ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅನಿಸಿಕೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹಂತಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಲ್ಲ - ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೀರಿ! ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಲಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ತಿನ್ನುವವರು ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಶ್ರಮವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆನಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

Paella ಗಾಗಿ, ವಿಶಾಲ ಫ್ಲಾಟ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಗೌರವವಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ"ಅಗಲ, ಆಳವಲ್ಲ"". ಇದು ಪ್ಲೋವ್ ಅಥವಾ ನಾಜಿ-ಗೊರೆಂಗ್ ಅಲ್ಲ(ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ), ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ವೋಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಧ್ಯಮವು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ PAELLA ರೆಸಿಪಿ

ಅಗತ್ಯ:

(6 ಜನರಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳು)

500 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
250 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್)
12 ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ
12 ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್
12 ಸೀಶೆಲ್ಗಳು
1 ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕ್ಕದು)
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1/2 ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ
100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
1/2 ಗುಂಪೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ
150 ಮಿಲಿ ಸೋಲ್. ತೈಲಗಳು
1 ಲೀ ಸಾರು
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

ಅಂದಹಾಗೆ:ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಆಯ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಲ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು "ಮಾಂಸ ಘಟಕ" ವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ. ಅದನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು

2 . ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಯೋಚಿಸಿ, ಅದು ಹುರಿದಿದೆ ಎಂದು ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ

3. ಸೀಗಡಿ. ಕೆಲವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು (ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹುಲಿ ಕ್ರಿಂಪ್

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಶೆಲ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ. ಮುಂದೂಡಿ. ಸೀಗಡಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಲೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ

5. ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (~ 300 ಮಿಲಿ), ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.

6. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೀಗಡಿ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಸುಮಾರು 2/3 ಕಪ್.

ಸೀಗಡಿ ಸಾರು

7. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು.ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು

8. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಿಪ್ಪುಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಬಾಗಿಲುಗಳು ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಳಕೆಯ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!

9. ತರಕಾರಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

10. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಬಟಾಣಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

11. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಟ್ಟು ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು). ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮೀನು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ

12. ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ತಾಪನದ ಏಕರೂಪತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ!

13. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪೇಲಾ (ಪ್ಯಾನ್) ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವಲ್ಲ!) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ paella. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

Paella ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ pilaf ಆಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೀಫುಡ್ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೇಸರಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 40 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
• ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ¼ ಪಿಸಿಗಳು.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೇಸರಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಕ್ಕಿ ಫ್ರೈ.

ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಕಲಕಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ನೀರು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಪೇಲಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪೇಲಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾ

Paella ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪೇಲ್ಲಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

• ಅಕ್ಕಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲಮರಿ 120 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ಮೀನಿನ ಸಾರು 500 ಮಿಲಿ
• ಕಿಂಗ್ ಸೀಗಡಿ 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) 50 ಮಿಲಿ
• ನೀರು 50 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 20 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪಿಲಾಫ್ ಮೊದಲು) ರುಚಿಗೆ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕಾದ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಲ್‌ಫಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಟೈಗರ್ ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕುಬ್ಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಸತ್ಯ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದಿರುವುದು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. "ಜಾಸ್ಮಿನ್", "ಬಾಸ್ಮತಿ" - ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ!

ಮೀನಿನ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ, ಆದರೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಂತವಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ಸಾರು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?" ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಾರು ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ತಲೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪೇಲಾವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಲು ಸಮಯ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ - ಅಕ್ಕಿ! ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಅನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಈಗ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಳಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ Paella (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೇಲಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೃಹತ್ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಧ್ವಜವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ, ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. Paella ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪೇಲಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಗಿರುವುದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಯುವ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಲಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕೇಸರಿ - 2 tbsp
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ - 600 ಗ್ರಾಂನ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಅರಿಶಿನ - 1 tbsp
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎರಡು ಬಣ್ಣಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಣಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮವಾಗಿದೆ.

ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಳವಾದದ್ದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕುಂಕುಮ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ತೆಗೆದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್;
• ನೀರು - ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು;
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ½ ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕೇಸರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇಲಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಲೋಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಂತೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೇಸರಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಒಡೆದಾಗ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೇಲಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ನಿಖರವಾಗಿ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಬೇಕು. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಿಕನ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು ಸೇವೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲ್ಲಾದ ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಫುಡ್ ಪೇಲ್ಲಾ

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೇಲಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿಲಕ್ಷಣ. ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಲಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್.

• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
• 70 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್
• 70 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ಟೋಪಸ್
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉದ್ದದ ಅಕ್ಕಿ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೇಸರಿ
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಸಾರು)
• 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಇಂದು ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಪೆಲ್ಲಾ ವಿತ್ ಸೀಫುಡ್" ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬರೆದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನಿನ್ನೆ ಮಾಡಿದ್ದು ಅದನ್ನೇ.

ಮತ್ತು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ: ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ paella ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯೂ ಸಹ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೌಂದರ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೇವಲ ಊಹಿಸಿ: ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಅಕ್ಕಿಯ ಪರ್ವತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು!

ಪೇಲಾಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್)
• 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಲೀ ಮೀನು ಸಾರು
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 50-100 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 0.5 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 50 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

ನಮ್ಮ ಪೇಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಮುದ್ರ "ಸರೀಸೃಪಗಳ" ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ಈ ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ (ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ) ಬಳಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು, ಅದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದು ಇದೆ.

ಅರ್ಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಅವರದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮೀನಿನ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾವನ್ನು ಕೇಸರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ Paella, ಕೇವಲ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಭಾಗಗಳು ಸಾಕು.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಜ್ಞಾಪನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು 5-6 ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ "ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ" - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಸರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹರಡಿ.
5. ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಬಾಣಸಿಗ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾದಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇಲಾಗೆ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹರಡಿ.
2. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್.
3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಸಾರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಸೀಗಡಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ 5 ಉದಾರ ಭಾಗಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೇಲಾಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
4. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ರೂಪಾಂತರವಿದೆ - ಇದು ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ. ಸವಿಯಾದವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮುಂದಿನ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ನೀವು 5-6 ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಬ್ -1 ಪಿಸಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಮುತ್ತಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (3-4 ಕಪ್ಗಳು). ಭತ್ತದ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಸೊರಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಇದು ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಬ್ -1 ಪಿಸಿ;
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೇಸರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ 4 ಬಾರಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ "ಜಾಸ್ಮಿನ್" - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ Paella ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಸಹಪಾಠಿಗಳು

ಪೇಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅಗ್ಗದ ಅಕ್ಕಿ, ಸರಳ ವೈನ್, ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಮೀನು - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರೈತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿದ್ದವು. ಕಥೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಒಮ್ಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಗಣ್ಯರು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದರು, ಅವರ ಸ್ವಾಗತಕ್ಕೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋದರು - ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ. ತಂದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯವರು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಪೇಲಾ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು - ಪೇಲ್ಲರಾ, ಎರಡು ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಇಂದು ನಾವು ಸುಲಭವಾದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. 3-4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಅಕ್ಕಿ - 2.5 ಕಪ್,
• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಿಶ್ರಣ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್,
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಮೀನಿನ ಸಾರು - 800 ಮಿಲಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು,
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ,
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಒಣ) - 200 ಮಿಲಿ,
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ,
• ಕೇಸರಿ - ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳೆಗಳು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ (ತಲೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ, ಸ್ಟ್ರೈನ್.
3. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕರುಳಿನ ಅಭಿಧಮನಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತಲೆಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ), ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
7. ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾದಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಫ್ರೈ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳು).
10. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬೇಕು. ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
11. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಿಶ್ರಣ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
12. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಡಿಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಭಯಪಡದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರಿಗೆ, ನಿಜವಾದ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಗಾಲಾ ಡಿನ್ನರ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಗಲಭೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸರ್ಚ್ ಇಂಜಿನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೀಫುಡ್ ಪೇಲಾ ರೆಸಿಪಿ" ಎಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.