ಅಣಬೆಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಹಲವು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಗನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ:

ಮೂಲ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು - ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂದೇಹಗಳಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು.

ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಆಯ್ದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕಂದು ಕಲೆಗಳು, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
• ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದವಾಗಿರಬಹುದು;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶ ಬೇಕು;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊಳೆತ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ;
• ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
• ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ -18 ° C ಆಗಿದೆ.

ಸರಳ ಘನೀಕರಣ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ನೋಟವು ಬದಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಬಂಧನದ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 0 ° ನಿಂದ 5 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ"ಮೀಸಲು". ಆದರೆ ತಾಜಾ ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು (ಅವು ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಅಗಾರಿಕ್ ಕೂಡ) 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪದವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ +4 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ತೆರೆದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ತೆರೆದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆ (ಸುಮಾರು +2 ಡಿಗ್ರಿ), ಅವರು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಾತ "ಸ್ಟೋರ್" ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, "ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ" ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತೆರೆದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ "ಅರಣ್ಯ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ತೇವ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ದುರ್ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮುಕ್ತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ

ತೆರೆದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, "ಬ್ಯಾಗ್" ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 8-9 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯ ಜಿಗುಟಾದ ಲೋಳೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಡದ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ

ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು - 7 ದಿನಗಳು.

ಪ್ರತಿ 3-4 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ತೇವಾಂಶವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಕಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಒಳಗಿನ ಅಸ್ಥಿರ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಲೋಹ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಟ್ರೇಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು -2 ರಿಂದ +2 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 12-14 ದಿನಗಳು.

ತನ್ನ ಟೋಪಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫಲಕಗಳ ಭಾಗವು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಪೆಚೆರಿಟ್ಸಾ ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಈ ನಿಯಮಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅವರಿಗೆ ಉಸಿರಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಟ್ರೇಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು "ರಿಡಲ್" ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮುರಿದ ಕಾಲುಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿವಾರಿಸಿ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೆನೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಥವಾ ನನ್ನದಲ್ಲ. ದಂತಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡದ ತುದಿ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಂಪಲ್, ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಹಾಳಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಡೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದವುಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣ_ಎಡದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫ್ರೀಜರ್ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯೋಗ್ಯ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - 6 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನ: ಮೈನಸ್ 18 ಡಿಗ್ರಿ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಐಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿರುಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರಂಧ್ರಗಳಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ದ್ರವವನ್ನು "ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ", ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಅವು ಒಣಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ನೀವು ಅನಗತ್ಯ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಗಿತ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಟ್ರೇಗಳು, ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ನಡುವಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ವಿಭಾಗಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಕರಗಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೆಲವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವೀಡಿಯೊ:

ಕಿರಾ ಸ್ಟೋಲೆಟೋವಾ

ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸುಳ್ಳು, ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಪರಿಸರದಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

-18 ° C -24 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಂತರದ ದ್ವಿತೀಯ ಘನೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ವರ್ಷವಿಡೀ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ದೀರ್ಘವಾದ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ತಿಂಗಳುಗಳು. 5 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈ ಅವಧಿಯು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಶೇಖರಣೆಯು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು

ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 8-12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ 5 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು,
• ಶೀತ-ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ತಪಾಸಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು - ತಾಪಮಾನ 5 ° C-8 ° C. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು 0 ° C ಗೆ ಇಳಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು 10 ° C ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ವಾತ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೇವ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 30 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ದೋಷಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, 1 ವರ್ಷ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಭಾಗ 1

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಭಾಗ 2

ತೀರ್ಮಾನ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು - ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುವ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಡ್ರೈ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು, ಹುಲ್ಲು, ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 1-2 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ - 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಉದಾತ್ತ ಜಾತಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಘನೀಕರಿಸುವ. ಆದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು).

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮರಳು ಅಥವಾ ವರ್ಮ್-ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ (ಬ್ಲಾಂಚ್).
4. ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ).
6. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ತುರ್ತು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಪೋಲಿಷ್, ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಕಾಡನ್ನು ಬಿಡದೆ ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
3. ದಾರದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತ ದೂರದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.
5. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಇದು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಜೆ, ನೆಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಅಗೆದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಂಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಅಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಉಸಿರಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು - ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಮಾಡಬಹುದು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ರುಸುಲಾ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

ಅವರು ತೋಟದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವರೆಗೆ. ಪ್ರತಿ ಬಿತ್ತನೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ... ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಸ್ಯ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:

Ctrl+Enter

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ:

ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಭಿವರ್ಧಕರ ನವೀನತೆಯು ಟೆರ್ಟಿಲ್ ರೋಬೋಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಜಾನ್ ಡೌನ್ಸ್ (ರೋಬೋಟ್ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಕ್ಲೀನರ್ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ) ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಯತ್ತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಚಕ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಟ್ರಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೆಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು Android ಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಬಿತ್ತನೆ (ಚಂದ್ರ, ಹೂವು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗಳು, ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಅಮೇರಿಕಾ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫೆರೆಂಕ್ ಹೊರ್ವಾತ್ (ಹಂಗೇರಿ) ನಡೆಸಿತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ XX ಶತಮಾನ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್".

ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಔಷಧೀಯ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು, ಒರಟಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚದುರಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ರಾಶಿ ಅಥವಾ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಪುಡಿ, ಪೀಟ್ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಕಾಲರ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ರಸಗೊಬ್ಬರವು 2-5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ" - ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ತಾಜಾ ಭೂಮಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹಲವಾರು ಶೀತ-ವಾತಾವರಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೋನಿಂಗ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮುಂದಿನ 50 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯು ಅವರ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಭೂಮಿ ಬಹಳ ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳು, ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫೋಮ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಗಳು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ (ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್) ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ನೈಟ್ಶೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - ಸೋಲನೈನ್. ಆದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ: ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು") ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಆಶ್ರಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಮರಹಿತ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಕರಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಮ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ). ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಶ್ರಯವಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ", "ಚಳಿಗಾಲದ-ಹಾರ್ಡಿ", "-35 ℃ ವರೆಗೆ ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ" ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಭರವಸೆಗಳು ಸುಳ್ಳು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋಟಗಾರರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.