ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮರ್ಮಲೇಡ್. ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಮರ್ಮಲೇಡ್ + ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳು. ಚಿಮುಕಿಸಲು;
• 1 tbsp. ನೀರು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಕೆಲವು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ

1. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

3. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯೂರಿ.

4. ಜಾಮ್ ಮಡಕೆಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ).

5. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

7. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

9. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮತಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ.

11. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಲಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗಿಸಿದಾಗ - ಎಡಕ್ಕೆ, ಅದು ಒಳಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್‌ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನಂತರ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ: ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

12. ಅಚ್ಚನ್ನು 3-5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಅಚ್ಚು ನೀರಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮೇಲೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡಿಗೆ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸ್ವತಃ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ "ಜಿಗಿಯದಿದ್ದರೆ", ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.

13. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೈಬಲ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಅವರು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು, ಅಗ್ಗದ ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ತಂದಾಗ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ಪೂರ್ವಜ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜಾಮ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿದ್ದರು, ಅವರು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ಜಾಮ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಅವರು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು .

ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಮೂರು ವಿಧದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ಗಳಿವೆ - ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮತ್ತು ಡಯಟರಿ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ರಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂಟಿಯನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮಿಠಾಯಿ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ತಿರುಳು. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು - ಮೃದುವಾದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ನ ಹನಿ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅದರ ಆಕಾರ, ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ) ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಚೌಕಗಳು, ವಜ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಮೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ. ನಿಜ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಬ್ರಿಟಿಷರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಸಿ - ಇದು ಮರ್ಮಲೇಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದಿನ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಅಂತಹ ಮುರಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಮ್ಮಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಇಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಗಮ್ಮೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಬದಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇನ್ನೂ ಒಮ್ಮತಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಗರ್ -ಅಗರ್ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚಕ್ಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಜಪಾನಿನ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ-ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿ-ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ 30 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಆಪಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕೋರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿ, ಸೇಬಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇರಳೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

180 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ° ಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದೇ ಉಂಡೆ ಇಲ್ಲ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ, ನೀವು ಜಾಡಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್‌ನ 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ರಸದಿಂದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಇದು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ರಸದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಒಂದು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಅಗರ್ ಅಗರ್ 300 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ - ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ರಸವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂಜರಿತದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ, ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದಲೂ ನೀವು ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಇದು ಹೆಸರು. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಬ್ರಿಟಿಷರು.

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಡಯಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬಗೆಯ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಂಜರಿತದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೃದುವಾದ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ + 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 9-10 ಚಮಚ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಚಮಚ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
4. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, 4-5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2-3 ಚಮಚ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ಯೂರಿಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೂರು ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ.;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಮುಕಿಸಲು + 2 ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 150 ಮಿಲಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ

ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಾಗಿದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು + ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಗರ್ ಅಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 180-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್‌ಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲೆ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಸೇಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪದರವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

"ಬೇಸಿಗೆ" ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್‌ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ರೂಪವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು + 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಅಗರ್ ಅಗರ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಅಗರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲ್ಪಡುವ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ! ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲವೇ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ),

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ (12 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ + 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ),

100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್

50-70 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ),

ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ-ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ - ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಸೇರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, "ಮಾಗಿದ" ಫಲಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

1. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1 tbsp. ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ (ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ),

1 tbsp. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ

50 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಸೋಡಾ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಆಯ್ದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,

250 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

250 ಮಿಲಿ ನೀರು

20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಉತ್ತಮ -ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇದು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ (ಅವು ಕಾಡು ಮುಳ್ಳು-ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ),

500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಂತೆ),

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ರುಚಿ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಲವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹೊಡೆಯಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್ -ಅಗರ್. ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರಬಾರದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• 5-6 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಬದಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಪೀಚ್, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ - ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತುರಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಳಿ.

5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕರಡಿಗಳು, ಬನ್ನಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

6. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೂ ಆಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಹುವರ್ಣದವನ್ನಾಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿಹಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೌ-ಫ್ರೂನ ಸೃಜನಶೀಲ ತಂಡವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ಸ್ಲಡ್ಕಯಾ ಸ್ಕಾಜ್ಕಾ ಗುಂಪಿನ ಕಂಪನಿಗಳ ಸುದ್ದಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳಿವೆ!

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಡಿಸೈನರ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೀರಿ! ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ 4 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಟೀಚಮಚ ನೀರು 8 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಇದು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹು-ಪದರದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂಕಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗುಮ್ಮಿಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಲೋ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಿಯರು! ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ನೀವು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ! ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ದೋಸೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ