ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಶೀತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಒಣಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸರಾಸರಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅನರ್ಹವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೈನಂದಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವೂ ಆಗಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಿಲಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಉಪಕರಣದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಹಂತ-ಹಂತದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೇಕಿಂಗ್, ಕೇಕ್, ಪೈ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಿಲಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇತರ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ), ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಅನಾನಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ), ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ತಕ್ಷಣ ತಿರುವು-ಕೀ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳೆಯ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಕೋಟ್ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗೆ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, "ಏಳು ನೂರು" ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಇತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಂತೆಯೇ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು: ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ "ಸಕ್ಕರೆ"

ಸಕ್ಕರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತಾಜಾ ಸ್ಪರ್ಶ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅಂದಾಜು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;

ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ತುಂಡು (3-4 ಸೆಂ);

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ).

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;

150 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಆರು ಲವಂಗ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ.

ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸೇವೆಯು ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆನಂದವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;

ಮೂರು ಲವಂಗ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ (230 ಮಿಲಿ);

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;

ವೆನಿಲಿನ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಿರಪ್ ತನ್ನಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಕ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;

140 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;

ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;

9% ವಿನೆಗರ್ನ ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;

ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಮಸಾಲೆಯ ಮೂರು ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ನೀರಿನ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ವೇಗವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಸಮಯದ ಉಳಿತಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಲವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾದ ನಾರಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೋಚನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೂರುಗಳಲ್ಲ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೂರುಗಳು. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕೇವಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಬಲವಾದ ಸೀಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರು ಜಾಡಿಗಳೊಳಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಸಹ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ...

• ಮಗುವು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೆಳೆಯಲು, ಅವನಿಗೆ ಇದು ಬೇಕು
• ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸಿಗಿಂತ 10 ವರ್ಷ ಕಿರಿಯರಾಗಿ ಕಾಣುವುದು ಹೇಗೆ
• ಮಿಮಿಕ್ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ
• ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ
• ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೂಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇಷ್ಟಪಡದ ಕೆಲವೇ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ, ಮೂಲ ರುಚಿಯು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನಂತೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಂತಹ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದು ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ (ಸಂರಕ್ಷಣೆ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುಲ್ಲಿನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶುಂಠಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಟುವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ 3-4 ಸೆಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಲಕಗಳು ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 3. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. 4. ನಿದ್ದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ.
5. 5. ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ.
6. 6. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
7. 7. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ತಯಾರಿ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಅನಾನಸ್ ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಅನಾನಸ್ - ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. 1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹಾಕಿ.
4. 4. ಅನಾನಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 5. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್) ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
6. 6. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ - "ಚಳಿಗಾಲದ" ಪಾನೀಯ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 0.5 ಲೀ;
• ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ - 230 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್ (ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ).

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 1. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. 2. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. 3. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 4. ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. 5. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಡೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. 6. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. 7. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. 8. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. 9. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನಾನಸ್ ನಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ನಾನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದಿಂದ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 99% ಯಶಸ್ಸು ಸರಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅನಾನಸ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಒಂದು ಹನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಅದನ್ನು ದೂರದಿಂದಲೇ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ "ಅನಾನಸ್" - 2 ಹನಿಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಆಂತರಿಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.




ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಈಗ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.




ತಕ್ಷಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.






ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ನಿರೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಷ್ಟೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೂಡ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಅನಾನಸ್ ನಂತಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಸೋರೆಕಾಯಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅನಾನಸ್‌ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳ ಉತ್ತಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಂಬಿದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ತೂಕದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನಾರಿನ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿ ಘಟಕದಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್. ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನಾನಸ್ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ 70 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೋಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ

ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಅನಾನಸ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು - ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಲವಂಗಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ನಂತರ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಕಟ್ಲರಿ ಬಳಸಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಾಗಿ ಸರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. "ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ" ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಈ ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮುಖ್ಯ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಘನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಮೃದ್ಧತೆಯು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಸ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;
• ಹರಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಮಸಾಲೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಿ.