ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಈಗ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಪೇಸ್ಟ್) ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಇವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿರಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ
• ನೀರು 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• ಹಿಟ್ಟು 7-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಹಿಟ್ಟುಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಅರ್ಧ ಶೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೀರು, ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಅರೆ-ದ್ರವವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಚೆಂಡನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಥಮ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 26-28 ಸೆಂ.ಮೀ.ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ, ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರೂಪ.

ಕತ್ತರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಅದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ, ಅಗಲ ಮತ್ತು ಉದ್ದವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲು ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನೋಡಿ ⇒

ಸಲಹೆ:ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ವೆಲ್ಡಿಂಗ್- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು (1 ಲೀಟರ್) ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇಡಲು.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆದ ನಂತರ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಡ್ರೈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುಂದೆ. ಇದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಡ್ರೈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನೇ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಅದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಿಟಕಿಯ ಕೆಳಗೆ ಓಡಿತು. ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಗರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ನೆಟ್ಟರು. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ಅಜ್ಜಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸೇವೆಯಿಂದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮದುವೆಗೆ ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು - ಡುಲೆವೊ ಪಿಂಗಾಣಿ 1957. ಅದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್. ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ
• ನೀರು 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ)
• ಹಿಟ್ಟು 7-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ 5-6 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ , ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಶೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ( 1 ಚಮಚ) ನೀರು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಅರೆ-ದ್ರವವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಚೆಂಡನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 4 ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. 26-28 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ , ಹಿಟ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ . ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಇಂದು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಹೌದು, ಹಾಗಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 16 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೂಡಲ್ಸ್ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. V. ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಟಾಟರ್ಗಳಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಆದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ದೈನಂದಿನ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಜಿನಿಂದ ಜಾನಪದಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದಿತು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ವ್ಲಾದಿಮಿರ್ ನಗರವಾಸಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇವಲ ಕಸರತ್ತುಗಳು ಯಾವುವು! ನಾವು, ವಂಶಸ್ಥರು, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಾಳಾಗಿದ್ದೇವೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೋಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ನೋಟದ ನೋಟ, ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ? ಒಂದು ಮಗು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು, ಅನೇಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ತಪ್ಪಾಗುತ್ತಾರೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಹಂತವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್, ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಲವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಮಸುಕಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ತರಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಬಾರದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಡೈರಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಅನನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಎಷ್ಟು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿಳಿಸುವ ಹಲವಾರು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

1. ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. V. Pokhlebkin ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು 50x75 ಸೆಂ ಬಳಸಿ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು, ಮೇಲಾಗಿ ಲಿಂಡೆನ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಬರ್ಚ್ನಿಂದ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ಕಾನಸರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಗದರಿಸಿದರು, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಅನುಗುಣವಾದ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಏಕಶಿಲೆಯದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಿತವಾದ ಟೇಬಲ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚಾಕುಗಳು ನೇರ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೂಲ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಆಕಾರದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

2. ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೂಡಲ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ಹೇಳಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಸರಳವಾದ ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೋಟ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸದ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ, ಈ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಬಲದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಯವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಲಗೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒಲವು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯ ದಪ್ಪವು ಒಂದೆರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮತ್ತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉತ್ತಮ. ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೂಡ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಿಗುಟಾದ ನಾಲ್ಕು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

5. ಹೊರತಂದಿದೆಯೇ? ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ? ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ನಮ್ಮ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಸಮನಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷಾ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೂಡಲ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ನೇಯ್ದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ನೂಡಲ್ಸ್ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

6. ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ರಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಒಂದು ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಬಲವಾದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಎರಡು ಮೂರು ಕೇಸರಿ ಕೇಸರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

8. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಡಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅಂತಹ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಬಳಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200⁰ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1 ½ ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

9. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1 ½ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರಳು ಮತ್ತು ಕಸದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಕ್ನ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಭಾಗ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ ಲೋಫ್, ನೂಡಲ್ಸ್. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಎರಡು ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 170⁰ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಮತ್ತು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಜ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ರಚಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನ ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ, ತದನಂತರ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಮಿಕ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದ ನಂತರ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾರ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು - ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನೂಡಲ್ಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಹಾ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು:

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚೀನಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯವೊಂದರಲ್ಲಿ ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಂತಹ ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಚೀನಾದ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪುರಾವೆ ಇದು. ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (2-3 ಗ್ರಾಂ).

ನಿಜವಾದ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಪರ್ವತ" ದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ನೂಡಲ್ಸ್ ರಚಿಸಲು ತಣ್ಣೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀಟ್‌ಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕೈಯಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ರಚಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್‌ನ ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರ್ಕಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡ ಬದಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೂಡಲ್ಸ್ ರಚಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೈಪಿಡಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ತಮ್ಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಶೇಖರಣಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇತರ ಒತ್ತುವ ಮನೆಕೆಲಸಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು:

1. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುರ್ಚಿಗಳ ಹಿಂಭಾಗ, ಬಟ್ಟೆ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ಲೀನ್ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
2. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಕಠಿಣ, ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ರಚಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ವರ್ಷ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ, ಸ್ನೇಹಿತರು, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಫೈಬರ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ನೂಡಲ್ಸ್ ರಚಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಹೊಳಪು ಕಾಣುತ್ತದೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯು ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು;
• ಮುಂದೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವ್ಯಸನ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತನ್ನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮರಣದಂಡನೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಪೂರ್ವ-sifted, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂತಿಮ ರಚನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ತೈಲವು ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಂಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ನಿಯಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅದರಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯ ರಚನೆಗೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2-2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಗ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್

ಡ್ರೈ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲಾಗ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಷ್ಕಾಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್

ಮುಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
3. ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಅವರು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಹೊರಹಾಕಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗದಿದ್ದಾಗ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನೇಕ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ನೂಡಲ್ಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟ ಎರಡನ್ನೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ.

ಮತ್ತು ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದೆ. ಸರಿ, ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ ಬೇಕರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಘಟಕಗಳ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟುಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಉಚಿತ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವು ಜೀವನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮಗ ಹುಟ್ಟಿದಾಗಿನಿಂದ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಜ್ ಎಲೆನಾ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವ್ನಾ ಮನನೊಂದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ 😉 ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವಳು ನನಗೆ ದೂರಿದಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಜ್ ಸೆಷನ್‌ಗಳ ನಂತರ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡುವವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವಿದೆ, ಯಂತ್ರವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ! ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲಿತನಾದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೇಲಾಗಿ ಡುರಮ್ - 450 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನೀರು - 110 ಮಿಲಿ,
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಆದರೆ, ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಾಗ್‌ಮನ್‌ನಂತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಗೂಸ್) ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ಸುಮಾರು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

1 ಕಪ್ 250 ಮಿಲಿ 130 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನ್ನದ ಮೊದಲು ಸುರಿದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ, dumplings, ಮಂಟಿ, dumplings ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು,
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಕ್ವತೆ
3. ರೋಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು,
4. ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟುಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ:

ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ

ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಯಾರಿಗೆ ಏನಿದೆ: "ಪಾಸ್ಟಾ", "ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್", "ಡಫ್" ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಕಪ್ಕೇಕ್" ಅಥವಾ "ಪಿಜ್ಜಾ".

ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಲು, ಅದು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು "ತೇಲಲು" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬಣ್ಣದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ) ತರಕಾರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ರಸ .... ತದನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು (ಪದರಗಳು) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮುರಿಯದಂತೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ನೂಡಲ್ಸ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಬೆರೆಸುವುದು, ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ನೀವು YouTube ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನೂಡಲ್ ಕಟ್ಟರ್. ನೂಡಲ್ ಕಟ್ಟರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇಂಪೀರಿಯಾ ನೂಡಲ್ ಕಟ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೇಳುತ್ತದೆ:

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಇನ್ ಲ್ಯಾಗ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ಲಾಗ್‌ಮನ್‌ಗಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಳೆಯುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಭವ ಬೇಕು:

ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಿ.ಎಸ್. ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದೇ ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ 🙂