ಓಲಿಯಾ ಯುರೋಪಿಯಾ ಎಲ್.

ಆತ್ಮೀಯ ಬ್ಲಾಗ್ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಷಯವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆಲಿವ್ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್, ಆಲಿವ್ ಓಲಿಯಾ ಎಂಬುದು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಕುಟುಂಬದ ಒಲಿಯಾಸಿಯ ಪೊದೆಗಳ ಕುಲವಾಗಿದೆ, 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಯ ಆಲಿವ್ಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ.

ಕೇವಲ ಒಂದು ಜಾತಿಯು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಓಲಿಯಾ ಯುರೋಪಿಯಾ, ಕೃಷಿ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್, ಆಲಿವ್ ಮರ, ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾದ ತೈಲ ಸಸ್ಯ.

ಆಲಿವ್ ಕುಲದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್, ಆಫ್ರಿಕಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್‌ಗಳ 150 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಕಾಕಸಸ್ನ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಗೆಲೆಂಡ್ಝಿಕ್ನಿಂದ ಸೋಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯದ ದಕ್ಷಿಣ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಆಲಿವ್

ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಓಲಿಯಾ ಯುರೋಪಿಯಾ 1-3 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಅಥವಾ 3-12 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಹಣ್ಣಿನ ಮರವಾಗಿದೆ, ಕಾಂಡವು ಬೂದು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬಾಗಿದ, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ, ಶಾಖೆಗಳು ಗಂಟುಗಳು, ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್‌ನ ಎಲೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಸೆಸೈಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಲ್ಯಾನ್ಸಿಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ-ಆಯತಾಕಾರದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮದ, ಬೂದು-ಹಸಿರು ಮೇಲೆ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಕೆಳಗೆ, 2-3 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೂವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, 2-4 ಮಿಮೀ ಉದ್ದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ, ಎಲೆಗಳ ಅಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪ್ಯಾನಿಕ್ಯುಲೇಟ್ ಕುಂಚಗಳಲ್ಲಿ 8-40 ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು 1-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಗೋಳಾಕಾರದ ಡ್ರೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, 15 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಕಡು ನೇರಳೆ, ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಮಾಗಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇ-ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಹೂವುಗಳು, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಮರವು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್ -13 ° C ವರೆಗೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಹಿಮವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯವು ಬರ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಮರಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಶುಷ್ಕ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಮರವು 400 - 500 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀಸ್, ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕುವ ಮರಗಳಿವೆ. ನಿಕಿಟ್ಸ್ಕಿ ಬೊಟಾನಿಕಲ್ ಗಾರ್ಡನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಮರವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 2000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿವ್‌ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ BC ಯಿಂದ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆಗಲೂ ಜನರು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. 1 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿ.ಪೂ ಇ. ಇಟಲಿಯು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ, ಗ್ರೀಕರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ತಂದರು, ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ನಿಂದ ಸಿರಿಯಾಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾದ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಎಂಬ ಒಲಿಯುರೊಪಿನ್ ಇರುವ ಕಾರಣ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದವು. ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಹಿಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊಂಪೈನಲ್ಲಿ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಮರದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಯಸ್ಸಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಮರವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಯುದ್ಧದ ದೇವತೆಯಾದ ಅಥೇನಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಮಹತ್ವದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಲಿಂಪಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಪವಿತ್ರ ತೋಪು ಆಲಿವ್ ಮರಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆಲಿವ್ ಮರದಿಂದ ದೇವರುಗಳ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಡಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳ ವಿಜೇತರಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಸೈನಿಕರು ವಿಜಯೋತ್ಸವದ ಮೆರವಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಶಾಖೆಗಳ ಮಾಲೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು.

ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಶಾಖೆಯು ಶಾಂತಿಯ ದೇವತೆಯಾದ ಪ್ಯಾಕ್ಸ್ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ತಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಂದೇಶವಾಹಕರು ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸಿದರು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಶಾಖೆಯು ಶಾಂತಿ, ಒಪ್ಪಂದದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಜೀವನದ ಮರವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಶಾಂತಿ ಕಾಂಗ್ರೆಸ್‌ನ ಲಾಂಛನವು ಆಲಿವ್ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಹೊತ್ತ ಪಾರಿವಾಳವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಹೆರಾಲ್ಡ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಕೋಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 90% ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತೈಲ-ಸಮೃದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೈಲ-ಬೇರಿಂಗ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತೈಲ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಿತ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೈಲ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ಪದ ರಚನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಆಲಿವ್ ಮರ ಅಥವಾ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರು - ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಸರುಗಳಿವೆ: ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - ಆಲಿವ್ ಮರದ ಪ್ರೌಢ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು, ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಹೆಸರುಗಳ ವಿಭಾಗವು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಭಾಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಮರದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಹೆಸರು - ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಆಲಿವ್ ಮರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಕೃತಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಆಗಿರುವ ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಆಲಿವ್ಗಳು - ಕಪ್ಪು ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಆಲಿವ್ಗಳು. ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಫೆರಸ್ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕೀಕರಣ. ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾದ E524, E579 ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ, ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಈ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳ ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲಿವ್ಗಳು - ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಕಹಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, 10 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸವಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ; ಸೀಗಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ.

ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಪಿ-ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಹೆಟಿನ್‌ಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಫಿನಾಲ್‌ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಟ್ರಿಪರ್ಥೀನ್ ಸಪೋನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು 80% ವರೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ: ಒಲೀಕ್ - 75%, ಲಿನೋಲಿಕ್ - 13%, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ - 0.55%, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ.

ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾರ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ, ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಎಫ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ವಿನಾಶದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 8-10 ತುಂಡು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಕು.

ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ಗಳು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಾನಿ:

• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದ್ರೋಗ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ವೀಡಿಯೊ ಬಗ್ಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ, ಗ್ರೀಸ್, ಟರ್ಕಿ, ಟುನೀಶಿಯಾ, ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಳು, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಬಲವಾದ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಆಲಿವ್ ಮರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು, ಸ್ಮಾರಕ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ದುಬಾರಿ ಮರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ! ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಆಲಿವ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ಬ್ಲಾಗ್ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ! ಪ್ರಯಾಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಕುರಿತು ಹೊಸ ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಓದುವವರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲಿಗರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ!

ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು? ಕೆಲವರು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಏನು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಲ್ಪನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಜನರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ, ಕೆಲವರು ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಎರಡೂ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ಇತರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇವು ಒಂದೇ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಗಿದ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಕೆಲವು ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು - ನೀವು ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ನಡುವೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಅವು ಒಂದೇ ಮರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮರವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು - ಆಲಿವ್ಗಳು. ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬಹುದು.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಯಾರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು?

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಮರವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು? ಆಲಿವ್ ಸಸ್ಯವು ಆಲಿವ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ನೇರ ತಾರ್ಕಿಕ ಸಂಪರ್ಕವೂ ಇದೆ: ಆಲಿವ್ಗಳು - ಅವು ಆಲಿವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು - ಅವುಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ.

ಆಲಿವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ತೈಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ 80 ಪ್ರತಿಶತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಧದ ಮರವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿದೆ (ಇದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ

ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು "ನಿಗೂಢ", "ತಪ್ಪಿಸುವ" ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳು ಅರಳುತ್ತವೆ - ಸೂರ್ಯನು ಸಕ್ರಿಯವಾದಾಗ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೂಬಿಡುವ ಮರವು ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಅವು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಡುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂರ್ಯನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು
ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕುತಂತ್ರ ತಯಾರಕರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೋಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ, ಏಕರೂಪದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಮವಾದ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ಬದಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಲವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಢವಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ?

ನಾವು ರುಚಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಮಾಗಿದ) ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಎರಡು ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು, ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಆಲಿವ್ಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಯ ಕುಹರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ನ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಯಾವುದು ರುಚಿಕರ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಹಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲು ಸಾಕು.

ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮೂಲ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು ಯಾವುವು?

ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 10 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 115 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಸ್ಯ ಫೈಬರ್, ಗುಂಪುಗಳ B, C, E ಮತ್ತು P ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮೃದ್ಧ ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಒಳಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಫೋಟೋ

ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಣ್ಣ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮೊದಲು ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಸಮವಾದ ಮಾಗಿದ ಕಾರಣ, ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ನೆರಳು ಹಲವಾರು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ

ಪುರುಷರಿಗೆ

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ

ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳ ಹಾನಿ

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

• ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ;

ಪ್ರಶ್ನೆ-ಉತ್ತರ ಯಾವ ಆಲಿವ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ - ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು?

ನಿಮಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ - ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳು, ದಕ್ಷಿಣದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ, ಇಸ್ರೇಲ್, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್. ಸ್ಪೇನ್ ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಿದ್ದು, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಮರಗಳನ್ನು ಇರಾಕ್ ಮತ್ತು ಇರಾನ್, ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್, ಭಾರತ, ಪೆರು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.

ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆಯೇ?

ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ಬೀಜದ ಹಣ್ಣು. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಅವು ಡ್ರೂಪ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿವೆ: ಇವುಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಡ್ರೂಪ್ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿವೆ

ಆಲಿವ್ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈ ಯಾವುದೇ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ: ಆಲಿವ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕುಟುಂಬ "ಆಲಿವ್" ಗೆ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಕುಲವು "ಆಲಿವ್", ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳು "ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್".

ಆಲಿವ್ಗಳು ಏಕೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಸಿರು?

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಒಂದೇ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ: ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಅಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ "ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆಲಿವ್ಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢ ವರ್ಣವು ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಟೋನ್ಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳ ಒಂದು ಬದಿಯು ಇತರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಒಂದೇ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ, ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ನೆರಳು ಕೃತಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಹುಸಿ-ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು BJU ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಂಶಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, BJU, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲಿವ್ಗಳು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ:

1. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಲ್ಲಿ: ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಧಿಕವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಪಿಪಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನರಮಂಡಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ: ಅವರು ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು PNS ನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
5. ರಕ್ತಹೀನತೆಯೊಂದಿಗೆ: ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಸಂಧಿವಾತ, ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್, ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೊಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಗೌಟ್: ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ: ಫೈಬರ್ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ: ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಸಿ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
9. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಶೀತಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಪುರುಷರಿಗೆ

ಪುರುಷರಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ವೀರ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮೂಲಕ ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ನಾಶವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಜನನಾಂಗಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ.
3. ವಿಟಮಿನ್ B9 ಆರಂಭಿಕ ಬೋಳು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕೂದಲು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
4. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸತುವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಿರುವಿಕೆಯ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪುರುಷರು ದಿನಕ್ಕೆ 10-15 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಆಲಿವ್ಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ

ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ:

1. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ: ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ, ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಉಗುರು ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವನ್ನು ಗರ್ಭಧರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
5. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಖ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಖವಾಡಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ

ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ಗಳು: ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಂಕೋಚಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ: ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ: ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಮುಖವಾಡಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಒರೆಸಲು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಎನಿಮಾಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆಲಿವ್ ಎಲೆಗಳು: ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಆತಂಕವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಟೋನ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಲೆಯ ಚಹಾವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಉಪಯೋಗಗಳು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿವೆ: ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ: ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವರು ವಿಷವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ

ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಉಪಯೋಗವೆಂದರೆ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ. ಅವು ಕ್ಯಾನಪೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 7-10 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳ ಹಾನಿ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಇವುಗಳು ನಿಜವಾದ ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ, ಅದರ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೆರಸ್ ಗ್ಲುಟೋನೇಟ್, ಇದು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ಹುಸಿ-ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಎರಡೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಸಂಯೋಜಕ E579 ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುವ ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

• ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆಯ ಉಲ್ಬಣದೊಂದಿಗೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹೈಪರಾಸಿಡ್ ಜಠರದುರಿತ, 3 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಯರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿದ್ದರೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು

Q&A ಯಾವ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ - ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು?

ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕಡುಬಯಕೆಗಳು ರೋಗ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳ ಕೊರತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಲವಾದ ಬಯಕೆಯು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಆಲಿವ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಅವು ನುಂಗಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಹೊಂಡಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಲಾಭ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಮೂಳೆಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ

20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಒಂದೇ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು), ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರೌಢ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಎಣ್ಣೆಬೀಜದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ತಿರುಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -9 ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಸಸ್ಯ ಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳು, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳ ತಿರುಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 130-150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಆಲಿವ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ?

ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇಂದು, ನೀವು ಹನ್ನೆರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವ ಆಲಿವ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು)

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮರದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡುವಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು, ಕಂದು, ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಬೆಳೆಗಾರರು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕಾಯದೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಆಲಿವ್ಗಳ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫೆರಸ್ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಅದು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ 5% ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿಯ ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 7% ಲವಣಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಜಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಹಾಳಾದ ಮೀನು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು ಹಸಿರು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು-ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳ ಹಾನಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ.

ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ವಿಷಯವು ಅನುಮತಿಸುವ ದರವನ್ನು ಮೀರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಸುವಾಸನೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಬಿಗಿತಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಂಭೀರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಚಾನೆಲ್ ಒನ್, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ “ವಿಷಯಗಳ ಪರಿಣತಿ. ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಇಲಾಖೆ", "ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು" ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಸಂಚಿಕೆ:

ಆರ್ಐಎ ನೊವೊಸ್ಟಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಫ್ರೆಶ್ ಫುಡ್", "ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಸಂಚಿಕೆ:

"ತಾಜಾ ಆಹಾರ" - ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಆಲಿವ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ

ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು

ಆಲಿವ್ ಮರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಯುರೋಪ್, ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ, ವಿಭಜನೆಯು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಮೊದಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಆಲಿವ್ಗಳು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೀಲು ನೋವಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಗಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಹಲವಾರು, ತಲೆನೋವುಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಈಥರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ, ಎಫ್, ಇ ಮತ್ತು ಪಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಡಗುಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದ ಆರಂಭಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಲು ಯೋಜಿಸುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಗಳು ಅಥವಾ ಜ್ವರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಶೀತ-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆಲಿವ್ಗಳ ಸೇವನೆಯು ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಅಂದರೆ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ.

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಅವರು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹೃದಯದ ಸವಕಳಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ

ಆಲಿವ್ಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅವುಗಳ ಹಾನಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ನರಗಳು ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಬೆನ್ನುನೋವಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ 200 ಮಿಲಿ ಕರಗಿದ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಅಥವಾ ಮೇಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೇಹದ ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾಡಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ನೀವು ಮಲಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ನಾವು ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನಲು (ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ) - ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಕೆಲವು ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ (ಅಥವಾ ಹಾನಿ) ಬಗ್ಗೆ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು: ಪುಡಿಮಾಡಿದ 200 ಗ್ರಾಂ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 48 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 1 ಚಮಚವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಡಿಮಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಔಷಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಟ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ 3 ಬಾರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತಳಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು 1 ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು

ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಊಟದ ನಡುವೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾರಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಎಕ್ಸಿಪೈಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಫೆರಸ್ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಮರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂಥದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು - ಒಂದು ಮರದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಆಲಿವ್ಗಳು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿದೆ - ಹಸಿರು, ಇನ್ನೂ ಮಾಗಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಹಾನಿಕಾರಕ, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು. ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಯಾವುದೇ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಆದರ್ಶ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - ಮಾನವರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಲೊಕೊಮೊಟರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪೋಷಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ? ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸರಳ ರೇಖೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೈ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ? ಆದರೆ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಇತರ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಮುಲಾಮುಗಳು, ಲೋಷನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರೋಕ್, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್ಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಗ್ರೀಕರು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೌರಾಣಿಕ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ದೇವತೆ ಅಥೇನಾ ಜನರಿಗೆ ನೀಡಿದರು.

ಆಲಿವ್ಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಶಾಶ್ವತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಬಲವಾದ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಿತ್ತಕೋಶದಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಮೈನಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು - ದೇಹದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ದೇಹದ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವರು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ, ಮರದಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ತುಂಬಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲಿವ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಗಂಭೀರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲಿವ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ - ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾನಿ ಎಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ತೂಕವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಏಕೆ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಘನ ಮೀಸಲುಗಳಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಗುಣವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು - ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಅನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಚಿಕ್ಕದಾದ ಸೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವಿದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅರ್ಥವಾಗುವ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದರೆ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನಾವು ಥಟ್ಟನೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಒಂದು ಎಳೆತದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ. ಅದು ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಶಕ್ತಿಯ ವರ್ಧಕದೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಿದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೂಚಕವಲ್ಲ. ಶಕ್ತಿಯ ಕ್ರಮೇಣ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸಿದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನಾವು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇವು ಆಲಿವ್ಗಳು. ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ... ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇನ್ನೂ ಧನಾತ್ಮಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಲಿವ್ಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಸಹ ಈಗ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಉಪ್ಪು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಲೆಟಿಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು ಸುಮಾರು ಹನ್ನೆರಡು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮುಂದಿನ ಊಟದ ತನಕ ಹಸಿವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡದೆಯೇ ತಿನ್ನುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು

ಆಲಿವ್ಗಳು ಯಾವುವು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ತಿರುಗೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸುಮಾರು ನೂರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್ಗಳಿವೆ. ಅವು ಮೂಲತಃ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಕಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಕಪ್ಪು. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ತಿರುಳು ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬಾರದು, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ: ಇದು ಫೆರಸ್ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹೇಳಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಆಲಿವ್ಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ಕೃತಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ತವರ ಮತ್ತು ಸತುವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಬಲ್ಲದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು. ಉಳಿದಂತೆ ದೇಹದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು. ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜನರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು - ರುಚಿಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ತೀರ್ಪುಗಳು, ವಿವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಂದು ಮರ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ? ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಒಂದೇ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತನಕ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗ ಅವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಬುಷ್‌ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಈಗ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು - ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಿ-ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ವರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲಬೇಡ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು:

1. ಕಲಾಮಾಟಾ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳು. ಇವುಗಳು ಮೊನಚಾದ ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಸಂಗ್ರಹವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ಕಪ್ಪು-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

2. ಹಲ್ಕಿಡಿಕಿ - ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣು. ಸುಗ್ಗಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಥ್ರೂಂಬೆಸ್ ಥಾಸೊಸ್ - ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಈ ಆಲಿವ್ಗಳು ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ತಡವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
4. ಚಿನ್ನವು ಅಪರೂಪದ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸರಳವಾಗಿ ದೈತ್ಯಾಕಾರದವು. ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಆಕಾರವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ "ಆಲಿವ್ಗಳು" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮತ್ತು, ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, "ಹಸಿರು" ಅಥವಾ "ಕಪ್ಪು" ಎಂಬ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಹೆಸರಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರವು ತೈಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಕಹಿ ರುಚಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಗ್ರೀಕರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಲಿತರು.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ಗಳು - ಇವು ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲಿವ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವು, ಮೂಲತಃ ಉತ್ತರ ಇರಾನ್, ಉತ್ತರ ಇರಾಕ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಸೌದಿ ಅರೇಬಿಯಾದಿಂದ ಬಂದವು. ಆಲಿವ್ ಶಾಖೆಯು ಶಾಂತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಟ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಯಾದಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪುರಾವೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿರುವುದರಿಂದ ಖಾದ್ಯ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5,000-6,000 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆದ ತೈಲವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪವಿತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಯಾವುವು?

ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನವೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಜನವರಿ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ಫೆಬ್ರವರಿ ಆರಂಭದವರೆಗೆ) ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪುವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. "ಕಪ್ಪು" ಹಣ್ಣುಗಳು 117 ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಂದರೇನು?

ಇದು ಆಲಿವ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಮರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು 161 ಮಿಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್, ಅನೇಕ ಟೈರೋಸಾಲ್‌ಗಳು, ಫೀನಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವೊನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಗಿದ ಮುಂಚೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಬಳಕೆಗೆ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 6-12 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಹಸಿರು" ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಅವು ಒಂದೇ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಾವು ಈಗ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನವೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಜನವರಿ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೇವನೆಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಷಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆಲಿವ್ಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
4. ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕಾರಣ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
5. ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. "ಹಸಿರು" ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.