ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇವಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲ. ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಂತಿರಬೇಕು.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ನೆರಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇತರ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ ಲಘು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪ, ಹಾಗೆಯೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬಾರದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 5 ಲೀ):

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70 ಪ್ರತಿಶತ) - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಲಾಡ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2 ಲೀ ಗೆ):

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2 ಲೀ ಗೆ):

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.3 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿವುಳ್ಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ತಡವಾದ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
• ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 2.5 ಲೀ):

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 35 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಈ ತಿಂಡಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ಅಲೆಂಕಾ"

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 6 ಲೀ):

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀ):

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70 ಪ್ರತಿಶತ) - 25 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅವರಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅವಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಲಘು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. .ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎಂದಿನಂತೆ ಇದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂಲಕ, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಹಲವರು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಲಘು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಈ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 150 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಔಟ್ ಲೇ. ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿದರೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾರ ಮೇಲೂ ಪ್ರೀತಿಯ ಮದ್ದು, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 500 ಮಿಲಿ ಜಾರ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಜುನಿಪರ್ - 4 ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಪಿಯರ್ಸ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉದ್ದವಾದ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದ್ದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 120 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದಡದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1.8 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾನವನ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣದ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಸಹ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 9% - 70 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭುಜದವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕೊಯ್ಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 1.2 ಲೀ
• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬು ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳುಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬಹಳಷ್ಟು: ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

1. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಲೆಂಕಾದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್

4 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ)
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
200 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್,
60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 3 ಬಂಚ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!! - 0.7 ಲೀಟರ್‌ನ 9 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

2. ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (2 ಕೆಜಿ) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (750 ಗ್ರಾಂ) ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು (250 ಗ್ರಾಂ) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸಹ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (100 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್, ಉಪ್ಪು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದ ತಕ್ಷಣ, 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (100 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ನಾನು ಒಂಬತ್ತು 350-ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

3. ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

3 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್., ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ - ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (3 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (0.5 ಕೆಜಿ) ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು (0.5 ಕೆಜಿ) ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ (0.5 ಕೆಜಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ , ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (0.5 ಲೀ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್

4 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಬಂಚ್ಗಳು
ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು:
0.5 ಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯಬಾರದು, ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಗುರ್ಗುಲ್ ಮಾಡಿ! ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ) ಮುಚ್ಚಿ. 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 500-800 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

6. ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

3 ಕೆ.ಜಿ. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
500 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ ರಾಸ್ಟ್
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ (ರವೆ ಇಲ್ಲದೆ) 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 5 ಕೆಜಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ: ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು
ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಛತ್ರಿ (3l ಜಾರ್ಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-5 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ನಂತರ ಈ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಔಟ್ಪುಟ್: ನಾಲ್ಕು 1.5 ಲೀ ಮತ್ತು ಒಂದು 3 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು.

8. ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್

3 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 2 ಕೆಜಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1 ನೇ. ವಿನೆಗರ್ (ಇದು 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ), 1 tbsp. ನೀರು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಲವಂಗ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಭಾಗದಿಂದ, 0.5 ಲೀಟರ್ನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೂಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ 3-5 ಅವರೆಕಾಳು, 3 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು 60 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ 9%. ನೀವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ:

• 0.5 ಲೀಟರ್ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು;
• 3 ಲೀಟರ್ - 30-35 ನಿಮಿಷ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 1 ಲೀಟರ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕದೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ (2-4 ತುಂಡುಗಳು), ಲವಂಗ (1-2 ತುಂಡುಗಳು), ಬೇ ಎಲೆ (1 ತುಂಡು) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು (ರುಚಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
• ಕನಿಷ್ಠ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಬಾಲ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ! ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾರ್ಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಲವರ್ಧಿತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ, ಬರಡಾದ ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದ ನಂತರ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (700 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಬದಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಸ್ತುವು ಗಡಿಯಾರದ ಕೆಲಸದಂತೆಯೇ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಭುಜಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ "ಅಗತ್ಯ" ಆಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಪ್ರಮಾಣ ಐಚ್ಛಿಕ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶುದ್ಧ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತಂತ್ರವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನೀರು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಾವು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಟಾಣಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಈಗ ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೇವಲ!

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು (ಕೇವಲ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಕಣಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಹೌದು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆನನಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ

ಶೇಖರಣೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು!). ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು 0 ರಿಂದ 25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: B1, B2, C ಮತ್ತು P. ತಿನ್ನುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ರಸವಾಗಿ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿರೇಚಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಬಾರದು.

ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರಸಮತ್ತು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಾವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸರಾಸರಿ, ನಾವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ಟೇಸ್ಟಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡು ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಅದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್, ಸೂಪ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿರಪ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಡಿಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಈಗ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಇತರ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅವರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಡಿಲ ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3-4 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಸಾಲೆ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70-90 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಡಿಲ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೊಯ್ಲು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೊಯ್ಲು

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಡಿಲ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.