ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಆದರೂ, ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದೇ ಸರಿಯಾದ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಳದಿ, ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. . ಇವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು, ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದವಲ್ಲ - ಅತಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅತ್ಯಲ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವವರೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧಾರವು ಉಳಿದಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅಭಿಮಾನಿಯು ತನ್ನ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುತ್ತಾನೆ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿವೆ, ಯಾರಾದರೂ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ವೆನಿಲಿನ್, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ

ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲೆವಸ್ತುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ವರ್ಷಗಳ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
3. ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀಟರ್.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಧಾರಕವು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹಡಗನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತಾಪಮಾನವು 20 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಕನಿಷ್ಠ 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

45 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯದ ಬಲವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬರಿದಾದ ರಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಧಾರಕದಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾ ಇನ್ನೂ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯವು 8 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಆಳವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್

ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: X = 100 NP / M - 100P.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಉದಾಹರಣೆ: ನೀವು 300 ಮಿಲಿ 96% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 40% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 100 * 96 * 3: 40 -100 * 3 ನಾವು 420 ಮಿಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, X ಎಂಬುದು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. N ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಶೇಕಡಾವಾರು. ಪಿ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 100 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಎಂ - ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶೇಕಡಾವಾರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಲಮ್ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿ ಒಳಗೆ ಬರಬಾರದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 16 ರಿಂದ 25 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ 30% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಬೆಳಕು, ಪ್ಲಮ್. ಮದ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ; ವೋಡ್ಕಾ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ - 2 ಲೀ.

ತಯಾರಿ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೀರುದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಟಿಂಚರ್ ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮದ್ಯದ ಕೋಟೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಟಿಂಚರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾ

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳಕು, ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
2. ವೋಡ್ಕಾ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 0.5 ಲೀ;
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯುವುದು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 6 ಕೆಜಿ; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ; ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ..

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ತಿಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲನೆಯದು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನೀಲಿ, ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು) ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್, ರೆಂಕ್ಲೋಡ್, ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ, ಕೆನಡಿಯನ್ ಅಥವಾ ಎಗ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ) ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೆಟ್ಟ ಪ್ಲಮ್ ಕೂಡ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು. ಪ್ಲಮ್ ಪಿಟ್‌ಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸೈನೈಡ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಬೀಜವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಬೆಳಕಿನ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ

ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಅಗ್ಗದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಫ್ಯೂಸ್ಲೇಜ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 40-45%, ಮೂನ್ಶೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) - 0.5 ಲೀಟರ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು).

2. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡುವಿಕೆಗಾಗಿ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

3. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

4. ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ರಸದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ) ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ.

5. ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ (ಟರ್ಬಿಡಿಟಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ಲಮ್ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ಕೋಟೆ - 24-28%.

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮದ್ಯ

ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಕಾಡು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ನಾವು ಕೋಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ (ಪಿಟ್ಡ್) - 6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.8 ಕೆಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕೀಟಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಧಾರಕವನ್ನು 2-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ (ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು), ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (18-25 ° C) ಹಾಕಿ.

4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ (ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಒಂದು ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ (ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವ) ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. .

5. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 30-45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

6. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಯ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಂದಿನದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈಗಲೂ ಸಹ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ನೈಜ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಘನ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಇವೆ. ಮತ್ತು, ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಔಷಧದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು, ನೀವು ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಆ ಬೆರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಗಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್

ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಷಾಯ, ಅವರು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೇಳುವಂತೆ, ಅಂದರೆ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ದುರ್ಬಲ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ), ಕಾಡು ಪಾನೀಯಗಳು ಸಹ. ಪುದೀನ, ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳು, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಪ್ಲಮ್, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ನ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ):

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1.5 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಂಡ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್
• 750 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಪ್ಲಮ್ ದಳಗಳು
• 3 ಲವಂಗ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಒಂದು ತುಂಡು ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 4-5 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜದ ಮದ್ಯ

ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ನ ಅನಲಾಗ್ ಪ್ಲಮ್ ಪಿಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಪಿಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪ್ಲಮ್ ಕಲ್ಲುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ
• ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರು)

ಪ್ಲಮ್ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ (ಬಾಟಲ್) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂಳೆಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮದ್ಯ, ಇದು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ).

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪ್ಲಮ್ - 8 ಕೆಜಿ;
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ:

ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮರದ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿಯಾದ ವೈನ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಷ್ಟೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
ಪ್ಲಮ್ - 1.75 ಕೆಜಿ;
ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ!

ಸರಳ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ:

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಎಳೆಯಿರಿ. 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 750 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಗಿದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಕಷಾಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ಅಂತಹ ಮದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನೀರು;
ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್;
ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ.

ಈಗ ನಾವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ:

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು!

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಲೀಟರ್;
ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಹಸಿರು ಚಹಾ - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
ವರ್ಬೆನಾ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
ನೀರು.

ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚಹಾ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ವರ್ಬೆನಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಷಾಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ರಟಾಫಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 90%;
ಸಕ್ಕರೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು, ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು! ಅಷ್ಟೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಪಾನೀಯಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀಟರ್.

ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಪ್ಲಮ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಟಿಂಚರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾನೀಯವು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು!

ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾನಸರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 400 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರೆನ್ಕ್ಲೋಡ್ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಡಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾರ್ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮದ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಂದರವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ - 6 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಸುಮಾರು 2-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ವರ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಾಟಲ್, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು 20-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.