ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಗಂಭೀರವಾದ ಈವೆಂಟ್ ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ಸೇವೆಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆಯು ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಬ್ಬದ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗಂಭೀರ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ? ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈ ವರ್ಷ, ಹಿರಿಯರ ಜನ್ಮದಿನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನಗೆ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮುಗಿದುಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಮೊದಲ ಅನುಭವವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ - ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದರಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಈ ಸಣ್ಣ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಓದಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ನನ್ನಂತೆ, ಈ ಮಿನಿ-ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆಂದೂ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು: ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು.

ಮೂಲಕ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​(ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮಫಿನ್ಗಳಿಗಿಂತ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮೇಲ್ಛಾವಣಿ" ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾರುವ) ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ

ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು.

2. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಇದು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದರೆ, ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಲವು ಅಂಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ನ ಸ್ಲೈಸ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬು ಸ್ಲೈಸ್, ಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸ್ಲೈಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮ್ಯಾಶ್ಮ್ಯಾಲೋ , ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದು - ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ! ಕೈಗೆಟುಕುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಟಾಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಕೆನೆ "ಟೋಪಿ" ಬಹುಶಃ ಈ ತಮಾಷೆಯ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಡವಿ ಬೀಳುವ ಎರಡು ಕಲ್ಲುಗಳಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಅದರ ನಿಖರ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಆಗಿದೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ: ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು, ದಾರಿ ತಪ್ಪಬಹುದು, ಬೀಳಬಹುದು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು 10-15 ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಯಾಪದಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಶಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು 101% ಖಚಿತವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇತರರಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಮೊದಲು ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರಾಂಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ತದನಂತರ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಜಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆ. ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ, ಸುಂದರವಾದ "ಟೋಪಿ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಕರ್ಷಕವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪೈ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

4. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ "ರುಚಿಕಾರಕ" ಕೊರತೆಯಿದೆ - ಮತ್ತು ಈ "ರುಚಿಕಾರಕ" ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುಕೀಗಳು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಲಂಕಾರ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು, ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು - ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸಾರವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಮಾಚಲು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಮಿನಿ-ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಭೇಟಿ ನೀಡಲು, ಶಾಲೆಗೆ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹೊರಾಂಗಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತರುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ 10-20 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ "ಸವಾರಿ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರ "ಕೇಶಶೈಲಿಯನ್ನು" ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. .

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು: ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸಾರಿಗೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲಿ: ನೀವು ಕಪ್ಕೇಕ್ ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ - ನಾಳೆ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾತ್ರೆ ನಡೆಯಲಿದೆ ಎಂದು ಮಗು ಮಲಗುವ ಮೊದಲು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತರಬೇಕು. ಕೇಕ್ಗಳು. ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವ-ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಾಗಿದೆ? ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ!

ರಟ್ಟಿನ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿ (ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೂ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಒಳಗೆ “ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು” ಹಾಕಿ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಸ್ವತಃ - ಒಳಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಈ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಬೇಸ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ - ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿವರಣೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕೇಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದವು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ವಿಷಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ [ತೋರಿಸು]

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮಫಿನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕೆನೆಗೆ ರುಚಿಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಭಾಗ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ("ಟಾಫಿ") ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಡಾರ್ಕ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೆನೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನಿಂದ

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (33%);
• 80 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಕೆನೆಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಲೋಂಬಿರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಿರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಸುಂದರ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವಕಾಶ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 110 ಗ್ರಾಂ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ) ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಚಮಚದಿಂದ ತೋಡು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವಿದೆ) ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸದೆಯೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ನಂತರ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಿತ್ತಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ತಂಪಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯ ಕೆನೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಕೆನೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
2. ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸಮಾನವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೀಳದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಒಡನಾಡಿಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲವು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ, ಸರಿ? ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೊರಗೆ ಹೋದಾಗ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಟವಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸರಳ ಮಫಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 17 ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚಳಿಗಾಲವು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಮಪಾತವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಥೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಇಂದು 20º ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಇಲ್ಲಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲವಿಲ್ಲ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿನ್ನೆಯಷ್ಟೇ ಹುಡುಗಿಯರು ಟಿ-ಶರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಈ ವರ್ಷ ಮರವನ್ನು ಯಾರು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ(ಮತ್ತು ಅವರು ನವೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ). ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದು ಎಲ್ಲಾ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಿರುಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಜೀನಿಯಸ್

ಹಾಗಾದರೆ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ಹೌದು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ಚತುರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಹೇಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇವು ನಾನು ನೋಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ., ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಚತುರ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸೇವೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ...

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಲಿತಾಗ, ನಾನು ಒಂದು ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಹಾಕಿದೆ, ನಂತರ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ.

ಮೂಲಕ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ- ಮತ್ತೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಇನ್ನೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಮೊದಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಸಹಾಯಕನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ನನಗೆ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು. ನನ್ನ ದುರ್ಬಲವಾದ ಕೈಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಿಂದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಸುಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಕರೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗ ನನ್ನನ್ನು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ). ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೆಲವು ಗೊಂದಲಮಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮೆರಿಂಗುಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಪದದ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾರದ ಕೆಲಸದಂತೆ ಹೋಯಿತು.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾರೂ ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಸರಿಹೊಂದಿಸಲು.

ನಾನು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು: ತೆರೆದ ನಕ್ಷತ್ರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಟ್ಯೂಬ್, ನೇರ ಟ್ಯೂಬ್, ಮುಚ್ಚಿದ ನಕ್ಷತ್ರ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾತಿನ ಪರಿಚಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಸರಳವಾದದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆಆದರೆ ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕೆನೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಬಹುಶಃ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋವಿಯತ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಲ್ಲ?

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುವುದು: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 20 ° C ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು (ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು). ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ತೈಲವು ಗಾಳಿಯಾದ ನಂತರವೇ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರಿನ ಕಣಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕೇ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ!

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಇಲ್ಲಿ ತತ್ವವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ⇑

1. ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚಮಚದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸ್ತಿ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 320 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು)
2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

4. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

* ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು 115 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ - ½ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ.

ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. (*ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

5. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು - ½ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು!) ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

6. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆನೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
8. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

7. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಬಾಳೆ ಕೆನೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, 33% ನಿಂದ, ಶೀತ - 250 ಮಿಲಿ
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರೀಮ್, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

8. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 230 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

9. ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕೆನೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು - ½ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಷ್ಠಾನ:

1. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು).
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು).
   ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರವೇ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

10. ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ

ಬಹುಶಃ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆ ಕೆನೆ ಒಂದು. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 33% ರಿಂದ - 250 ಮಿಲಿ
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ. (ಯಾವುದೇ ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ)
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 tbsp.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 60% ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
2. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮರುದಿನ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದು ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ-ನಟ್ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ!

ಅದೃಷ್ಟ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ.

ಎಲ್ಲವೂ. ವಿದಾಯ. ವಿದಾಯ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ರೀಮ್

ಕಾಫಿ ಕಪ್‌ನ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಅದು ಹೇಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ?

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ನಳಿಕೆಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳಾಗಿವೆ: ಅವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ಥಿರತೆ ನಯವಾದಾಗ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಲು ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳು. ಥರ್ಮಲ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆಯ ಆಧಾರವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ವೃತ್ತಿಪರರು ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಒಣ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೆನೆಯ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ಅವು ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

• ಕೊಬ್ಬಿನ (33-35%) ತಾಜಾ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ದ್ರವ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ "ತಿರಾಮಿಸು" ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇವಲ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% - 210 ಮಿಲಿ;
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮದ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಲ್ಲ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ತಂದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಮರೆಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸೊಗಸಾದ ಟೋಪಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾಹ್ಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 30-35% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಶುದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 95 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 110 ಗ್ರಾಂ.

1. ಚಾಕಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಏಕರೂಪದ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಅದನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ: 3 ಘನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ

ಸಂತೋಷಕರ ತಾಜಾ ಹುಳಿ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವು ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 10 ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅವರ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಉನ್ನತ ಲೇಪನವಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಕೋಮಲ, ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 35 ಗ್ರಾಂ.

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ ಶಕ್ತಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.
2. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ನೋಟವನ್ನು ತನ್ನಿ. 120 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕೆನೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕುಗಳಿವೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯವು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಆಧರಿಸಿ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಪಂಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಮಲಗಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕರಗುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆನೆ ಸವಿಯಾದ ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಕೋಕೋ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್, ಜಾಮ್ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ ನೀವು ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರಿ, ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು), ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ರೀಮ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂದಾಜು ಬಳಕೆ:

• ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ.

ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಪ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಾನಾಚೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಾನಚೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 110 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ) - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾನಚೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು; ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಸರಿ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸರಳ ಅಲಂಕಾರ ಇರುತ್ತದೆ ... ಅದು ಸರಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಈ ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹೊಡೆಯುವುದರಿಂದ ಅವು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ, ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಿಹಿ ಬಡಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ನೀವು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

ಮುದ್ರಣ ಆವೃತ್ತಿ "

ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 320 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

5. ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್

• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

7. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

9. ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಮೌಸ್ಸ್

• ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ - 33% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು - 250 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

ಮೂಲಗಳು:

ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಿತಿಯು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕೌಶಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭ್ಯಾಸ.

ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವವರೆಗೆ. ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಟೋಪಿಗಳು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಿರಲಿ, ಇದು ಅಭ್ಯಾಸದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಬೃಹದಾಕಾರದ ಟೋಪಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರುಚಿಕರವಾದವು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಪುಡಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಾವನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಸೋಲಿಸಲು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಗ್ರಹಗಳ (ಸ್ಥಾಯಿ ಮಿಕ್ಸರ್) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪುಡಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೌಡರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 17-20 ಡಿಗ್ರಿ), ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಕೆನೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಂತಹ ಬಣ್ಣದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ

ಹಿಂದಿನ ಕೆನೆ ಬದಲಾವಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (33% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಮೊದಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. 33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಬೌಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಏನೂ ಆಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಐದನೇ ನಿಮಿಷದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಎತ್ತಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ದುರಂತವಲ್ಲ. ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಕೆನೆ ಅದರ ಮೂಲ ರಚನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ.

3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಸೈಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆನೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಳೆದಾಗ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 320 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

5. ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್

• ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. 0.5 tbsp ಜೊತೆ ಹಳದಿ (2 PC ಗಳು) ಬೀಟ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಿಸಿ ನೀರು (ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಳದಿ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ, ನಿಧಾನಗೊಳಿಸದೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

6. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ.

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ:

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ), ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಕ್ರೀಮ್ನ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

• 33% -250 ಮಿಲಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ).
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕೋಕೋ ಅಂಶವು 60% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ: ಮೊದಲು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ (ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಮರುದಿನ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗಾನಚೆ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

8. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ)

ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತರಲು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು - ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ದೃಢವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

9. ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಮೌಸ್ಸ್

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ!

• ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ - 250 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು)
• ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ - 33% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು - 250 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಊದಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಾ ಓಟ್ಕರ್ನಿಂದ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
6. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳು).
ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಯಾವ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಯಾವುದನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ!

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಲೈನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ವಿಧದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾರ್ಟಿಗಳು, ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಒಳಾಂಗಣದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಂದ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳವಾದ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಸೇವೆಗಳು: 20.
• ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಗಾಜ್, ಮಿಕ್ಸರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (450 ಗ್ರಾಂ) ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಒಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮೂಲ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪುಡಿಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ ಡೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10.
• ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಬೌಲ್, ಮಿಕ್ಸರ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ (ಅಥವಾ ಚೀಲ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅದೇ ಅವಧಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (2 ಹನಿ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ರಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ರಸ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಥವಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ.
ಮೇಲೆ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಧದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಚೀಸ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೂಲ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10.
• ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮಿಕ್ಸರ್, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಪೊರಕೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ (ಅಥವಾ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲ), ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10.
• ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮಿಕ್ಸರ್, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಪೊರಕೆ, 3 ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಶಾಲಾ ಬಾಲಕ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಒಂದು ಸುಂದರ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10.
• ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮಿಕ್ಸರ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಪೊರಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿಯ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ (ಚೆರ್ರಿ) ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10.
• ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಮಿಕ್ಸರ್, ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

ನಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ನೊರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಡಿದಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಮಲ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ)

ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಸೊಂಪಾದ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವೂ ಆಗಿರಬೇಕು!

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ! ಕಪ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಕೇಕ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಅಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ!

ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಳಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ "ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಳಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸತ್ಯ: ಎಲ್ಲೆ-ಕ್ರಾಫ್ಟ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ" ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಳಿಕೆಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು, ಒಲ್ಯಾ ಪಾವ್ಲೆಂಕೊ @ ಒಲೆನ್ಕಾಬಾಕ್ಸ್, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಿಠಾಯಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಈ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಿಠಾಯಿ ನಳಿಕೆಯ ರಂಧ್ರಗಳು ಕೋನೀಯವಾಗಿವೆ.

ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇನೆ, ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನಾವು ಮಿಠಾಯಿ ನಳಿಕೆಯನ್ನು "ಮೂಗು" ಕೆಳಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ನೈಜವಾದ ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುದಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಕೆನೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾನು ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಹಿಸುಕು, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿಯ ದಳಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಕೆನೆ ಹೂವಿನ ದಳವು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿಯ ವೈಭವವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು: ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ-ಮುಚ್ಚಿದ ಮೊಗ್ಗು ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾದ ಹೂಬಿಡುವ ಕೆನೆ ಹೂವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿಯ ಎಲ್ಲಾ ದಳಗಳು ಒಂದೇ ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು - ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹೂವು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹೂವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿ, ನಿಜವಾದ ಹೂವಿನಂತೆಯೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಳಿಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ಮುಚ್ಚಿದ ನಕ್ಷತ್ರ

ಈ ಮಿಠಾಯಿ ನಳಿಕೆಯ ರಂಧ್ರಗಳು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ. ಕಪ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ, ಕೆನೆ ರಫಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾವು ಈ ಪೈಪಿಂಗ್ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನ ಚಲನೆಯು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬೇಕು.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ "ಮೂಗು" ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಕೆನೆ ಕರ್ಲ್ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಎತ್ತರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸುಂದರವಾದ ಕೆನೆ ಫ್ಲೌನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೋಪಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಿಠಾಯಿ ನಳಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಕೆನೆ ಹುಲ್ಲಿನ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗೆ ಕಳೆ "ಸ್ಟಿಕ್" ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ನಾನು ಮೊದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳಕಿನ ಜರ್ಕಿ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮರಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಳಿಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನಳಿಕೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ನ ದಳಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ದಳಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಯುಕೆಯಂತಹ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಆಚರಣೆ, ಒಂದು ರಜಾದಿನವೂ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಫ್ಯಾಷನ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದರೂ, ಈ ಕೇಕ್ಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ಹಲವಾರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅಲಂಕಾರವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು

ಮತ್ತು ಮುಂದೆ. ಎಂಬ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಹೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ!

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ನೂರಾರು ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರು; ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವು ಕೇಕ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಲಾಕೃತಿಗಳಂತೆಯೇ ಇವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್. ನಾನು ಪೇಪರ್ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಪೇಪರ್ ಟಿನ್‌ಗಳಿವೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ನೀವು ಕಾಗದದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯುವುದು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಹೀಗಿದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು (200 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಲೋಟ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ), ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಎ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚೀಲ.

ಒಲೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170-190 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಚಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ತುದಿಯಿಂದ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮುಂದೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಐಸಿಂಗ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆರ್ರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಶೇಷ ಹೈಲೈಟ್ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 1 ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ನಮ್ಮ ಕೇಕುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ಮೋಜಿನ ಭಾಗವು ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ ಮಾಡಲು ಅಚ್ಚು ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ನಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಏಕೈಕ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಬೆಣ್ಣೆ-ಆಧಾರಿತ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು 50-70 ಮಿಲಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಗಾನಾಚೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ನಾನು ಸುಮಾರು 90-100 ಗ್ರಾಂನ 1 ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ). ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ, 25% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 200 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಚಮಚ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ! ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಸ್ಟಾರ್ ವಾರ್ಸ್"

ಸ್ಟಾರ್ ವಾರ್ಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬಹಳ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು "ಮಿಠಾಯಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು" ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಇದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹಾರಾಟವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವು ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಈವೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ವೈಯಕ್ತೀಕರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಟಾ ಕ್ಲಾಸ್‌ನ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು.

ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರು-ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ನೋಡಬಹುದು, ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ - ಬಿಳಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಅದು ಕರಗಬೇಕು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್‌ಗೆ ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಗತ್ತನ್ನು ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ವಸ್ತು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಆತ್ಮ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ವಸ್ತು ಯಾವುದು? ಚೇತನವು ವಸ್ತುವಿಗೆ ಅಧೀನವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ? ವಿಶ್ವವು ಯಾವುದಾದರೂ ಗುರಿಯತ್ತ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆಯೇ? ... ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾನವಕುಲದ ಮಹಾನ್ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಪೀಡಿಸುತ್ತಿವೆ. ಜನರು ದಾರ್ಶನಿಕರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉದಾತ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳ ಸಂತೋಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರು ತಮ್ಮ "ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳ" ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಹಿ ಜೀವನದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು. ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು? ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಕೊನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಟೋಪಿಗಳಿಗಾಗಿ 5 ಕೆಲಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ. 33-36% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಥಿರ ಆಕಾರದವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಕೆನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾರ, ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಏಕೈಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ: ಪ್ಯೂರೀಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೋಡಣೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್:

• 70 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೇವಲ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಪದರಗಳಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ: ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ (ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ) ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಕಪ್ಕೇಕ್.

ಗಾನಾಚೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 33-36%.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವಂತೆ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾನಚೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಾವಟಿಯು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಗಾನಚೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;

• 150 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. 33-36% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ.

• 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಏಕೆ ಸ್ವಿಸ್? ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಒಣ) ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್), ಇದಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಮನಿಕ್ ನೃತ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಲಸ್: ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು "ಟೋಸ್ಟ್" ಚಿತ್ರದ ನಾಯಕನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕ್ರೀಮ್:

• 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 90 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಣ್ಣ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಹರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರಚನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರಣ) ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ (ತೈಲದಿಂದಾಗಿ). ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?!

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಸೀಸರ್‌ನಿಂದ ಸೀಸರ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಯಾರೂ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಖಾಲಿ ಸ್ಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೊಸ, ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪೀಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೀವು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಹೊಸ ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಟೋಪಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?!"

ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ, ಟಾರ್ಟೊಮಾಸ್ಟರ್ ತಂಡ ಮತ್ತು ಮಾರಿಯಾ ಸುಖೋಮ್ಲಿನಾ.