ಪೀಟರ್ ರೀನ್ಹಾರ್ಟ್ ತನ್ನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾನೆ! ಓಹ್, ಅವರ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿವೆ! ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣದೆ ಓದುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು? ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ದೀರ್ಘ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು - ತಣ್ಣನೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ನಾವು ಕಲಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಅಜ್ಜಿಯರು ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗಾಗಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಡೀ ದಿನ ಉಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಿಗಾ

ಬಿಗಾ ಮೂಲತಃ ಇಟಲಿಯ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಬಿಗಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರೆಚ್ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟು ತಂತ್ರ

ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದೆ - ಆರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಸ್ಟ್ರೆಚ್ ಮತ್ತು ಫೋಲ್ಡ್ ಎನ್ನುವುದು ಪೀಟರ್ ರೇನ್ಹಾರ್ಟ್ ಅವರ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮರ್ದಿಸುವ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಎಂಬುದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ವೆನಿಸ್ ಬಳಿಯ ಮಿಲ್ಲರ್ ಅರ್ನಾಲ್ಡೊ ಕ್ಯಾವಲ್ಲರಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಗ್ಲುಟನ್) ಅಂಶವಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಗಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹೇಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ 1983 ರಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು (ಸುಳ್ಳು ನಮ್ರತೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಓಹ್ ಹೌದು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ" ಎಂದರೆ "ಚಪ್ಪಲಿ" ...

ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಯಾಬಾಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಜಿಗುಟುತನ ಮತ್ತು ದ್ರವತೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪೀಟರ್ ರೀನ್ಹಾರ್ಟ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12-14 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸೂಚಿಸಬೇಕು). ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ನವಿರಾದ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!), ಲಿನಿನ್ ಟವಲ್ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರವೂ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್.

ನನಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದರೇನು?

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವಾಗ, ಸೂಕ್ತವಾದರೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಐರಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋಡಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನನ್ನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಹೋಮಿಅಥವಾ ಶೋಟಿಸ್ ಪುರಿ, ಲೋಬಿಯೋಗೆ - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗೆ - ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ - ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ. ಯಂತ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಂಪ್ರೂವರ್‌ಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಜೀವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ, ಸರಂಧ್ರವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯಾಗಿ ಬದುಕು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕರ್ಸ್ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ನಿಂದ ಪೀಟರ್ ರೀನ್ಹಾರ್ಟ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನನ್ನ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ಹತ್ತಿರದ ನೂರಕ್ಕೆ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಅನುವಾದಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಔನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ).

ಇಟಲಿಗೆ ಹೋದವರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸರಂಧ್ರ ತಿರುಳು, ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಎಂದರೇನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡೋಣ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಸ್ಕಾನಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾರ್ಚೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಹಾಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬಳಕೆ

ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತಿಲ್ಲ. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೂರಾ ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಮಿಶ್ರಣ (ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ), ಒಂದು ಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಮುಕ್ಕಾಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ.

ತಯಾರಿ

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊರಬರದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ, ನಂತರ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಗದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ, ಅನಿಯಮಿತ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮರುದಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಆದರ್ಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್ ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು ?!

ಮನೆಯ ಶೈಲಿಯ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಆರುನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಐನೂರು ಇಪ್ಪತ್ತೇಳು ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಹದಿಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ನಾಲ್ಕನೇ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಎರಡನೇ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಉಳಿದವು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೂರ ಎಂಬತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬತ್ತಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್ಗಳ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು: ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಓವನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗದಂತೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದ ಲೋಫ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬತ್ತಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ, ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುನ್ನೂರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ .

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸುತ್ತಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ "ಜೀವನವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಬಹುದು", ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ತಳವನ್ನು ಮುಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಅವರು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೋಚರಿಸದಂತೆ ಸುತ್ತಿಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ: ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡು ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್, ಏಳುನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: ಏಳುನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ನಾವು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ನ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವತಃ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾರಿಗೆ ಈ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲವೋ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೊzz್llaಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಟೊಮೆಟೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತುಳಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತುಂಬುವ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಚೀಸ್, ನಂತರ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೊzz್llaಾರೆಲ್ಲಾ ಹೀಗೆ. ಸಿಯಾಬತ್ತಾದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನಾನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೆಷಿನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮುನ್ನೂರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು "ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಬಲವಾದ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ (ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ) ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ಸಲೀಸಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಂತಿಮ ಪದಗಳು

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಿಳಿದಿದೆ: ಇದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳು, ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು "ಚಪಾತ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ನಾವು ಇಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಇಂದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿದರು. ಈ ವಿಧಾನವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೇಕರ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಇದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ಇದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ - ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕೇಳಿಲ್ಲ? ಇದು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ (ಸುಟ್ಟ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು), ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಯತಾಕಾರದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಚಪ್ಪಲಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಚಪ್ಪಲಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಅಂಗೈಯಷ್ಟು ಅಗಲ ಮತ್ತು 20-25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಫ್ ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಗಾತ್ರದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಕೇವಲ ಎರಡು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಒಂದು ದೀರ್ಘ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆ ಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು "ತ್ವರಿತ" ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಉದ್ದವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತುಣುಕನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ರಬ್ಬರ್, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಲವಾದ, ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಅದರ "ಸಹಿ" ಆಕಾರವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ನಿಜವಾದ, ಅಧಿಕೃತ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ರೆಸಿಪಿ ಯಾವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಬನ್ನಿ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 14 ಗಂಟೆಗಳು. ಇಳುವರಿ: 2 ತುಂಡುಗಳು

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಧೂಳು ಹಿಡಿಯಲು 430 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 330 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ - ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.
ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬತ್ತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ "ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿದೆ", ಈ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದೆ, ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಡಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.

ಬಲಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಡಿದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು - ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 10 * 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಎರಡು ಆಯತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ದಪ್ಪವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು (ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಟೀ ಟವಲ್ ನಂತೆ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರೊಟ್ಟಿಯ ನಡುವೆ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿ ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹರಿಯದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವರು ಕೊಬ್ಬು ಆಗುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇಗಳೊಂದಿಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ರಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತನ್ನಿ.

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಹಾಕಿದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿರಲು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಂತರ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಒವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆವಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಬೆಯನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು. ಹಬೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಯಾಬತ್ತಾದ ಈ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೈಜಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಜೀವನವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ... ಕೇವಲ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೂಗಾಡುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ದಡದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಇಟಲಿಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ - ಅರ್ನಾಲ್ಡೊ ಕಾವಲ್ಲರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೂಲ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವ ಹೆಸರು ಎಂದರೆ ... ಚಪ್ಪಲಿಗಳು.

ಆದರೆ ನಿರಾಶೆಗೆ ಧಾವಿಸಬೇಡಿ. ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ, ಅದ್ಭುತ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರಲಾರದು ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉದಾತ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತುಂಡನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ದೀರ್ಘ ಪಕ್ವತೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ - ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ... ಆದರೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಬ್ರೆಡ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ ಜನಿಸಿದ ಇದು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಬೆರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದಂತೆ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಂಶೋಧಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಾವಲ್ಲರಿ ಅದರ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೆಸರನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿದರು. ನೀವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬೊಟ್ರಿಗ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ನಾಲ್ಡೋನ ಮಾಸ್ಟರ್ ಕ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಹಾಜರಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಹುಟ್ಟಿದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಬಹುದು (ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಸಹಜವಾಗಿ).

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ನೀರು - 330 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಎಂಟನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
ರವೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಏರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ!). ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೇವವಾಗಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಉದಾತ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ "ಮನೆ" ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ನಮ್ಮದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೈಲಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಊಟ!

ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 225 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
2. ಉಪ್ಪು - 1.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
3. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್‌ನ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ದ್ರವವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಯಾಬತ್ತಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು:

• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಯೋ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ರವೆ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಳುಗಳು. ಇದು ರವೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರವೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರವೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಣ್ಣ ವಿಚಲನವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಏರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
• ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ (ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು) 13% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ರೆಸಿಪಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ಇದು ತಪ್ಪಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಭತ್ಯೆ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು

ನೀವು ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.
ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು - "ಬಲವಾದ" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದರೆ (ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ದೀರ್ಘವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಣಲು ಬಿಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಗನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ಎತ್ತರದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

1. 225 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
2. 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಕನಿಷ್ಠ 13%ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ);
3. ಉಪ್ಪು - 1.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
4. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮೃದ್ಧ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ರವೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅಥವಾ ರವೆ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ ಉದ್ದವಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ರವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ), ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 250-300 C ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಯಾಬಾಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲಿಲ್ಲ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯ ಹೊಂದಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಹುಡುಕಾಟ ಮುಂದುವರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನನಗೆ ಹೊಳೆಯಿತು. ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾರಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಗೊತ್ತು? ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಅದನ್ನೇ ನಾನು "ಅಗೆದ". ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು "ದ್ರವ". ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಬೇಕು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಆಕಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಎರಡನೇ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ). ಆರನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಣ್ಣವು ಬೂದು-ಕಂದು ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾಗಿರಬೇಕು. ಏಳನೆಯದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಆದರೆ! ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ತ್ವರಿತ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿದಾಗ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು! ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ಎಲ್ಲಾ ಚತುರತೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! (ಅಂತಹ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅದು ನನ್ನ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿತು)

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಆದ್ದರಿಂದ - ಚಿಯಾಬಾಟಾ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಯೂಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಎಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ್ದು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು 25-30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಓವನ್ ಅನ್ನು 25-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದು (ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಕರಡುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವವರೆಗೂ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ "ಕತ್ತರಿಸಿ", ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ನಂತರ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಟ್ಟವಾಗಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರದಂತೆ ನೆನಪಿಡಿ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ