೈನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್.

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಹಿಟ್ಟು.

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ತರುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು.

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಮೇಯನೇಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹನಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಕೀಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತಲೆಕೆಳಗಾಯಿತು. ಈಗ ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬ್ಯಾಟರ್ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿತ್ತು.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬುವುದು, ಅಂದರೆ. ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೋಟವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ತುಣುಕುಗಳು, ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ? ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಪಾಯಿಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ 5 ನಿಯಮಗಳು

ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಾತ್ರ

ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು. ಆದರ್ಶ ಬ್ಯಾಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ

ಈ ರಹಸ್ಯ ನನಗೆ ತಿಳಿಯುವವರೆಗೂ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಒಂದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮಸಾಲೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರ.

ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಸಾಕಷ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ವತಃ ಗಾಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಂತೆಯೇ, ಆದರೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮೀನುಗಳು ಹಬ್ಬವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸಿರನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಲಿಂಕ್ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫಿಶ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಎಂಬುದು ಹುರಿಯಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾಲು (ನೀರು), ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಿಷ್ಟ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಹಾಲು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬ್ಯಾಟರ್

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 170 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಲಾಕ್, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 280-300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ 14-17 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಬರ್ನರ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ದೂರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಣಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿದೆ.
2. ನಾನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಕ್ರಮೇಣ ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಹಿಟ್ಟು. ನಾನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಕೀಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಘು ಬಿಯರ್ - 250 ಮಿಲಿ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಕರಿಬೇವು, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
2. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಾನು ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಣ್ಣಹನಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ನಾನು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಣಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನಾನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಡಿಭಾಗದ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 400 ಮಿಲಿ,
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಚಮಚ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಅದನ್ನು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾನು ಪ್ರತಿ ನಾಲಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ ತಾಪಮಾನವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
2. ನಾನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನನ್ನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಫಿಲೆಟ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಮತ್ತು ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ನಾನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ.
3. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ರೆಡಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ,
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು,
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ (ಒಟ್ಟಿಗೆ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ,
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
• ಪಿಷ್ಟ - 6 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಾನು ಹಾಲಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಬೆರೆಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇರಬೇಕು.
5. ನಾನು ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಮೀನಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
7. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ,
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೊರೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು.
2. ಕ್ರಮೇಣ ನಾನು ಫೋಮ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ - (ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ಲೇರ್ನಿಂದ - ದ್ರವ) ಕುಲಿನ್. ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರೆ-ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದ್ದಿ (ಎಸ್. ಎ. ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವ್ ನಿಘಂಟಿನಿಂದ)

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೀನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ರಂಜಕ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - ಒಮೆಗಾ -3, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೀನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೇವಲ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳು "ಸ್ಮೈಲ್".

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಅನೇಕ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಜರ್ಜರಿತ ಮೀನು ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ತಯಾರಾದ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ಹುರಿದ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ, ಅದರ ಮೂಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದಾಗ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೋರ್ಕ್, ಇಕ್ಕುಳಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್.

ಜರ್ಜರಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಮೀನು ಇದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

1. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೀಗೆ:

1. ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ; ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಟರ್ ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
5. ವಿಶೇಷವಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಉಳಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

2. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೀನಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಕೆನೆ-ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾದ ಹೇಕ್ಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ: ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಣ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹ್ಯಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹ್ಯಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೀನಿನ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಯ ಸ್ವಂತಿಕೆಯು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ: ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಜರ್ಜರಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊದಲು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

4. ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಂದೆ ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಯರ್ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
2. ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫೋಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಕುದಿಯುವ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಬೇಕಾಗಿದೆ.
4. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾಗು.
4. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫಿಶ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಎಂಬುದು ಹುರಿಯಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾಲು (ನೀರು), ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಿಷ್ಟ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಹಾಲು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 170 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಲಾಕ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 280-300 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ 14-17 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

1. ನಾನು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಬರ್ನರ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ದೂರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಣಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಮೀನು - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

1. ನಾನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿದೆ.
2. ನಾನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಕ್ರಮೇಣ ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಹಿಟ್ಟು. ನಾನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಕೀಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

• ಲಘು ಬಿಯರ್ - 250 ಮಿಲಿ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಕರಿಬೇವು, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

1. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
2. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಾನು ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಣ್ಣಹನಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ನಾನು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಣಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನಾನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಅಡಿಭಾಗದ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 400 ಮಿಲಿ,
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಚಮಚ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

1. ನಾನು ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಅದನ್ನು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾನು ಪ್ರತಿ ನಾಲಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ ತಾಪಮಾನವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
2. ನಾನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನನ್ನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಫಿಲೆಟ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

1. ನನ್ನ ಮತ್ತು ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ನಾನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ.
3. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ರೆಡಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟು

• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ,
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು,
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

1. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ (ಒಟ್ಟಿಗೆ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ,
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
• ಪಿಷ್ಟ - 6 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

1. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಾನು ಹಾಲಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಬೆರೆಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇರಬೇಕು.
5. ನಾನು ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಮೀನಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
7. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ,
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ನಾನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೊರೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು.
2. ಕ್ರಮೇಣ ನಾನು ಫೋಮ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ವಾಟರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ,
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ.

1. ನಾನು 150-200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
2. ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ತಳಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಕಳಪೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ. ಮೀನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.