ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟಾ ಡಿ ಅಲ್ಮೆಂದ್ರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲೋರ್ಕಾದ ಗ್ಯಾಟೊ ಡಿ'ಮೆಟಿಯಾ ಬಹುಶಃ ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಅಧ್ಯಯನದ ಲೇಖಕ ಕ್ಲಾಡಿಯಾ ರೋಡೆನ್, ಪೈ ಅನೇಕ ಹಳೆಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಯಹೂದಿ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

12-13 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬರ್ಬರ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ಆಕ್ರಮಣದ ನಂತರ, ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದ ಯಹೂದಿಗಳು ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ, ಗೆಲಿಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಪಲಾಯನ ಮಾಡಿದರು, ಅವರನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರನ್ನು ಇಸ್ಲಾಂ ಧರ್ಮಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಂದ ಪಲಾಯನ ಮಾಡಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ನಗರವಾದ ಎ ಕೊರುನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.

ನಮಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೂರ್ಸ್ ವಿರುದ್ಧದ ಅಭಿಯಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರ ಭದ್ರಕೋಟೆಯಾದ ಗಲಿಷಿಯಾ ನಿರಾಶ್ರಿತರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಆಶ್ರಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ನಗರವಾದ ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊ ಡಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟೆಲಾದಲ್ಲಿ, ಸೇಂಟ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳು. ಜಾಕೋಬ್ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊ), ಇದನ್ನು ಮರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವರ್ಗದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊಗೆ!" ಎಂಬ ಯುದ್ಧ ಕೂಗಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಯುದ್ಧಕ್ಕೆ ಹೋದರು.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಮೂರ್ಸ್ ವಿರುದ್ಧದ ಧರ್ಮಯುದ್ಧದ ಮೊದಲ ಬಲಿಪಶುಗಳು ಯಹೂದಿಗಳು. ಈಗ ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದ ಯಹೂದಿ ಎ ಕೊರುನಾದಿಂದ, ಕೆಲವು ಆಕರ್ಷಣೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಪಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವಿದೇಶಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಯಹೂದಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಯೋಜಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಕ್ಲೌಡಿಯಾ ರೋಡೆನ್ ಅವರನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ದೂರದರ್ಶನಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು, ಯಹೂದಿ ಪಾಸೋವರ್ ಪೈನಿಂದ ಟಾರ್ಟಾ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ;
• Sugar ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ 2 ಹನಿಗಳು;
• ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

1 ಕಪ್ - 240 ಮಿಲಿ

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಾರ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಸಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು (20 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸ) ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180C ಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಪೇನ್ ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬಾದಾಮಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಬಾಕಿನ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಲ್ಲ - 300 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (2/3 ಕಪ್);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ (1 ಚಮಚ);
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಚಮಚ);
• ಐಚ್ಛಿಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಸಿಂಪಡಿಸಲು ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಅಡಿಕೆ ಕೇಕ್.

ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್ಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡುವುದು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಳುಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ.ಮುಗಿದ ಬೀಜಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ.ಬೀಜಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ.ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸ್ಕತ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಲಹೆ.ಸ್ಥಿರ ಫೋಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಭವನೀಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚುಚ್ಚುವಾಗ ಮ್ಯಾಚ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಒಣಗಬೇಕು.

ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪೈ

ಪೀಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಪೀಚ್ ಪೈಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪೀಚ್ - 1.5 ಕೆಜಿ (8-9 ಹಣ್ಣುಗಳು);
• ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ (8-10 ತುಂಡುಗಳು);
• ನಿಂಬೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (1 ಹಣ್ಣು);
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (1/4 ಕಪ್);

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಪ್ಯಾಕ್);
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (2/3 ಕಪ್);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಚಮಚ);

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ (2 ಕಪ್);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ (1¼ ಪ್ಯಾಕ್);
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (1/4 ಕಪ್);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ತುಂಡು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಚಮಚ).

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25-35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಅಡಿಕೆ ಕೇಕ್.

ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ, 1/4 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಏಕರೂಪದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 80 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ತಣ್ಣಗಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ವಿಭಜಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ.ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ತನಕ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, 150 ಗ್ರಾಂ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಏಕತಾನತೆಯ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 8 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ.ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾದಾಮಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ತುಂಡನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಪದರದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
• ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಕಿಯಾ ಬಾದಾಮಿ ಪೈ

ಚೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಕಿಯಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಈ ಅಡಿಕೆ ಕೇಕ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈಕೆಯಂತಹ ಕೇಕ್ ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಬಾದಾಮಿ - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು;

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (2/3 ಪ್ಯಾಕ್);
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಕಪ್);
• 30% - 100 ಮಿಲಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್) ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 3 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಚಮಚ).

ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್.

ಕೆನೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಲಹೆ.ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತಳವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ತಂಪಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ.ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಘನ ಶಿಖರಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
• ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ ಪದರದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಟ್ಟು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ಕಹಿ" ಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬಾದಾಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು).
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ).
• ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು.
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಪೈನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ - 125 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಕಹಿ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ (ನಿಯಮಿತ) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 20 ಗ್ರಾಂ (ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು).
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ).
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ).
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು).
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮೊದಲು ನೀವು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೇಕ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾದಾಮಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ - 20 ಗ್ರಾಂ (ವಾಸನೆಗಾಗಿ).
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಂಚ್
• ಕೊಯಿಂಟ್ರಿಯೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಮದ್ಯ - 1 ಚಮಚ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾದಾಮಿ (ಸುಲಿದ) - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು).

ಮೊದಲು ನೀವು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬೇಕು. ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಎಂಟು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ರೀತಿ ನೀವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಭಾಗಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೂವನ್ನು ಹೋಲುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಪೈ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.