ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಕೆನೆ. ಸರಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಅದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ! ನಾವು ಸರಳ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಸರಿ, ಸಮಸ್ಯೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೇಗೆ, ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಮತ್ತು ನೂರಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇರಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದರೆ ನೀವು ಏನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕೇ?
1. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್
ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ, ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಲು, ಈ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಾಗಿರಬೇಕು.ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ "ಪಫಿಂಗ್" ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಲಹೆ:ಬಜೆಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೇಲಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೃಷಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಅಯ್ಯೋ, ಅಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕನಿಷ್ಠ 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 450 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.
ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಮಾದರಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ).
ಸಲಹೆ:ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೂಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುಲಭ.
3. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ
ಸೊಂಪಾದ, ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ, ತೂಕವಿಲ್ಲದ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವನು ಕೇಕ್!ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕನಿಷ್ಠ 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಲಹೆ:ನೀವು ದುರದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
4. ಮೊಸರು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆನೆ
ಬೆಳಕು! ಇಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ! ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಮಿಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು (ಕನಿಷ್ಠ 9%);
- 150 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕನಿಷ್ಠ 33%);
- 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
- 70 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಕರಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೋಲಿಸಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಮೊಸರಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಲಹೆ: ಮೊಸರು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕುಡಿಯಲಾಗದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು “ಸ್ವಚ್ಛ” ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಮೊಸರು-ಮೊಸರು ಕೆನೆ
ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ಘನ, ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ರಿಫ್ರೆಶ್. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರು;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- 25 ಜೆಲ್ ಜೆಲಾಟಿನ್;
- 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ, ಹೊಳಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು-ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಲಹೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮೃದುವಾದ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ "ಮಲಗುವುದು", ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
6. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 340 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- 115 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ.
ತಣ್ಣನೆಯ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹನಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ:ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲ್ಮೆಟ್) - ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಮೊಸರು ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ
ರುಚಿಕರವಾದ, ಬೆಳಕು, ಶ್ರೀಮಂತ. ಈ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀಡುವ ಹುಳಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೀಚ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು).
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ಸು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಯಸಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
8. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ
ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂತೋಷ! ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ. ಮೂಲಕ, ಈ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ - ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಲೇಯರ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈಲೆಟ್, ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ, ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಿಂದ);
- 100 ಗ್ರಾಂ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಕನಿಷ್ಠ 33% ಕೊಬ್ಬು);
- 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿಯೂ ಸಹ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ನಿಮಿಷ - ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಸಲಹೆ:ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸದ ಸಾಬೀತಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಇದು. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
9. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
- 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಸಾಫ್ಟ್ ಬಾಲ್" ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಸಿರಪ್ನ ತಾಪಮಾನವು 116-120 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು).
ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳಪು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಲಹೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
10. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್
ಯಾವುದೇ ಶಾಪಿಂಗ್‌ಹೋಲಿಕ್‌ನ ಸಂತೋಷವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 60 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ;
- 3 ಹಳದಿ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಕೋಕೋ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
11. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ರೂಪಾಂತರ. ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ. ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಕನಿಷ್ಠ 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಇದು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಾರದು, ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಸಮೂಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಅಲ್ಲ), ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
12. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ನಯವಾದಾಗ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಲಹೆ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬೇಡಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
13. ನಿಂಬೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್
ಕೆನೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಬಿಳಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1/4 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಲಹೆ: ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
14. ರವೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್
ಕೆನೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು - ಸರಳ. ಆದರೆ ಈ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬೋನಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ರವೆ;
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.
ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಗಂಜಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ರವೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
15. ಕ್ರೀಮ್ "ಷಾರ್ಲೆಟ್"
ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು - ಈ ಕೆನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ - ಲೇಯರಿಂಗ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
- ವೆನಿಲಿನ್.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ನಯವಾದ, ಕೋಮಲ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಶಾಂತನಾಗು.
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಲಹೆ: ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕೆನೆಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಉದಾತ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವವರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಭಿನಂದನೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಅಥವಾ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿರಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!
ವಿವಿಧ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸುವುದು ಯಾವುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಕೆನೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಿತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪಾದಕೀಯವು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಲೇಯರ್‌ಗೆ ಯಾವ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಲವಾರು ಅಥವಾ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ನೀವು ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಕೆನೆ ಬಹಳ ಹಾಳಾಗುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ;
- ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹಿಟ್ಟು (150 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (5 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಬ್ದ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ 180 ° C. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ರೂಪ ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದಾಗಿ ಬಿಡಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ 9 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಲು (150 ಮಿಲಿ), ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ (30 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (150 ಮಿಲಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ, ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಕೆನೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು, ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ (300 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಕಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ - ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ನಯವಾದ. ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಮತ್ತೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬೆಳಕಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ನ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಹಾಲು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು). ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕೆಳಗಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಗಾಳಿ, ಬಿಳಿ, ದಪ್ಪ, ಬೌಲ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತನ್ನಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ 20 ° C). ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 2 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಓಡಿಸಿದರೆ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತು ಬಿಡಬೇಕು.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಪ್ಲೋಮ್ಯಾಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 45 ಗ್ರಾಂ. (2 ಮಧ್ಯಮ);
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 33-35% - 250 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1/3 ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಿಮಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥರು:
- 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆ;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಾರದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೆಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಪಿಸ್ತಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು 10 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಿನ್ 1 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ 1 ಗ್ರಾಂ.
ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ:
- ಪಿಸ್ತಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 30 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ 1 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಸ್ತಾ, ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು ಒಣಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು! ಪಿಸ್ತಾಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ. ನಾವು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 20-25 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 1-2 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಪಮಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆನೆ ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು
- ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು +/- 2-4 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಅಲಂಕರಣವಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳು - 36 ಗಂಟೆಗಳ.
- ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ - 6 ಗಂಟೆಗಳ.
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ - 6 ಗಂಟೆಗಳ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿಫೋನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ. ಇದು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಹೃದಯ", ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಲಂಕಾರ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಗುಲಾಬಿಗಳು, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಲಂಕಾರಗಳು ವಿಶೇಷ ಆನಂದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಕೇವಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ರುಚಿ ಸ್ವತಃ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವು ಫಿಲ್ಲರ್ನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸೇರಿ ಒಂದು ಚಿಕ್ ಡೆಸರ್ಟ್.
ಪ್ರಮುಖ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು
ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲು "ಟಿರಾಮಿಸು" ಮೂರ್ಖತನ, ಮತ್ತು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿಯೂ ಆಗಬಹುದು.
1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸತ್ಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 0.5 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೇಕ್ಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಕಸ್ಟರ್ಡ್
ಈ ಕೆನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪದರದೊಂದಿಗಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಹಾಲು (3.2%) - 0.5 ಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಡ್ನಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು "ಪಡೆಯಿರಿ" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮರಳಿನ ಹರಳುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅನುಭವಿಸದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಇದು ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕೆನೆ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 0.1 ಲೀ ಹಾಲು;
- 1 ಸ್ಟ. l ರವೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ
ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರವೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೆನೆಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವು ನಿಂಬೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪದರವು ದೋಸೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್"
ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಡೆಸರ್ಟ್ ಕೆನೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಮುರಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ (300-400 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್;
- ಕ್ರೀಮ್ 33% - 0.25 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (150 ಗ್ರಾಂ).
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪದರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಕೆನೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಮೊಸರು ಕೆನೆ
ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಕ್ರೀಮ್ 33% - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (250 ಮಿಲಿ);
- ದಪ್ಪ ಮೊಸರು - 0.5 ಮಿಲಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
ಪ್ರಮುಖ: ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ "ಹರಡುತ್ತವೆ".
ಕೆನೆ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೌಲ್ಗೆ ಮೊಸರು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವಳು ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ನಾಟಕವು ಹೋದಂತೆ" ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ತನ್ನ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕಲ್ಪಿತ ಕೇಕ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ಅದು ಎಷ್ಟು ಅವಮಾನಕರವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ವಿಧಗಳು
ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್), ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ), ನಂತರ ಕೇಕ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆನೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು
ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಹರಡುವಿಕೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ
- 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೆನೆ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ 300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲಿನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಈ ಕೆನೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ, 80 ಮಿಲಿ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು - ಕಸ್ಟರ್ಡ್
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ
- 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 2 tbsp ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಸೋಲಿಸಿ.
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್
ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಅದರಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್
ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನಿಂದಲೂ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್. ಸಿಹಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಕಾಲು ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 6 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಜವನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕೆನೆ ಬಲವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್
ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)
ವಿಷಯ
ಎತ್ತರದ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ ದೀರ್ಘ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದವು ರಜಾದಿನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಚಪ್ಪಟೆ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೊಂಪಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು ನೀವು ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಸಿರಪ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ (ತಾಜಾ, ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು). ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾನಚೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ, ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೆನೆ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್. ವಿನ್-ವಿನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು), ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚಿತ್ತ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ
- ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 307 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
- ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
- ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಕ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅಹಿತಕರ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಡಿಲಾಮಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 82.5%). ಅಂತಹ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಿಷ್ಟ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- 3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಳೆ ಪದರವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್
- ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 169 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
- ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
- ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.
ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎತ್ತರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಸಿಹಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತುಂಡುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1.3 ಕೆಜಿ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ
- ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 115 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
- ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
- ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.
ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಸಿಗೆ ಕೇಕ್ ಸುಂದರವಾದ, ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆಯ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿವಿ, ಲಿಚಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು. ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಮಾಡಿದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಸರು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮೊಸರು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್
- ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 364 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
- ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
- ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.
ಮೂಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು, ಕಾಫಿ ಬಣ್ಣದ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಒಣ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
- ಹಾಲಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್
- ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
- ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
- ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.
ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ಉದಾರ ಪದರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ, ಮಾರ್ಸಲಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಆಧರಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ರನ್ ಔಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ವಿಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ
- ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆಗಳು.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 213 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
- ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
- ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಒಂದು ರಂಧ್ರವಿರುವ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸೌಫಲ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾನಚೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ತಟಸ್ಥ ಮೆರುಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು, ಇದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಶೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಣ್ಣುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಆಹಾರ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು.
- ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊಸರು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
- ಎತ್ತರದ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ.
- ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ
- ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 196 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
- ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
- ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ದಪ್ಪ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕುಕ್, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
ಪ್ರೇಗ್
- ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 387 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
- ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
- ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಐಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕಲೈಸ್ಡ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ crumbs ಇಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ಗಾನಚೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಎಮಲ್ಷನ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
- ನೀರು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಂತೆಯೇ, 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಾಯಿ ಕೇಕ್
- ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 337 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
- ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
- ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.
ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ದಪ್ಪ ಅಡಿಕೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಬೀಜಗಳು - ಬಾದಾಮಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯದಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಮೂಲ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಬೀಜಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ನ ಲಘು ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 tbsp .;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿವಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 291 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
- ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
- ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.
ಸುಂದರವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉಬ್ಬು ಚಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು, ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳು ಇರಬಾರದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಿವಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾವು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ "ಗುಮ್ಮಟಗಳು" ನಡುವಿನ ಜಾಗವನ್ನು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಬಾಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.
- ಕರ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಟಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ನೀರಸ, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯಾಗಿದೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
- ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವರ ನೆರಳುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣವು ತಯಾರಕರು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಒಣ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಿಹಿ ಕಾಫಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್.
- ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್, ಸ್ಪ್ರೇ ಗನ್ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿಲ್ಲ.
- ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ವೀಡಿಯೊ
ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!ಚರ್ಚಿಸಿ
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
