ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್.

ಇವು ದುಂಡಗಿನ, ದಟ್ಟವಾದ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅದರ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಾಜ, ಇದರಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವೈನ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವಿಧದ ವೈನ್ಗಳು ಉದಾತ್ತ ಪರಂಪರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಪ್ರಬಲವಾದ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನ ಅನೇಕ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಇತರ ಉನ್ನತ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವೈನ್‌ಗೆ ಆಳವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾದ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಓಕ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ವೈನ್ ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅದ್ಭುತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವೈವಿಧ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೆಬನಾನ್‌ನ ಬಿಸಿಲಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಹ ಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೊಳಕೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಹಿಮವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೋವುರಹಿತವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಸಣ್ಣ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದಕತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್‌ಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಅಡ್ಡಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಮಾಗಿದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ನೇರಳೆಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಭೂಮಿ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೆಣಸು;
• ಹಸಿರು ಆಲಿವ್;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್.

ಕುರುಡು ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯುವ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇತರ ವಿಧದ ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವೈನ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಚೀಸ್.

selomoe.ru

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು (ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಜಾತಿಗಳು) ಎರಡೂ ಅರ್ಧಗೋಳಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೃಷಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಸಾಮರಸ್ಯದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ.
2. ಶೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬದುಕುಳಿಯುವಿಕೆ.
3. ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿರೋಧ (ಫೈಲೋಕ್ಸೆರಾ, ಎಲೆ ಹುಳು, ಬೂದು ಕೊಳೆತ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ).
4. ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತತೆ.
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆ (ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ 60 ರಿಂದ 90 ಸೆಂಟರ್‌ಗಳು).
6. ಗೊಂಚಲುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇತಾಡುವ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಳೆಯಿಂದ ಬದುಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವಿಧದ ಅನನುಕೂಲಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಪೀಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಶಯಗಳು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉದುರಿಹೋಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರೈತರಿಂದ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

provinograd.com

ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಚರ್ಚೆಯು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳನ್ನು ಈ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿತಕ್ಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡಿದೆ. ಕೊಲಂಬಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ:

• ವೈನ್ ಮಾನವನ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ಷಯದ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಅಸಿಟಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸಕ್ಸಿನಿಕ್ ನಂತಹ ಆಮ್ಲಗಳ ವೈನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶೀತ ಅಥವಾ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ;
• ವೈನ್ ಕಾಲರಾ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯರೋಗ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೊಲ್ ಎಂಬ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ (ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ);
• ಮೆಲಟೋನಿನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಲಗುವ ಮಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ;
• ವೈನ್‌ನ ಆಂಟಿಟ್ಯೂಮರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಪಾನೀಯವು ದೇಹದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಪ್ರಭಾವದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾದಕತೆಯ ಭಾವನೆ ಇದ್ದರೂ ಸಹ ಮಲಗಲು ಹೋಗಬಾರದು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ನಿಂದನೆಯು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವನತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವೈನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪರಿಮಳ

ಈ ವೈನ್ ವಿಧದ ಮುಖ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಣ್ಣಿನಂತಹವು ಎಂದು ರುಚಿಕಾರರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
2. ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿ
3. ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ.

ಛಾಯೆಗಳು ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿ ಬೆಳೆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧದ ವೈನ್‌ಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತವೆ - ಹಸಿರು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪುವರೆಗೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮೂಲಿಕೆಯ-ಹೂವಿನ ವರ್ಣಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಫೈಟ್, ತಂಬಾಕು, ನೇರಳೆ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಂಡವು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ರುಚಿಕಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಣ್ಣ

ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಗಾಢ ಕೆಂಪು. ಇದು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಆಳವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಅಥವಾ ಗಾರ್ನೆಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

fb.ru

ರುಚಿ

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅನೇಕ ದಟ್ಟವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಆಮ್ಲ ವರ್ಣಪಟಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (5 ರಿಂದ 9 ಅಂಕಗಳವರೆಗೆ). ಇದು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ವೈನ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ (ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ: ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳಗಳು, ವಯಸ್ಸಾದ, ವಿಂಟೇಜ್).

ಮೂಲಕ, ಮಾನ್ಯತೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• ಕಾಫಿ,
• ಚಾಕೊಲೇಟ್,
• ಶುಂಠಿ,
• ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು,
• ಸಹ ಅಣಬೆಗಳು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಯುವ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

syl.ru

ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ನೀವು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ (ಶುಷ್ಕ) ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಹುದು.

• ಮಧ್ಯಮ ಕುಡಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಅದು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪಾನೀಯದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಆಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ರೂಪ ಮತ್ತು ಸಾರ.
• ಜೊತೆಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಅಂತಹ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು - ಇದು ಮೆದುಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಳತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಡ್ರುಯಿಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಪ್ಲರ್‌ಗಳ ಈ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಧೈರ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ವೈನ್ "ಕೋಲ್ ಡಿ ಸಾಸ್ಸೊ", ಟೋಸ್ಕಾನಾ ಐಜಿಟಿ, 2015. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 13.5%. ತಯಾರಕ: ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲೊ ಬಾನ್ಫಿ. ಇಟಲಿ.
2. ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ "ಫಿಂಕಾ ಲಾ ಲಿಂಡಾ", 2012. ಕೋಟೆ 14.2%. ತಯಾರಕ: ಲುಯಿಗಿ ಬೋಸ್ಕಾ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ.
3. ವೈನ್ ಫ್ಯಾನಗೋರಿಯಾ, ಹಂಡ್ರೆಡ್ ಶೇಡ್ಸ್ ಆಫ್ ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್. ಕೋಟೆ 14%. ತಯಾರಕ: ಫ್ಯಾನಗೋರಿಯಾ. ರಷ್ಯಾ
4. ವೈನ್ ಮಸ್ಸಂದ್ರ, ರಫ್ತು ಸಂಗ್ರಹ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್. ಕೋಟೆ 13%. ತಯಾರಕ: ಮಸ್ಸಂದ್ರ. ರಷ್ಯಾ.
5. ವೈನ್ ಜೆ.ಪಿ. ಚೆನೆಟ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್-ಸಿರಾ, ಪೇಸ್ ಡಿ'ಒಸಿ ಐಜಿಪಿ. ಕೋಟೆ 12.5%. ತಯಾರಕ: ಜೆ.ಪಿ. ಚೆನೆಟ್. ಫ್ರಾನ್ಸ್.
6. ವೈನ್ ರಾಬರ್ಟ್ ಮೊಂಡವಿ, ವುಡ್‌ಬ್ರಿಡ್ಜ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್. ಕೋಟೆ 13.5%. ನಿರ್ಮಾಪಕ: ರಾಬರ್ಟ್ ಮೊಂಡವಿ ವೈನರಿ. ಯುಎಸ್ಎ.
7. ವೈನ್ ಕ್ಯಾಸಿಲ್ಲೆರೊ ಡೆಲ್ ಡಯಾಬ್ಲೊ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ರಿಸರ್ವಾ. ಫೋರ್ಟ್ರೆಸ್ 13.5% ತಯಾರಕ: ಕೊಂಚ ವೈ ಟೊರೊ. ಚಿಲಿ
8. ವೈನ್ ಡೊಮೈನ್ ಡಿ'ಎಸ್ಪರೆನ್ಸ್, ಕ್ಯೂವಿ ರೋಸೀ, 2014. 11% ABV. ತಯಾರಕ: ಡೊಮೈನ್ ಡಿ'ಎಸ್ಪರೆನ್ಸ್. ಫ್ರಾನ್ಸ್.

alko-planeta.ru

ವೈನ್ ಕೋಲ್ ಡಿ ಸಾಸ್ಸೊ

"ಕೋಲ್ ಡಿ ಸಾಸ್ಸೊ" ಎಂಬುದು ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲೊ ಬ್ಯಾನ್ಫಿ ಕಂಪನಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ "ಲೆ ರೋಮ್" ವೈನ್‌ಗಳ ಕೆಂಪು ಜೋಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಈ ತಯಾರಕರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಯುವ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ವೈನ್.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ಹೆಸರು "ಸ್ಟೋನ್ ಹಿಲ್" ಎಂದರ್ಥ ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಗಿಯೋವೆಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊಂಟಾಲ್ಸಿನೊದಲ್ಲಿನ ಬಾನ್ಫಿ ಎಸ್ಟೇಟ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಕಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ತೂರಲಾಗದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

Sangiovese ವೈನ್ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ° C ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಗತ್ಯ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲೋಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮಾನ್ಯತೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 3 ವರ್ಷಗಳು.

ಬಣ್ಣ

ವೈನ್ ಆಳವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರುಚಿ

ವೈನ್‌ನ ರುಚಿಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ-ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ-ಮಸಾಲೆಯ ಅಂಡರ್‌ಟೋನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳ

ವೈನ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ನೇಯ್ದ ಉದಾರ, ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು

ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳಕಿನ ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

winestyle.com

ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಫಿಂಕಾ "ಲಾ ಲಿಂಡಾ"ಆಂಡಿಸ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 780 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಲುಜಾನ್ ಡಿ ಕುಯೊದಲ್ಲಿದೆ.
2. ಬಳ್ಳಿಗಳ ಸರಾಸರಿ ವಯಸ್ಸು 30 ವರ್ಷಗಳು.
3. ಫಾರ್ಮ್ ಬಳ್ಳಿಗಳ ಕೃಷಿಯ ಮೇಲೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿತು, ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಳಜಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 28 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಳಕಿನ ಶೋಧನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 5 ವರ್ಷಗಳು.

ಬಣ್ಣ

ವೈನ್ ಕೆಂಪು.

ರುಚಿ

ವೈನ್ ಯುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿರಂತರ, ದೀರ್ಘವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಟೋನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ವೈನ್‌ನ ಸಮತೋಲಿತ ಪರಿಮಳ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಸಣ್ಣ ಆಟ, ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಯಾನಗೋರಿಯಾ, ಹಂಡ್ರೆಡ್ ಶೇಡ್ಸ್ ಆಫ್ ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್

"100 ಛಾಯೆಗಳ ಕೆಂಪು"ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ - "ಫನಾಗೋರಿಯಾ" ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವೈನ್‌ಗಳ ಸಾಲಿನಿಂದ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್. ವೈನ್ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುಳಿವು ಮತ್ತು ತಂಬಾಕಿನ ಟಾರ್ಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು "ಫನಾಗೋರಿಯಾ" ತಮನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಬಳ್ಳಿಗಳ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಆಧುನಿಕ, ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಬಳ್ಳಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಕಡಿಮೆ ಹೊರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಬೆಳೆಗಾರರಿಂದ ಸೀಮಿತವಾದ ಇಳುವರಿಯು 100 ಶೇಡ್ಸ್ ವೈನ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
• ಕೆಲವು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಆರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟೆಮ್ಮಿಂಗ್ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣ

ವೈನ್ ಗಾಢವಾದ ಗಾರ್ನೆಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ

ವೈನ್ ರುಚಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೋನ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ತಂಬಾಕು. ನಂತರದ ರುಚಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಮಳ

ವೈನ್‌ನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯು ಡಾರ್ಕ್ ಬೆರಿಗಳ ಟೋನ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳು, ಸಿಹಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಆಟ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ ರೆಡ್ ವೈನ್ "ರಫ್ತು ಕಲೆಕ್ಷನ್" ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸ್ಸಂದ್ರ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಜಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನಿಫಿಕೇಶನ್‌ಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ "ರಫ್ತು ಸಂಗ್ರಹ" ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣ

ರೂಬಿ ವೈನ್.

ರುಚಿ

ವೈನ್ ಉದಾರವಾದ, ದುಂಡಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಸಂಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳ

ವೈನ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು

ವೈನ್ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜೆ.ಪಿ. ಚೆನೆಟ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್-ಸಿರಾ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಸಿರಾಹ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸೂಕ್ತ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನರಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 30 ° C ನ ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಒತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ J. P. ಚೆನೆಟ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್-ಸಿರಾ ಹಲವಾರು ಪದಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ:

1. ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಬೆಳ್ಳಿ ಪದಕ "ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡೆಸ್ ವಿನ್ಸ್ ಐಜಿಪಿ ಡಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್, 2014";
2. ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ "ಗಿಲ್ಬರ್ಟ್ & ಗೈಲಾರ್ಡ್, 2013";
3. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಚಿನ ಪದಕ, 2013;
4. ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ "ಗಿಲ್ಬರ್ಟ್ & ಗೈಲಾರ್ಡ್, 2012";
5. ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಬೆಳ್ಳಿ ಪದಕ "ಯುಎಸ್ಎ ಮಿಯಾಮಿ, 2011 ರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್";
6. ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡೆಸ್ ವಿನ್ಸ್ ಡಿ ಪೇಸ್, ​​2010 ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಕಂಚಿನ ಪದಕ.

ಬಣ್ಣ

ಆಳವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ವೈನ್.

ರುಚಿ

ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾದ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ-ರಚನಾತ್ಮಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳ

ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ನೇಯ್ದ ವೈನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಸಣ್ಣ ಆಟ, ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

winestyle.com

ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಕೆಂಪು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ವುಡ್‌ಬ್ರಿಡ್ಜ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ಸಣ್ಣ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವುಡ್‌ಬ್ರಿಡ್ಜ್ ವೈನರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೆರೋಯರ್‌ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾಪಾ ಕಣಿವೆಯ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ವಿಭಿನ್ನ ಹವಾಮಾನ, ಮಣ್ಣು, ಪಾತ್ರ.

ವುಡ್‌ಬ್ರಿಡ್ಜ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವೈನರಿ ರಾಬರ್ಟ್ ಮೊಂಡವಿಯನ್ನು 1966 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ರಾಬರ್ಟ್ ಮೊಂಡವಿ ಅವರು ನಾಪಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕನಸು ಕಂಡರು, ಅದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನ ಕನಸು ನನಸಾಯಿತು. 40 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಮೊಂಡವಿ ಎಂಬ ಹೆಸರು ನಾಪಾ ವ್ಯಾಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

• ರಾಬರ್ಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ, ರಾಬರ್ಟ್ ಮೊಂಡವಿ ನಿಜವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಬಣ್ಣ

ವೈನ್ ನೇರಳೆ ವರ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ

ವೈನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಮೃದುವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ.

ಪರಿಮಳ

ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು

ವೈನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಕ್ಯಾಸಿಲ್ಲೆರೊ ಡೆಲ್ ಡಯಾಬ್ಲೊ ರಿಸರ್ವ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ಕ್ಯಾಸಿಲ್ಲೆರೊ ಡೆಲ್ ಡಯಾಬ್ಲೊ ಸರಣಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವೈನ್, ಮೃದುವಾದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು.

ಈ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೈಪೋ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ವೈನ್‌ಗಳ ಸಾಲಿಗೆ ಪೌರಾಣಿಕ "ದೆವ್ವದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮೊದಲ ಮಾಲೀಕರು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ದೆವ್ವವನ್ನು ತನ್ನ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಪಾಡಲು ಕೇಳಿಕೊಂಡರು.

ಇಂದು, ಈ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಚಾ ಮತ್ತು ಟೊರೊ ವೈನ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿವೆ. ಇವು ಅಕಾನ್‌ಕಾಗುವಾ ಕಣಿವೆ ಮತ್ತು ಸೆಂಟ್ರಲ್ ವ್ಯಾಲಿಯಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸರಣಿಯ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 5-9 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣ

ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಹೊಳೆಯುವ ಬಣ್ಣದ ವೈನ್.

ರುಚಿ

ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಪ್ಲಮ್, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ದೇಹದ ವೈನ್. ದೀರ್ಘ ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳ

ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಟೋನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರುಯೆರೆ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಪ್ರೌಢ ಚೀಸ್ಗಳು ಈ ವೈನ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ವೈನ್ "ಕುವಿ ರೋಸಿ" ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಳದಿ ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೃತಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಬೆಳಕಿನ ಮೆಸೆರೇಶನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ವೈನ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳೆಯದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಣ್ಣ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ವೈನ್.

ರುಚಿ

ತಾಜಾ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೈನ್ ರುಚಿ ಉತ್ತಮ ರಚನೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು

ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ, ವೈನ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಊಟದ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಆದರ್ಶವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಲಘು ಊಟ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ

ಎರಡೂ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

• ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ (ಸೋಮೆಲಿಯರ್ಸ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ), ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಬಲಿಯದ ಪಾನೀಯವು ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದಲ್ಲಿ ಚಲನೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಬಹುಶಃ!
• ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಲೇಖಕರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮತ್ತು ಐದು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನವ ಇಂದ್ರಿಯಗಳಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಘನತೆ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದಿನ ಹಂತವು 10 ವರ್ಷಗಳು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಎಲ್ಲಾ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಪಾನೀಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ.

ಅದರಂತೆ, ಪಾನೀಯದ ಬೆಲೆಯೂ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯುವ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಕೆಲವು ಯೂರೋಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆನ್ನಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು: ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಎಲ್ಲ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಬಂಧಿತ ಜಾಗತಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ).

syl.ru

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವುದು

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವೈನ್‌ನ ಮೂಲವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು.

ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, "ಹಳೆಯದು ಉತ್ತಮ" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ವೈನ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಕಿರಿಯ ವೈನ್‌ಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬಡಿಸುವ ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 17.2 ° C ನಿಂದ 18.3 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

• ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವ ತಪ್ಪನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫ್ಲೋರಿಡಾ ಮತ್ತು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ನಡುವೆ ಭಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

• ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ತಪ್ಪಿತಸ್ಥ ಭಾವನೆ ಗಾಳಿಗೆ ಬೀಳಲಿ

1. ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯ ಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊರತರಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಜನಕಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡುವಿಕೆಯು ವೈನ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅನ್ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ವೈನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಡಿಕಾಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಿಕಾಂಟರ್ನ ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಡಿಕಾಂಟರ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಕಾಂಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್

• ಸ್ಟ್ರೈನಿಂಗ್ ವೈನ್ ಎಂದರೆ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಸರು ವೈನ್ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ.
• ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ರಮೇಣ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು 24-36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ 2.5 ರಿಂದ 3.8 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗಿನ ವೈನ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣವು ವೈನ್ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ

1. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ನಂತಹ ಬಲವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ರಿಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ, ಸುತ್ತಿನ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು.
2. ಪಾದದಿಂದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಫನಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ನಿಂದ ಕೆಸರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗಾಜಿನ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ವೈನ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನನ್ನು ಚೆಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೂರದಿಂದ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಗಾಜಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಗಾಳಿಯನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

• ವೈನ್ಗಳು ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ವೈನ್ ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.
• ಕಾರ್ಕ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

en.wikihow.com

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವೈನ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಯ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲಲು, ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಲು ಬಯಸುವ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಸಹ ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ತಜ್ಞರು ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ವೈನ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ಕಾನಸರ್ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗದ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕೆಡಬಹುದು.

ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತಿರುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆರೆದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ.

3 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ವೈನ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ 5 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ 10 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಂಡಾಗ.

ನಲಿವಲಿ.ರು

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ತೋಟಗಳು

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಎಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದರ ತೋಟಗಳು ಸುಮಾರು 270,000 ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಫ್ರಾನ್ಸ್ - 50,000 ಹೆ;
• ಚಿಲಿ - 40,500 ಹೆ;
• USA - 40,000 ಹೆ;
• ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ - 26,000 ಹೆ;
• ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ - 16500 ಹೆಕ್ಟೇರ್;
• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ - 6500 ಹೆ.

US ಕಾನೂನಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ನೇರವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟನ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, 750 ಬಾಟಲಿಗಳ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಪ್ರತಿ ಟನ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬೆಲೆ $ 6,000 ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲಾಟ್ಗೆ (ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ) - $ 1,300.

ಆಗಸ್ಟ್‌ನ ಕೊನೆಯ ಗುರುವಾರದಂದು, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 2010 ರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತ ಪೈರಾಜೈನ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಈ ವಿಧವು ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. 0.5 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ, ನೀವು 3.5 ಟನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯು ಗೋಬಿ ಮರುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ (ಅದರ ಚೀನೀ ಭಾಗ) ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

fb.ru

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೆಡುವ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹೇಗೆ ನೆಡಬೇಕು

ಈ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿಸಬಹುದು: ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಇವೆ.

1. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಸಹ ಇದೆ - ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಸ್ಯೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು.
2. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ, ವಿನಾಯಿತಿ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ನೆಡುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ನೆಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲವು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಳ್ಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದಕ್ಷಿಣದ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ಅದು ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ, ಅದರ ದಿಕ್ಕು ಉತ್ತರದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ತಮ ಒಳಚರಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರದೇಶವು ಮಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣು, ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ.

• ಕಟ್ಟಡಗಳ ಬಳಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದಂತೆ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ.
• ನೀವು ನಿಜವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ನೆಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೊದೆಗಳು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಪೊದೆಗಳ ನಡುವೆ, ಅಂತರವು ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ನೆಡುವಾಗ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಪೈಪ್ ಅಥವಾ ಖಾಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ನೆಟ್ಟ ವಿಧಾನವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ನೇರವಾಗಿ ಬೇರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೇರೂರಿಸುವ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು (ಪೈಪ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್) ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು: ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ನಂತರ, ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ಬಕೆಟ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಳಜಿ ಹೇಗೆ

ಈ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದವುಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸೋಮಾರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯವು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಗಾಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಸಹ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ನೀರುಹಾಕುವುದು

ಪೊದೆಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದದ್ದಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊಳಕೆ ಪೈಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಳ್ಳಾದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಸಾಧನಗಳು ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಆಶ್ರಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಪೊದೆಸಸ್ಯವನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನೀರುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟ್ರೆಲ್ಲಿಸ್ಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ವಯಸ್ಕ ಬುಷ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಸ್ಯದ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ವಸಂತ ನೀರುಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
• ಪ್ರಸ್ತುತ ಋತುವಿನ ಮೊದಲ ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ.

ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಖನಿಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಳ್ಳಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ 3-4 ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಪೊದೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

1. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗೊಬ್ಬರ, ಪೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಇದು ಸಾವಯವಗಳ ಬಗ್ಗೆ.
2. ಮರದ ಬೂದಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ನೀರುಹಾಕುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಖನಿಜ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ಅಮೋನಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಕಾರ್ಬಮೈಡ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು

ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಥ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಸ್ಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಸಂತ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನಕ್ಷರಸ್ಥವಾಗಿ ನಡೆಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊದೆಸಸ್ಯವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಳೆಯ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಮುರಿದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವೆಲೆಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ

ಈ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಉತ್ತಮ ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಾಹ್ಯ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಆವರ್ತಕ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜೇಡ ಹುಳಗಳು, ಎಲೆ ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಜ್ಜಿ ಮುಂತಾದ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲ

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನಾನ್-ಕವರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆಶ್ರಯ ಅಗತ್ಯ.

ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಂದರದ ಮೇಲೆ ಬಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಳ್ಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲ ವರ್ಷ, ಪ್ಲೈವುಡ್ ಅಥವಾ ಹಲಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನ ದಿಂಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಣಗಿದ ಬಳ್ಳಿ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಹಳೆಯ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು ಜೀವಂತ ಬಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು. ಕೀಟಗಳು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೊಸ ಚೈತನ್ಯದಿಂದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ವಿಧವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಈ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

1

ಇಂದು, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಂತೆ, ಈ ಪ್ರಕಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್

ಅವನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಾವರಿಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನುಷ್ಯ ಬೆಳೆಸದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಮಣ್ಣು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವಳು ಬಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ರಸವು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾದ ಮೇಣದ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾನೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗು ಮುರಿದ ನಂತರ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 145 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಿಗುರುಗಳ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

2

ನಿಯಮದಂತೆ, ಎರಡು ವಿಧದ ವೈನ್ಗಳಿವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು 145 ದಿನಗಳು. ಆದರೆ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಸುಮಾರು 165 ದಿನಗಳು.

ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

3

ವೈನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವಿಧದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಈ ಪಾನೀಯದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಶುಂಠಿ, ವಿವಿಧ ದುಬಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಜನರು ವೈನ್‌ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಅಸಾಧಾರಣ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ವೈನ್‌ಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗುರುತಿನ ಗುರುತುಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯ

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪಾನೀಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಅಗತ್ಯ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ತಜ್ಞರು 9-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಕೋರ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಹಂತವು ವಿಭಿನ್ನ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದ ಅದೇ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ವೈನ್, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಎರಡೂ ಪ್ರಧಾನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಇತರ ವೈನ್‌ಗಳು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಅಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವೈನ್‌ನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

4

ಇತರ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳೆಂದರೆ ವೈನ್‌ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವೈನ್ ವಾಸನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಬಲವಾದ ಸಂಕೋಚನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೈಟ್ಶೇಡ್ನ ಪರಿಮಳವು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈನ್‌ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದನ್ನು ಇತರ ಟಾರ್ಟ್ ವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ-ವಯಸ್ಸಿನ ವೈನ್ಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ ವಿಶೇಷ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ

ವೈನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಗಿದ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸರಾಸರಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಿಂತಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ರೋಸ್ ವೈನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಸರು ಈಗಾಗಲೇ ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಅಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬಲವಾದ ವೈನ್, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5 ಶೇಖರಣಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಯ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲಲು, ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಲು ಬಯಸುವ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಸಹ ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ತಜ್ಞರು ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ವೈನ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ಕಾನಸರ್ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗದ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕೆಡಬಹುದು.

ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತಿರುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆರೆದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ. 3 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ವೈನ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ 5 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ 10 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಂಡಾಗ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ...

ಬಯೋಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ವಿಭಾಗದ ರಷ್ಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೇವಲ 1 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಔಷಧವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಔಷಧದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರ 100% ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ, ಅಂದರೆ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷತೆ:

• ಮಾನಸಿಕ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಕುಸಿತಗಳು ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
• 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಮದ್ಯಪಾನದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ
• ಹಂತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮದ್ಯಪಾನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡುಗಡೆ
• ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಬೆಲೆ.. ಕೇವಲ 990 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು

ಕೇವಲ 30 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋರ್ಸ್ ಸ್ವಾಗತವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸಮಗ್ರ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವ್ಯಸನದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ALKOBARRIER ಸಂಕೀರ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಡೆಗೋಡೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ

• ಫ್ರಾನ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 50,000 ಹೆಕ್ಟೇರ್;
• ಚಿಲಿ - 40,500 ಹೆ.
• USA - 38,500 ಹೆ;
• ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ - 26,300 ಹೆ.
• ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ - 16,600 ಹೆ;
• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ - 6500 ಹೆಕ್ಟೇರ್;
• ಇಟಲಿ - ಅಜ್ಞಾತ.

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ - 290,000 ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಫೋಟೋ: ಕೊಯಿಸ್ರೌಕ್ಸ್

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆ

ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಗಳು:ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ.

ಇತರ ರುಚಿಗಳು:ಕರಿಮೆಣಸು, ತಂಬಾಕು, ಮದ್ಯ, ನೇರಳೆ.

ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ:ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 9-18 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನಿಂದ.

ಆಮ್ಲೀಯತೆ:ಮಧ್ಯಮ.

ಮಿಶ್ರಣ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಪರ್ ಟಸ್ಕನ್ ವೈನ್ಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಿಯೊರಾಟ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇರೆ ಹೆಸರುಗಳು:ಬೌಚರ್, ಪೆಟಿಟ್ ಬೌಚರ್, ಪೆಟಿಟ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್, ಪೆಟಿಟ್ ವಿದುರ್, ವಿದುರ್, ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ರೂಜ್.

ಈ ವಿಧದ ನೆಡುತೋಪುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ವರೆಗೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚ

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ 100% ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಪರೂಪ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದ ಪಾಂಡಿತ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಗ್ರ್ಯಾಫೈಟ್, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕಿನ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಿಕೆಯ-ಹೂವಿನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ? ನೀವು ಹೊಸ ಚರ್ಮದ ಚೀಲವನ್ನು ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎದೆಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೋಡಿ.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್‌ನ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ "ಭಾರ" ದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರತೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿವೆ: ಅವು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಹಗುರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ನೀವು ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ). ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವಿಂಟೇಜ್‌ಗಳು 2009, 2008 ಮತ್ತು 2005 ವಿಂಟೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚ

ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಯುರೋಪಿನ ಅದರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ "ಹಣ್ಣಿನ" - ಇದು ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಕಡಿಮೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 13.5% ರಿಂದ 15.5% ವರೆಗೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಹು-ಪದರದ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಖಾರದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು "ಐದನೇ ರುಚಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಉಮಾಮಿ, ಏಷ್ಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಸುಟ್ಟ ಗ್ರುಯೆರ್ ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೈಬೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಹಣ್ಣಿನ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್‌ನಂತಹ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಫೈಟ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಂಟು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಗಳು

1. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಒಂದು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ.ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವಿಧವು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ನ ಸಂತತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು. ಈ ಸಂಬಂಧವು 1996 ರಲ್ಲಿ ಡೇವಿಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಆನುವಂಶಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು.
2. ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ¼ ವರೆಗಿನ ಇತರ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ "ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್" ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ - USA ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ 25% ರಷ್ಟು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ?ಎಲ್ಲಾ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ. 2008 ರಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ನಾಪಾ ವ್ಯಾಲಿಯಲ್ಲಿನ ಪಿನಾ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ರುದರ್‌ಫೋರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬೆಳೆಗೆ $6,000 ಒಂದು ಟನ್‌ಗೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಹತ್ತಿರದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಒಂದು ಟನ್‌ಗೆ $1,300 ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು.
4. ಹಾಲಿಡೇ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್? ಒಂದು ಕೂಡ ಇದೆ.ಕಾರ್ಮಿಕರ ದಿನದ ಹಿಂದಿನ ಗುರುವಾರ (ನಮ್ಮ ಮೇ ಡೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೊದಲ ಸೋಮವಾರ) ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ದಿನವಾಯಿತು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ 2010 ರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ #CabernetDay ಎಂಬ ಹ್ಯಾಶ್‌ಟ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಈ ಪಾನೀಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ದಿನವು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದಿಂದ ಸಿಡ್ನಿಯವರೆಗಿನ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ?ಇದನ್ನು ಪಿರಜಿನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಬಲಿಯದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಪೈರಜಿನ್‌ಗಳ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಟ್ರಿಲಿಯನ್‌ಗೆ 10-20 ಭಾಗಗಳು) ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ನ "ಹಸಿರು" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ತಜ್ಞರು ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನೆರಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಮಾಗಿದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
6. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ನ ನಿರ್ಮಾಪಕ ವೈನರಿ ಚ್ಯಾಟೊ ಲಾಟೂರ್ ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 7-12 ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾದ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ (ಡೊಮೈನ್ ಡೆ ಲಾ ರೊಮಾನೀ-ಕಾಂಟಿ) ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ ಕೇವಲ 2.5 ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟು ಇಳುವರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮರುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ರಾಜ್ಯವು ಅದರ ಚಾಂಪೂ ವೈನರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಗೋಬಿ ಮರುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಈ ವಿಧವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಹಲವಾರು ವೈನ್ಗಳಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಟೌ ಹ್ಯಾನ್ಸನ್.
8. ಈ ವಿಧದ ಅಪರೂಪದ ರೋಗವು ಲೇಡಿಬಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.ಕೆನಡಾದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ ಈ ಕೀಟಗಳು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

14.09.2016 22:33:00

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ ದೇಶಗಳು: ಫ್ರಾನ್ಸ್ (124 ಸಾವಿರ ಎಕರೆ), ಚಿಲಿ (100 ಸಾವಿರ ಎಕರೆ), ಯುಎಸ್‌ಎ (95 ಸಾವಿರ ಎಕರೆ), ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ (65 ಸಾವಿರ ಎಕರೆ), ಇಟಲಿ (ನಿಖರವಾದ ಅಂಕಿ ಅಂಶವಿಲ್ಲ), ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ (41 ಸಾವಿರ . ಎಕರೆ), ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ (16 ಸಾವಿರ ಎಕರೆ).
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವಿಶ್ವದ 650 ಸಾವಿರ ಎಕರೆ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ
ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು. ಮುಖ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ಕರಿಮೆಣಸು, ತಂಬಾಕು, ಲೈಕೋರೈಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ.
ಆಯ್ದ ಭಾಗ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 9 - 18 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ.
ಟ್ಯಾನಿನ್. ಮಧ್ಯಮ (+).
ಆಮ್ಲೀಯತೆ. ಮಧ್ಯಮ (+).
ಕೋಟೆ. 13.5 - 15.5%.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್‌ಗಳು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪರ್ ಟಸ್ಕನ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಪ್ರಿಯೊರಾಟ್ ಪ್ರದೇಶದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬೌಚೆಟ್, ಬೌಚೆ, ಪೆಟಿಟ್-ಬೌಚೆಟ್, ಪೆಟಿಟ್-ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್, ಪೆಟಿಟ್-ವಿಡುರ್, ವಿಡ್ಯೂರ್, ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ರೂಜ್.
ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ರುಚಿ
ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕರಣವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
"ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಕರಿಮೆಣಸಿನವರೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್
ಈ ವೈನ್‌ಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರ್ಯಾಫೈಟ್, ನೇರಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂಬಾಕಿನ ಮೂಲಿಕೆಯ-ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಗಂಟಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಚರ್ಮದ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಸ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಾರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎದೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಇದು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ನ ಉಲ್ಲೇಖದ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಈ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ 2005, 2008 ಮತ್ತು 2009 ರಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು.
ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್
ಈ ವೈನ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಿನಂತಹವು. ಚೆರ್ರಿ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ.
ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ಗಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಜೋಡಿಗಳು
ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಉಮಾಮಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಜೋಡಿಯಾಗಿದೆ. ಬರ್ಗರ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು "ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು" ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅವರನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜೋಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಉಮಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ನ "ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು" ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬಗ್ಗೆ 8 ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಗಳು
1. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ - ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅವರ "ಮಗ"!
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು "ಮಗು" 1600 ರಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. 1996 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ (ಯುಎಸ್ಎ, ಡೇವಿಸ್) ಸಂಶೋಧಕರು ಅವರ ಡಿಎನ್ಎಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿದಾಗ ಇದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
2. USA ಯ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ 75% ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬಹುದು
US ಶಾಸನವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು 25% ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ?
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2008 ರಲ್ಲಿ, Napa ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ (USA) ಪಿನಾದಲ್ಲಿನ ವೈನ್‌ಗ್ರೋವರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಟನ್‌ಗೆ $6,000 ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ನೆರೆಯ ಮೆರ್ಲೋಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಪ್ರತಿ ಟನ್‌ಗೆ $1,300 ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ. 1 ಟನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ, 700 - 750 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.
4. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದಿನ
2010 ರಿಂದ, ಆಗಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಕೊನೆಯ ಗುರುವಾರ, ಪ್ರಪಂಚವು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದೆ - ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದಿನ. ಈ ದಿನ, ಈ ವೈನ್‌ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದಿಂದ ಸಿಡ್ನಿಯವರೆಗೆ.
5. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿದೆ?
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ಗೆ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತ ಪೈರಜಿನ್ (ಪೈರಜಿನ್) ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಟ್ರಿಲಿಯನ್‌ಗೆ 10 - 20 ಭಾಗಗಳು.
6. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ನ ಉತ್ಪಾದಕರಾದ ಚಟೌ ಲಾಟೂರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಚಟೌ ಲಾಟೂರ್), ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ 3.5 ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಕರೆಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೊಮೈನ್ ಡೆ ಲಾ ರೊಮಾನೀ ಕಾಂಟಿ (ಡೊಮೈನ್ ಡಿ ಲಾ ರೊಮಾನೀ ಕಾಂಟಿ) ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್‌ನ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಎಕರೆ ಭೂಮಿಗೆ ಕೇವಲ 1 ಟನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮರುಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ
US ರಾಜ್ಯದ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್‌ನ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 6-8 ಇಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಳೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪದೇ ಪದೇ ಅತ್ಯಧಿಕ, 100-ಪಾಯಿಂಟ್ ವೈನ್ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ಗೋಬಿ ಮರುಭೂಮಿಯ ಚೀನೀ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಲವಾರು ವೈನರಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ.
8 ಲೇಡಿಬಗ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ನ ಶತ್ರುಗಳಾಗಿವೆ
ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಸಂಶೋಧಕರು ಏಷ್ಯನ್ ಲೇಡಿಬಗ್ಗಳು ಕೀಟ-ಸೋಂಕಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.
ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಲೇಡಿಬಗ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಏಷ್ಯನ್ ಲೇಡಿಬಗ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆನಡಾಕ್ಕೆ ಗಿಡಹೇನುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಅಸ್ತ್ರವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.
winefolly.com

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ (ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್) - ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪರಿಸರ-ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಒಂದು ವಿಧ. ಲಾಫೆಟ್ಟೆ, ಲಾಫೈಟ್, ಪೆಟಿಟ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅನ್ನು ದಾಟಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಸುಮಾರು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ರೋಗಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ (ಬೋಳು, ಬೂದು ಕೊಳೆತ, ಫೈಲೋಕ್ಸೆರಾ), ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿಗೆ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಬರ ಮತ್ತು ಹಿಮ ನಿರೋಧಕ. ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘವಾದ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತೆರೆದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ತಾಪಮಾನದ ಮೊತ್ತವು 3100-3300 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅವಧಿಯ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಅದರ ಕೃಷಿಯ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಸರಾಸರಿ 73 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 13-15 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದಿಂದ ದುಂಡಾದವು, ಮೇಣದ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವೈನ್ಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಸೋಲೋ" ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಇತರ ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆರೆಹೊರೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಮೆಡೋಕ್ (ಫ್ರಾನ್ಸ್), ನಾಪಾ ವ್ಯಾಲಿ (ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ), ಮೈಪೋ (ಚಿಲಿ), ಕೂನವರ್ರೆ (ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ), ಟಸ್ಕನಿ (ಇಟಲಿ) (ಸೂಪರ್ ಟಸ್ಕನ್) ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ವೈನ್‌ಗಳು ಅಷ್ಟು “ಗಮನಾರ್ಹ” ಅಲ್ಲ. , ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಯೋಗ್ಯವಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮೆಡಾಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದು ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಸಿಗಾರ್ ಮತ್ತು ಸೀಡರ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮಾನ್ಯತೆ (ಕೆಲವು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ 20 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ) ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ, ವೈನ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾಪಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ರಾಜ್ಯವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣಿನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಚಿಲಿಯ ವೈನ್ಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರೇಟ್ ನದಿ, ಮುರ್ರೆ ಮತ್ತು ಕೂನವಾರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಟೌ ಕ್ಯಾರಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲ್ ಗಮ್ಲಾ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾಹ್ವಿಗ್ನಾನ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಹುಲ್ಲಿನ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧದ ನೆಡುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕಡೆಗೆ ನಿರಂತರ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿನ ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವೈನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸರಳತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ವೈನ್‌ಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಾಡು ಕೋಳಿ, ಆಟ, ಮೊಲಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.