ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ paತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತ inತುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಹಿತಿಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಘಟಿತವಲ್ಲದ ಶೇಖರಣೆಯು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಬೆರ್ರಿ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಉಪಯುಕ್ತ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಆಕ್ಸಲಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಚನೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

ರೆಸಿಪಿ 1: ಪೂರ್ತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಈ ರೆಸಿಪಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಆರಂಭಿಕ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ರೇ ಕೂಡ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ (ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರಿಗಳು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ರೆಸಿಪಿ 2: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ಕೊಯ್ಲು ನಡೆಸುವ ಅಂತಿಮ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ಯೂರಿಂಗ್, ಮೊಸರು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಹಾರವು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೊಡೆದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೃದುವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಟಿನ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಮೇಲಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಘನೀಕೃತ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ - 200 ಗ್ರಾಂ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ), ತದನಂತರ ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ) ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಆಯ್ದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (4 ರಿಂದ 1);
• ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು

ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಸರಳ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ನೀರಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ರಸಗಳು, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಈ ಐಸ್ ಘನಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಇಷ್ಟು ದಿನ ಮೆಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಳೆದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ನವಿರಾದ ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ: ಅವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಬೆರ್ರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು)
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಬೆರ್ರಿ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಕೇವಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ನೀರಸವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ವಚ್ಛ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತ.

ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ: ಅವು ಒಣಗಿದರೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಬೆರ್ರಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ಫ್ರೀಜರ್ ಇರುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ -18-25 C. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ .ತುವಿನವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಜಿಪ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು (ಫಾಸ್ಟೆನರ್‌ನೊಂದಿಗೆ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಯತಾಕಾರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸುಳಿವು: ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಕಂಟೇನರ್ ಒಳಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಈಗ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 500-1000 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆವು. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸೆಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಂಬಲು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲವಲ್ಲದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!

ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ (() ಲೇಯರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರಿಗಳು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ವೇಗದ ಫ್ರೀಜ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ (ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ - ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ), ನಾವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು 2 - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ, ನಾನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದದ್ದು. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ).

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಕ್ರಶ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಿಪ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡಿ - ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಹೆಸರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬಯಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಇದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಗೆ, ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಜಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅರಣ್ಯ ಬೆರ್ರಿ, ಇದು ತಳಿಗಾರರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯೂ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೈಟ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ಪೈ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು: ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಬ್ಬನಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮದುವೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೀಪಾಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಐಸ್ ಬಾಲ್ ಆಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಬೆರ್ರಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ವೇಗದ ಅಥವಾ ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂತರವಿರಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹಂತದ ಘನೀಕರಣ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಬರಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಈ ವಿಧಾನವು ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಂತಿದೆ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವರು ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬೆರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಈ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮರು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನೀವು 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 2-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ 1 ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಗಂಜಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೆರ್ರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಬೆರಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ದೂರದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ರುಚಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ 2 ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಆರೈಕೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತುರಿದ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡಲು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಗೊಯೆವಾ ಹೇಳಿದ್ದರು, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೋವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಗೊಳಿಸುವುದನ್ನೂ ವೈದ್ಯರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಸಿ: 32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್., ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಂದ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು 41 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ತಾಜಾ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವೇಕಯುತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾರಕವೆಂದರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಇದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಗಲವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ಫಲಕಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬಳಕೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಘನೀಕೃತ

ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗೆ ಹೋರಾಟವಿದ್ದಾಗ, ತಾಜಾ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನವಿರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪರವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಾದವೆಂದರೆ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ, ಮಳೆಯ ಬೇಸಿಗೆ, ತಪ್ಪು ವೈವಿಧ್ಯ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಹಣ್ಣಿನ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆಗಿ ಇಡದಿರಲು ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಪುಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿಗೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು - ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಕಂಟೇನರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು. ಚಲನಚಿತ್ರವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪಾತ್ರೆಯ ಒಳಭಾಗವು ಒಣಗಬೇಕು.
6. ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ತುಂಡು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕಾರ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಯ ಇತರ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ನಿಯಮ - ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ.
2. ಬೆರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಂದ ಹಾಕಿ.

ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಿಧಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರೆಸಿಪಿಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ:

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ನಂತರ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಂತೋಷದ ಘನೀಕರಣ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಣ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ ...

5/5 (2)

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ ಬಹುತೇಕ ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾ... ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದಂತಾಗಬಾರದು. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಗಿದವುಗಳು ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಾಣಿಗೆ;
• ಫ್ರೀಜರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಹೋಗಬೇಕು. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1

1. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಅವಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

1. ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
2. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3

1. ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಕೂಡ ಇದೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆರೆದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

• ಘನೀಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು ತಾಪಮಾನ -18 ರಿಂದ -23 ಡಿಗ್ರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 0 ರಿಂದ -8 ರವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಯಾವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!