ಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅದರ ರುಚಿಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ).
2. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ (ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ).
3. ಹಣ್ಣು ಐಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಬೇಸ್ ಪ್ಯೂರೀ, ಮೊಸರು, ರಸ.
4. ಪಾನಕ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಗಳು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನೀವು ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅದು ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಳಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸತ್ಕಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು.

1. ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ (ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಹ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಎಣಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಕುದಿಸಿ.
   ಅಲ್ಲದೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಭರಿಸಲಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು.
3. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
   ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕರೂಪವಾಗಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
4. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ, ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಐಸ್ನ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಐದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ - ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ. ಘನೀಕರಣದ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ 10-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು (ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್) ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಂದ್ಯವನ್ನು (ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್) ಎಳೆಯಿರಿ, ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಾರದು.
8. ವಿವಿಧ ಪೂರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಶೀತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ):

0.25 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 0.25 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ, ಸುಮಾರು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಒಟ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, 1.2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 600 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ):

0.35 ಲೀ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (25% ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ), 0.25 ಲೀ ಹಾಲು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, 80 ° C ಗೆ ತರಲು ಬೆಂಕಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು!
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ!

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತಾಜಾ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಣ್ಯ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.25 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 0.25 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ, 0.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 2 ಕಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಹಳದಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಬೆರೆಸಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಸಮಯದ ಮಧ್ಯಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಟೆಗೆ 5 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.5 ಲೀ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚೆರ್ರಿಗಳು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1.5 ಸ್ಟ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, 0.25 ಲೀ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ: ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.
3. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್ಗಿಂತ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 0.25 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ರುಚಿಗೆ, ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
6. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ). ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
8. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಈ ಬಾರಿ ಪೊರಕೆ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
9. ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 0.4 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 0.1 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್).

1. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಸರಿಸದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
3. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಬಿಸಿ ವಿಷಯಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು (ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು). ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕ್ರಮೇಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು (ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ).
6. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ), ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾನಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕರ್ರಂಟ್ - ರುಚಿಗೆ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್), ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾನಕದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
3. ಆದ್ದರಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾನಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಕರಗಿ ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಮನೆಯವರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ!

ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ನಮಸ್ಕಾರ! ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ನಿಜವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ತಂಪು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕುಕೀ ತುಣುಕುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2 (ಅಥವಾ 3) ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ! ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ 26-33% - 300 ಮಿಲಿ (ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ (ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).
• ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ (ಪೊರಕೆ), ಕೆನೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 26% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಬೀಸಿದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನನಗೆ, ಇಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ (ರೋಗಚೇವ್). ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಉಳಿದವುಗಳು, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇರಬಾರದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು, ಕಂಟೇನರ್, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ರಾತ್ರಿ) ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್, ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪೇಪರ್ ಕಪ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ (ಕಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ). ನಂತರ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಗಾಜಿನ ಒಳಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ತೆಳುವಾದ, ಸಹ ಪದರ ಇರುತ್ತದೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಿದ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ, ಗಾಜಿನ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (100 ಗ್ರಾಂ.). ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್

ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು!

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (3 ಸೇವೆಗಳು):

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಿವಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (3 ಬಡಿಸುತ್ತದೆ):

• ಕಿವಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬು ರಸ - 150 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು (150 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಸಹಾರಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಈ ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿಹಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್‌ನಿಂದ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಂ ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ಇದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆಯೇ: ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ, ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿ! ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ), ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ)
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಿಷ್ಟ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು (120 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು (30 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಲಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೂ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ಬಯಸಿದ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಕೂಡ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆಯೇ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಈಗ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು 650 ಗ್ರಾಂ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ):

• ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• 33% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೆನೆ - 300 ಗ್ರಾಂ. (ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು!)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 125 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 150 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿನಗೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 33% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಲೇಖನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಬಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಮುಖ್ಯವಾದ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜ್ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ, ಇದು 3-5 ಬಾರಿ ಇರಬಹುದು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮವೋ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ; ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸುವಾಸನೆ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ), ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಡೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿದರೆ. ಅದನ್ನು ನಂತರ ಬಿಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ - ಮೃದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬದಲಿಗೆ - ನೀವು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರಳಿನಂತೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನಕ, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬರಲು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂತ್ವನ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು "ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು" ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು.

ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು.ರುಚಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾರಗಳು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೊನೆಯದು.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು, ಈ "ವಯಸ್ಸಾದ" ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಐಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯದಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್). ಆದರೆ ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಯಾರಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು:

ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು - 1 ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಬಹುಶಃ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 15% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯೂ ಹೌದು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ
ಕೆನೆ 35% - 250 ಮಿಲಿ
ಒಣ ಹಾಲು - 35 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ 50 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಶೀತವಾಗಿರಬೇಕು). ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಮುಂದೆ - ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಾವು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು - ಕೋಲಿನ ಮೇಲಿರುವ ಒಂದು. ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಐಸಿಂಗ್ ಇರಬೇಕು. ಎರಡರ 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆರುಗುಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ
ಕೆನೆ 20% - 240 ಮಿಲಿ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಂಬೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ (ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ) ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.
ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು
ಕೆನೆ 12% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು - 475 ಮಿಲಿ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 420 ಮಿಲಿ
ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 1 ಕಪ್
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಎಷ್ಟು, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಆವಕಾಡೊ ರಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಆವಕಾಡೊ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ನೀಡಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ರಮ್ ಅಥವಾ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆವಕಾಡೊ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆವಕಾಡೊ - 1 ದೊಡ್ಡದು
ಕೆನೆ 15-20% ಕೊಬ್ಬು - 950 ಮಿಲಿ
ಲೈಟ್ ರಮ್ ಅಥವಾ ಟಕಿಲಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಸಕ್ಕರೆ - ಕಾಲು ಕಪ್
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಆವಕಾಡೊ ರಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಪ್ಯೂರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಮ್ ಅಥವಾ ಟಕಿಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಕಪ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಸುವುದು. ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಆವಕಾಡೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಿವಿ ಪಾನಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನಕವನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸುಲಭ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡದು
ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - ಗಾಜಿನ ಕಾಲು
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾನಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವು ಕನಿಷ್ಠ 300 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು). ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾನಕ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ 4 ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾನಕ: ಒಂದು ಲೋಟ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಪಾನಕವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯ ಬಣ್ಣ - ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಜವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ರೀಮ್ 35% - 95 ಮಿಲಿ
ಹಾಲು - 330 ಮಿಲಿ
ಒಣ ಹಾಲು - 30 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

40 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತನಕ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೂ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜೆಲ್ಲಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಒಂದು "ಆದರೆ" - ಮಿಶ್ರಣವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಹಿ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2
ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹುತೇಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅದನ್ನು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 280 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 450 ಗ್ರಾಂ
ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ತಾಜಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ - 670 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಗಾಜಿನ ಕಾಲು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ರಮ್ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ಯೂರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ರುಚಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ 40% - 2 ಕಪ್ಗಳು
ಕೆನೆ 10% - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5
ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಲೋಟ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 10% ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಉಳಿದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ರೀಮ್ 40% - 1 ಕಪ್
ಕೆನೆ 18% - 240 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್
ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ - 60 ಮಿಲಿ).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ 18% ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಳಿದ (18%) ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 40% ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಣ್ಣು (ಬೆರ್ರಿ) ಪ್ಯೂರೀ - 250 ಗ್ರಾಂ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ)
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 530 ಗ್ರಾಂ
ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (530 ಮಿಲಿಯಿಂದ). ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಎಂದಿನಂತೆ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅಲ್ಲ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ. ಮತ್ತು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ (ಹಲವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ 40% - 300 ಗ್ರಾಂ
ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬೆರ್ರಿಗಳು) ಪ್ಯೂರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವು ಹೊಂಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದಟ್ಟವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನಕ, ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಪರ್ಯಾಯಗಳು", ಅಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆ-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಅವನಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1 ಕೆಜಿ (ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)
• 0.3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಡಂಬಿ
• 220 ಗ್ರಾಂ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು)
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ - ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಗಳ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

10 ಬಾರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
• 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

ಮೂಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು . ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು "ಹಿಸ್" ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2 ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪೊರಕೆ, ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಕಪ್, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ (ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಹಂತವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಿಂದಿನ ದಿನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ : ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ, ಪ್ರತಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಸವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಒಳ್ಳೆಯ ನೆನಪುಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು, ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ದೂರದ, ದೂರದ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇವಿಸಿದ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಹಲವಾರು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಬೈಲ್ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದ ಅದೇ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಅಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು "ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ" ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1 . ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಮಗೆ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2 . ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3 . ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

4 . ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5 . ಐಸ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

6 . ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ.

7 . ಕ್ರಮೇಣ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

8 . ನಾವು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಣದವರೆಗೆ ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

9 . ನೀವು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

10 . ತದನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನೀರಸವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಕಲಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹಾಲು - 0.7 ಲೀ;
• ಕೆನೆ - 0.3 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು. (ಕೇವಲ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಖಂಡಿತ, ಅವನನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಸಬೇಕು - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈಗ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಸಮಯ. ಸ್ಥಿರವಾದ "ಶಿಖರಗಳು" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಿಜ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು. ಮೊದಲ 5 ಗಂಟೆಗಳು, ಗಂಟೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಬಾರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕಳೆದ 5-7 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ಗಳು ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ GOST ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಈಗ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸೂತ್ರ (ಬೇಬಿ ಆಹಾರ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಿರುಗಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಗೊಂದಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೋವಿಯತ್ "ಡೈರಿ" ನಂತಹ ರುಚಿ - 10 ಕೊಪೆಕ್ಗಳಿಗೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಿಗೆ ನಾವು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ (ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು:

• ಹಾಲು - 200-250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 350 ಮಿಲಿ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್).

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಿರಪ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಂಧ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಹುತೇಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

DIY ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದರ ರಚನೆಯು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ (1 ಕ್ಯಾನ್);
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 600 ಮಿಲಿ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಕೊನೆಯ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದೇ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು "ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಗಳ ತುಂಡು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಘನ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು (ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ) "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ... ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮನೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಲಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4-6). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚು (ಆದ್ಯತೆ ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದ) ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕುಲ್ಫಿ - ಭಾರತೀಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹಿಂದಿನದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಶೀತ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರತೀಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಹಾಲು - 0.8 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ (1 ಚಮಚ);
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 30 ಗ್ರಾಂ (1 ಸ್ಲೈಸ್);
• ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೀಜಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು. (ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ).

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಯಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಪಿಸ್ತಾಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ:

• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಳಿಸಬಾರದು;
• ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು;
• ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ವೈನ್ (ಬಿಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸರಂಧ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ಖಾತರಿಯು ಘನೀಕರಣದ ಮೊದಲ 5-6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, incl. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಈ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು;
• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೊನೆಯ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್ ಮುಖ)
• ವೆನಿಲಿನ್
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು - ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು "ಓಡಿಹೋಗುವುದನ್ನು" ತಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡದೆಯೇ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಶುದ್ಧವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಾರದು.
2. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
5. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 4-6 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ). ನೀವು ವಿಶೇಷ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವು ಸ್ವತಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1/4 ಚಮಚ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಫಿಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಕಪ್;

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಾಗಿರಬೇಕು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು, ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಕ್ಕದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ದೊಡ್ಡ ಚೀಲವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. 6 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಐಸ್ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒಂದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಐಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಇತರ ಫಿಲ್ಲರ್) ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು! ಚೀಲಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೀಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ವೀಡಿಯೊ

ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 700 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಈಗ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಾನು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನೀವು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹಾಲು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆನೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗಾಗಿ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ, ಪೋಷಣೆ, ಚಯಾಪಚಯ, ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು (ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು) ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಅಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಲು, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹಣ್ಣು, ಹುಳಿ-ಹಾಲು, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು ಬಳಸಬೇಕು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆರಹಿತ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೂಲಕ, ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು, ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿ.

1. ಹಾಲು ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ. ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ.
2. ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. 4 ತುಣುಕುಗಳು.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು, ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮಾತ್ರ! ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಗಂಟೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ.

ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಾಲು (500 ಮಿಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಎಷ್ಟು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂದರೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೂಡ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

1. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಗು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೂಲಕ, ಅಚ್ಚುಗಳು ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳೂ ಇವೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಮೂಹ, ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನೂರು ಪಟ್ಟು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

1. ನಾವು 700 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, 700 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, 700 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, 270 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 180-200 ಮಿಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಗುವಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಡಿ ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟೆ, 700 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಏನಾದರೂ. ನಾವು 260 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ. ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ ಮಗುವಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಅದರ ರುಚಿ, ಕೆಲವು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಮಗುವಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಲ್ಲದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ಸರಳ, ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಠಿಣ ವಿಷಯವಾಗಿತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಆನಂದಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 4 ಹಳದಿಗಳು
2. 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
3. 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ 15% ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ)
4. 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ (ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)
5. ವೆನಿಲ್ಲಾದ 1 ಪಿಂಚ್

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೌಸ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ). ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಮಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು 250 ಮಿಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ (ಹೀಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ತದನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಂಪಾದ). ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರು ಮೈನಸ್ 18 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. (ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ.)

ಸಮಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಮೊಸರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕು ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಸರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. 2.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಪೀಚ್ ಮೊಸರು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊಸರು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೊಸರು ಸ್ವತಃ ಕೆಲವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.