ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಗಸಗಸೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;
2. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಜರಡಿ ಬಳಸಬಹುದು);
3. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಊದಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು);
4. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಸಗಸೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ::

1. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ;
2. ನಾವು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ;
3. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಸಗಸೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು - ತಲಾ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಸೇಬು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವಾಗ, ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು;
3. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು;
4. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪೈ, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಸಗಸೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ತಲಾ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ;
2. ಧಾನ್ಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಿಂದ ನೆಲಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
5. ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
6. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
7. ಕ್ರಮೇಣ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಗಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಾಲು - 370 ಮಿಲಿ;
• ಗಸಗಸೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲಿ;
3. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
5. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅದನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ತೇವದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಾಗಿವೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬರಿದುಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಸಹ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
• ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಆವಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು / ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ 1 ಸೆಂ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ / ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಗಾರೆ / ರವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೂದು-ನೀಲಿ ಗಸಗಸೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಕಂದು ಗಸಗಸೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

  ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

  ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು (100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ 1 ಕಪ್). ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ, ಈಗ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು

  ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಹೇಗೆ?

  ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ. ಯಾರೋ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಚತುರತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು! ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾ ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮಂಥನ ಮಾಡಿ.

  ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಗಸಗಸೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

  ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನ. ಉದ್ದ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ.

  ಗಸಗಸೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

  ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗಸಗಸೆ ಇದ್ದರೆ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ? ಇದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ.

  ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಮೆಗಾ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಇಷ್ಕೆಮಿಯಾವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

  ಗಸಗಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೂಡ ಇವೆ! ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಜನಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

  ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಗಸಗಸೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: 100 ಗ್ರಾಂ = 480 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

  ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊ:

  ಗಸಗಸೆ ಗಿಡಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

  

ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಗಸಗಸೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

ಒಂದು). ಆಯ್ಕೆ - 2 ಕಪ್ ನೆಲದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 0.75 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, 0.5 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೆನಿಲಿನ್. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

2) ಆಯ್ಕೆ: 2.5 ಕಪ್ ನೆಲದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 3 ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, 2 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು. ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3) ಆಯ್ಕೆ: ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಗಸಗಸೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾಲ್ಕು). ಆಯ್ಕೆ: ರೋಲ್ಗಾಗಿ - 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು. 0.75 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ, 1.5 ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 0.5 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನೆಲದ ಗಸಗಸೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್‌ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ;, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಸರಿಸುಮಾರು) ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಯಿತು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಕಿತ್ರಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ ಮ್ಯಾಕೋಗಾನ್ ಪೆಸ್ಟಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಗಸಗಸೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ನಾನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಗಸಗಸೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾವಿಸಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ತಪ್ಪು ಎಂದು ಹೇಳುವವರೆಗೂ ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಹಾಗೆ. . ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 70 - 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗಸಗಸೆಗಾಗಿ ತಂತ್ರಗಳು

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಸಗಸೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಮೂಲಕ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಒಣ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್, ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು: ಉಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಸಗಸೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡದು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ದೋಷಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಗಸಗಸೆಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಅದರ ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಸರಿಸಬಾರದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರವೂ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಯಾವಾಗಲೂ ವೇಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗಸಗಸೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಜಾಲರಿ ಕೋಶಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಗಾಜ್ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ ರೇಖಾಂಶ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹತ್ತಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಚೀಲವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಲಿಯಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೊಲಿಗೆಗಾಗಿ, ಹಳೆಯ ದಿಂಬುಕೇಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 20 ರಿಂದ 20 ಸೆಂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಗಸಗಸೆ "ದೂರ ತೇಲುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ, ಗಸಗಸೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚಾಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಗಸಗಸೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಸಗಸೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ಕಚ್ಚಾ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಗಸಗಸೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡು ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು, ಗಸಗಸೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ನೀವು ಕೆಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೀಳಬೇಕು.

ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬಲು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದು

ತೆರೆದ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಾದ್ಯಂತ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬನ್ಗಳು, ಬಿಲ್ಲುಗಳು, ಸುರುಳಿಗಳು, ತೆರೆದ ತ್ರಿಕೋನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಜೇನು-ಗಸಗಸೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಜೇನು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಯ ಅನುಪಾತವು ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ರಿಂದ 2 (1:2) ನಲ್ಲಿದೆ. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿ ಸಾಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು-ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದು

ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಗಸಗಸೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸೇಬುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಆವಿಯಿಂದ ಗಸಗಸೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 PC. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಸೇಬು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಹಳದಿ ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ)
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೇಬನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು

ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಒಣ ಗಸಗಸೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
3. ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಾಲು, ಮನೆ ಅಥವಾ ರಾಜ್ಯ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಹಸುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಶವು ಹಾಲಿನ ಆವಿಯಲ್ಲಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಸಗಸೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಫೀಮು ಔಷಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಪರೀತ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಬನ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ.

ಲೋಹದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚಿತ್ರವು ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಗಸಗಸೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಸಗಸೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪೈ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವ ವಿಡಿಯೋ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು, ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಮಿತ ರೋಲ್ಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಹಾಲು. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಕಾರದ ರೋಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರಾತಿನಿಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಠಾಯಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈಸ್ಟರ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ನಮ್ಮ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ; ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಲು, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸೊಂಪಾದ ಆಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವು 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ). ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಆ ಧಾನ್ಯಗಳು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಈಗ ಗಸಗಸೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಕೈಪಿಡಿಯು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ). ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ನಳಿಕೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವಳು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸುವ ಸಮಯ. ನೀವು 30 * 40 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಅಂಚಿನಿಂದ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಸರು ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಣಿಗಳು, ಕಾನ್ಫೆಟ್ಟಿ, ಕೋಕೋ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆ ಪೈ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಸಗಸೆ ಪೈ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಈ ಕೇಕ್ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬರ್ನರ್ ಬಳಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೈಭವದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಲೋಟ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅದರಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ರೋಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಗಲ್ನಂತೆ ಜೋಡಿಸಿ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಏರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೈನ 1 ತುಂಡನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತದ ಹಿಂದೆ 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೈನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿಯಂತೆ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೊಳೆಯಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

2015-01-25

ದಿನಾಂಕ: 25 01 2015

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು:

ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಬಾಗಲ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾನು ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ "ಸಹಿ" ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಲಿ ಜೆಕ್ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಮರಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಗಸಗಸೆಗಳನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಾಥಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಳವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಬನ್‌ಗಳು, ಬಾಗಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದು

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಸಗಸೆ 400 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 350-400 ಗ್ರಾಂ

ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 80-100 ಗ್ರಾಂ

ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ "ಸಾಧನ" ವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಗಿರಣಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿಲ್ಲ.

ಸರಿ, ಮಕಿತ್ರಾ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಮ್ಯಾಕಿಟ್ರೋಚ್ಕಾ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಅಷ್ಟೇ!

ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,

ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು:

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ಗಸಗಸೆ 400 ಗ್ರಾಂ

ಹಲ್ವಾ 350 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು 170-200 ಮಿಲಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 80 ಗ್ರಾಂ

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಗಸಗಸೆಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಲ್ವಾ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು:

• ಈ ಭರ್ತಿ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು, ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭರ್ತಿ

ಗಸಗಸೆ 500 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು 170-200 ಮಿಲಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕೋಕೋ 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 50 ಮಿಲಿ

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ 80 ಗ್ರಾಂ

ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಜಿಗುಟಾದ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು, ಜನವರಿಯ ಮಳೆಯ ಶಬ್ದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆತ್ಮದ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.