ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನಾನೇ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸುಂದರ ಚೀಲಗಳು. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಳಿತಾಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ!
ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ಇಂದು ನಾನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು ಎಂದರೇನು?

ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುತ್ತು, ಈ ಜನರು ತಮ್ಮ ಶತಾಯುಷಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಬೇರುಗಳು ಅಡಿಘೆ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶತಮಾನಗಳಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು, ಈ ಖನಿಜದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವತಃ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪಿನ ಹಾನಿ

ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪಿನ ಹಾನಿ ಅದರ ದುರುಪಯೋಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಖನಿಜದ ಸರಿಯಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು ನಿಯಮಿತ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 15% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡದಂತೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಗ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬಳಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿ, ಇದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದಾಗ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪುಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಒರಟಾದ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ), ಕೆಲವರು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - 250-300 ಗ್ರಾಂ
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಲೆ (ನಾನು ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-50 ಗ್ರಾಂ);
ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಖಾರದ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್;
ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಕಲ್ಲು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ! ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಉಷ್ಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಉಪ್ಪು ತೇವವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ (ಅದು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಹಾಗೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ!)

ಉಪ್ಪು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಜನರು ದೀರ್ಘ-ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು. ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಖಾರದ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಉಪ್ಪಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಟಸ್ಥಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಡಿಘೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದರ ಹಾನಿ

ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮಸಾಲೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಇದು ಎಡಿಮಾ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಅಂತೆಯೇ, ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು.

ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೀವು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 13 - 15% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಮನೆಯಲ್ಲಿ.
ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು) 500 ಗ್ರಾಂ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡದು),
ಒಣ ತುಳಸಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ,
ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ,
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ,
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.


ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹರಳುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.


ಈಗ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.


ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೊದಲ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.


ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತರುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಫೋಟೋ
ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಕಟುವಾದ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು...

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಫೋಟೋ), 7 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಆರ್...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ Tkemali ಸಾಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
tkemali ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು: ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ನೆನೆಸಿದ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಣಗಿಸಿ)
ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ರೋವನ್‌ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಜಾಮ್, ಜಾಮ್
ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ...