20.10.2015 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರ ಕೂಟಗಳಿಗೆ.

ಷಾವರ್ಮಾದ ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೀಲಿಯು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರರು ರುಚಿಗೆ) - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಲಾವಾಶ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.



2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. (ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ).



3. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.



5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



6. ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).



7. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.



8. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ (ನೀವು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ) ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.



9. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.



10. ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು.



11. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.



12. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.



13. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಷಾವರ್ಮಾ, ಷಾವರ್ಮಾ, ಷಾವರ್ಮಾ - ಅವರು ಅರಬ್ ಮೂಲದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯದ ತಕ್ಷಣ. ಇದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಬೀದಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತಿಂಡಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ನಾನು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಾ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.

ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅರೇಬಿಕ್ ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಇಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಡೆಯುವ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾ ಹೊಂದಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು - ತುಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ಅವುಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಷಾವರ್ಮಾಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹಾಳೆಯ ಕಣ್ಣೀರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಲಘು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅರೇಬಿಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಲಾವಾಶ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ +5 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಷಾವರ್ಮಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಹಿಂದೆ ಸ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೂರು tbsp. ಎಲ್. ನೀರು, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಟೀಚಮಚ. ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಐದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಳಸಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಷಾವರ್ಮಾ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಪಡೆದರೆ, ಹಸಿವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಾಜಿನನ್ನು 5 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ - ಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಹೇಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ವಿವರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಲಾವಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಷಾವರ್ಮಾ

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ 3 ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಗಳು;

400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

  ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳು;

  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕರಿ.

​

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, "ಹೆರಿಂಗ್ಬೋನ್" ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೊದಲು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಉದ್ದನೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಷಾವರ್ಮಾ "ಸ್ಟಾಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು "ಸ್ಟಾಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

ಲಾವಾಶ್ನ 1 ಹಾಳೆ;

2 ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು;

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

1 ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ;

1 ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ;

ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಮೂಳೆಯಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೋಡಲು, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ: ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಹೇಗೆ ಅದು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಷಾವರ್ಮಾ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಈ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಜನರು, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ - ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಭಿರುಚಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಜವಾದ ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಇಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಹುಳಿಯಾಗುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ. ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ), ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಷಾವರ್ಮಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವನಿಗೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಪಿಟಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ಅರೇಬಿಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಆದರೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಈ ಖಾದ್ಯವು ಈಗ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ), ತರಕಾರಿಗಳು (ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಷಾವರ್ಮಾ, ಷಾವರ್ಮಾದಿಂದ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಚಿಕನ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉತ್ತಮ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅರೇಬಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಿಖರವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಮಾಂಸ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಷಾವರ್ಮಾ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು, ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಟರ್ಕಿ (ಹಂದಿ ಅರಬ್ಬರಿಗೆ ಅಲ್ಲ). ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಲಂಬವಾಗಿ ಇದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚೂರುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಹಿನಿಯು ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ - ಟಬೌಲಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಚಿಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು), 3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ: ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮುಂದಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಪದರದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಎಲ್ಲರೂ ಟೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಜವಾದ ಷಾವರ್ಮಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಖಾದ್ಯ, ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.ಆದರೆ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳ ಹೊರಗೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಬಳಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ತುಂಬುವ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಷಾವರ್ಮಾ

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: