ಸೇಬುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಕುರುಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಇಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಟ್ರೀಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು. ಈ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವೇಗವರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ "ನೆನೆಸಿದ" ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:

• ಮಧ್ಯಮ ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರ;
• ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ;
• ಹುಳಿ ರುಚಿ;
• ಮರದಿಂದ ಕಿತ್ತು, ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದಿಲ್ಲ;
• ಕೆಂಪು ಬ್ಲಶ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ).

ಸಲಹೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತೆಗೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಓಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಮರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 30 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ: 1 ಬಕೆಟ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
3. ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಣ.
5. ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಗಂಧಕದೊಂದಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಉತ್ತಮ. ಹೊಸ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಇದನ್ನು ಕಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಎದುರಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಖಿನ್ನತೆಯ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಂಚನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳು

ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ;
• ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ

ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

1. 0.5 ಲೀ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (5 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸಾಕು).

ಸಲಹೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಕಾಳಜಿ ಬೇಕು. ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯು 1.5-2 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸೇಬುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಅವರು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮರದ 30 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ನೆನೆಸುವುದು.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಎರಡೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ. ನೀವು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಹುಲ್ಲನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 100-150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ 75 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಜಾರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸೇಬುಗಳ 2 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎರಡು ಸಾಲುಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಮುಂದಿನದು ಪುದೀನ ತೆಳುವಾದ ಪದರ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳು.
6. ಎಲೆಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಸೇಬಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿರಿ.
8. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಭಾರವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಕ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು + 15 ... + 18 ° C ಆಗಿದೆ. ಈ ಮತ್ತು ಇತರ "ಕ್ಯಾನ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಅವಧಿ 4-6 ವಾರಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆನೆಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಅವನಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1250 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ), 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಇದು ಸುಮಾರು 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಳಿತ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗಮನ! ರೋವನ್ ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆರ್ರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ). ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ 12 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು: ವಿಡಿಯೋ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು: ಫೋಟೋ

ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯ. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ವರ್ಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನಗರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನವಾದುದು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
• ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೇಬುಗಳು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪುದೀನ (ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾನು ಹಿಮ ಕಾಲಿಲ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಅವು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಾನಿ ಕೂಡ ಸೇಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದೆ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒರೆಸಿದೆ. ಎಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹತ್ತಿರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ತೇಲಬಾರದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದರದಿಂದ ಪದರಕ್ಕೆ, ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನ ಭುಜದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದೆ. ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಪುದೀನನ್ನು (ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು) ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇಡೀ ಜಾರ್ಗೆ, 1-2 ಶಾಖೆಗಳು ಸಾಕು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಎಲೆಗಳ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಒಣಗಿದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು 1.5-2 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ರೆಸಿಪಿ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಾಲಗಳು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸುರಿಯಲು, ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಸುರಿಯುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಹೊರೆ ಇಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ. 1.5 - 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ರೆಸಿಪಿ 3: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಸಗಳ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 3 tbsp
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸೇಬು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಮೊದಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಬಕೆಟ್ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮೇಲೆ ಹಲಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಶೀತ isತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ನಿಮಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫೋಟೋ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ನೀವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕರಿಸಿದರೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಮಾಲ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಪುದೀನ - ರುಚಿಗೆ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಆರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಲಿಯಾಗದಂತೆ ಆರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇಬಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನಂತರ ನಾನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5-2 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ:

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಯ ವಿಧಾನವು ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಂಟೋನೊವ್ಕಾವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ - ಸೇಬುಗಳು. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ನಡುವಿನ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿದ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ), ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಂತ ರಸ.

ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವಾರ ಕಾಯಬೇಕು.

ಈಗ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳು 14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ", ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

• ಆಪಲ್ (ವೆರೈಟಿ "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ".) - 20 ಕೆಜಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ.) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗ - 20 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಮುಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ.) - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ನಾವು 20 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾನು ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 600 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ಮಿಶ್ರಣ. ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನಾನು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ನೀವು 20 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ.

14 ದಿನಗಳ ಕಾಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಜೇನು ಸೇಬುಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7, ಸರಳ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ - ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ.

• 5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸೇಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 1 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಇಂತಹ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು!

• ಸೇಬು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ದರ್ಜೆಯ 10 ಕೆಜಿ
• ರೋವನ್ ಎಲೆ 8 ಶಾಖೆಗಳು 15 ರಿಂದ 20 ಎಲೆಗಳು ತಲಾ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ 8 ಶಾಖೆಗಳು 15 ರಿಂದ 20 ಎಲೆಗಳು ಪ್ರತಿ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಶಾಖೆ ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಓರೆಗಾನೊ ಶಾಖೆ ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಟ್ಯಾರಗನ್ 10 ಕೆಜಿ 4 ಶಾಖೆಗಳು
• ತುಳಸಿ 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು 5 ಶಾಖೆಗಳು
• ಪುದೀನ 10 ಕೆಜಿ 20 ಎಲೆಗಳು
• ಸೋಂಪು 5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
• 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು 5 ಶಾಖೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರ
• ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು 10 ಲೀಟರ್
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಸರಳ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂಬ ಮೂರು ವಿಧದ ಆಪಲ್ ಪೀಯಿಂಗ್ ಇದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸೇಬು ತಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಸೋಂಪು, ಟಿಟೊವ್ಕಾ, ಪೆಪಿನ್, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಇವುಗಳು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿ ಜನವರಿ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ನಾವು ರೋವನ್, ಚೆರ್ರಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬಲವಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಬಲವಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ 12-15 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳು ಒಣಗಿದವು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಳವಾದ 12-15 ಲೀಟರ್ ದಂತಕವಚದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋವಾನ್, ಚೆರ್ರಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯಾರಗಾನ್, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಶಾಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಶಾಖೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು 5 ಬೆರಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬರಡಾದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ, ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಭಾರವಾದದ್ದು ಬೇಕು, ನಾನು ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಬಂಜೆತನದ ಪ್ರೇಮಿ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಈಗ ಸೇಬುಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು 1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 15 -10 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 30 - 40 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಬೆರಳುಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 0 ಮತ್ತು -1 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ರುಚಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ? ಜಿಜ್ಞಾಸೆ? ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸೇಬುಗಳು (ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 2.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10-15 ತುಂಡುಗಳು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾಸಾಕಷ್ಟು ಸೇಬಿನ ವಿಧವಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವರನ್ನು ಅವರ "ಗ್ರೇಡ್ ಟೈಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬೂದು, "ಗೋಲ್ಡನ್ ಸನ್ಯಾಸಿ", ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, ಫ್ಲಾಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹೊಸ ಸೇಬು ತಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು - "ಮಾಸ್ಕೋ", "ಇಂಬ್ರಸ್", "ಬೊಗಟೈರ್" ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.

ಆಪಲ್ ವಿಧ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ"ಸಾಮಾನ್ಯ" ಜಾನಪದ ಆಯ್ಕೆಯ ಹಣ್ಣು. ಮರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 5-6 ಮೀಟರ್ ತಲುಪಬಹುದು. ಇದರ ಕಿರೀಟವು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು 7-8 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಸಲುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮರಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡ-ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಹೂವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ತಿರುಳು ಹಣ್ಣು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಧಾನ್ಯ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೆನೆಸುವುದು, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದವು. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಗ್ರೇಡ್ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - 1 ಬಕೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ದಂತಕವಚ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ವಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳು. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, 1 ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ವಾರಗಳ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಅನೇಕ ತೋಟದ ಮಾಲೀಕರು ಸೇಬುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೆನೆಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸತ್ಕಾರ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕಾರ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ನೆನೆಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ನೆನೆಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಿರುಳು, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಬೊಗಟೈರ್, ಅನಿಸ್, ಬಾಬುಷ್ಕಿನೊ, ಕಾಮೆನಿಚ್ಕಾ, ಬೊರೊವಿಂಕಾ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:

• ಅದೇ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
• ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ;
• ಹುಳಿ ರುಚಿ;
• ತೆಗೆದ, ಬಿದ್ದಿಲ್ಲ;
• ಕೆಂಪು ಬ್ಲಶ್ ಇಲ್ಲ.

ರೋಗಗಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚರೀಫೈ ಮಾಡಲು ಮಲಗಬೇಕು. ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದವುಗಳನ್ನು 25-30ಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾತ್ರೆಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹಾಗೂ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸಾಲುಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಮೇಲೆ ಭಾರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಕಾಣುವ ಫೋಮ್ ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಪದರ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ 75 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಲೋಡ್ ತೆಗೆಯದೆ ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ಸೂಕ್ತ ಶೇಖರಣಾ ಆಡಳಿತ: +15 - +18 ಡಿಗ್ರಿ.

ಕ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳುಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪದರವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸರಳ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 2 tbsp. l.;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ, ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು ... ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳುಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಏರಿದಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್

ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಕ್ಕು ಇಲ್ಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಪ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಸೇಬುಗಳು - 6 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.;
• ನೀರು - 3 ಲೀ.

ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವ್ಯಾಸದ ಮರದ ವೃತ್ತ, ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿರಬಹುದು. ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!