ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನಾನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬಹುದು).

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುರಿಮರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿದ. ಈ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೇಜಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ.

ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿಯಲು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಪುದೀನ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಓರೆಗಾನೊ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
3. ಮೃತದೇಹದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿನಂತಹ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ

ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುವವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. 300 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 1 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ 20 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
8. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 160 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವಿದೆ. ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1 tbsp ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ.
2. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಧಾರಣ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಝಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹುಚ್ಚರಾಗಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾರನ್ನಾದರೂ "ಸ್ಪಿಟ್ ಮತ್ತು ಫೈರ್ ಗುರು" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, 10 ರಲ್ಲಿ 9 ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು "ಮಟನ್" ಅನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಕುರಿಮರಿ" ದೇಶಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್, ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಆರಂಭಿಕರು, ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು, ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಜೀರ್ಣ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಕೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮುಖಾಮುಖಿಯಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಹಬ್ಬದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ವೇಗ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾಲು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ.

ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು/ಫೋಟೋಬ್ಯಾಂಕ್

ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ- 1 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳು - 6

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು
6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳ 3 ಚಿಗುರುಗಳು
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
½ ನಿಂಬೆ ರಸ
1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
250 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎರಡೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದ ಓರೆಯಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕಾಲಿನ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕ್ರಷರ್ನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿ, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಿನ ಪ್ರತಿ ಛೇದನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾದವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190ºC ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 120 ° C ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಕಾಲು ನಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿರುವದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 20 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು/ಫೋಟೋಬ್ಯಾಂಕ್

ಸ್ಲೋ ರೋಸ್ಟ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160ºС ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ 120 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ – ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಕುರಿಮರಿ ಸೀಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು 4 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ರೋಸ್ಟ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ - ಗ್ರೀನ್ ಟ್ಯಾರಿ

ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ – 250 ಮಿ.ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪುದೀನ
20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕೇಪರ್ಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ
4 ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು
200 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
½ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ 5 ಪ್ರಮುಖ ಸಂಗತಿಗಳು

ಚಿಕ್ಕ ಕುರಿಮರಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಬಹುಮುಖ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತಿಹಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಂದವು. ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಆಗಿರಬಹುದು - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಪುದೀನ, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಲು. ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ, ಎರಡು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ನಾನು ಹಾಡುತ್ತೇನೆ (ಪಿಲಾಫ್) ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ (ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್).

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಕೂಡ) ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಪರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಐಷಾರಾಮಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ - ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮನುಷ್ಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾನೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನರು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಹುರಿದ, ಇದನ್ನು ಊಟದ ಎರಡನೇ (ಅಥವಾ ಮಾತ್ರ) ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಉತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಾಣಿಯು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಾರದು, ಆಗ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಿಂಗಾಲು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಭಾಗವು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ (ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ). ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು - ರುಚಿಗೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಡಿ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ರಾಕಿಯಾ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ರೋಸ್ಟ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪಾಟ್ ರೆಸಿಪಿ

1 ಸೇವೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಹೊಂಡ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ (ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಮಾಂಸ).

ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರುಚಿಗೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸದ ಹೊರತು.

ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಪಿಲಾಫ್, ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಲಾಗ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಅವು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಇರಲಿ: ಪ್ರತಿ ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯ ಸರಳ ಬೇಸಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ (8-10 ಲೀಟರ್) ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ (5 ಪ್ರತಿ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ

1. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ (ಪಿಲಾಫ್ನಂತೆ). ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದೇ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂ.ಮೀ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊದಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ (ಇಲ್ಲಿದ್ದಲು), ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
5. ಮುಂದೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ "ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ" ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಗೈಗಳ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ನಂತರ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಂತರ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಆದರೆ ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಟ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಬಿಗಿತದಲ್ಲಿನ ಕಡಿತವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
9. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರ್ಗೆಲನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ "ವರ್ಧಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ". ಈ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುರಿಮರಿ (2 ಕೆಜಿ) ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೀರು (ಸಾರು).

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ

• ಮಾಂಸವನ್ನು "ಗೌಲಾಷ್ಗಾಗಿ" ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು "ಸೀಲಿಂಗ್" ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರದಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಜಿರಾ ನೆಲ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ (ಸಾರು), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಹಬ್ಬದ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ (ಲಿಯಾಗನ್) ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ತೀವ್ರವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಬಹುತೇಕ ಉಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

1. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗೌಲಾಷ್, ಕುರಿಮರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಂತೆ ಹೋಳುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು (ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ) ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಒರಟಾಗಿ ಯೋಜಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ನಂತರ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
4. ಈ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸತತ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೆಲರಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸದೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
7. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು!