ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ - ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು?

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನ:

• ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಬಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬಾರದು.
• ನಾವು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

• ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟಿದರೂ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ 1: 1 ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅರೆ-ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಜೀವಂತವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ರಿಕೋನ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಹುರಿದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು! ಇಂದು ನಾವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತ್ರಿಕೋನ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದವರಾಗುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ) - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಹುರಿಯಲು:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ). ಯೀಸ್ಟ್ ಹರಡುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ತ್ರಿಕೋನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಸಮಾನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಗ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಲಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ.

ಮಗ್ಗಳು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ವೃತ್ತಗಳ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಹಾಕಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬಿಳಿಯರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಯರು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಜ್ವಾಲೆಯ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತ್ರಿಕೋನ ಬಿಳಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್!

ಇಂದು ನಾವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ. ಮುಂದೆ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಳಿಯರು

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರುಚಿಗೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• 500 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್ (1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಣ)
• 750 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಸ್ಟ. l ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸ್ಟ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹುರಿಯಲು 1 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು 24-26 ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಾಗ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನಾವು 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಅವರ ಬಿಳಿ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್: ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ವೃತ್ತದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಲಿಯಾಶ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಈಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಈ ರೀತಿ ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಲೊಬೊಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
• ಎಣ್ಣೆಯು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಮರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸ್ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಬದಲಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

ನಾವು "ಕಣ್ಣು" ಕೆಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಅವರಿಂದ ಬರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ - ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು! ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಊಟ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ.

ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

"ಬೆಲ್ಯಾಶಿ" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬಶ್ಕಿರ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತ ಪೈಗಳು

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಕಲಿಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, 7 ಗ್ರಾಂ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಈಗ ನೀವು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮುಂದೆ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬೇಕು.
7. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ತೆರೆದಿರಬೇಕು.
8. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ) ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ "ಪೈ" ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲಿಯಾಶ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಘಟಕದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಿರುದ್ಧ ರಡ್ಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ದ್ರವದ ಭಾಗವು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆ

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ರೀತಿಯನ್ನು ಕೆಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು 4 ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೆಲಸಗಾರರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಈ ನಿರ್ಧಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸರಳವಾದ ಕೈ ಒತ್ತಡದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಮುಂದೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು, dumplings ಅಥವಾ dumplings ಜೊತೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಮೊದಲಿನಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೂಲ ಪರಿಹಾರ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾಳೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರರಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲಿಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಪೂರ್ವ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಲೇ.
2. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ, ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗಂಟು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ನಯವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಮ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೆಲಿಯಾಶ್ ಒಳಗಿನಿಂದ ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇನ್ನೂ ಸೊಂಪಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

"ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶಿ" ಎಂದರೇನು?

ಬಶ್ಕಿರ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು "ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್". ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ? ಈ "ಪೈ" ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, 6 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಫಿರ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ನಂದಿಸಲು ಸೋಡಾ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, "ವ್ಯಾಕ್-ವೈಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯಂತಿದೆ.
4. ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಅಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬಶ್ಕಿರ್ "ವ್ಯಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶಿ" ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರಂಧ್ರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಕೈಯ ತೋರು ಬೆರಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಎರಡೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಮುಚ್ಚಿದ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಯಾಮಿತಿ

ಒಳಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಪೈಗಳಾಗಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ಗಮನವಿದೆ. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಜ್ಯಾಮಿತಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಏನೂ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವು ಮುಂದಿದೆ:

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೊದಲು ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಎತ್ತಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಉಳಿದವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಕಡೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
4. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ತರಗಳು ಇರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಂತೆ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾದರಿಯ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಂದರು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತ್ರಿಕೋನದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆತ್ತನೆಯ ವಿಧಾನವು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಸೌಂದರ್ಯದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿದರೆ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಸ್ತುವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಗಮನವನ್ನು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾರು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಅಂತಹ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಯರು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಚೀಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುರುಡಾಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ ರಿಂಗ್‌ಗೆ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ರಂಧ್ರದಿಂದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ರಂದ್ರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚದೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ಇತರ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಸುತ್ತಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಲವು ಜನರು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಇತರರು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಬದಿಗಳು.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುರುಡಾಗಿಸಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕು ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಕಡೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿನ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು (ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ತ್ರಿಕೋನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ದುಂಡಗಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದ - ತ್ರಿಕೋನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ವ್ಯಾಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ನ ಪ್ರಾರಂಭವು ಇತರ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ವೃತ್ತದ ಮೂರು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಅಂಚುಗಳ ಬದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ. ಪಕ್ಕದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕರ್ಲಿ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬೆಲಿಯಾಶ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಬಹುದು. ಒಳಮುಖವಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬಲಕ್ಕೆ. ನಂತರದ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಾಕ್ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾರು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನಗಳು ಈ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ: