ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೋ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ tkemali ಸಾಸ್, ಪ್ಲಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕಾಯಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಡಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಹೊರಗೆ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖಾರ್ಚೋ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಕಕೇಶಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಖಾರ್ಚೋ ಎಂದರೇನು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ "ಖಾರ್ಚೋ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟಿಕ್ಲಾಪಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಟಿಕ್ಲಾಪಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಳೆ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್, ಕುರಿಮರಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಮೂಳೆಗಳು ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಖಾರ್ಚೊದ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸಹಜವಾಗಿ ಅತಿಯಾದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸೂಪ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಆಧಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಖಾರ್ಚೋ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿ (ಪ್ರೂನ್ಸ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ) ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖಾರ್ಚೋದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಉದಾರವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೊ ಅಡುಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ─ ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಳಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರುಗೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು (ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ), ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುರಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆ, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಖಾರ್ಚೋಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಟಿಕ್ಲಾಪಿಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟಿಕೆಮಾಲಿ. ಖಾರ್ಚೊದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ - ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಶತಾಯುಷಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ?

ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
- ಅರಿಶಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- 7 ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 0.15 ಕೆಜಿ
- ಬೀಜಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗೊಂಚಲು
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು

ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಬೃಹತ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀಫ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ - ಫೋಟೋ:

ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿವರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ
- ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - 0.25 ಕೆಜಿ
- ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 0.1 ಕೆಜಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ
- ಉಪ್ಪು
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದೆರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಉಪ್ಪು

ಹೇಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತುಂಬಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು.

ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೋ: ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 450 ಗ್ರಾಂ
- ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ
- ಟಿಕೆಮಾಲಿ - 40 ಮಿಲಿ
- ಹಸಿರು ಸಮೂಹ
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಏಕದಳ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಹೇಗೆ?

ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
- ಅಕ್ಕಿ - 180 ಗ್ರಾಂ
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ
- ಕರಿ ಮೆಣಸು
- ಉಪ್ಪು
- ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು

ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುಂಕುಮವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದ್ದಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ 2 ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಹರಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಹೇಳಿದರು? ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸುವಂತಿದೆ. ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಧರ್ಮನಿಂದೆ. ಖಾರ್ಚೋ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಯಾವ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ ಆದರೆ ಸೂಪ್ನ ಸಾರ - ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್, ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಳಸುವ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್ ಅರ್ಧ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು" ನಿಯಮವನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ. ಆದರೆ ಖಾರ್ಚೋ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ხარჩო) ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ: ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್, “dzerokhis khortsi Kharshot”.

ಖಾರ್ಚೋ ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಬೇಸ್ - ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ಸ್. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಹುಳಿ ಲಾವಾಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಡಾಗ್ವುಡ್ನ ಒಣಗಿದ ತಿರುಳು. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್. ಅವುಗಳನ್ನು tklapi (ტყლაპი) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಟಿಕ್ಲಾಪಿ, ಪಾಮ್ನಂತಹ ತುಂಡು. ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬೇಜ್ ಸಾಸ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಟ್ಸಿವಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೇಜ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ (ಮಾಂಸ, ಮೀನು) ಆಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಮಾಂಸ. ಕುರಿಮರಿ ಅಲ್ಲ, ಹಂದಿ ಅಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಅಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ). ಬೀಫ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್, ಹಾಗೆ! ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರವಾಗಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ವಾದಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಘಟಕವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಎರಡು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಂಪಿಯಿಂದ ಸೇಬಿನಂತೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸರಳವಾಗಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಚಿತ್ರ 3-4 ಕಲೆ. ಎಲ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1 ದೊಡ್ಡ ಬಂಡಲ್
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) 0.5 ಕಪ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸುರುಚಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್ಗಳು) 0.5 ಕಪ್

1. ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ವೇಗವಲ್ಲ. ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ! ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

   ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು

2. ಗೋಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಚಿತ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಒಮ್ಮೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಖಶ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ, ಅವನು ಸರಿ. ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಯುವ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು "ಬಲವಾದ" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
4. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದು - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಅಂತಹ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.
6. ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ tkemali ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, 2 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಥವಾ 10 × 10 ಸೆಂ ಅಳತೆಯ tklapi ಒಂದು ನೆನೆಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ tkemali ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ನನಗಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ, ನಾನು ಕೆಂಪು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
7. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.
10. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕುರುಹುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
11. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಲ್ಲ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
12. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ ನನ್ನ ತಂದೆ ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದು "X" ಅಕ್ಷರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - X ಅಕ್ಷರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೋ ... ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

    ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ

13. ಅಕ್ಕಿ ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
14. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅಡಿಕೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಾರ್ಚೋಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಾಸನೆಯು ಮನೆಯ ಮೈಲಿಗಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನೂ ಸಹ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
15. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ ??
16. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

    ಖಾರ್ಚೋಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ

17. ಖಾರ್ಚೋದಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅನೇಕ ವಿವಾದಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಬೇಕು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮೆಣಸು, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ "ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ" ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ (ხმელი-სუნელი) ಅಕ್ಷರಶಃ "ಒಣ ಮಸಾಲೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ಹೈಸೋಪ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಖಾರದ), ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಂತ್ಯ.
    ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ "ಪೂರ್ಣ" ಆವೃತ್ತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

    

ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2018-10-19 ಮರೀನಾ ವೈಖೋಡ್ತ್ಸೆವಾ

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

25230

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

3 ಗ್ರಾಂ.

5 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

8 ಗ್ರಾಂ

90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ಇಂದು ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಯುಷ್ಕಾದ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲಿ ಅತಿರೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಾರ್ಚೋವನ್ನು ಒಂದು ಹಿಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಿಜಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 4 ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಉತ್ತಮ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆಯ್ಕೆ 2: ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಖಾರ್ಚೋ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಖಾರ್ಚೋ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಳಕ್ಕೆ ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಖಾರ್ಚೋ, ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆಯೇ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಅಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಖಾರ್ಚೋ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ);
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 0.5 ಸ್ಟ. ಅಕ್ಕಿ
• 3.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀವು ಇದೀಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಮಡಕೆಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಖಾರ್ಚೋ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಮೂಲಕ, ಖಾರ್ಚೊದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇತರ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೊ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು)

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಅವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಕಿ;
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2/3 ಸ್ಟ. ಬೀಜಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಧ್ಯ).

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಇತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕೇವಲ ಸಮಯವಿದೆ. ನಾವು ಅಡಿಕೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದೆರಡು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲು ಸಾಕು ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ

ಕುರಿಮರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊದ ಶ್ರೀಮಂತ ಆವೃತ್ತಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ, ನೀವು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಅಕ್ಕಿ
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಮೆಣಸುಗಳು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್);
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂರೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದರ ಬದಲಿಗೆ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಸೌಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಖಾರ್ಚೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ (ತಿರುಳು);
• 120 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• 0.5 ಸ್ಟ. ಬೀಜಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 50-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಖಾರ್ಚೋ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಪೂರ್ವ ಫ್ರೈ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 7: ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ);
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪಾಸ್ಟಾದ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ;
• 0.3 ಸ್ಟ. ತೈಲಗಳು;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಖಾರ್ಚೋ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಖಾರ್ಚೊದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಒಣಗಿದ ಅನಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಸಹ ತರಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 8: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೋ

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಆಕಾಶದಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ);
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಹಿಡಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಮಯವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೆಲಸಬಹುದು. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖಾರ್ಚೋಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಖಾರ್ಚೊ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇಲ್ಲದ ಖಾರ್ಚೋ ಖಾರ್ಚೋ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಹಸಿರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಿಯಲ್ಲ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 9: ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• 40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಾರು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಾರು ತೊಳೆದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರುಗಳ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಕ್ಕಿ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಖಾರ್ಚೋಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 70% ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅಂಜೂರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅವನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ್ದಾನೆಯೇ? ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಿದ್ದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಂಪನ್ನು ಬೀಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೌಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಖಾರ್ಚೊದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.