ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ವಿದೇಶಿಗರು, ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅನೇಕ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು "ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮರೆತುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೃತಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಮರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸ್ಕರ್ವಿಯಿಂದ ಉಳಿಸಿತು, ವಿನಾಯಿತಿಗಾಗಿ "ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ". ಅವರು ಉಪವಾಸಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡರು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಚರಿಸುವ ಮೊದಲು. ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಇನ್ನೂ ಹಾಗೆಯೇ ಇತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೈ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗೋಧಿ-ರೈ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು.ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳು (ಘನಗಳು) ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 0.5 - 1 ಕೆಜಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ಗಾಗಿ);
• 2-4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ;
• 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ (15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ) ಯೀಸ್ಟ್.

ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ "ಸುಡುವಿಕೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 10 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವರ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (30 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ "ಕಿಡಿಗಳು" ಈಗಾಗಲೇ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪದವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿಯು ಸುಮಾರು 0.5 ° ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಇದು 2 ° ತಲುಪಬಹುದು.

ನಾವು ಉಳಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಒಣಗಿದ ಘನಗಳು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು) ಎಸೆಯಲು ಸಾಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನೆ.ನೀವು ಈ "ಟ್ರಿಕ್" ಅನ್ನು ಉಳಿದಿರುವ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಡ್ರೈನ್ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು kvass ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ kvass ಮೈದಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಹಾಪ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 3-5 ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ"

ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೆಸರಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಣ್ಣ, ಇದು ರೈಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾನೀಯವು "ಪಾಲರ್", ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಬಾರದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 80-100 ಗ್ರಾಂ.
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಚಿಸಲಾದ ರೈ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಪುದೀನ ತಾಜಾತನದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಆಧಾರಿತ 6 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆಪಾನೀಯ) ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮುಖ್ಯ ವರ್ಟ್ಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಹುರುಪು"

ಈ kvass ಅನ್ನು kvass ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ಶೀತ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೊರೊಡಿನೊ ಲೋಫ್ (ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಇತರ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್);
• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್);
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ);
• ತುಂಡುಗಳು 20 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ರಾಗಿ 30-50 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ). ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯ

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನವರೆಗೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ನೀರು - ಬಹುತೇಕ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ.

ಉಲ್ಲೇಖ.ಮೊದಲ ಡ್ರೈನ್ ನಂತರ, ಹೊಸ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಡ್ರೈನ್ ನಂತರ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಇಂದು, ವಿಜ್ಞಾನವು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕಾಗಿ;
• ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಮೇಲೆ ಖಿನ್ನತೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

Kvass ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಗೌಟ್;
• ಜಠರದ ಹುಣ್ಣು;
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ಸಿರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಪಟೈಟಿಸ್.

ಆದರೆ ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಲ್ಲ. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕ್ವಾಸ್ನ ಮಗ್ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆವರಿನಿಂದ ಕಳೆದುಹೋದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗೌರವಾನ್ವಿತ kvass ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ನಾಯಕರಾದರು! ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಸುಮಾರು 400 ವಿಧದ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ. ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ದ್ರವವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ರಾಜರು ಮತ್ತು ಬಡವರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಅವಳು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತಾಳೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ನಮ್ಮ ನಾಯಕನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
2. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬಾವಿಯಿಂದ ಸೆಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ). ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೋಡಾ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ (ನಾಲ್ಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಮೂಲತಃ ಯೋಜಿಸಿದ್ದಲ್ಲ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
2. ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
4. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
5. ದೇಹದಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
6. ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ;
7. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
8. ಗ್ಲುಕೋಮಾ, ಆಪ್ಟಿಕ್ ನರ ಕ್ಷೀಣತೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
9. ಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್

ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸಾಬೀತಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - ಅರ್ಧ ಲೋಫ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು

ಬಹುಶಃ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಓದಲು ಯಾರಾದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವವು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ);
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಹುದುಗುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಏರುವುದಿಲ್ಲ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು);
7. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಢ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
8. ಫೋಮ್ನ ನೋಟವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ;
9. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
10. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು);
11. ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಮುಂದೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ;
12. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ;
13. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ);
14. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಉಳಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ! ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು "ಗ್ರಾಮ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ kvass ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು
• ಎಂಟು ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿ

1. 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ
3. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ (ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೋರಬೇಕು)
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಸೆಯಿರಿ
5. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ
6. ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
7. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ
8. ಹುಳಿ ವಾಸನೆ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ l. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎರಡು - ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ (ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ). ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಮತ್ತು ಮಾನ್ಯತೆ

• ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ದ್ರವಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅನಿಲದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಬ್ಲೀಡ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಹುಳಿ:

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್:

• ಹುಳಿ
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಮೂರು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಹಂತಗಳು:

ಎ) ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು ಬಿ) ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಲ್ಲಿ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್; ಸಿ) ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವಿಕೆ; ಡಿ) ಮರುಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್; ಇ) ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು; ಎಫ್) ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓಟ್ಸ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ;
• ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ 1/3 ರಷ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ;
• 1⁄2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• 7 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
• ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ;
• 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
  ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸಹಾರಾ;
• ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
• ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
  ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗ!

Kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass

2 ಲೀ

30 ನಿಮಿಷಗಳು

45 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಣಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೀರಿ? kvass ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ! ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸೋಣ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಠವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ದಶಕಗಳಿಂದ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಯಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಾನೀಯವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, kvass ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಮೃತವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು

• ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಮರ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೋರ್ಡ್ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಲು.
• ಮುಂದೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಹುಳಿಗಾಗಿ.
• ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಸರಳ ಫೋರ್ಕ್ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನಂತರ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ kvass ತಯಾರಿಸಲು.
• kvass ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್, ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್.
• ಕ್ಲೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ ಸಿದ್ಧ kvass ಗಾಗಿ.
• ರೂಮಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅಸಹ್ಯಕರ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿ

Kvass ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ಹುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
2. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
   
3. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
   
4. ಈಗ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನಾವು ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
7. ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
   
8. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
9. ಈಗ ನಾವು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
10. ಹೋಳಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ನಾವು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
    
    

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈ ವೀಡಿಯೊ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಮನೆ KVASS - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಕಿಚನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯ kvass. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ವಾಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. Kvass ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಕ್ಯೂಸಿನ್ http://familykuhnya.com/

ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್: http://instagram.com/familykuhnya

ನಮ್ಮ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ
http://vk.com/familykuhnya

ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಚಾನಲ್! ಹ್ಯಾಪಿ ಲೈಫ್ ಕುಟುಂಬ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಣದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, kvass ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು.

• ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು.
• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟು ಹೋದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು kvass ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು kvass ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
• ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.
• kvass ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರಮವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಪುದೀನ, ಜೊತೆಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ kvass ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು kvass ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

kvass ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈಗ ಅದ್ಭುತ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ನಾನು ನಿಮಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಓಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. kvass ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಡಿ!

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ kvass ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ!

ವಸಂತವು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಸಂಜೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹಸಿರು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕೃತಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೊರೆ, ಶೀತ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ...

ಹವಾಮಾನದ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಡಚಾದಲ್ಲಿ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೂ ನಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಮ್ಮ ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ 1000 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು! ಮತ್ತು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಪ್ರಿಯರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲಿ, ಯಾವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ರಷ್ಯಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಅವರ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅವರು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

ಇನ್ನೂ ಎಂದು! ನಮ್ಮ ಹುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನೋದಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಾಲ್ಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ. ಅದು ಇಂದು ಕೊನೆಯದು ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಮೂಗು, ಫೋಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒದೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು 6 ಲೀಟರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇನ್ನೂ ಬೇಕು? ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ: ಕ್ವಾಸ್ ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್;
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ" ಲೋಫ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ + 4 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೊರೊಡಿನೊ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳ ಒಂದು ಬದಿಯು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಒಣಗಲು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ವೊಡಿಟ್ಸಾ ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಒದ್ದೆಯಾಗಲಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಸುಮಾರು 1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

8. ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಜಿಗಿಯುತ್ತದೆ.

9. ಎಲ್ಲವೂ ನೊರೆ ಹೇಗೆ! ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೋಟ್ ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

11. ನಂತರ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ರಸಗೊಬ್ಬರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

12. ನಾವು ಗಾಜ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಈಗ ನೀವು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

13. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

14. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸರಿ, ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು ನಮ್ಮ kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರು ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಬಹುತೇಕ ಭಾಗವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಸರಿ, ಇದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.

ಕ್ವಾಸ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡಿದಾಗ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಕಾಂಟರ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಂತರದ ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3-3.5 ಲೀಟರ್;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. 300 ಮಿಲಿ ಮಗ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲೋ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಿಂದ crumbs scald. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ನಮ್ಮ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

3. ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಳಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ crumb crumbs ಅನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚೊಂಬಿನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಗ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ ಬದಲಿಗೆ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ.

6. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ kvass ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು.

7. 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಕಾಂಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

8. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮವು ಅನಗತ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಡಬಲ್ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ)

ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ!

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಉಳಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೆ ನಾವು "ನಡೆಯಲು" ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ? ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಉತ್ತಮ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಓಹ್, ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್;
• ಒಂದು ಲೋಫ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 24 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

2. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದರಿಂದ ನಾವು ಹುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ನಾವು kvass ಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

6. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು 2 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ kvass ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

8. ಸೆಟ್ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

9. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ದಿನ ಬಿಡಿ.

10. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ, ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಕರಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ಸೂಚನಾ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ವಾಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ kvass ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ kvass ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ kvass 1-2% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಹನ ಚಾಲಕರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಕರು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, kvass ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ kvass ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನ

ಮೂಲಗಳು:

• ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ್ಕ್ - ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುವ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ kvassವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ್ಕ್ ಕ್ವಾಸ್: - 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ರಸ್ಕ್ಗಳು; - 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು; - 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್. ಕರ್ರಂಟ್ ಕ್ವಾಸ್: - 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್; - 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು; - ಯೀಸ್ಟ್ 15 ಗ್ರಾಂ; - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ 0.5 ಕಪ್ಗಳು; - ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್: - 600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್; - 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು; - 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್; - 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ; - 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಸೂಚನಾ

ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ kvass a - ರೈ ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಿರಿದಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ kvassಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. kvassಪುದೀನ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜೀರಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಕಷಾಯ - ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಸ್ಕ್ನ ಮೂಲ kvassಆದರೆ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಇದು ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ kvassವಯಸ್ಸಾಗಲು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಯುವ kvassಅವನು ಸಿದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ kvass.

ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ kvassಹೊಸದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನದ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - kvassಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ನರಕ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಕು kvass 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯುವಕರಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ kvass, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನ

ಮೂಲಗಳು:

• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass

ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ಒಂದು ಲೋಫ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 3 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್

ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ ಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ kvass ಗೆ ಬಿಡಿ. ಪುದೀನವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲಮಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್

ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ಬೇರುಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಒಸಡುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್‌ನ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು (80 ಗ್ರಾಂ) ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು (ವರ್ಟ್) ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಕ್ವಾಸ್ "ಎಕಟೆರಿನಿನ್ಸ್ಕಿ"

ಕ್ವಾಸ್ "ಎಕಟೆರಿನಿನ್ಸ್ಕಿ" ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು 700 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ಇತಿಹಾಸದ 1000 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದರು: kvass ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯದಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, CRANBERRIES, lingonberries, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. kvass ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, tyurya ಅಥವಾ botvinya ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• • 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಕೆಜಿ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಸೂಚನಾ

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಸೂಚನೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ kvass ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನಾ

ಕ್ವಾಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ದಣಿದ ಶಾಖದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಂತೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಉತ್ತಮ ಆಸ್ತಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲದ, kvass ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಕಡಿಮೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಗುರುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, kvass ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಪಸ್ಟಲ್ಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, kvass ಅನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಷನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ kvass ಕುಡಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯಬಾರದು. 100 ಮಿಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 21 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು (ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಹೆಚ್ಚಿದ ವಾಯು, ಅತಿಸಾರ), ಹಾಗೆಯೇ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಇರುವ ಜನರಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಬೆದರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಟೋನ್ ಇದ್ದರೆ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, "ಕ್ವಾಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಕೊಡಬೇಕು. ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ. ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗೋಣ - ನಾವು ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಹಳೆಯದು, ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ಅಚ್ಚು ಅಲ್ಲ).

ಸೂಚನಾ

ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು; ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ). ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು-ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಡಿ. ಸುಟ್ಟ ಪಟಾಕಿಗಳು ತಿನ್ನಲಾಗದವು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಒಣಗಿದವುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ :, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,.
ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಸುವುದು (ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ತದನಂತರ ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಪಡೆದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುಷಾರಾಗಿರು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆ kvass.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 3 ಲೀಟರ್. ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ.