ಸ್ವಂತ ರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ.

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ, ಸರಳವಾದ ಮಾಂಸದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ) ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ)

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ:
1. ಮಾಂಸದ ಜಿಡ್ಡಿಲ್ಲದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ದೊಡ್ಡ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ.

4. ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು) ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ) ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ)

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (ಸ್ಟ್ಯೂ) ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಮೆಣಸು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಕ್ಷಣವು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಲಿಲಿಬ್ಜ್)

1. ಅಡಿಘೆ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳು, ಅಡಿಘೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಾಸ್ತವ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಣ್ಣ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡಿಘೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮತ್ತೊಂದು, ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತೃತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಸಣ್ಣ
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತೆರಳಿ
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗೋಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಅಡಿಘೆ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
5. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ
6. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೋಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ರಸದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ರಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಬಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ,ಲೆಟಿಸ್ನ ಅಗಲವಾದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ತರಕಾರಿ ಕಡಿತವು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅಡಿಗ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ

ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕನ್ಯಾಪೊರೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.


ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 3x3 ಸೆಂ.


ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.


ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮೇಲಿನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.


ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.


ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.


ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.


ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.


ಮಾಂಸರಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.