ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ತಪ್ಪು! ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ (ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ). ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ನಾನು ಈ ಬಾರಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ).

ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಬಣ್ಣವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಎರಡರ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ, ಉತ್ತೇಜಕ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ. ಸರಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆಯೇ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ-ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿದೆ!

4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 6-8 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2-4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.
• 25 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ (5 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತಾಜಾ, ದೃ ,ವಾದ, ಹಾಳಾಗದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಮೆಣಸುಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ! ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು). ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ (ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ನಂತರ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈ ರೀತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಚಳಿಯ ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಸರಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು 700 ಮಿಲಿ ಕಾಳುಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಜ, ನಾನು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು - ಅಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಚಮಚ, 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ. ನಾನು ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - 50 ಮಿಲಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸೀಮರ್ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು) - 1.5 ಕೆಜಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಸ್ಟಾಕ್.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಗುಂಪೇ.
ಉಪ್ಪು (ತುಂಬಿಲ್ಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:
ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಗುರಿ = "_blank"> http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/sharp-pepper3-300x225.jpeg 300w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08 /ಬಿಸಿ-ಮೆಣಸು3-600x450.jpeg 600w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/hot- ಮೆಣಸು3-360x270.jpeg 360w "style =" ಎತ್ತರ: 450px; ಅಗಲ: 600px; "/>

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

9% ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 6% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 100 ಮಿಲಿ;

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ:

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಲೋಸೆಟ್. ಒಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 150-180 °.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.

ಹುಲ್ಲಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ "ಭುಜದ" ವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ (ನೀರು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಾಜು), ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬಿಸಿ, ಕಹಿ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಪೆಟೈಸರ್, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ).

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ನೀರು - 2 ಲೀ
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ರುಚಿಗೆ.
ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:
ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - 0.7 l -1 l ಕ್ಯಾನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಬ್ಬಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ (ಒಳ್ಳೆಯದು), ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ (800 ಗ್ರಾಂ ಡಬ್ಬಿಗೆ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ತಲೆ)

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಕೊಂಬೆಗಳು)

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಕೊಂಬೆಗಳು)

ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪು - 1 ತುಂಡು (ಚಿಗುರು)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ನೀರು - 500 ಗ್ರಾಂ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕರಿಮೆಣಸು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು

ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ಲವಂಗ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು

ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಗಿದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರುಗಳಿಂದ, ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನಮಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೆಣಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಘಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್ಗೆ ಸಿಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿದಂತೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಿಮಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ (ಕೆಳಗಿನಿಂದ) ಬಿಡಿ.

ಈ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದರಲ್ಲಿ 4.7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ತಲಾ 0.9 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಊಟವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಮಿತವಾಗಿ, ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಈ ಅಂಶವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ, ಆಂಕೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪವಾಡದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಹಸಿವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಪುಕಾನಿ ಚುಶ್ಲೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಒಡೆದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು". ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, "ಶಿಪ್ಕಾ" ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಬ್ಬರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ತಿಂಡಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 120 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 400 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• 6-8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ + ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು).

ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ (ಇಲ್ಲಿಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಬಂದಿತು). ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಸರಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ. ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಮಾರ್ಗ - ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ). ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಇದನ್ನು 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಅಲ್ಲದೆ, 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಮೊದಲ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬಹುಮುಖ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 PC ಗಳು. ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮೆಣಸುಗಳು (ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ);
• 200 ಮಿಲಿ 6% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್‌ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ತೆರೆದು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಂಬಿನ ಮೆಣಸು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 400 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಧಾರಕವು ಬರಡಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ). ಸಕ್ಕರೆ ಮೆಣಸಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಸ್ವಯಂ-ಸ್ಕ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 2-3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತಾನೆ.

ಮತ್ತು ಈ ವಿಡಿಯೋದಲ್ಲಿ, 70% ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ. ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಒಂದೆರಡು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಲಪೆನೊ

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆಯೇ?

6 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 6 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1.7-2 ಕೆಜಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು (ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ);
• 500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಜಲಪೆನೊಸ್;
• ಉಪ್ಪು + ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ).

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜಲಪೆನೊಸ್ನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಗ್ರೂಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೊಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು + ಸಕ್ಕರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಹಸಿವು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಬಾಲದಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಸ್ವಯಂ-ಸ್ಕ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಕುಟುಕುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಕಾಕಾ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ಸಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಕು, ಒಣಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿಟ್ಸಾಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು 2-3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎಷ್ಟು ಟಿಟ್ಸಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಮಯವು 3 ರಿಂದ 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇನ್ನೂ, ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಖಚಿತವಾದ ಚಿಹ್ನೆ ಇದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣ - ಅವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ಸಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುವಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1/5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ಸಾಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಂತ್ರಗಳು

ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ರಕ್ಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಯಗಳಿದ್ದರೆ, ನೋವು ಅಸಹನೀಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಈಥರ್‌ಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕೆರಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಗಂಟಲಿನ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮುಖವಾಡ ಧರಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ "ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಲೈಟ್" ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ 🙂 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಇಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದಿನ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಹಳೆಯ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು.

ಈಗ ನಾನು ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪರಿಣತರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಗೆಳತಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೋಡೋಣ!

ನೇರ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆಹಾರವು ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಗೆ ಹೆದರದವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಇಂದು ಮೆಗಾ-ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಚಿಸಲಾಗದು. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದಲೂ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಸೌಂದರ್ಯವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸುಡುವ ಆನಂದವು ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಕೆರೆಸ್ಕಾನ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 8, 2015

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ... ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.