ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಹಾಲು - 2 ಸ್ಟಾಕ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಘಟಕಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್. l;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬೆಣೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಬಾರದು.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೂರನೇ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಒಂದು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಏಕರೂಪದ ಕ್ಯಾಷಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಾವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕೂಲ್.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚದ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಸಲಿಕೆ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ಮಾಡದೆಯೇ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೈಜ್ ಸೇರಿಸದೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ;
• ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು;
• 3 ಟೇಬಲ್. l. ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನಕಲಿ. ತೈಲ.

ಹಾಲು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ಕಾರಣ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣೆ / ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನಾವು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಬೃಹತ್, ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತುದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬೆಂಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯೂ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮುಷ್ಕರ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯ ವೆನಿಲಾ ಕೆನೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು;
• 6 ಇಚ್. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಡಂಪ್. ತೈಲಗಳು;
• 6 ಗ್ರಾಂ ವನಾಲಿನಾ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನ್ನಿಲಿನ್ ಎಸೆಯಲು ಹಾಕಿದರು. ಮಾನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ - ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನೀಡಿದೆ.

ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವ್ಯುಪ್ಪಿಂಗ್ ಲೋಳೆಗಳು.

ನಾನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಪಿಷ್ಟ-ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಿ, ಈ ಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ತಂಪಾಗುವಂತೆಯೇ ಕೆನೆ ವೇಗವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿತ್ರವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನಕಲಿ. ತೈಲಗಳು;
• 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಸು ಹಾಲು;
• 1.5 ಟೇಬಲ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೇಬಲ್. l. ಹಿಟ್ಟು.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸರಳವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಮೂಹವು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಯಿಲ್ ಕೆನೆ

• ಹಿಟ್ಟಿನ 6 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 l ಹಾಲು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ವನಾಲಿನಾ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿಸುವುದು. ತೈಲ.

ಒಂದು ಮಡಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಲುಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವಂತೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಬರೆಯುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತ.

ಹಾಲು ಹನಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• 2 ಟೇಬಲ್. l. ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಇದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಮೂಹವು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಅಂಶಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ವೈಭವೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈ ನಿಲುವುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಮೆಸ್ಟ್ರೋ ಅಡುಗೆ ಎಂದು ಐಚ್ಛಿಕ. ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

• ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ನಂತರದವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಾಗ್ ಫೈರ್ ಆನ್ ದಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಓವರ್ಕ್ಲಿಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮುಗ್ಗರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ತೈಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತುರ್ತಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೊರಬರಲಿಲ್ಲ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎದ್ದೇಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಗಾಜಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ತನಕ ಅದು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಮಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 PC ಗಳು;
• ಸಾಹ್. ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ತೈಲ ಉಡುಗೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮುಷ್ಕರ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ ಪದರವು ಶಾಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಗುರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಎಚ್. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತನಕ ಅವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆ ಉಂಡೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವವರಿಗೆ ರುಚಿ ಬೇಕು.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ತನಕ ಅಡುಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ತೈಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 1 l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್ - 2 ಹೆಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವನೆಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅನುಸರಿಸಿ. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ.

ಪ್ಲೇಟ್ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಅದನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೀರಿ), ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕುಲುಮೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತೈಲವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಯವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲು ಹನಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಸ್ಟುಪರ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಂವೇದನೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಬಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವನಿಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಹೈಪ್ರೈಸ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ. ಒಂದು ದಪ್ಪನಾದ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಪದವಿಯ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೇಕ್ ಸಹ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ಟೈಲ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕೋಕೋ - 4 ಎಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 PC ಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಎರಡನೇ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕೋಕೋ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟು ಭಾಗದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ವೇಗದ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣವೇ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) - 4 PC ಗಳು;
• ನೀರು - ½ ಕಪ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಬೌಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಯಿತು.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಪೈಪ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಇತರ ವಿಧದ ಪದರಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ, ಬಹುತೇಕ ದೈವಿಕ, ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ತನಕ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲ.

ತೆಳುವಾದ ಜೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕೆನೆಗೆ ತಂಪಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ತರುವ ತನಕ ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗುಡ್ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ನನಗೆ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವನು ಮೊದಲು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಏನಾದರೂ ಹುಡುಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಸಮಯ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಏಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಕೆ ಇತ್ತು. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ನಾವು ಹೋದೆವು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಂತೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹವು ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ದೋಷವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಹವ್ಯಾಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಪಿಷ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಈ ರುಚಿಯು ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಾಲು - 1 l;
• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2/3 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್ - 1 ಚೀಲ.

ಹಂತ 1.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2.

ಈಗ ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಮೆರಿನಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತನಕ ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ.

ಹಂತ 3..

ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ನಮ್ಮಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಾವು ಹೊಡೆದಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾ ಜಿ 4.

ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತೈಲ ನೀಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಜವಾದ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಚಾವಟಿ.

ತಕ್ಷಣ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಭವ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5.

ಈಗ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಘನವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಕೆನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳು ಇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ನಂತರ ಅದು ಎಲ್ಲರಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ಇದು ನನ್ನ ಗಂಡನ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೋಲ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಜೇನು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಎಲ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಎಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಹಂತ 1.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ: ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ. ಡ್ರೈವ್ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಹಂತ 2.

ಬೆಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳೂ ರಚನೆಯಾಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಬೆರೆಸುವ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3.

ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವರೂಪದ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲದೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 4.

ಈಗ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮರದ ಸಲಿಕೆಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ).

ಹಂತ 5.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗೊಂದಲದ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.

ಅದರ ದಪ್ಪವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯ ಮೇಲೆ.

ಹಂತ 6..

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿತ್ರವು ಮೇಲಿರುವ ರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ, ಇದು ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಇದು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 7.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇದು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ಆಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ನಾನು "ಸ್ನಿಕರ್ಸ್" ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆನೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 0.5 ಎಲ್;
• ಎಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ 1.

ಮೊಲೊಕ್ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 2.

ಕೆನೆ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಂತ 3.

ಹಾಲು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಜೆಟ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಚಳುವಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.

ಹಂತ 4.

ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಹಂತ 5.

ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 6.

ಅದರ ನಂತರ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 7.

ಮತ್ತು ಬಿಸಿ prettier ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಂಡನ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 8.

ನಂತರ ಭಾಗಗಳ ಎಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದು ಅಷ್ಟೆ, ಕಂಡೆನ್ಟೆಡ್ ಹಾಲು ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇಕ್ಲರ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 12 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ವನಿಲಿನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ 1.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವನಿಲೈನ್, ಶೀತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಫ್ಲೋರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ 2.

ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3.

ನಾವು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿಲ್ಲ.

ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ. ಆನಂದಿಸಿ, ಮೂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ಹನಿ ಕೇಕ್ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಕೇಕ್ನ ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಹಂತ 1.

ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು.

ಹಂತ 2.

ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಅವರು ಗುಳ್ಳೆ ಹಾಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 3.

ಅಂತಹ ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವರಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್.

ದಪ್ಪ, ಹಾನಿಕಾರಕ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬನ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡೋಣ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಗ್ ಚಿಕನ್ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಪು - 1 ಟೈಲ್ (90-100 ಗ್ರಾಂ);
• ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ - 20-50 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಹಂತ 1.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗಾಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2.

1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3.

ಹಾಲು ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ

ಹಂತ 4.

ಕ್ರಮೇಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಲುಗಳು, ತಂಪಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ವಾಗತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವಿಕೆಯ ಐದನೇ.

ಹಂತ 5.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಣೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಇಚ್ಛೆ ದೃಷ್ಟಿ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು - ಬನ್ನಿ ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕುರುಹುಗಳು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆ - ಕೆನೆಗೆ ಕೆನೆ ಧುಮುಕುವುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಿಂದ ಚಮಚವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಥ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ - ಸ್ಪಷ್ಟ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಇರಬೇಕು.

ಹಂತ 6.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಅಂತಿಮ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲಿಯರಿಂಗ್, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರವು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೈಯಲ್ಲಿರದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿತ್ರವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾನು ಇದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಕೆಳಗೆ ನನ್ನ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಸಹಪಾಠಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈಗ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು.

ಕೇಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ - 6 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂದು. ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ನವೆಂಬರ್ 11, 2019 ಮೂಲಕ ಲೇಖಕ: ಸಬ್ಬೋಟಿನಾ ಮಾರಿಯಾ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಾಲಿನ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೋಲ್ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿಮಿಲಿನ್ ತಿನ್ನುವೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

800 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದು ಎಸೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ:

ಸ್ಟಾಚ್ಮಾಲ್ ಜೊತೆ

ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಎಲ್ ಹಾಲು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಲೋಳೆಗಳು. 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಲ್ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 l ಹಾಲು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 0.5 ಪ್ಯಾಕ್;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಕಪ್.

ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೆರಾಲ್ಡ್ ಹಾಲಿಗೆ. ತೈಲ ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮೆಸ್ಮರ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಣೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮೂಲಕ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 l ಹಾಲು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್.

ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿತ್ತು, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲೋಳೆಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ - ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಕೆನೆ ಬ್ಯಾಪ್ಟೈಜ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವನು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾತನಾಡುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆನೆಯನ್ನು ಸೊಂಪಾಗಿ ಬೀಳಿಸಬಹುದು.

ಮಾಡೋವಿಕ್ಗಾಗಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಗಾಜಿನ ಹಾಲುಗಾಗಿ:

• ಅರ್ಧ ಕಲೆ. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್.

ಮೊಟ್ಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಕೆನೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ವನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ

ಈ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 320 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್.

ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುರಿಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾತನಾಡಿ, sifted ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ವೀಕ್ಷಿಸಲು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತಂಪಾದ ಹಾಲು ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣೆಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್.

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಳತೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನ್ನಿನ್, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬೆಣೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಸತಿ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸಂಚು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಈ ನಿಲುವುಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು. ಮಲ್ಟಿಲಾಯರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅದರ ನವಿರಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಊಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲದಿಂದ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಾನವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೌನ್ಸಿಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂದವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮಿಠಾಯಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಸಮೂಹ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಾಲು. 50% ರಷ್ಟು, ಕೆನೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ರುಚಿಯ ಸಂಪತ್ತಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿರಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯಿದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಕೆನೆ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಬಹುಶಃ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆ ಕೆನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟು. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆನೆ ನೀಡಲು ಒಂದು ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಹನಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಸುಗಮ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಒಳಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 l;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 PC ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಲು.

ಅಡುಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌಮ್ಯ, ಹಗುರವಾದ, ದಪ್ಪ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ, ಈ ಕೆನೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಅವನನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು ಎಂದು ಅವನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಮಾಡುವ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹಾಕಿದ ಹಾಲು ಬಿಡಿ.
3. ಧಾರಕ ಬ್ರೇಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಒಂದು sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 100-150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಣೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.
8. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.
9. ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
10. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್. ಆದರೆ ಭಾರೀ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

1. ರೆಡಿ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇದು 60 ° ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಉಂಡೆಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ, ಅವರು ವಿಮಾನವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, 8 ಹಳದಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ (400 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಗಂಟೆಗಳ l) ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
3. ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮುತ್ತಿಗೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮದುವೆಯ ಕೋಣೆಗೆ ಹಾಲು ಬೇಕು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ತರುವಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ರೆಡಿ ಕೆನೆ ಕೂಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)

ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣ ಚೇಂಬರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಒಂದು ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 700 ಮಿಲಿಯನ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 300 ಗ್ರಾಂ ಒಟ್ಟು ತೂಕದೊಂದಿಗೆ 15 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ (ಕಡಿಮೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ). ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು (ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು) ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ

ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸು ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಆದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು:

1. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಎಲ್ ಹಾಲಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಾನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸಿ.
2. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (4 PC ಗಳು.) ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (60 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣೆಯಾಗುವುದು.
4. ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ನಿಂದ ತಿರುಗಿತು.
5. ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
6. ದಪ್ಪ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ).
8. ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ. ಮತ್ತೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಬಳಸಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. 400 ಮಿಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೈ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ. ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಸಹ ಶೀತ ಎಂದು ಆರೈಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು.
3. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ನಡೆಸಿದ ಹಾಲು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಸತಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಲು (400 ಮಿಲಿ) ಹಾಕಲು ಚಪ್ಪಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಲು (4 tbsp.).
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ (380 ಮಿಲಿ) ನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಿರೀಟವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತೆಯೇ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವೆಲ್ಡೆಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಟೆಲ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ (380 ಗ್ರಾಂ) ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಸೋಲಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿದರು.