ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
1) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಬಿಡುವುಗೆ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪದ ತುಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2) ಹಿಟ್ಟನ್ನು (m + n) cm ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ m = ವ್ಯಾಸ (cm ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ n = ಎತ್ತರ (cm ನಲ್ಲಿ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಹಾಕಿದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3) ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (250 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (210 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್), ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (7 ಹಳದಿ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು (7 ಬಿಳಿಯರು) ಸುರಿಯಿರಿ.
4) ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. 70-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160-180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ (150 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು, 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್.
ವಿದೇಶದಿಂದ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಮಗೆ ಬಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ - ಚೀಸ್. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಗಾಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಭಾರವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಜನರನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧದ ಪೈಗಳು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಮಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕರಗಿದ ಚೀಸ್.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಮಹಾನ್ ಪ್ರಯೋಗಕಾರರು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಯಾಂಟಾರ್ನಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನ 4 ತುಣುಕುಗಳು (ಇದು ಪೇಸ್ಟಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಆಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ);
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ವೆನಿಲಿನ್ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ;
2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಸ್;
ಬೆಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ನೆನೆಯೋಣ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ನಮ್ಮ ಪೈಗಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುವ ಸಮಯ. ನಾವು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮರಳಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪೈಗಾಗಿ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸು!
ಡಬಲ್ ಲೇಯರ್ ಮೊಸರು. ಮೊದಲ ಪದರವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕೇವಲ ಚೀಸ್. ನೋ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
ಅಡುಗೆ:
ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನಾವು ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್ ಕರಗಿಸಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವಂತೆ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಲಭ್ಯವಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅರ್ಧವನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೇಕ್ನ ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾರ್ಮ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಅಡುಗೆಯ ಖಚಿತವಾದ ತತ್ವ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ... ಡ್ರುಜ್ಬಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್. ಲಾಂಗ್ ಲೈವ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಕೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ (4 + 1) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (5-9%) - 3 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ("ಸ್ನೇಹ") - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ನಿಂಬೆ (ರುಚಿ) - 1 ಪಿಸಿ .;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀವು crumbs ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
- ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ (ಅಗತ್ಯವಿರುವ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮೊದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಹುದು.
- ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
1) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಬಿಡುವುಗೆ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪದ ತುಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2) ಹಿಟ್ಟನ್ನು (m + n) cm ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ m = ವ್ಯಾಸ (cm ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ n = ಎತ್ತರ (cm ನಲ್ಲಿ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಹಾಕಿದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3) ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (250 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (210 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್), ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (7 ಹಳದಿ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು (7 ಬಿಳಿಯರು) ಸುರಿಯಿರಿ.
4) ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. 70-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160-180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (150 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು, 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಚೀಸ್ - ಅಮೇರಿಕನ್, ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
4 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ "ಅಂಬರ್" (ಪೇಸ್ಟಿ),
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2-3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ವೆನಿಲಿನ್
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಸ್ (ಜೂಬಿಲಿ ಪ್ರಕಾರ)
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 4 ಅಂಬರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ (ಪೇಸ್ಟಿ), 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2-3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್
ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಜೂಬಿಲಿ") ಮರಳಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕುಕೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್) ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು: ಚೀಸ್ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
