ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ "ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ" ಹೊರಬಂದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ನಾವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏಕೆ ಹರಿದಿವೆ

ಕಾರಣಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವ ತಪ್ಪುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹರಿದಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ

ಒಂದು ಲೋಟ ದ್ರವಕ್ಕೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. ಸಹಾರಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವರದಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹರಿದವು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ

ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ - ಇದು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಪ್ಪು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆಟ್ಟ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ವೇಗದ ತಾಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಹರಿವಾಣಗಳು, ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯವುಗಳು ಇತರ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಗುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ತೈಲ ತಾಪಮಾನ

ನೀವು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ ಒಂದರಿಂದ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಿರುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಡೀ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹನಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, 3 ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ:

• ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ;
• ಒಂದು ಅನುಭವ;
• ನಿಖರತೆ.

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವಿರುವವರೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಖಾತೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುತ್ತುಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ ಇದ್ದಾಗ, ಕಣ್ಣು ಸ್ವತಃ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು?

ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಇಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಉರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಸಿಡಿಯುವುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

• ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು;
• ತಪ್ಪಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ;
• ಪ್ಯಾನ್ ಲೇಪನದ ತೊಂದರೆಗಳು;
• ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಪನ.

ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಮ್ಮ ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಹ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
• ತುಂಬಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲೇಖವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತಿರುಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮಾರ್ಗವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಅಂಚುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು.

ಸೋಡಾ

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಳಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೈಲ

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಪ್ಪಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ

ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು: ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗದಿರಬಹುದು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಫಿರ್ಗಿಂತ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳು

"ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಸದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂಗಡಿಯ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಬಂದಿರುವ ಹೊಸ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಇವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು:

• ನೀವು ಮೊದಲು "ಬ್ರೇಕ್-ಇನ್" ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು: ಏನನ್ನಾದರೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
• ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನೇಶನ್ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬದಿಗಳನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಹ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಆಹಾರದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಚಿಂದಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪಂಜುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಪಂಜುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ ಬ್ರಷ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ನ ಲೇಪನವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನಯವಾದ, ಹಗುರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಯಾವ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಹರಿದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊರತೆತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅದರಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಿಂದ (ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಿಂದ ಬೇರೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?), ತೇವಾಂಶವು ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಪದರವು ಉಳಿದಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ.

  ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಹೆ: ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ! ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊರತೆ.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವಿಯಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತೈಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ! ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು.ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ "ಪಾಪ" ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಚಮತ್ಕಾರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ/ಸಿರಪ್/ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ/ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.
• ತಪ್ಪಾದ ಪ್ಯಾನ್.ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.

  ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಗೀರುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಿದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

  ಆಧುನಿಕ "ಸ್ಮಾರ್ಟ್" ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕ್ರೆಪ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು: ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಕ್ರೆಪ್ ತಯಾರಕರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. "ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ" ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು “ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ” ಹೊರಬರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ? - ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅದು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು (ಅಂದರೆ ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ), ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.
• ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಧಕವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏಕೆ ಹರಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮರದ ಚಾಕು ಪಡೆಯಿರಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವೃತ್ತಿಪರರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು!

ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗೆ ಸಿಲುಕಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈಗ ನಾನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಸಕ್ತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಿದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಾಗ ಸಂಭವಿಸಿದ ಫೋರ್ಸ್ ಮೇಜರ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ನಿಜವಾದ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂರ ಹಾಸ್ಯವನ್ನು ಆಡಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತಿರುಗಿದಾಗ ಹರಿದು ಹೋಗಬಹುದು.

ಯಾರೋ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಲೇಸ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಿದರೆ, ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.

ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಮಯ: ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈಫಲ್ಯ ಏಕೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: 1 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಪ್ಪಾದ ಆಯ್ಕೆ. 2 ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. 3 ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 4 ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು?

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್

ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹರಿದ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಆಕ್ಷೇಪಾರ್ಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೋಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು, ಹರಿದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಳಿಸಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು, ನೀವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರಿಂದ ಹೊಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.

ಹೊಸ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್

ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಏಕೆ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ? ಇಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಕೇಕ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಫಲ್ಯದಲ್ಲಿನ ದೋಷವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಿಯಾದ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇನ್ನೂ ಹರಿದಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ

ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಕೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೇಸ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅವಸರ ಮಾಡಬೇಡಿ

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಗ್ಗುವಂತಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೆಫೀರ್ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಿದಾಗ ನೇರವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಸಿಹಿ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಾವು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅವರು ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಬಲವಾದ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದು 2-4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಗಳು. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಒಂದು ಕೋಳಿಯ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವಕ್ಕೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಧೇಯವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕುರ್. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಸರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊರತೆಯು ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಏಕೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ನನ್ನ ಲೇಖನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಹರಿದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ? ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 5-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು.

ಈ ಕ್ರಮವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಳತೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಡುವೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಡೆಗೋಡೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಮೂರ್ಖತನ.

ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಾ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋಡಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ, ಸತ್ಕಾರವು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹಳದಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು 100% ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಥವಾ ಬೀಳುವ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ. ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಸ್ಯಾಕ್ಸ್. ಮರಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಚ್ನ ಬಲವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಪಾತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಮಕ್ಕಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಮ್ಮಂದಿರು ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಯಾನಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಮುಖ ಕೌಶಲ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿರದಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಮೊದಲ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೈಲ

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, cl. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾನು ಇದೀಗ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದು ಇದನ್ನೇ:

1. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಾತ್ರ ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತೈಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದೇ ನಿಯಮವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಈ ಲೇಖನವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪದದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಯಕೃತ್ತು, ಸಿಹಿ, ದಪ್ಪ, ತೆಳುವಾದ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಚನೆಗೆ ತರುತ್ತವೆ.
4. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರವುಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತೆ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರಣಗಳಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಏಕೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ? ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸುಟ್ಟ, ಹರಿದ, ಬಬಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಇಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಅನುಸರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ರಬ್ಬರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಏಕೆ ರಬ್ಬರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಾರೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರಬ್ಬರ್ ಆಗಬಹುದು.
3. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿದರೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವಾಗ, ರಬ್ಬರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಬಲವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಬೇಕು.

ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ತಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಂಧಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ತುಂಡನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್‌ನಂತಹ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಚನೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಒಳಗೆ ಫ್ರೈ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗಡಸುತನದ ಕಾರಣವು ತಪ್ಪು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿರಬಹುದು.ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ರಸಭರಿತತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಬಬಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬಬಲ್, ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾರಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಳಿಯ ಬೆಳಕಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಇದು ಉಷ್ಣ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೋರಾಡಲು, ನೀವು ಸೋಡಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವಿಕೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಯ್ಕೆ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುವ ಲೋಹಗಳು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಫಿಲ್ಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸುಳಿವುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರೆಸಿ;
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ;
• ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಸುಟ್ಟ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಹರಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು:

• ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟು;
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾ;
• ನೇರ ಹಿಟ್ಟು (ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ).

ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೇಗೆ?

1. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರು.
5. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಸೇರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಸುಕಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು: ಅವು ಏಕೆ ಬ್ಲಷ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮಸುಕಾದವು.

ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶಾಖವು ಬಿಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
2. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಬ್ಲಶ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಶಾಖವಿಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಲ್ಲರ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಹೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಬಳಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ದುರ್ಬಲ ಬಿಂದುವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.