"ಹಣ್ಣುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು" - ನಿಂಬೆ? n-ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಜಾತಿಯ ಮರಗಳು ಸಿಟ್ರಸ್ ಕುಲದಿಂದ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಮರ, ರುಟೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಉಪಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ - ಕಿತ್ತಳೆ ಮರದ ಹಣ್ಣು, ಮೂಲತಃ ಚೀನಾದಿಂದ. ನಿಂಬೆ 5-8 ಮೀ ಎತ್ತರದವರೆಗಿನ ಚಿಕ್ಕ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಮರವಾಗಿದ್ದು, ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಅಥವಾ ಪಿರಮಿಡ್ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾವು ಸೇಬಿನ ಮರದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

"ಮನರಂಜನಾ ಅಡುಗೆ" - ಉತ್ತರ: ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು. ಉತ್ತರ: ಮೊಟ್ಟೆ. ಪುಟ್ಟ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನ ಹೆಸರೇನು? 6-8 ತರಗತಿಗಳ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ರಸಪ್ರಶ್ನೆ ಆಟ. ಉತ್ತರ: dumplings. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್? ಎ) ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಬಿ) ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಸಿ) ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಡಿ) ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು. ಲೇಖಕರು ವೆಲಿಕಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ ಒಲೆಖೋವಾ V.E ನ MAOU "ಸೆಕೆಂಡರಿ ಸ್ಕೂಲ್ ನಂ. 31" ನಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಶಿಕ್ಷಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಚಾರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವನದ ಆರಂಭದ ಅರ್ಥವೇನು?

"ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು" - ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ತೊಳೆದು. ಸಲಾಡ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಆರ್ದ್ರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುವುದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು. ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಪಾಡ್‌ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

"ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು" - 5. ಡಿಬೊನಿಂಗ್. ಅಡಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಅವರು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಕರುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಪರಾಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿತದ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸವು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇತಿಹಾಸದಿಂದ. 1. ಭುಜ 2. ಕುತ್ತಿಗೆ 3. ಸೊಂಟ 4. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ 5. ಹ್ಯಾಮ್. ಭಾಗ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

"ಮೆನು" - ಮಾದರಿ ಮೆನುಗಳು 1910. 2. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸ್ಥಾಪಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೆನುವಿನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ. 1. ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೆನುಗಳಿವೆ: 1899-1910 ರ ಮೆನುಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು. ಲೂಯಿಸ್ XIV ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆನುಗಳು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ರಾಜನಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಆದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಡ್ಗಳು: ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

"ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು" ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಿಂದ ಫೋಟೋ 93"ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು" ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪಾಠಗಳಿಗೆ

ಆಯಾಮಗಳು: 800 x 800 ಪಿಕ್ಸೆಲ್‌ಗಳು, ಸ್ವರೂಪ: jpg. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪಾಠಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋವನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು, ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಬಲ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಇಮೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೀಗೆ ಉಳಿಸಿ..." ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಠಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಜಿಪ್ ಆರ್ಕೈವ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ "ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ಸ್" ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀವು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆರ್ಕೈವ್ ಗಾತ್ರ - 7023 KB.

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

"ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು" - 1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್. ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಎಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್" ಎಂದರ್ಥ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಯೋಜನೆ: ಭಾಗ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು: 2. ತೊಳೆಯುವುದು. 4. ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಅಜು 11. ಅಡಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಆದೇಶವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

"ಸಂಸ್ಕರಣೆ ತರಕಾರಿಗಳು" - ರೈತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 12 ಸೆಂ - ಚೂರುಗಳು. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್. ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ತೊಳೆದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಆಕಾರಗಳು, ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪಗಳು. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ರೂಪಗಳು, ಗಾತ್ರಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆ.

"ಹಣ್ಣುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು" - ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಮರ, ರುಟೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಉಪಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ನಿಂಬೆ? ಸಿಟ್ರಸ್ ಕುಲದಿಂದ N-ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಜಾತಿಯ ಮರಗಳು. ಸೇಬಿನ ಮರದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ - ಕಿತ್ತಳೆ ಮರದ ಹಣ್ಣು, ಮೂಲತಃ ಚೀನಾದಿಂದ. ಆಪಲ್. ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಮರವಾಗಿದ್ದು, 5-8 ಮೀ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಿರಮಿಡ್ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

"ಮನರಂಜನಾ ಅಡುಗೆ" - ಲೇಖಕ - ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಶಿಕ್ಷಕ MAOU "ಸೆಕೆಂಡರಿ ಸ್ಕೂಲ್ ನಂ. 31" ವೆಲಿಕಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ ಒಲೆಖೋವಾ ವಿ.ಇ. ಮನರಂಜನೆಯ ಅಡುಗೆ. ಉತ್ತರ: dumplings. ಎಷ್ಟೇ ಹೇಳಿದರೂ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗದ ಮಾತು. ಉತ್ತರ: ರಾಯಭಾರಿ ರಸಪ್ರಶ್ನೆ ಆಟದ ಉದ್ದೇಶ: ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಉತ್ತರ: ಲ್ಯೂಕ್.

"ಮೆನು" - ಮಾದರಿ ಮೆನುಗಳು 1910. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಐಟಂಗೆ ಬೆಲೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅವರು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು; ಫೆರ್ನಾಂಡ್ ಪಾಯಿಂಟ್, ಡ್ರಾನ್ ಮೆನುಗಳು ಈಗ ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದು, ಪುರಾತನ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕಾರರು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕಾರರ ಆಸ್ತಿ. ಮೆನು ಇತಿಹಾಸ. ಲೂಯಿಸ್ XIV ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆನುಗಳು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ರಾಜನಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಆದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಡ್ಗಳು: ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 15 ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳಿವೆ

ಎಲೆಕೋಸು (ಕುಲ ಬ್ರಾಸಿಕಾ) ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಲವಾಗಿದೆ ಬ್ರಾಸಿಕೇಸಿಎಲೆಕೋಸು (ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್), ಇದು ಉದ್ಯಾನ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಟರ್ನಿಪ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾದಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನಗಳು ಜನರು ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕಂಚಿನ ಯುಗದಿಂದಲೂ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಡು ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪೂರ್ವಜ, ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೇವಿನ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಾರ್ಡನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉದ್ಯಾನ ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಒಲೆರೇಸಿಯಾ:
. ಕ್ಯಾಪಿಟಾಟಾ: ಎಲೆಕೋಸು. ಆಲ್ಬಾಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ರಾಕೆಂಪು ತಲೆ, ಅಕ್ಯೂಟಾಮಸಾಲೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ಹಸಿರು ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊನಚಾದ ಎಲೆಕೋಸು "ಹಳೆಯ" ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಋತುಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.
. ಕ್ಯಾಪಿಟಟಾ ಸಬೌಡಾ: ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಇದು ಅದರ ತಲೆಯ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
. ಹೂಕೋಸು: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಶತಾವರಿ). ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ 2,000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿಯಬಹುದು.
. ಗಾಂಗಿಲೋಡ್ಸ್: ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ (ಟರ್ನಿಪ್ ಎಲೆಕೋಸು). ಇದು ಬಿಳಿ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಕಿಪೀಡಿಯವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. :)
. ಇಟಾಲಿಕಾ: ರೋಮಾನೆಸ್ಕೋ. ಅವಳು ರೋಮ್ನ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿರಮಿಡ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
. ಅಲ್ಬೋಗ್ಲಾಬ್ರಾ: ಚೀನೀ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೈ-ಲ್ಯಾನ್). ಇದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಚೀನಾದ ದಕ್ಷಿಣ, ಈ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ನರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
. ಜೆಮ್ಮಿಫೆರಾ: ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ (kocheskovy). ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
. ಬೊಟ್ರಿಟಿಸ್: ಬಣ್ಣ. ಈ ಹೆಸರು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೂವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಆಕಾರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಇದ್ದಾಗ ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೂಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
. ಸಬೆಲಿಕಾ: ಕ್ಯಾಲೈಸ್ (ಗ್ರಂಕೋಲ್). ಇದು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಲೇಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮನುಷ್ಯರು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.
. ವಿರಿಡಿಗಳು: ಕೊಲಾರ್ಡ್ಸ್. ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೇಲ್, ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
. ಕೋಸ್ಟಾಟಾ: ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್. ಇದು ಉದ್ದವಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
. ಮೆಡುಲ್ಲೋಸಾ: ಮೊಲ್ಲಿಯರ್. ಪಶು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
. ಪಾಮಿಫೋಲಿಯಾ: ಪಾಮ್. ಸಣ್ಣ ತಾಳೆ ಮರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
. ರಾಮೋಸಾ: ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ.
ಎಲೆಕೋಸು pe-tsaï(ಬೀಜಿಂಗ್) ಮತ್ತು ಪಾಕ್ ಚೋಯ್(ಬೊಕ್ ಚಾಯ್) ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇಲ್ ಅಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು (ಅವರಿಗೆ, ಆರಂಭಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ).
ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಷ್ಠ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ +8 - +10 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರಿನ ಕೆಳಗೆ ಕಾಂಡದ ಹೊರ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಲಂಬವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

- ಉಳಿದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಎಲೆಗಳ ತಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗದ ಕೆಳಗಿನ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.


- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.


- ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದ ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ).
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ: +6 - +8 ಡಿಗ್ರಿ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು):
- ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


- ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ). ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು.
- ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕಾಂಡವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.


- ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.


- ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯ ಕೇಂದ್ರ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.


- ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. +6 - +8 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ರೈತ ಕಟ್.


- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


- ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
- ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೀಳದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡದ ತುದಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಂತರದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ).
- ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ.
- ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸಂಭವನೀಯ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
- ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಪ್ರತಿ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಲಘು ಅಡ್ಡವನ್ನು ಸ್ನಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.


- ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು.
- ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡದು, ದೊಡ್ಡದು - ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ).
- ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
- ತಳದಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ ..

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ನಂತರ, ತಲೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಷೇರುಗಳ ಅಗಲವು ತರುವಾಯ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಪ್ಸ್ನ ಉದ್ದವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು 6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆ ಸಿರೆಗಳು.
ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಒಂದು ಛೇದಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂಚಿಕೆಯ ಅಗಲವು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚದರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮುಂದೆ, ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಅಗಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು 3 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿದರೆ - 1 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧಗಳು: ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳು, ಚೂರುಗಳು

ಹುಲ್ಲು	ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಗಾತ್ರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ
ಕಡಿಯುವುದು	ಈ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಘನಗಳು (ಚೆಕರ್ಸ್)	ಕತ್ತರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳು
ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು (ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯಲು) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತ್ರಿಜ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅರಿಶಿನವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಕೇವಲ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರಜೆಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯ ದಿನದಂದು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ತಲೆಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
- ಅರಿಶಿನ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

- ನೀರು - 0.5 ಲೀ.;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 2x2 ಸೆಂ.ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಇದು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಮೇರಿ-ಆಂಟೊಯಿನ್ ಕರೆಮ್ ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಜಪಾನಿಯರು, ಇಂದಿಗೂ, ಯಶಸ್ವಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಮೂರು "ಸ್ತಂಭಗಳಲ್ಲಿ" ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ: ಪ್ರಾಥಮಿಕ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಗಳನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ಷಣಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿಗಳ ಕಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 4-6 ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಯೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಕಾರವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿವಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಂತಹ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಸಂಗತತೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಎರಡೂ ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಚೆಕರ್ಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಘನಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಕೆಲವು ಸೂಪ್ಗಳು, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚಾಕುವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿತವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯು ಬೋರ್ಡ್ ವಿರುದ್ಧ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ:

1. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು 1-3 ಸೆಂ.ಮೀ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ತುಂಡು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಅಗಲದೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸರಿ, ಚೌಕಗಳಾದ್ಯಂತ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚೆಕ್ಕರ್ ಕಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಘನಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಚೀಟ್ ಶೀಟ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೂರುಚೂರು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು: ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವವರು, ಛೇದಕಗಳು. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬದಲು ಬಿಳಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆಯ ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಅದರ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ.
• ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕಟ್ನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲಕ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹುಳಿಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.
• ಛೇದಕವು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ (ಡಿಲಾಮಿನೇಟ್) ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಲೇಯರ್ಡ್ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೈಯ ಬಾಗಿದ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೇಖೆಗೆ ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಹಲಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಯಿಂದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಕೈಯ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದೂರಕ್ಕೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಎರಡನೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

1. ನಾವು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಠ

ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಲವಾರು ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ಗಳು ಅಥವಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಛೇದಕಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅವರು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ಬೋನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣೆಯಲ್ಲಿ 1, 2 ಅಥವಾ 3 ಬ್ಲೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಹೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಇಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳು, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಛೇದಕವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇತರ ಮೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ!

ವಿಡಿಯೋ: ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಹೋಲ್ಡರ್ ಬಳಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಚಾಕು

ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಚೀಸ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಂತೆ ಕಾಣುವ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು, ಆದರೆ ಎರಡು ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ತತ್ವವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಈಗ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವವನು

ಈ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನವೀನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನಂತರ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾಟ್, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಡಿಸ್ಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಸ್ಕ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಮತಲ ಸಮತಲದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಹ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಮಾದರಿಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಚಾಕುಗಳು ಲಂಬ ಸಮತಲದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಇತರ ಮಾದರಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ:

ಎಲೆಕೋಸು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಚಲಿಸುವ ಚಾಕುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕಟ್ ತುಂಬಾ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೇಡ್‌ನಂತೆ, ಕಟ್ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಡಿತದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸೋರುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಒಳಗೆ ಉಳಿದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೂರುಚೂರು

ಇಂದು, ನಾವು ಮಿನಿ-ಸಂಯೋಜಕದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ. ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಲಗತ್ತುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಮಾದರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಛೇದಕವು ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ತತ್ವವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಈ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವು ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಡ್ರಮ್ ಅಥವಾ ಕೋನ್ ನಳಿಕೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ವಿವಿಧ ದಪ್ಪಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಚೂರುಚೂರು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಅಂತಹ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ನಾವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮೋಟಾರ್ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ನ ಲೋಡಿಂಗ್ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ-ಛೇದಕದೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಮ್ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಲೋಡಿಂಗ್ ವಿಂಡೋದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಡಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗುವ ಡ್ರಮ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನಿಜವಾದ ಕಲೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಕೂಡ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಹುಳಿಗೆ ಯಾವ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಗನೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಾರದು, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬಿಗಸ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಛೇದಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಯನ್ನು 55% ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸತ್ಕಾರವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಖಾದ್ಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು, ಚೆಕ್ಕರ್ (2x2 ಸೆಂ) ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು (0.5-1 ಸೆಂ) ಜೊತೆ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬರ್ಗಂಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ದಪ್ಪವು ಮಧ್ಯಮ, 3-5 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ “ಚಿಂದಿಗೆ” ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಂಬದೆ ಕೈಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಗೆ ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅದೇ ಕಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅದರ ಬೇಡಿಕೆಯು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಅಗಾಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ C ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಶಾಖದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಈ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಛೇದಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕೈಪಿಡಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (0.3-1 ಸೆಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿವರವಾದ ಲೇಖನವನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾವಾಗಲೂ, ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಪಾಕ್ ಚೋಯ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಜನರು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀನೀ ವೈವಿಧ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ "ಪಾತ್ರ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಉದ್ದನೆಯ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲೆಗಳು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತೊಟ್ಟುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡದಾದ, ಕಠಿಣವಾದ ಎಲೆಗಳಿಗೆ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ 1-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಎಲೆಗೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳು ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

• ನಂತರ ನಾವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅರೆ-ಪೆಟಿಯೋಲೇಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಲುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ "ಹೂವುಗಳು" ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ 2-3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ

ಕೆಲ್ಪ್ ಅಥವಾ ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ (5-7 ಮಿಮೀ) ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಬಹಳ ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಎಲೆಗಳು (1-13 ಮೀ).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು:

• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾಗಿ 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಬಿಚ್ಚುವ ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮ ಗುಂಪಾಗಿ ಮಡಚಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.