ಬಿಳಿ ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಇತರ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವರು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದರು. ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ), ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ, ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯವು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಂತಹ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ಬಿಳಿ ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿ:

• ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪುಡಿ ಹಾಲು.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಿಳಿ ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿ ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:

ಹೀಗಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ದೇಹವು ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ಭಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ;
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಿ;
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳೂ ಇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಳಪೆ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಹಾಗೂ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ತದನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಬಾರ್‌ನಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗುಳ್ಳೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಾತ ಸಾಧನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದದ್ದು ಚಾಕಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಶೂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಟೀಮ್ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.ನಂತರ ನಾವು ವಿವಿಧ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ತ್ರೀ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಿಹಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಸಂಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ರಂಧ್ರಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀರ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ? ಅದು ಏಕೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತಿದೆ? ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದ ಟರ್ಬೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಪಮಾನ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಡುವೆ ಇದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಒಳಗಿನ ಅನಿಲದಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಿಶ್ರಣವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೋಡ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆ ಇದೆ.

ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಧಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಿರ್ವಾತವು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸರಂಧ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸ್ಥಾಪಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸತ್ಕಾರ ಹೀಗಿರಬೇಕು:

• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್;
• ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್;
• ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರಚನೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಬಣ್ಣವೂ ಕೂಡ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಇರಬೇಕು, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣವಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ, ವಿವಿಧ ತಾಣಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾಗಬಹುದು.

ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳು

ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಬಬಲ್ ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 536 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ಮಾನವ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಸಂತೋಷದ ವಿಶೇಷ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸಿರೊಟೋನಿನ್. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳು, ನೋವಿನ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಸಂಭ್ರಮಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಸರಂಧ್ರ ಸವಿಯಾದ ದುರುಪಯೋಗವು ತ್ವರಿತ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲೀನ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥವಿದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೋಲೀನ್ ಕೊರತೆಯಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾದ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಟೋನ್ ಅಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೊಜ್ಜು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸರಂಧ್ರ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಬೇಡಿ.

ಚಾಕ್ಲೇಟ್‌ನ ಪ್ರಸ್ತುತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಧಗಳು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಗೊಂದಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದುದು, ಇದು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಮಹಿಳೆಯರು, ಈ ಅಥವಾ ಆ ರುಚಿ ಏನನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ? ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಂತಹ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಿಡಿಯುವಂತಹ ಜಿಜ್ಞಾಸೆಯ ಸಿಹಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸ

ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದೇಶೀಯ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ನೆಲೆಸಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ. 1935 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಜೆಕೊಸ್ಲೊವಾಕಿಯಾ, ಈ ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ ಮೊದಲ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು 1967 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ನಿ ಒಕ್ಟ್ಯಾಬರ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮೊದಲ ದೇಶೀಯ ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು "ಸ್ಲವಾ" ಮತ್ತು "ಲಿಟಲ್ ಹಂಪ್‌ಬ್ಯಾಕ್ಡ್ ಹಾರ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಏನಾಗಿರಬೇಕು?

ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ವಿಶೇಷ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸರಂಧ್ರ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಿಂತ ಗಾ darkವಾಗಿರಬೇಕು;
• ಸರಂಧ್ರ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣ ತಿಳಿ ಕಂದು;
• ಡಾರ್ಕ್ ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಕ್ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾಗಬಹುದು.

ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೈಟೆಕ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷ ಟರ್ಬೈನ್. ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಬಿಡುಗಡೆಯು ನಂತರ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಕರಣೆಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದೆ, ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ವಾತ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿತನವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸುಮಾರು 22 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆದು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗ ಇದು.

ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಯಾರಿಗೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು 1935 ರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದ ಊಹೆಯಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಜೆಕೊಸ್ಲೊವಾಕಿಯಾ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್. ಆದರೆ ದೇಶೀಯ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ 1967 ರಲ್ಲಿ "ದಿ ಲಿಟಲ್ ಹಂಪ್‌ಬ್ಯಾಕ್ಡ್ ಹಾರ್ಸ್" ಮತ್ತು "ಗ್ಲೋರಿ" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ "ನವೀನತೆಯನ್ನು" ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು?

ಸರಂಧ್ರ ಸತ್ಕಾರದ ಒಳಗೆ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇವೆ, ಇದು ಟೈಲ್‌ಗೆ ಹಗುರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ:

• ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ;
• ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಬಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಹಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿವಿಧ ಖಾರದ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರು ಕೂಡ ಅವರು ಮೊದಲು ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಒಳಗೆ ಹೇಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿರ್ವಾತ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಘಟಕದೊಳಗೆ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಜನರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಸರಂಧ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ಸ್ವತಃ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸವಿಯಾದ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ನೋಟವು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತೆಯೇ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿವಿಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು - ಆಕಾರ, ಭರ್ತಿ (ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ) ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಸಿಹಿ ದಿನಚರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ದಿನನಿತ್ಯದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು 1935 ರಲ್ಲಿ, ರೌಂಟ್ರೀಸ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಬಬಲ್ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಏರೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡವು. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಿಡಿದು ನಂತರ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ರೀತಿ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು, ಇದು ಅದರ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ: 40 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ "ನಿರ್ವಾತ ಬಾಯ್ಲರ್" ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೋಡಾ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಕೋಣೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಹಾಲು - "ಬಬಲ್ ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿಂದ ಬಿತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗದು ಗೊತ್ತೇ ...

• ಫೋರ್ಡ್ ಆಟೋ ಕಾಳಜಿಯಲ್ಲಿ ಇಂಜಿನಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕಾರಿನ ಹಗುರವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಇದು ಭಾಗಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರು ಸ್ವತಃ. "ಏರ್" ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಾರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಯು ಫೋಮ್ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
• ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ 1967 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಇವು ಟೈಲ್ಸ್ "ಸ್ಲವಾ" ಮತ್ತು "ಲಿಟಲ್ ಹಂಪ್ ಬ್ಯಾಕ್ಡ್ ಹಾರ್ಸ್".
• ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, "ನಗುವ ಅನಿಲ" - ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ - ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅವನು ಈ ಮಾಧುರ್ಯದ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡುವ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸತ್ಯ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಯಾವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು

ನೆಸ್ಲೆ ಕಂಪನಿಯು "ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ" ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಿಸ್ ಸರಂಧ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಇತರ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಇವರಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಏರೋ ಏರೋ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ನೆಸ್ಲೆ).
• ಮಿಲ್ಕಾ ಬಬಲ್ಸ್ ಪೊರಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್‌ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ನವೀನತೆಯಾಗಿದೆ.
• ಚೊಕೊಬ್ಲಾಕ್ ಹಾಲಿನ ಸರಂಧ್ರ (ಫ್ರೇ).

ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.