ಪೈಗಳು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ತೆರೆದ ಪೈಗಳ ಒಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಶಾಂಗಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವುಗಳು ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಶಾಂಗಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಅವರ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಶಾಂಗಿ ಅಥವಾ ಶಾನೆಜ್ಕಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಇರಬೇಕು. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಶಾಂಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶನೆಜ್ಕಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಿ-ಪೆರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಶಾಂಗಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶನೆಝೆಕ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು! ಮೂಲದ ಪ್ರಕಾರ, ಶಾಂಗಿಯು ಫಿನ್ನೊ-ಉಗ್ರಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಶಾನೆಜ್ಕಿ "ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ"

ನಾವು "ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ" ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಶನೆಜ್ಕಿ ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 0.25 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ನಾವು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3-3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ತುಂಬಿಸುವ:

• 700-800 ಗ್ರಾಂ. ;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ + ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾನು ಉಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನ ತೆರೆಯದ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತೆಯೇ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಬಂದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ; ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ - 13 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆ ನೀಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. 100-120 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಕೊಬ್ಬಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.

ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್. ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ

ನೀವು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡೋಣ.

ಹಿಟ್ಟು:

• 400 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಸೋಡಾ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ತುಂಬಿಸುವ:

• 70 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಲವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 0.7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ನಾವು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶಾಂಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್, ಮೇಲಾಗಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ 70 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ.);
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಓವನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ - 17 ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು shanezhki ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಂಗಿಯನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಥವಾ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 180 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20-25%);
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

180 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್. ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 30 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ. ಹರಡಲು.

100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಇದು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹರಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಿಶ್ರಣ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 0.7-0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕಪ್" ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶಾಂಗಿ

ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ shanezhki ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು.

ತುಂಬಿಸುವ:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ;
• 75 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಗಿಣ್ಣು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ! ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾನು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಓಡುವುದು, ನದಿಯಲ್ಲಿ ಈಜುವುದು, ಗುಡಿಸಲಿಗೆ ಮರಳುವುದು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಶಾಂಗಿಬೇಯಿಸಿದ. ವಾಸನೆಯು ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿದೆ, ಇಡೀ ಮನೆಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ! ಸಮೋವರ್‌ನಿಂದ ಚಹಾ ಸುಡುತ್ತಿದೆ, ಕಪ್‌ಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗಳಿಂದ "ಫುರ್ಕಾಗಳು" ( ನೀವು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಸೆಳೆಯುವಾಗ, ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ, ನೀವು "ಫರ್" ಎಂಬ ಶಬ್ದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದವು ಹೋಯಿತು.).

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ Shanezhki ಗೋಲ್ಡನ್, ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪರ್ವತವಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಖಾಲಿ ಪ್ಲೇಟ್: ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಶಾನೆಝೆಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳೂ ಇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ತರ ಶಾಂಗ್‌ಗಳು ಪೈನ್, ಡೆಜ್ನ್ಯಾ ಮತ್ತು ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಪೈನ್- ಇದು ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರಪದರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಡೆಜೆನ್- ಇದು ತುಂಬುವುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನೀರುಹಾಕುವುದು- ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ವಿಷಯ ಅಥವಾ " ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.

ನಾನು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾಂಗಿಅರ್ಖಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ಯೆಡೋಮಾ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ನನ್ನ ಮುತ್ತಜ್ಜಿ. ಅವಳ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು, ನಂತರ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾನು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಶಾಂಗ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಗಾಗಿ, ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಜನರು "ಶಾಂಟಿ" ಎಂಬ ಕಾಮಿಕ್ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದರು.

ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ನೀರುಹಾಕುವುದು ತಯಾರಿಸಿ.
ಧಾನ್ಯ ತುಂಬುವುದು: 0.5 ಲೀ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು: 6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀರುಹಾಕುವುದು: 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತೈಲ ನೀರಾವರಿ:ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹೊರಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಶನೆಗ್‌ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ» ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ( 15 ತುಣುಕುಗಳು) ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಶಾಂಗಿ. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ( shanezhki ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ).

5. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಶಾಂಗಿ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಶಾಂಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಗವಿತ್ತು ಶಾಂಗಿ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕರಗಿಸದಂತೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರು. ರೆಡಿ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ತೈಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಶಾಂಗ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತರದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪಾರ್ಸೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನಮಸ್ಕಾರ! ಈಗ ಉಪವಾಸ, ಆದರೆ ಪುರುಷರು ಉಪವಾಸ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಅವರು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಿಜ, ಎಲ್ಲರೂ ಹಾಗಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುರುಷರು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದದ್ದು. ಅನೇಕ ಪುರುಷರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಾನೆಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, "ಗರ್ಲ್ಸ್" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಯಾ ಕಿಸ್ಲಿಟ್ಸಿನಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ? ಆಕೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಂಗಿಯೂ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಆಯ್ದ ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಂಗಿ - ಹೆಸರಿನ ಇತಿಹಾಸ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಂಗಿ ಇಂದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದೆ. ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರ, ಶಾಂಗಿ (ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಪಾರ್ಥಕ - ಶನೆಜ್ಕಿ) ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರದ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ನೆಲೆಸುವ ಉತ್ತರ ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕರೇಲಿಯಾದಿಂದ ಓಬ್‌ಗೆ ಹರಡಿತು, 17 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಇದು ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸೊಲ್ವಿಚೆಗೊಡ್ಸ್ಕಿ ವಸಾಹತುಗಾರರ ಜೊತೆಗೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಸೈಬೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಂಡಿತು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಸ್-ಯುರಲ್ಸ್, ಮಿಡಲ್ ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಂದು, ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಿ-ಪೆರ್ಮಿಯಾಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು "ಕುಲಿಗ್ಗೆಜ್" ("ಕುಲಿಗಿ", ಬಹುವಚನದಲ್ಲಿ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆಲಿಕಿ ಉಸ್ತ್ಯುಗ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
• ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ sifted, ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.

ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಶನೆಗ್ಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೇನೆಗ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• 2-3 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್

ಈಗ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚಹಾ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ತಂತ್ರವನ್ನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿಸದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಶಾಂಗಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ".

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನ ಮಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಶೇನೆಗ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆತ್ಮೀಯ ನನ್ನ ಓದುಗರೇ! ನೀವು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ? ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಲಗಳು.

ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಬ್ಲಾಗ್ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ.

ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು! ತೈಸಿಯಾ ಫಿಲಿಪ್ಪೋವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ನಮಗೆ ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳವಾಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಅಜ್ಜಿಯ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅವರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀದಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದು ನನ್ನ ಗೆಳತಿಯರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಬಾಲ್ಯವು ಹುಚ್ಚು, ವೇಗ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿತ್ತು. ನೀವು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.




- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕ,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ,
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
- ನೀರು - ½ ಕಪ್,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.





- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
- ಕೆನೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ shaneshki ಮೃದು, ಸೊಂಪಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.




ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.






ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಏರಬೇಕು, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು.




ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶನೆಝೆಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.




ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶನೆಝೆಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.




ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರಿಂದ ನಾನು ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.






ನಾನು ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಚೆಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಜನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.




ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ shanezhki ತಯಾರಿಸಲು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.




ಶಾಂಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ತದನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ನೀವು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಪೈಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕುರ್ನಿಕಿ, ಪೈಗಳು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಶಾಂಗಿ. ಜನರಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ "ಶನೇಶ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತೆಗೆದರು

ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಶನೆಗ್ಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಓವನ್‌ನಿಂದ ಶಾಂಗ್‌ಗಳು ಒಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಗೋಧಿ, ರೈ ಅಥವಾ ರೈ-ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು.
3. ಚನೆಗ್‌ನ ಗಾತ್ರವು ಪೈನ ಗಾತ್ರದಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು, 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವು 30 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಳಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಅಜ್ಜಿಯ ಹಾಗೆ ಶಾಂಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು (ಹಾಲು), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
7. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅದರಂತೆಯೇ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಜ್ಜಿಯಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಧ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯರಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಬರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಏರಿಕೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಶಾಂಗಿ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3-3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಒಣ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಪ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಇರುವಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಪಾರಾವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು" ಎಲೆಗಳು. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವಳಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 100-120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ಯೂರೀ ದ್ರವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಶಾಂಗಿಯ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇದು ಶೇವಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಡ್ಡಿ, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಮಗುವಿನ ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರ, ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ದಪ್ಪ (ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ ಎತ್ತರ) ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೂ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಶೇವಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಶಾಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.