ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ದೇಹಗಳ ಶುದ್ಧತೆ: ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು
0
ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಬ್ಬಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ಅರಣ್ಯ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬೇಕು.
ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಬೇಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.
ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಯಾವ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?
ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ತುದಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹರಿತವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಣಗಿದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಒರೆಸಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಣಬೆ ರಸವು ಬೆರಳ ತುದಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ನೀರಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ?
ತೊಳೆದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಡ್ರೈ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಣಗಲು ಹೋಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಒರೆಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯದೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು.
- ಅಡುಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಮೊದಲ ಹಂತದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಂಡುಬರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು. ಮೂಲವನ್ನು ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳು ಇವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೂಡ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಬಲವಾಗಿ ಹುಳು, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅವರು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿವೆ. ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಕುರುಹುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಬಿಳಿ
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಉದಾತ್ತ ಸುಂದರಿಯರು ಬೇರಿನ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೋಪಿಯನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಫ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕು. ಅರಣ್ಯವಾಸಿಗಳಿಂದ ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳುಗಳು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊರಗೆ ತೆವಳುತ್ತವೆ.
ಬೊಲೆಟಸ್
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳುಗಳಾಗಿವೆ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಲಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಟೋಪಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ಇರಬಹುದು, ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ನಂತರ ಸ್ಪಂಜಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಹಳೆಯ ಬೊಲೆಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು
ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್ನಂತೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕೆರೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸೊಳ್ಳೆ ಲಾರ್ವಾಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುದ್ದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತೈಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ವತವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ತೈಲ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಜಾರು ಚಿತ್ರದಿಂದಾಗಿ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒರಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಚಿತ್ರವು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಜಾನಪದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆರಳ ತುದಿಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ.
ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯುವ ಚಿಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಳೆಯವುಗಳಲ್ಲಿ, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲರ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್
ಕೆಂಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮಣ್ಣಿನ ಕುರುಹುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಭೂಮಿ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಗಳು ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ.
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುರಿಯದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನ ಸರಳ ಚಲನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲರ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ನೀರನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವು ಮರದ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು; ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ, ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ಲೆಗ್ನ ಕೆಳಭಾಗ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.
ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು
ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಟಂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಳಕು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಅಣಬೆಗಳು ಶುದ್ಧವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹುಲ್ಲು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮರಳು ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ವಿದೇಶಿ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ತಂದರೆ, ನಂತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು
ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರಷ್, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ, ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರೇನ್‌ಕೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಚಿಪ್ಪಿನಂತಿರುವ ಹೊರ ಪದರವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಳಾಕಾರದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೇನ್‌ಕೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಹಳೆಯವು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಪಫ್ಬಾಲ್ಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಶುಷ್ಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ (ಒಣಗಿಸಲು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ನಂತರ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈಬ್ರಸ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಗುರಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.
ಬೊಲೆಟಸ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ, ಡಿ, ಇ, ಸಿ) ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು (ರಂಜಕ, ಇತ್ಯಾದಿ).
ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವನನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೀನದ ಮೆತ್ತೆ-ಆಕಾರದ ಟೋಪಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬೂದು, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಾಂಡವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿ ಬಿಳಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು - ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿ ಮನೆಗೆ ತಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಯಾವ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಹಾಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗಂಭೀರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಂಡದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಬುಡವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೋಲೆಟಸ್ ಹುಳು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ತೆರವು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಮರಳು, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು: ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಬೋಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಬೊಲೆಟಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?
ಕಾಡಿನ ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆದರಬಾರದು.
ನೀವು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನ ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೇನು ಮಾಡಬೇಕು? ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಡಿನ ಮೂಲಕ ನಡೆದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಂತರ ಮನೆಗೆ ಬಂದು ... ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ - ನಂತರ, ಆದರೆ ಈಗ ಅತ್ಯಂತ "ಕೊಳಕು" ಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಹೌದು, ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆ ವಾಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಸಿ ಮನೆಗೆ ಬರುವುದೆಂದರೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಮಲಗುವ ಆಸೆ ಮಾತ್ರ. ಹಾಗಾದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಪರಿಹಾರವಿದೆ! ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸೂಜಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಟೋಪಿ ಲೋಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಿರಿ, ಆದರೆ ಪ್ಲಸಸ್ ಇವೆ: ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತರುತ್ತೀರಿ.
ಮನೆಗೆ ಆಗಮಿಸಿ, ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಫ್ರೈ, ಫ್ರೀಜ್, ಒಣಗಿಸಿ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಸುಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ರುಸುಲಾದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರೆಗಳ ನಡುವಿನ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಇವುಗಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಣಬೆಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಆಯಿಲರ್ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಕೆಲಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ "ಉಚಿತ" ಮಶ್ರೂಮ್ (ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಹೇಳಿದಂತೆ).
ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ). ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರ್ರೇ!!! ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು". ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೂ ನನ್ನ ಬಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇನ್ನೂ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಟ್ಯೂನ್ ಆಗಿರಿ!
ಹರಿಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಅನುಭವಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು?
ನಿಜವಾದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಮಿ ಅಥವಾ ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಇದ್ದರೆ, ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕು, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಕೆರೆದು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಎರಡೂ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯ ಬೇಟೆಯು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಭವ್ಯವಾದ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಇತರ ವಿಧಗಳಂತೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವರ ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೊಲೆಟಸ್;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ
- ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರ, ಅವುಗಳ ಪರಿಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾದರಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್
ಶ್ರೀಮಂತರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೃಷ್ಟಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ವಿನೋದಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಹುರುಳಿ, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೊಲೆಟಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಘನತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೊಲೆಟಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ
- ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೆಯದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ.
ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬೋಲೆಟಸ್, ಕಠಿಣವಾದ ಕಟ್ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಳದರ್ಜೆಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೊಲೆಟಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ
- ತಯಾರಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚುರುಕಾದ ತಿನ್ನುವವರು ಅಥವಾ ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೊಲೆಟಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ
- ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನೆ
ಮುಂದಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗ್ರಾಹಕರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೊಲೆಟಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಲೇ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಜಾರ್ ಯಾವುದೇ ಊಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
- ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಅದರಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೋಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೊಲೆಟಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಡುವೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ನಾಯಕರು. ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು, ಅದು ಅವರ ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೊಲೆಟಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ;
- ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮಸಾಲೆ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ
- ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು.
- ಆಯ್ದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು.
- ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಓರೆ ಅಥವಾ ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಬಹುದು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳು, ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ
ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವಯಂ ಸೇವೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಾತನಾಡುವ ಹೆಸರಿನ ಮಾಲೀಕರು. ಅದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಹೆಸರು ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಥಳದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ 100% ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಏನು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಸ್ಪೆನ್ ಬಳಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ತೋಪುಗಳು ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೊಲೆಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು, ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಅರಣ್ಯ ಸುಂದರಿಯರ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಹೋಗುವಾಗ, ನೀವು ಮರಗಳ ಬಳಿ ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕಾಡಿನ ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಅಂತಹ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದಿರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಅಭ್ಯಾಸವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲು ಗ್ಲೇಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ತೋಪುಗಳು ಅಥವಾ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:
- ಸಾಮಾನ್ಯ;
- ಬಹು ಬಣ್ಣದ;
- ಬೂದಿ ಬೂದು;
- ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ (ಚೆಸ್);
- ಬಿಳಿ (ಮಾರ್ಷ್);
- ಕಪ್ಪು.
ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟೋಪಿಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾತಿಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿವೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ, ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ವಿಶಾಲವಾದ ಸಮತಲ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅರಣ್ಯ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬೇಕು:
- ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ;
- ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೋಬ್ವೆಬ್ಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
- ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಮಣ್ಣು, ಕೊಳಕು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕವಕಜಾಲದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ರಚನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅವು ಹುಳುಗಳಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸಾಕು. ಬೋಲೆಟಸ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಹಾನಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಾರದು, ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು.
ತೊಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಸಮರ್ಥ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಎರಡನೇ ಹಂತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಯಾವುವು? ಕೆಳಗಿನ ಸಾಬೀತಾದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:
- ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು (ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ) ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚಾಕು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಂಜು, ಸಣ್ಣ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಣಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಾನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕು
ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮೂಡಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ವ್ಯವಹಾರ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ:
- ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು;
- ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಂಭವನೀಯ ವಿಷ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. .
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಇಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಹಲವಾರು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು:
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.
- ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕುಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು: ಸಂಸ್ಕರಣೆ
ಅಣಬೆಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ನಿಯಮಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:
- ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಖಂಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡದ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬೀಜಕ-ಬೇರಿಂಗ್ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಹಳೆಯ ಮಾಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅದರ ದೀರ್ಘ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಗಿದ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ವಿಷದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿಷಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳು, ಸ್ಪಂಜುಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಭಾಗವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
- ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. 30-40 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಲು ಸಾಕು.
- ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಹೇಗಾದರೂ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಗಳು, ಮರಳು, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಹುಲ್ಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ನೆನೆಸುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.
ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸಿದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಅತಿಯಾದ ಗಾಢವಾಗುವುದು, ಬಲ್ಬ್ನ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಬಳಕೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ವಿಷಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ಲಕ್ಷಣ" ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
