ತಬಾಸ್ಕೊ - ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಹೆಸರು, ಇದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಗಿಡವು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಮೆಣಸುಗಳು ಪೊದೆಯ ಮೇಲೆ ತೂಗಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಚಿಕಣಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ತಬಾಸ್ಕೊ ಮೆಣಸು ವಿಶ್ವಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸರ್ ಮೆಕಾಲೆನ್ನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಸುಮಾರು 150 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಮೆಣಸಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ತಬಾಸ್ಕೊ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು "ಹಸಿರು ತಬಾಸ್ಕೊ" ಮತ್ತು "ಕೆಂಪು ತಬಾಸ್ಕೊ" ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಬಾಸ್ಕೊ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆಳೆಯಬಹುದು - ಪೊದೆಯ ಗಾತ್ರವು ಒಳಾಂಗಣ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೆಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟ 3-4 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು ಏನು?

ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು

ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಬಾಸ್ಕೊದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಆಧಾರವು ಕೇವಲ ಮೂರು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ತಬಾಸ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಿರುಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಅವರಿ ದ್ವೀಪದ ಗಣಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಕ್ಹಿಲ್ಹೆನ್ನಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ತಜ್ಞರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಪ್ಪಾಗದಿರಲು, ಅವರು ಮೆಣಸಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾದರಿ ತಟ್ಟೆಯ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು, 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಬಾಸ್ಕೊ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಸಮ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ತಬಾಸ್ಕೊದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವರು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ರೆಸಿಪಿ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ "ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ" ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ವೋಡ್ಕಾ, ತಬಾಸ್ಕೊ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹನಿ ತಬಾಸ್ಕೋ, ವೋಡ್ಕಾ - 45 ಮಿಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ, 2-3 ಹನಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸೆಲರಿಯ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ "ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ" ಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಸಾಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಸಿ, ಇ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು: ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ ಮಿಲಿಟರಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 12 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಪರಿಣಾಮಗಳು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಹೃದ್ರೋಗ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ತಬಾಸ್ಕೊ ಮೆಣಸುಗಳು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ YouTube ವೀಡಿಯೊ:

ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ-ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಬಹಳ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ... ಹಾಗಾಗಿ, ತಬಸ್ಕೋ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಯಾವುದೇ ತಯಾರಕರ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕಿಚನ್ ಸ್ಕೇಲ್, ಚೂಪಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ವಿಶಾಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್, ಸ್ಕ್ರೂ-ಅಪ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫೈನ್ ಜರಡಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 950-1000 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಘಟಕವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.
   
4. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 38-40 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
   
6. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
   
7. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಂತಾಗ, ಜಾರ್‌ಗೆ 75-85 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
8. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
9. ಪ್ರಸ್ತುತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ - ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   
10. ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಒಣ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
    

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಅನುಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15-17 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ): 18-20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸೇವೆಗಳು:ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್, ಚೂಪಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಅಳತೆ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಕಿಚನ್ ಸ್ಕೇಲ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಚಮಚ, ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. 8-10 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
2. 5-6 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
   
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
5. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 28-30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
   
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ 8-10 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
8. ಅಲ್ಲಿ 3-5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
9. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 28-30 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
   
10. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
    

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದು ಈ ಸವಿಯಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2:15-2:20.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ): 18-20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸೇವೆಗಳು:ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಗಾಜು, ಯಾವುದೇ ತಯಾರಕರಿಂದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಚಮಚ, ಎರಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಮೂರು ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಸಾಸ್ ಮಾಡೋಣ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಡಿಯೋ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಮೇಲಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

• ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ಇರುವ ಸಾಸ್ ಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಿಂಡಬಹುದು.
• ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ತಬಾಸ್ಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ಕೆಲವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ನಾನು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ-ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಛೇದನದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯದಿರಲು, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

• ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸರಳ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
• ಸರಳವಾದ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
• ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಾಡುವಂತೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ? ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

TABASCO ® ಬ್ರಾಂಡ್ 130 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಷ್ಪಾಪ ಸಂಪ್ರದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

TABASCO® ಸಾಸ್‌ನ ಇತಿಹಾಸವು 1868 ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆವೆರಿ ದ್ವೀಪ, ಲೂಯಿಸಿಯಾನ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ.

ಸಾಸ್‌ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಡ್ಮಂಡ್ ಮಕಲೆನ್ನಿಯವರ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ( ಎಡ್ಮಂಡ್ಮೆಕಿಲ್ಹೆನ್ನಿ), ದ್ವೀಪದ ಮಾಲೀಕರು. ಅವರು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಿದರು (ನಂತರ ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಧವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದರು - ಬಿಸಿ ತಬಾಸ್ಕೊ ಮೆಣಸು), ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಉಪ್ಪು. ಹೊಸ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಯಶಸ್ಸು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಂದಿತು. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಆದೇಶಗಳು ನದಿಯಂತೆ ಹರಿಯಿತು, ಮತ್ತು ಎಡ್ಮಂಡ್ಮೆಕಾಲೆನ್ನಿ TABASCO® ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ವ್ಯಾಪಾರ, ಮಕಾಲೆನ್ನಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಛೇರಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ TABASCO® ಸಾಸ್‌ನ ವಿಜಯೋತ್ಸವ ಆರಂಭವಾಯಿತು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ
ಸಾಸ್‌ನ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲೋನ್ ಗಾಗಿ ವಿತರಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು $ 1 ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 1868 ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, 350 ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂಲತಃ "ಮಿಸ್ಟರ್ ಮೆಕ್ಲೆನ್ನಿಯ ಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. 1870 ರಲ್ಲಿ, ಎಡ್ಮಂಡ್ ಮೆಕಾಲೆನಿ ತನ್ನ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದಾಗ "ತಬಾಸ್ಕೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅವರು ಈ ಪದದ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು - ಭಾರತೀಯರ ಸ್ಥಳನಾಮ ದಕ್ಷಿಣಮೆಕ್ಸಿಕೋ... ಭಾರತೀಯರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ತಬಾಸ್ಕೊ" ಎಂದರೆ "ಆರ್ದ್ರ ಭೂಮಿಯ ಭೂಮಿ".

ಮಕಲೆನ್ನಿ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಂಶಸ್ಥರು ಕುಟುಂಬದ ಪರಂಪರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಕರ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ದೃnessತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆವೆರಿ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಇಂದು, 150 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ TABASCO® ದೃlyವಾಗಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಜಾಗತಿಕ ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ
2003 ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, TABASCO® ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನೂರ ಅರವತ್ತನ್ನು ತಲುಪಿತು. ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಇಂತಹ ವಿತರಣಾ ದರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡಬಹುದು.

TABASCO® ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್‌ನ 1/4 ಟೀಚಮಚದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸಮೀಕರಿಸಬಹುದು:
ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನ ಇತರ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
1/2 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು

TABASCO® ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ "ಲೈವ್" ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳವರೆಗೆ. TABASCO® ಸಾಸ್ ಇತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, TABASCO® ಸಾಸ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ
ಅಮೇರಿಕನ್ ಗಗನಯಾತ್ರಿಗಳ ಆಹಾರವು TABASCO® ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. TABASCO® ಸಾಸ್ - ವಿಶೇಷ ನಳ್ಳಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥ ರಾಣಿಯರುಎಲಿಜಬೆತ್ ಯುಕೆಭಾನುವಾರ ಊಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಂಡ್ಸರ್ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಹಾರಾಣಿತಾಯಿ... ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಿಗಾರ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, TABASCO® ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಭೋಜನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಂಸತ್ತಿನ ಸದಸ್ಯರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

TABASCO® ಸಾಸ್‌ನ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ - ಕೆಂಪು ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬಾಟಲ್, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಸಿರು ರಿಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಜ್ರದ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ - ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಲೋಗೋಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಲಾಂಛನವನ್ನು ವಿಶ್ವದ 15 ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಜ್ರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರ ಗೃಹಗಳಲ್ಲಿ, ಆರಾಮದಾಯಕ ಸಾಗರ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಗಡಿಗಳು - ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಜನರು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ. TABASCO® ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಯಿದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ

ತಬಾಸ್ಕೋ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯುಎಸ್ ಸೈನ್ಯವು "ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ". ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಯುದ್ಧಗಳಲ್ಲಿ (ಇರಾಕ್‌ನ ಕೊನೆಯ ಅಭಿಯಾನ ಸೇರಿದಂತೆ) ಅವರು "ಭಾಗವಹಿಸಿದರು". ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೈನಿಕರು ಸಾವಿರಾರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಜಲನಿರೋಧಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದರು. TABASCO® ಹುಸಿ ಸೈನಿಕನ ಆಹಾರವನ್ನು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿತು", ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿತು, ಮನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. TABASCO® ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯುಎಸ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಜಾರ್ಜ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಬುಷ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್, ಅವರು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿವುಡ್ ಸ್ಟಾರ್ ಪಾಲ್ ನ್ಯೂಮನ್ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಗುಂಬೋದಲ್ಲಿ TABASCO® ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮಡೋನಾ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ TABASCO® ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

TABASCO® ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ನಕ್ಷತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

1993 ರಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು TABASCO® ಸಾಸ್‌ನ 125 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು, ಮೆಕಾಲೆನ್ನಿ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹೊಸತನವನ್ನು ತಂದರು - ಹಸಿರು ಜಲಪೆನೊ ಸಾಸ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಮಾಗಿದ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣದ ಸಾಸ್ "ಮೆಣಸು" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಲಪೆನಿಯೊ ಸಾಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು; ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅವರ ಮುಂದಿನ ಹಿಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ - ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ( ಬ್ಲಡಿಮೇರಿ ಮಿಶ್ರಣ) - ಮ್ಯಾಕಲೆನ್ನಿ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ ಫೆರ್ನಾಂಡೊಪೆಟಿಯಟ್, ಪ್ಯಾರಿಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಲೀ ಮತ್ತು ಪೆರಿನ್ಸ್ ® ವೋರ್ಸೆಸ್ಟೈರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು TABASCO® ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೆಕಾಲೆನಿ TABASCO® ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣ-ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು " MCILHENNY FARMS". ಈ ಸರಣಿಯ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಏಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ("7 ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ"), ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ("ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್"), ಸ್ಟೀಕ್ ಕೆರಿಬಿಯನ್ (" ಕೆರಿಬಿಯನ್ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್ ಶೈಲಿ") ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ (" ಬಾರ್-ಬಿ-ಕ್ಯೂಸಾಸ್") ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಕಾಲೆನಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಗತ್ತನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ (" ತಬಾಸ್ಕೊಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ"), ಬಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (" ತಬಾಸ್ಕೊಸೋಯಾ ಸಾಸ್"), ಚಿಪೋಟ್ಲಿ ಸಾಸ್ (" ತಬಾಸ್ಕೊಚಿಪಾಟ್ಲ್"), ಹಬನೆರೊ ಸಾಸ್ (" ತಬಾಸ್ಕೊ ಹಬನೆರೊ ").

ಅದರ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಮಕಾಲೆನ್ನಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕಲೆನ್ನಿಯ ನಿರ್ವಹಣಾ ಮಂಡಳಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರ ಪ್ರಕಾರ, ಶ್ರೀ. ಪಾಲ್ಮೆಕಾಲೆನ್ನಿಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯು ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕಲೆ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ.

ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ - ತಬಾಸ್ಕೊನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಾಲೋಚಿತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

ನಾನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಬಾಸ್ಕೊ ಮೆಣಸುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹುರುಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಲ್ಸೆಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ನ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಅದು ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ !!! ರುಚಿಯ ಹೊಳಪಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ: ಮಿಟೈಟೈ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಷಾವರ್ಮಾ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬಾಬ್!

ಅದನ್ನು ಭೋಗಿಸಿ!

ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ; ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ... ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್.ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ-ಬಿಸಿ ರುಚಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇ? ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ! ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇಂದು ಸೆನ್ಸೇಷನಲ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪರಿಚಿತ ಅಮೇರಿಕನ್ ಎಡ್ಮಂಡ್ ಮ್ಯಾಸಿಲೆನಿ ದೂರದ 1868 ರಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿದರು. ಖಾದ್ಯದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ;
• ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಗಳು (ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಿಂದ ಸಿಹಿಗೆ);
• ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ;
• ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆ (ಒಂದು ಜಾರ್‌ನ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು);
• ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಬಾಸ್ಕೊ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು).

ವಿಶೇಷ ತಬಾಸ್ಕೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಕರಿಂದಲೂ ಕೂಡ.

ತಬಾಸ್ಕೊ ವಿಧಗಳು:

• ರೆಡ್ ತಬಾಸ್ಕೊ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್): ಎಡ್ಮಂಡ್ ಮ್ಯಾಸಿಲೆನಿ ಮೂಲತಃ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, 2500-5000 ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ;
• ಹಸಿರು: ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತಬಾಸ್ಕೊ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರದ ಏಕೈಕ ಜಾತಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ (ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 600-1200 ಅಂಕಗಳು);
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಬಾಸ್ಕೊ: ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ (1500-2500 ಅಂಕಗಳು), ಚಿಪೊಟಲ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಬನೆರೊ: "ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು" ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ (ಸ್ಕಾವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ 7000-9000);
• ಎಮ್ಮೆ: ಸೌಮ್ಯ, ಕೇವಲ 300-900 ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳ ಪಾಂಜೆನ್ಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ (ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 1200-2400), ಮೂರು ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
• ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ: ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಸಾಸ್‌ನ ಬಹುತೇಕ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಅತ್ಯಂತ "ಶಾಂತ" (100-600 ಅಂಕಗಳು), ವಿವಿಧ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ವಿಧಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಟಬಾಸ್ಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಡ್ಮಂಡ್ ಮೆಕ್‌ಲೆನ್ನಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ನಾವು ತಬಾಸ್ಕೋವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೆಣಸು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವಲಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ನಾವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸೂಚನೆಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ನಾವು ಆರಂಭಿಸೋಣವೇ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಒಣಗಿಲ್ಲ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷಣದವರೆಗೂ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ! ಭವಿಷ್ಯದ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ;
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವರ ತಿರುಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ನಾವು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಘೋರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ;
4. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
5. ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೀವು "ಬ್ರೂ" ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ವಾಯ್ಲಾ! ನಮ್ಮ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು!

ತಬಾಸ್ಕೊದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು. ಎಷ್ಟು ಸೇವಿಸಬೇಕು

• ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 12 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ), ಜೊತೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದಂತೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
• ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಅಲ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಉರಿಯೂತ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ತಿನ್ನಬಾರದು.
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರೂ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಲಡಲ್‌ಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಮ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ: "ಓವರ್-" ಗಿಂತ "ಅಂಡರ್-" ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್‌ನ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಡಿಗೆಗೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವೀಡಿಯೊ: ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸ