ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗಂಭೀರತೆ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಪಿಸುವುದು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

• ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲದ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೋಟವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಆದರೆ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ;
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ತೊಳೆಯಬೇಕು;
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ (ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ (ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ) . ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ನಾವು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು,
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ:
3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳ "ಭುಜಗಳ" ವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ "ರುಚಿಕರ" (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಘನಗಳಲ್ಲಿ),
3-4 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ನೆಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ. ಮೇಲೆ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ನಿಂಬೆ ರಸ,
5-6 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಗಿದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
750-800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ - 13-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 3 ಲೀ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ "ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೂಡ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
4-5 ಲವಂಗ,
ಮಸಾಲೆಯ 3-4 ಬಟಾಣಿ,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಈ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300-400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
½ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ,
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಆದರೆ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಸರು ಇರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸುರಿಯುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ). ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೂ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):
500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು (3 ಕಪ್ಗಳು)
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಎಸೆದು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರುದಿನ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):
400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್,
400-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ "ಭುಜಗಳ" ವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ "ಅದ್ಭುತ ಯುಗಳ ಗೀತೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):
300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ "ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುಗಂಧ" (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ), ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗೆ ಇಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 85ºС ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ "ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸ್ಟಾಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
7 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೇರಳೆ,
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಜೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಎಷ್ಟು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ನೆನಪುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಕ್ಷಣಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ ನಿಮಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ!

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟಾಯ್ಕಿನಾ

ನಾವು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಬೇಸಿಗೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜಾರ್, ಸೀಮರ್, ಮುಚ್ಚಳ, ಕೊಳವೆ, ಅಳತೆ ಕಪ್.

• ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವು ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.. ಇದು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಾನು ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ - ಒಂದೆರಡು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವಾಗ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 2, ಇ, ಪಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಶೀತಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಲಾರಿಂಜೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ನೀವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಔಟ್ಪುಟ್: 12 ಲೀಟರ್.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಾಲ್ಕು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಸೀಮರ್, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಅಳತೆ ಕಪ್, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಔಟ್ಪುಟ್: 2 ಲೀಟರ್.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚಮಚ, ಚಾಕು, ಡಿಕಾಂಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ನಾವು ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ 145 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
   
2. 320 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರ್ರಂಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ನಾವು 150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ನಾವು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   


5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
   

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಔಟ್ಪುಟ್: 450 ಮಿ.ಲೀ.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೊಹರು ಜಾರ್ 0.5 ಲೀ, ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

1. ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
2. ನಾವು ಎರಡು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎರಡು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
   
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
   
4. 205 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಥೈಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರು, 3 ಜುನಿಪರ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 2 ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
   


5. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
   

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ? ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

7154 1

ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುಡಿಯುವವನು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ!

ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? ಅನೇಕರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹೌದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ:
ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಆಮ್ಲವು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5-6 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ). ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೀಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ -ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲವಾದ ಪ್ಲಮ್ 3 ಕೆ.ಜಿ.
• ನೀರು 750 ಮಿಲಿ.
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ 750 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 750 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಸೋಂಪು 1 ಮೊಗ್ಗು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕಾಂಪೋಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಶೀತ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶೀತದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕಪ್
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪುದೀನ 10 ಎಲೆಗಳು
• ನೀರು 3 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಉಗಿ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, 2-3 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕಪ್
• ಪುದೀನ 6 ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ರಸ 3 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 80 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ 1 ಪಾಡ್
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತೆರೆದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತು, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ 1 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಚೆರ್ರಿ 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 3 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 750 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜಾರ್ 1/3 ತುಂಬಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್- ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು 2 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕಪ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪುದೀನ 4 ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 1.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ 1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು 3-4 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಕಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 2 ಕಪ್ಗಳು
• ನೀರು 2 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ಕೌಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು
• ನೀರು 1 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ನೀರು 1 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 4 ಕೆ.ಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

- ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ತನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನನಗೆ ಈ ರೀತಿ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು "ಮಿತಿಮೀರಿದ" (ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದ) ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ಸಿಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ತುರಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆವಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ನೀರು - ಲೀಟರ್;
- ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ;
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು;
- ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೆನಪಿಡಿ, ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.


ಜಾಡಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಎರಡು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.


ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಅಥವಾ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾರಣ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಇದು. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಹಣ್ಣುಗಳು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
- ಪುದೀನ - ಒಂದು ಶಾಖೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪುದೀನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಕರ್ರಂಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
- ಮೆಲಿಸ್ಸಾ - ಮೂರು ಶಾಖೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - ಮೂರು ಮಗ್ಗಳು;
- ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ;
- ನೀರು - ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 380-400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಬೆರ್ರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವದ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ);
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಕೆಲವು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ಮೂರು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ:

ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (ಮೆಣಸು) ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಬೆರ್ರಿ;
- ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿತಿಯು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಶೀಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ "ವಿಂಗಡಣೆ"

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಇದು ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸೂಪರ್ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕೋಲ್ಟ್ಸ್ಫೂಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 4 ಎಲೆಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 5 ಹಾಳೆಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;
- ಕೋಲ್ಟ್ಸ್ಫೂಟ್ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
- ಜೇನುನೊಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮಾತ್ರ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು! ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ? ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ?

ಬೇಸಿಗೆಯು ಬೆರಿಗಳ ಋತುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಗ್ಗಿಯ ಸುಂದರವಾದ ಫೋಟೋಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉದ್ಯಾನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ವೃತ್ತಿಪರರು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೊಳೆದು, ಉಗಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಅವು ಲೋಹವಾಗಿದ್ದರೆ (ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ), ಕುದಿಸಿ.
3. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿಷದ ಪಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪಾನೀಯದಿಂದ ತುಂಬಿವೆ - 2-3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು: 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ತಾಜಾ ಬೇರು, ಇದು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಕವೆಂದರೆ ಏಲಕ್ಕಿ.
• "ಮಲ್ಟಿಫ್ರೂಟ್" ಪ್ರಕಾರದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ.
• ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ತಿನ್ನುವ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು: ಅವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಯೆಯ ಹಗುರವಾದ ಯೋಜನೆಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕನಿಷ್ಠ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹಾನಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ 2 ಹಂತ-ಹಂತದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ

ವೃತ್ತಿಪರರ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಮರ್ಥನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು "ನಿಂಬೆ" ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಈ ಸಂಯೋಜಕವು "ಮರುವಿಮೆ" ಆಗಿದೆ, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಹೀಗಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು? ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 1/3 ಎತ್ತರವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ). ಚೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಭುಜಗಳಿಂದ ಗಂಟಲಿಗೆ).
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಲವಾರು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. 3 ಲೀಟರ್ನ 4 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ತಾಪನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳ ಸ್ಫೋಟದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ತತ್ವ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಧಾರಕವು ಪಾನೀಯದಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮಟ್ಟ - ಭುಜಗಳಿಗೆ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚಿಂದಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದೆ: ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ

ಧಾರಕವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾದ ನಿಖರವಾದ ಅವಧಿಯು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ;
• ಲೀಟರ್ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು