ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಫೋಟೋ ಇದು ದ್ರವ ಬಾಟಲಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು: ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹೌದು, ಪ್ರಶ್ನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಹಜ. ಟ್ರಫಲ್ - ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆದರೂ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು-ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಟ್ರಫಲ್ಸ್ (ಪೆರಿಗುರೆ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಳಿ) ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಆಲಿವ್ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜ) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ದ್ರವವು ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಟ್ರಫಲ್‌ನಿಂದ 2,4-ಡಿಥಿಯಾಪೆಂಟೇನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವೇ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲೆಗೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತೈಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಸಿವನ್ನು

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೆಲ್ಮಾ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ (ನಾಲ್ಕು ತುಣುಕುಗಳು), ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡೋಣ. ಅರುಗುಲಾವನ್ನು (ಎರಡು ಕಪ್) ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್.

ಸೂಪ್

ನಾವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಆರು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎರಡು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್) ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಾಲು ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಾಡ್

ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಲಾಬಿಯ ದಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಕೇಸರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಡೈಕಾನ್ (ಚೀನೀ ಮೂಲಂಗಿ) ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 7 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತುಳಸಿಯ ಚಿಟಿಕೆ ಎಸೆಯಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಲೋಲೋ ರೋಸ್ಸಾ ಸಲಾಡ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ, ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್

ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪೆರಿಗ್ಯೂಕ್ಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಸ್ಕನಿಗೂ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು "ಗೂಡುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ. ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ . ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಕೆನೆ (20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಫಾಲಿ

ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರೋಸಿಯಾದಾಗ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಫರ್ಫಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಈ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು "ಚಿಟ್ಟೆಗಳು" ಮತ್ತು "ಬಿಲ್ಲುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ, ಪಾಸ್ಟಾದ “ಸರಿಯಾದ” ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾರ್ಫಾಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಟ್ರಫಲ್ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಿದಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾ ಅಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅರ್ಬೊರಿಯೊ (ಒಂದು ಗಾಜು). ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಣಿಗಳಂತೆ ಮಂದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು (ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಐದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ಆವಿಯಾದ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯೋಣ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಒಂಬತ್ತು ತುಂಡು ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡೋಣ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಮರ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿ ಹಾಕೋಣ. ಅವರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಟ್ರಫಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆ 2,4-ಡಿಥಿಯಾಪೆಂಟೇನ್, ಅಕಾ ಟ್ರಫಲ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಟ್ರಫಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಟ್ರಫಲ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರೆ, ನೀವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಂತಹ ಉಪಕರಣದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಈ ಸಾರ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಟ್ರಫಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಬರುವುದಿಲ್ಲ: ಹೌದು, ಅಣಬೆಯ ತುಂಡು ತೇಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೈಲವು ಇನ್ನೂ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟ್ರಫಲ್ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಯೂರೋ ಈಗ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಟಲಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವಿದೆ, ಕಪ್ಪು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಫೋಟಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲ - ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹರಡುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ವಿಷಯವು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಇತರರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೂರೈಕೆದಾರರು ನನಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ತೈಲಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಾನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ; ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡ: ನಿಜವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಇದು ಅಂತಹ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ: ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ - ಪರಿಮಳವು ಬ್ಯಾಕ್‌ಹ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಮೂಗಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸರಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ಹನಿಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ. ವಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಲೆಗ್ ವೊಂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ; ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಸೆಲರಿ ಮೂಲದಿಂದ, ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ. ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಹನಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಈ ಸೂಪ್ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ. ಬಹುಶಃ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ದಯವಿಟ್ಟು. ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿದರೆ - ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು: ನಂತರ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಸಾಕು. ಅದೇ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ (ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರ್ಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು: ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಟ್ರಫಲ್ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ: ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಚಿಕ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ತೈಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ - ಸರಿ, ಬಹುಶಃ, ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಶೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ: ಟ್ರಫಲ್ಗೆ ಸುಸ್ತಾದ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೀರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಹೌದು, ನಾನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಲ್ಯಾಂಗೌಸ್ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ - ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ನಿಮಗೆ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಕ್ವಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯೂ ಇದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದು ಏನು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದರೇನು?

ಟ್ರಫಲ್ನಂತೆಯೇ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತೈಲವು ಗಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಫಲ್‌ಗಳಿಂದ - ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಉಳಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ.

ಕೃತಕ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ - ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಘಟಕ 2,4-ಡಿಥಿಯಾಪೆಂಟೇನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅಣಬೆಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;

ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ;

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;

ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಯೋಜನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬೆಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಟ್ರಫಲ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ತೈಲವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 1-2 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಪ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಟ್ರಫಲ್ ಆಯಿಲ್ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಂತಹ ದುಬಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್. ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ: ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಲೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಟ್ರಫಲ್-ಸುವಾಸನೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಲೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೆಲೆ 125 ಮಿಲಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 260 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ 250 ಮಿಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ 1000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯವು ಕೇವಲ 0.02% ಆಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಟ್ರಫಲ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಾಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, 250 ಮಿಲಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 2500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಆಯಿಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (50 ಮಿಲಿ) ಒಂದು ಋಷಿ ಶಾಖೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು (3 ಲವಂಗ) ಜೊತೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಋಷಿ ಶಾಖೆಯಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (50 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ತೈಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ) ರುಚಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಚರ್ಚಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಅಪರೂಪದ ದುಬಾರಿ ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಅಪರೂಪದ ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟ್ರಫಲ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕೃತಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರವು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೈಲವು ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಥಿರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಅಜ್ಞಾತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವನ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದವು. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗ ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. 15 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅವರು ಪ್ರಯೋಗದ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರದ ಮೂಲ ರುಚಿಯಿಂದ ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದರು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು.

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತರಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ/ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೈಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ), ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಹಸಿವನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ - 20 - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಗುಂಪೇ;
• ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್) - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆ ಮಾಡಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು (ನೀರಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ) ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 2-2.5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಾಸಿವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೋ (ಅಣಬೆಗಳು) - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡಗಳು) - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ;
• ಅರುಗುಲಾ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸೆಲರಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ.
4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ (ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ತಳಿ).
5. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 350 - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕೆನೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಮ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅಣಬೆಗಳು.
2. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 7 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಪೆಕೊರಿನೊ (ಚೀಸ್) - 100 - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ (ಅರ್ಬೊರಿಯೊ) - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಥೈಮ್ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
6. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತುರಿದ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ಕ್ಯಾಪ್ಸ್) - 270 - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
2. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉದ್ದನೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೋಟ್ಸ್ ("ಬೇಬಿ") - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 - 4 ಲವಂಗ;
• ಕೆನೆ (ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು) - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ), ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಇದು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ);
• ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತೈಲವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು "ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಥಾನ" ದಲ್ಲಿಯೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಟ್ರಫಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ನಕಲಿಗಳ ಮಾರಾಟವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕು.

ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದು?

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಜ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಉಳಿಕೆಗಳು). ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಂಬಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳಕಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಘಟಕಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶಕ್ತಿಯುತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶದ ಅವನತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಜಲಸಂಚಯನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಲಿಪಿಡ್, ನೀರು-ಉಪ್ಪು, ನೀರು-ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ತೈಲವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನರ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.
• ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಯೋಜನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಮಗುವಿನ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರ ಕೊಳವೆ ರಚನೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಂತಹ ಭ್ರೂಣದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಫಲವತ್ತತೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಗುವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಗರ್ಭಧರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಲಸಂಚಯನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಯೌವನ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 700-800 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು?

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಾರದು.

ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ತೈಲವು ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೈಗಳ ಚರ್ಮ, ಮುಖ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 500-600 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್);
• ಒಂದು ಚಮಚ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ತಾಜಾ ಟ್ರಫಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ರಫಲ್ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಳಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಸಿದ್ಧ!