ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪೇಟ್ ಆತ್ಮಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತು ಪೇಟೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೇಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೇಟೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅಥವಾ "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೇಟೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು, ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಪಾರ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಪೇಟಾ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿದೆ. ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಯಕೃತ್ತು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಪೇಟೆಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
10. ಪ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
11. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೆಟ್ ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಟ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಕೂಡ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 40 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
10. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
11. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೋಲಿಸಿ.
12. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಪೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
13. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಥೈಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
14. ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೇಟವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
15. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ಪೇಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅದರ ಸಹವರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• ¼ ಗಂ. ಎಲ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಿವರ್ ಪೇಟೆಯು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು;
• ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅತಿದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಛೇದನ ಮಾಡಬೇಕು;
• ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪೇಟೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಸ್ಟ್- ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಪೇಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಒಳ್ಳೆಯ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ:

ಯಕೃತ್ತು, 500 ಗ್ರಾಂ.;

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ.;

ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ.;

ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

2. ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

4. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

7. ನಮ್ಮ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

8. ವಿರಾಮದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9. ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೋ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪೇಟೆ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಪೇಟೆಯ ರುಚಿಗೆ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್? ಇದು ಸುಲಭ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪೇಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರಾಗಿ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪರಿಣಿತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಮಕ್ಕಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ! ವೇಗವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪೇಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಂದಿಗಿಂತ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೇಟ್ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಕೃತ್ತು (ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥ), ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬಗ್ಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಗ್ರಾಂ 200
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನನಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಆವಿಷ್ಕಾರ! ನನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಾನು "ಗೋಮಾಂಸ" ಬರೆಯಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿದೆ.:)

ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪವೇ, ಅದು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ. ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಬಹುತೇಕ ಪೇಸ್ಟ್.

ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ ಬಂದಿದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್, ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಯಾವುದೇ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪೇಟೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಟ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ನೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರು ಲಿವರ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಟ್ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್, ಚಾಕು, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ). ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಟೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಟ್

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನು ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಟವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಮೂಹಿಕ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಪೇಟ್

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹುರಿದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು). ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಸಲಾಡ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ನ ಜಾರ್;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಹಿಸುಕಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಟವನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಪೇಟ್

ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 8 ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ (geಷಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲವೇಜ್);
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ (ನೀವು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು);
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (1 ಚಮಚ) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಬದುಕುಳಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರುಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಪೇಟ್ ಹರಡಿ.

- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಬಹುದು;

- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು 15 ಮತ್ತು 16 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಲು, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿದವು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಗತಿಯು ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಹಸಿಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪೇಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

• ಟೆರಿನ್ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾರ್ಗ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಫಲ್‌ನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು? ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

• ನೀವು ತಾಜಾ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
• ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಕೂಡ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗದೆ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮಾರಾಟಗಾರರ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾತ್ರಿಯಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
• ತಾಜಾ ಲಿವರ್ ತುಂಬಾ ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬಾರದು.
• ತಾಜಾ ಆಫಾಲ್‌ನ ವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಖಾರವಿಲ್ಲದೆ.
• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮಾಡಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತರಸವು ಸಿರೆಗಳಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾಳಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುದ್ಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದಾದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೇಟ್ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಟನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನೂ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 50-80 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಯಕೃತ್ತು ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೇಟ್ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏಕರೂಪದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಫಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೇಟ್ ಒಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಅಂತಹ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಹಳ್ಳಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗ್ರೂಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಫಲ್ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡದಾದ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಹೀಗಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಎರಡೂ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು 1.6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ನಂತರ (1.6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಳಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಯಾಟ್ ಇರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಟಾರ್ಟ್ ಲೆಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - ಸುಮಾರು 110 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳು ಉಚ್ಚಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಸಭರಿತ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನದ ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ¼ ಗಂಟೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಫಲ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಪೇಟ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೀಫ್ ಪೇಟ್ ರೋಲ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪೇಟ್ ರೋಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ¼ ಗ್ಲಾಸ್;
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 4 ಎಲೆಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - 1.4 ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು ½ ಸಿಹಿ;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 100-150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

1. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪೇಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು (10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ).
5. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ವಿವಿಧ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ 1.4-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
6. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮೂರು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು (10-14 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ). ಪ್ಯಾನ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಸುಮಾರು 15-18 ನಿಮಿಷಗಳು).
8. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಡ್ಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಶುಷ್ಕ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.
11. ಪ್ಯಾಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಲಿವರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
12. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರಚನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಪೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಅದರಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಮಿಶ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕು, ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಬೇಕು ಪದರ 1/2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪೇಟ್‌ನಿಂದ, ನೀವು 35 ರಿಂದ 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ಆಯತವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೇಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೇಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪದರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ನಡೆಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಳದಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಎತ್ತುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ರೋಲ್ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.