ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹೃದಯದಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅವಳು ತನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ಉದಾಹರಣೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ, ಆದರೆ ನಮಗೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇದು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೈಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಾಸರಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 50 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅಂದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಹ ಪೋಷಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಈಗ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸೋಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸೊರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಏನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಂತಹ ರೀತಿಯ ಪ್ಯೂರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಚದುರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನೀಡೋಣ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮತ್ತೆ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೊಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ.
7. ನಾವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರಾಮದಾಯಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
   
8. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಗಳು. ನಾವು ಕಲಿತ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
10. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಆರಾಧ್ಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸುಂದರ ಕೇವಲ ಔಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.
    
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾವು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
    
12. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
    

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಹೋಗಬೇಕೆಂಬ ಬಯಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ವಿವಿಧ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುವ ಬಯಕೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿ ಚಿತ್ರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಜ್ಜಿಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ, ನಾವು ವಯಸ್ಕರಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಹಾನ್ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಸವಿಯಾದ ಏಕೈಕ ಋಣಾತ್ಮಕವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಆದರೆ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ - "ಆಟವು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ."

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಪೈಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರೋಲ್ಗಳು.
ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಏಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ? ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ತಂಪಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆದಂತೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಗಾಳಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ, ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವೆಂದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳ "ಜನನ" ಇತಿಹಾಸ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು. ಅಂತಹ ಪೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬರವಣಿಗೆಯು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಅಲೆದಾಡುವವರ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರೆದರು ಮತ್ತು ವೈಟ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಅಂದರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

"ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭರ್ತಿಯು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ವಯಸ್ಕರು ರಡ್ಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೈಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳೋಣವೇ?

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಂಧ್ರ, ಗಾಳಿ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈಗ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಣ ಉಂಡೆಗಳ ಕಡೆಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏನು ಬೆರೆಸಬಹುದು:

ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್;

ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;

ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ.

ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ನಿಶ್ಚಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ತುಂಬಲು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಂಧ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಪೈಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು);

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಸುಮಾರು 6 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;

¼ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

0.8 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

0.15 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

1. ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ (ಬೌಲ್) ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿಸೋಣ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೈಗಳು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

6. ಕುರುಡಾಗಿರುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ದುಂಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಂಧ್ರತೆಗಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;

2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;

2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಅವನು ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

460 ಮಿಲಿ ನೀರು;

0.6 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;

11 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;

30-50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಇದು ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅಂಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ ಅವನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಪ್ಯಾಕ್;

600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರೀ;

1. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಗೆ, ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಈಗ ನೀವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಆಯತಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗಾತ್ರವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ.

4. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಬ್ರಷ್ (ಬಟ್ಟೆ, ಸ್ಪಾಂಜ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಆಯತಗಳು, ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಅಥವಾ ಲಕೋಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

0.8 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;

300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;

80 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಎಣ್ಣೆ;

15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ).

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಂಡೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ನಯವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಎತ್ತರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

5. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;

0.6 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

0.3 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;

ಬೆಣ್ಣೆ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

4. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

600 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಈ ಪೈಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;

0.7 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;

2-4 ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 14-15 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

6. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು dumplings ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದರೂ ಅವರಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಹೊಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೈಗಳು.

ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಚದುರಿಹೋಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ತಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮನೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಯಾವ ಆಧಾರವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಏನಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪೈಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೂ:

1. ಬೇಸ್ ಔಟ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಇದೆ.
2. ಒಳಗೆ ತುಂಬುವುದು.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
4. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಹುರಿದ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಕಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ.
• ಪೈಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (180 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಿಖರವಾದ ಅಂಕಿಅಂಶವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅತ್ಯಧಿಕ ವಿದ್ಯುತ್ ಬರ್ನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಹಿಂದೆ ಕಚ್ಚಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ತಜ್ಞರು ಈ ರೀತಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಕ್ಲೀನ್ (!) ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ.
2. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ).
3. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುರುಡಾಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ), ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 65-70% ಬಿಟ್ಟು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ನೀವು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಿತಿ. ತಜ್ಞರು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಪೂರಕವು ಅದೇ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಲಘು ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಜ್ಞರು ಕೇವಲ ಮೂರರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ, ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಫ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎರಡೂ.

ಯೀಸ್ಟ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವನು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಯವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಈ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅವರು ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆಗೆ ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆರೆಸಲು ಕೇವಲ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಸ್ಟೀಮ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಚಿಂತನಶೀಲ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 12 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ (ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ).
3. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಕರಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ, ಕೆತ್ತನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಫೀರ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸರಳತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದೂಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಅಹಿತಕರ ಭಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ 3.2% - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5-4 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಕೆಲಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು: ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಈ ಪೈ ಬೇಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು: ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಡೆ ಕೂಡ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 5% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು (ಪೂರ್ವ ತಂಪು), ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೇಕ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಅವು ಬೇಸ್, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು - ಅವು ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಪೈಗಳು

• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 271 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ವೇಗವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ - ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ರುಚಿ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಬೆಕ್ಕು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು.
2. ಉಪ್ಪು, ಎಲೆಕೋಸು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪಫ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಕ್ತ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 319 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಫೀರ್ ಬೇಸ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವತಃ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
4. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಪೈ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 8 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ - ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು.
2. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 213 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ.
2. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಅವನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹರಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 240 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಾವಿರಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎತ್ತುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಗಿ ವಿಧಾನದಂತೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು (1-2 ಗಂಟೆಗಳು).
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಮ್ಯಾಶ್, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಬ್ಲೈಂಡ್ ಪೈಗಳು. ಗಾಢ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತೆರೆದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 232 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಬಶ್ಕಿರ್.

ಈ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಕಾರ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯಂತೆ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಕ್ಷಣವು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುರಿಮರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
3. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಂದ, ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. 75% ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟಾಟರ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 256 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಟಾಟರ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಟಾಟರ್ ಕಿಸ್ಟಿಬೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಕಿಸ್ಟಿಬಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ) ತಾಜಾ ಪ್ಯಾಟಿ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಬಾಗಿ. ಪ್ರತಿ kystyby ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಹೊದಿಸಿದ ನಂತರ - ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 263 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವು ದಕ್ಷಿಣ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯಾಂಶವು ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ: ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ತತ್ವವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಲ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಡ ಮುಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 130 ಮಿಲಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಐದು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು). ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಪೈಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ, ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 221 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 20% - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ರಷ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.
2. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ನಂತರ.
4. ಪಫ್ ಪದರಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಮ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಭರ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ), ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ (ಇದು ನೇರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ತಜ್ಞರು ಬಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದಾಗ ನನ್ನ ದೂರದ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು. ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಬಟಾಣಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಾನಪದ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಮಾಜದ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದವರಿಗೂ ಲಭ್ಯ. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಸಾರು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೋಸ್ಟ್ಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವಳ ಉಷ್ಣತೆಯು 35-36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ನೀರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂದರೆ, 7-8 ಗ್ರಾಂ.

ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೂ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪೈಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಖಂಡಿತ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೈ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 50-60 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 14-15 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ಹುರಿಯುವ ಪೈಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು

ಕರಿದ ಪೈಗಳು ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಕೆಫೀರ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನನಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಪೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏರಲು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ)
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ + ಹುರಿಯಲು 50 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ರೂಪಿಸುವಾಗ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೈ ಭರ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ಮಿಮೀ ಅಗಲಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪೈಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಇರುವಾಗ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ

ಪೈಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬಲು ನೀವು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.