ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:ಕಾಫಿ ಅರೇಬಿಕಾ - ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್

ಉತ್ಪಾದನೆ: ದ್ರಾವಕಗಳು, ಅಜೈವಿಕ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಿಗಳು.

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಉಚ್ಚಾರಣಾ, ನಿರಂತರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

INCI:ಕಾಫಿ ಅರೇಬಿಕಾ (ಕಾಫಿ) ಬೀಜದ ಸಾರ

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ CO2 ಕಾಫಿ ಸಾರ ಈಥರ್ ಅಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, 0.2-0.3% ವರೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀಥೈಲ್‌ಪೈರಜಿನ್, ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್, 2-ಫ್ಯುರಾನ್ಮೆಥೆನಾಲ್, ಫ್ಯುರಾನಾನ್, ಬ್ಯುಟಿರೊಲಾಕ್ಟೋನ್, 2-ಮೀಥೈಲ್‌ಪೈರಜಿನ್, ಫರ್ಫುರಿಲಾಸೆಟಾಟ್, ಮಾಲ್ಟೋಲ್, ಗ್ವಾಯಾಕೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 43% ವರೆಗೆ;
• ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 35-42%;
• ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ - 8-10%;
• ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 7-11%

ಕಾಫಿ ಸಾರವು ಅಪರೂಪದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಅರಾಚಿಡಿಕ್ (ಐಕೋಸಾನೋಯಿಕ್) - ದೀರ್ಘ-ಸರಪಳಿ C20: 0, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ;
• ಬೆಹೆನಿಕ್ (ಡೊಕೊಸಾನೊಯಿಕ್) - ದೀರ್ಘ ಸರಪಳಿ С22: 0, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ;
• ಲಿಗ್ನೋಸೆರಿಕ್ (ಟೆಟ್ರಾಕೊಸಾನೊಯಿಕ್, ಕಾರ್ನಾಬಿಕ್) - ಉದ್ದ ಸರಪಳಿ С24: 0, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ;
• ನರ್ವೋನಿಕ್ - ದೀರ್ಘ-ಸರಪಳಿ C24: 1 ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ

ಭೌತಿಕ ಸೂಚಕಗಳು :

ಸಾಂದ್ರತೆ: 0,940

ಜೊತೆಗೆ, SC CO2 ಕಾಫಿ ಸಾರ ಸುಮಾರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 0.4-0.5% ಕೆಫೀನ್ .

ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಫಿ ಸಾರದ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಭಾಗವು ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕೌರಾನ್ ಸರಣಿಯ ಡಿಟರ್ಪೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು- ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೇವಿಯೋಲಸ್ಮತ್ತು ಕೆಫೆಸ್ಟಾಲ್ .

ಅವರನ್ನು ಮೊದಲು 1932 ರಲ್ಲಿ ಬೆಂಗಿಸ್ ಮತ್ತು ಆಂಡರ್ಸನ್ ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದರು.

ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೇವಿಯೋಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಸ್ಟಾಲ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ

• ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ;
• ದೇಹದ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್-ಎಸ್-ಟ್ರಾನ್ಸ್ಫರೇಸ್ (ಲ್ಯಾಮ್ ಎಟ್ ಆಲ್ 1982) ಕಿಣ್ವದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿ ಸಾರ , ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ವಿಟ್ರೊದಲ್ಲಿ ಫೈಬ್ರೊಬ್ಲಾಸ್ಟ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯಕೋಶೀಯ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಲಜನ್ 75%, ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ 52% ಮತ್ತು ಹೈಲುರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ 100% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೂಪಾಂತರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶ ಬೀಟಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 204% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾನುಲೋಸೈಟ್-ಮ್ಯಾಕ್ರೋಫೇಜ್ ಕಾಲೋನಿ-ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅಂಶವು 834% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಫಿ ಬೆಣ್ಣೆವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆರ್ಧ್ರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಪಿಡರ್ಮಲ್ ನೀರಿನ ನಷ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕೆರಾಟಿನೊಸೈಟ್ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಅಕ್ವಾಪೊರಿನ್ -3 ನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. (ಪೆರೆಡಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ 2008)

ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಚರ್ಮದ ತೇವಾಂಶ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಅಣುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಕ್ವಾಪೊರಿನ್ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಸಾಗಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಚಾನಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಇರುವ ಕಾರಣ, CO2 ಕಾಫಿ ಸಾರ ಇದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಪೊಲಿಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ.

• ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಡಿತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಯಾವುದೇ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ;
• ಹಗಲಿನ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ, ಎಮಲ್ಷನ್ನ ಸೂರ್ಯನ ರಕ್ಷಣೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ;
• ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮದ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ moisturizers ರಲ್ಲಿ;
• ಹಿತವಾದ, ಚರ್ಮದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಇನ್ಸೊಲೇಶನ್ನ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಸೂರ್ಯನ ನಂತರ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ;
• ಪ್ರೌಢ, ಶುಷ್ಕ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ವಿರೋಧಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಪೂರಕವಾಗಿ, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ

CO2 ಕಾಫಿ ಸಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು: ಕನಿಷ್ಠ 24 ತಿಂಗಳುಗಳು, ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

*ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕುರಿತು, "ಕಾರ್ನಿಯೊಥೆರಪಿ. ಕಾರ್ನಿಯಲ್ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಬಳಕೆ" ನೋಡಿ

ಕಾಫಿ ಸಾರವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೌಸ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಸೌಫಲ್‌ಗಳು, ಮೆರಿಂಗುಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯ ಅದ್ಭುತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಸಾರವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ, ಅಂದರೆ ಕಣಗಳು. ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಸಾರವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.


ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತತ್ಕ್ಷಣದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ಉಳಿದ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.


ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ. ಆದರೆ ನಾನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.


ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಸಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.


ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ (ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಸಾರವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಪದ, ಇದು ಕಾಫಿ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಪದವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಮತ್ತು ದ್ರಾವಕದ ಮೂಲಕ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನ ಎಂದರ್ಥ. ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಕೊಳವೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಡ್ರಿಪ್ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಈಗ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿರುವ HARIO ತಯಾರಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ರಾವಕ (ನೀರು) ನೆಲದ ಕಾಫಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ.

ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಾಫಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ಈ ಘಟಕಗಳು ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ "ಟ್ರಿಕ್" ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ದೀರ್ಘವಾದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ.

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಷಣದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸುವ ನಿಖರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ -) ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವರು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ವಾಸನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹೊರತೆಗೆಯುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ (ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ), ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಗೆ ಸುರಿದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ .... ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಇವೆ ವಿಶೇಷ ಬರಿಸ್ತಾ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಗಳು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ .. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು .. ದೋಷಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಅಂಕಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಮಾಂತ್ರಿಕತೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು. ಅವರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಇದು ತಪ್ಪು.
ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನಾವು ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ (ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವ, ಕೋಟೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ).

ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಘಟಕಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ - ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡೋಣ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.

1. ನಿಮ್ಮ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸಾರದ ಶೇಕಡಾವಾರು.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಯಮದ ಪ್ರಕಾರ, ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಆರಂಭಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸುಮಾರು 20 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು "ಮುರಿಯಲಾಗದ ನಿಯಮ" ಅಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ನೀವು 25 ಮತ್ತು 30 ಮತ್ತು 99 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಾಫಿ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಪಾನೀಯದ ಕಹಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರ ವಿಷಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಾಪಮಾನವು 94 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. 1-2 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ವಿಚಲನಗಳು ಇರಬಹುದು.

3. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪದವಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಗಳಿವೆ.
- ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯವು 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ
- ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡ್. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್. 1 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ.

4. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಸಂಪರ್ಕದ ಪ್ರಕಾರ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಅಸಮ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

5. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠವಲ್ಲ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ನಿಯತಾಂಕವು ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿಸಿದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಅನಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು.

ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ - ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಅಗತ್ಯ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು?
ಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಇದು ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪದವಿ, ನೆಲದ ಕಾಫಿ ತೂಕ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಕಾಫಿ ಸಾರವು "ಒಪೇರಾ" ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಕಾಫಿ ಸಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
125 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ (ನಾನು ಜಾಕೋಬ್ಸ್ ಮೊನಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕಾಫಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

2. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯೋಣ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕರಗಿಸೋಣ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಲು, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.

6. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
7. ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಫಿ-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

8. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಜಾರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಾಫಿ ಸಾರವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪಿ.ಎಸ್. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮರುದಿನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸಾರದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ (ಮತ್ತು ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಇಂದು ನಾನು ಕಾಫಿ ಸಾರದಿಂದ ಗಾನಚೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:
100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಗಾನಚೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, 33-35% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಫಿ ಸಾರ
1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ
15 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅಡುಗೆ:
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸೋಣ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಲೇಪನ ಅಥವಾ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ)))

ಕಾಫಿ ಸಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಫಿ ಸಾರವನ್ನು ಕೇಕ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಟಿವಿ ಶೋನಲ್ಲಿ ಈ ಸಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಅಲ್ಲಿನ ಹೋಸ್ಟ್ ಕೆಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಈ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಿಯಾ ಸೆಲ್ಯಾನಿನಾ ಅವರಿಂದ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಮಾಹಿತಿ ಇದು ಮರಿಯಾ_ಸೆಲ್ಯಾನಿನಾ "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಂ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯಿಂದ ಸಾರವಾಗಿದೆ (ಹೌದು, ನಂಬಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ), ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ) ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕಾಫಿ ಸಾರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀವು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ……. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ ಗೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

50 ಗ್ರಾಂ - ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ
50 ಗ್ರಾಂ - ಸಕ್ಕರೆ
100 ಮಿಲಿ - ನೀರು

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.