ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿತರೆ. ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮಗುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಗುವಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಂಚಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 600 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 6 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ನಾವು ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೂಡ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಸುಲಭವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ dumplings, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ nalistniki ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ dumplings, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಚೀಸ್) ಅಜ್ಜಿಯರು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಗೋಚರತೆ.

ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೀರಮ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒತ್ತುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ನಾನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಇಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಡೈರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಜೀವನ ಬೆಂಬಲಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಗೋಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ನಂತರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅನಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್- ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಹಿಳೆಯರ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯದ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ, ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸುಲಭ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ರೂಪಾಂತರವು ಸುಮಾರು 3-5 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್).

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಿಶ್ರಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹತ್ತಿಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಹನ್ನೆರಡು ರಿಂದ ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ:

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ;

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಲು) 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ;

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ (ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಲು) 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ;

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಲು) 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ.

ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ಮೊಸರು) ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳು:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಾರಿ:

ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ: ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಮಡಚಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶೀತ ಮಾರ್ಗ:

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ (ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕ್) ಹಲವಾರು ರಾತ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಮೂರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಸ್ಕೈರ್ - 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ಮೊಸರು) ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್: ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

Ezhegey - 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ಮೊಸರು) ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್: ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್,

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ - ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ (6 ಗ್ರಾಂ).

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಔಷಧಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಿ

ಕರಗಿದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಲು ಮೊಸರು ಆಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹತ್ತಿಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅನುಸರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರ:

ಹಾಲನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ಹಾಲನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹುಳಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;

ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು;

ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮರದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ;

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು - ಅಡುಗೆ ಚೀಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;

2. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ರಂಧ್ರಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಹಾಲೊಡಕು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಮೊಸರನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು;

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

5. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ;

6. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ x - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೊಟ್ಟು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪೋಷಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಟಲ್ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಆರ್ಥಿಕ ಗೃಹಿಣಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 1200 ಮಿಲಿ 2.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಸುಮಾರು 250-270 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 800 ಮಿಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಫಾರ್ಮ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. UHT ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸತ್ತಿದೆ. ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವಲ್ಲ.
ನೀವು ಹಸು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಕುದಿಸಬೇಕೇ?
ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸುವಿನಿಂದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಜನರಿಂದ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
3. ಹಾಲು ಎಷ್ಟು ಹುಳಿ ಮಾಡಬೇಕು?
2 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ತಿಳಿ ಹಸಿರು ನೀರು - ಹಾಲೊಡಕು - ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಲು ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.
4. ಸೀರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಮತ್ತೆ ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ! ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ದಿನದಿಂದ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
1. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯ ಪಕ್ಕದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುಳಿಯುತ್ತದೆ.

2. 2-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪದರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಸಿರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೀರಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಾಲೊಡಕು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೋಡದ ಬಿಳಿ. ಆದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಾವು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ (ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಸರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ 2-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ನೇತುಹಾಕಿದರು, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದುಹೋಯಿತು, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಳಿಯಿತು. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

4. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡದಿಂದ, ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕು ಜೊತೆಗೆ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೀರಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರಿದಾಗಲಿ. ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಇದು ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಕಟ ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಜೆಲ್ ಹಾಲೊಡಕು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಥ್ರಷ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ % ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ

• 1 ಕೆಜಿ ಮೊಸರು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

3. ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹರಿಸೋಣ. ನೀವು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಕುಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಮೊಸರಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು

1 ನೇ ಆಯ್ಕೆ

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 3.5 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು 2-3.5% ಕೊಬ್ಬು
• 0.5 ಲೀ ಕೆಫಿರ್
• 1 ತುಂಡು ನಿಂಬೆ, ರಸ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ,

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹರಡಿ.

ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2 ನೇ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು
• 1 ಲೀ ಕೆಫೀರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮೊಸರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 3.5 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹುಳಿಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

2. ನಾವು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಬೌಲ್, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್, 2-ಲೇಯರ್ ಅಡುಗೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಗಾಜ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೇವಾಂಶವು ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ, ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮೊಸರು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಮೊಸರು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ, 900 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲೊಡಕು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಸರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಗಾಜ್, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಕೋಮಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

1 ನೇ ದಾರಿ:

• 3 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು
• 1 ಸ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15%
• 70 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ (50 ಡಿಗ್ರಿ).

2. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡೋಣ.

4. ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಮಗೆ ಒರಟಾದ ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಎದ್ದು ನಿಂತಾಗ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2 ನೇ ಮಾರ್ಗ:

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 tbsp ಕೆನೆ 20 -33%, ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.