ನಿಖರವಾದ ಕಥೆಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ದಿನಾಂಕ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದು ಯಾವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯ. ಧ್ರುವಗಳು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಯಾರೋ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

"ಬೋರಾನ್" ಮತ್ತು "ಯು" ಭಾಗಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಆಹಾರದ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. "ಬೋರಾನ್" ಪದವು ಕಂದು ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಯು" ಅಕ್ಷರವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಬೋರ್ಚ್ಟ್" ಎಂಬ ಪದವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು (ಕೆಂಪು) ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಂದರ್ಥ.

ಲಾಭ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇತರರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ತರಕಾರಿಗಳುಉದಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಅವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ

ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೇಸಿಗೆಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಾರೀ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಕೃತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಾಭಇದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಆಧಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಯುವ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೀರು- 2 ಲೀ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಉಳಿದಂತೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೊತೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ತುರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಾರುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. 3
3. ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತುರಿದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಬಹುದು.
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಮೀಕ್ಷೆ: ನೀವು ಯಾವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ?

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಾಸೇಜ್(ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕುದಿಸಿ: ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಂಪು.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ತಾಜಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು 1% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆಫಿರ್- 1 L;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಈ ರೀತಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧವಾದ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಲುವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದುಅವನ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ತಯಾರಿಆದ್ದರಿಂದ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು!

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ಕಟುವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ- ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• 6% ವಿನೆಗರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಳಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು! ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ- ಟ್ವಿಸ್ಟ್ - ಮತ್ತು ಬಳಸಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ನಿಂದ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು! ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಕೌಶಲ್ಯವು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಮಯಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮೋಕ್ಷವಾಗಬಹುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಈ ಸುಲಭವಾದ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಮರ್ಶಕನನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಲ್ಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (12-15 ಬೀಜಕೋಶಗಳು) ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಂಪಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 850 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.
• ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೇವೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ.

ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಶೀತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಯಂಗ್ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ನ ಶೀತ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಐದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಈ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಲಘುತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು - ಕಾಡ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಕ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್‌ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್, 80 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 3%, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್), ಉಪ್ಪು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೀಸನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್‌ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು - ಇದು ಎರಡು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ (ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರ ಹೋಗಿದ್ದೇವೆ), ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 4-6 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 4-5 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯೂರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೂಲ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬಡಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್‌ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ನಾವು ಮಾತನಾಡುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಷ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 2-3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ.

ಸರಳ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಲಘುತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1.2 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್, ½ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2/3 ಕಪ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪು ಕೆಫೀರ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ - ಸೂಪ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯುರಾಟೆಕ್ವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್, 16 ಮೂಲಂಗಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಮೊಸರು, 0.5 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ತೊಳೆದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಸರು ಹಾಕಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಂಪಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ!

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮೋಕ್ಷವಾಗಬಹುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ರೆಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ:

• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾರು ತಳಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮೂರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ಸಹ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಭೋಜನದ ಭಾಗವಹಿಸುವವರನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ:

• ಒಂದು ಬೀಟ್ ಅನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
• ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್ನ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನಿಸುವ ಪುರುಷರನ್ನು ಅವನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಈ ಶೀತ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು (150 ಗ್ರಾಂ) ಅದರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನೀವು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಈ ಸುಲಭವಾದ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಮರ್ಶಕನನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಲ್ಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (12-15 ಬೀಜಕೋಶಗಳು) ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಂಪಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ.