ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ Belyashi. ರುಚಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

15.03.2020 ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

24-32

3 ಗಂಟೆಗಳು

280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

3 /5 (2 )

ನೀವು ಬಿಳಿಯರ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀದಿ ಡೇರೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಂದುವರಿದ ಅಡುಗೆಯವರು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಕಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:

ಅನುಕೂಲಕರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬೌಲ್;
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
ಅನುಕೂಲಕರ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ;
ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಮೊತ್ತ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು	900-1000 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು	250 ಮಿ.ಲೀ
ನೀರು	250 ಮಿ.ಲೀ
ಮೊಟ್ಟೆ	2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್	10-12 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ	30-40 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು	10-12 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ	60-70 ಮಿಲಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	50 ಮಿ.ಲೀ
ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು
ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ	300-350 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ	300-350 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು	20-30 ಗ್ರಾಂ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು	ರುಚಿ
ಹಾಲು	40 ಮಿ.ಲೀ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	50-60 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದ 4-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ "ಆಡುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಹಿಂದೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಈಗ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಲಾ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮುಂದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ - ಅದರ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವವರಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿಯರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹತಾಶನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮೆಚ್ಚಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಿಲ್ಲು. ಒಳ್ಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯ.

ನಾನು ವಿವಿಧ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ belyashi ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆ am. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಕಷ್ಟ. ನಿಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಎಡವಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಿಳಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ತುಂಬುವುದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿತು. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನೀವು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವೂ ಸಹ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನನ್ನ ಜನರನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು "ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರ" ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಹೇಳಲಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಯರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿರದವರಿಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಭಾವಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನನಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾತಿನಂತೆ ಅದು ಬದಲಾಯಿತು: "ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಬದುಕು - ಒಂದು ಶತಮಾನ ಕಲಿಯಿರಿ." ನಾನು ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಈ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ “ಸ್ನೇಹಿತರು” ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಂಧ್ರದಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ನಾನು ಮಾತ್ರ ಚಿಂತಿತನಾಗಿದ್ದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಜಿರಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನನಗೆ ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಭವ್ಯವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾದವುಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ ಬಿಸಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಳಿಯರಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಪತಿಯನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿತು. ಈಗ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ, ಅವನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟನು. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೋರ್ಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀನು ಮಹಾನ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸಿ ತೋರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ನಾನು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಶಕನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯಶಸ್ಸು, ಸಮೃದ್ಧಿ.

ಹಲೋ ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ! ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊಗಳು ನನಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ನಾನು ರಚಿಸಲು ಹೊಸ ಚೈತನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು. ಅದೊಂದು ಮೇರುಕೃತಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ, ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಾನು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಸೋಡಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಸೈಟ್ಗೆ ಹೋದರೂ ಸಾಕು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಈ ಪೋರ್ಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಿಯೊನಿಡ್, ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ ಮತ್ತು ಡೇನಿಯೆಲ್ಲಾ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬರೆಯಲು ಬಹಳ ದಿನಗಳಿಂದ ಬಯಸಿದ್ದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಗೆಳೆಯರೆಲ್ಲರೂ ನನ್ನ ಜೊತೆಗೂಡಿದರು. ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಾನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೀಡಿಯೊಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಧ್ವನಿ, ಮೊದಲ ಭೇಟಿಯಿಂದಲೇ ನಾನು ಲಂಚ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗೀತದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಧ್ವನಿ, ಆನಂದ. ಮತ್ತು ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ನನ್ನ ಪೂರ್ಣ ಹೃದಯದಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಗನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ನಮ್ಮ ಪುರುಷರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರು. ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದ್ದೀರಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಓದುಗರನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನನಗೆ ದೋಷದ ಅರಿವಾಯಿತು. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಪತಿ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುರಿಯಲು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ನಿಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ನನ್ನ ಪ್ರಗತಿಯಿಂದ ನನ್ನ ಪತಿ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು.

ಈಗಾಗಲೇ ಓದಲಾಗಿದೆ: 88083 ಬಾರಿ

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಚೀಸ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ತ್ರಿಕೋನ ಪೈಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಅತ್ಯಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಲಕ್ಷಾಂತರ ರಷ್ಯನ್ನರು ಅವರು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕೊಳಕು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್, ಪೈ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ., ಶಾಖದ ಶಾಖದಿಂದ ಬಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಂದೆ, ಟಾಟರ್ಗಳು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯರು, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರು, ಈಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಯರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ವಾಕ್ ಬಿಳಿಯಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬಿಳಿಯರ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಿದೆ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಕೂಡ ಇವೆ. ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಯರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವು ಉತ್ತಮ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಯರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಯರು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:

ಬೇಲಿಯಾಶಿ ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಿಳಿಯರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 p. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ)
2-4 ಲೀ. ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1-1.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು (ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
ತುಂಬಿಸುವ: ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

(ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಹೋಗಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ.ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬಿಳಿಯರ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ!

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
1 ಪು. ಯೀಸ್ಟ್,
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ 0.5 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್
ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು,
ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ ತುಪ್ಪ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 2-3 ಬಾರಿ ಬಿಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
ಕುರುಡು ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಯರ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಎಂದರೇನು, ಯಾರು ಅವರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು ಯಾವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯಿಂದ ವಿಶ್ವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಾದಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ವಾದಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸತ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ: ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಬಶ್ಕಿರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಝಾಕ್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಲ್ಪನೆಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಲೀಕತ್ವವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಬೆಲ್ಯಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಉಳಿದವರೆಲ್ಲರೂ ನಗುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಸತ್ಯವನ್ನು ಪಾಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಬೇಡ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸದ ರಚನೆಗೆ ಯಾರ ಕೊಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಆನಂದಿಸೋಣ, ಸವಿಯೋಣ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗೆ ಆದರ್ಶ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಮೂಲಭೂತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ GOST ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು

400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅರ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ (ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಂಬುವುದು ನಿಲ್ಲಲಿ.

ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೂವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಹಸ್ಯವೇನು?

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಸಹಾಯಕರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು?

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕಾರಿಡಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಹಾಸ್ಟೆಲ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಾರದು: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಲಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತೈಲವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರೆದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ಯಾಟಿಯ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಅನಧಿಕೃತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ವಿರುದ್ಧ ನಾವು ಒಂದು ಕೈಯ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ "ಜೋಡಣೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಬೆರಳಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 1 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಿಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಏರಬೇಕು. ಆಕಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು "ಮಡಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ”; ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಖಿಂಕಾಲಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ "ಪ್ಲೀಟೆಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮಡಿಕೆಗಳು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ? ಹೂವು ಕುರುಡು:

ಅಥವಾ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಲಂಬ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ರಂಧ್ರ ಏಕೆ? ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಒಳಗೆ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವವು ವೈಟ್ವಾಶ್ ಮೂಲಕ ಹರಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಬೇಡಿ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಹೌದು, ಹೌದು, ಮೂಲೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ 11 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಡು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದ್ಭುತ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು - ಈಗ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಇಳುವರಿ 120 ಗ್ರಾಂ, ಭರ್ತಿ 144 ಗ್ರಾಂ (ಇಲ್ಲಿ ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಸ್ಟ್ ಬಿಳಿಯರ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ: ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಗಳು ಇರಬೇಕು!), ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು 3 ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಒಟ್ಟು ತೂಕ 240 ಗ್ರಾಂ (ತಲಾ 80 ಗ್ರಾಂ) . ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

80 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
40 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು;
2 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್;
2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

110 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ;
20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
0.5 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
15 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
ಹುರಿಯಲು 17 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ (ನೀರು) ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಾಂಕದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ (ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಏರಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ - ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ... ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸೇರಿಸಿ, ಬಹಳಷ್ಟು - ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಕಣ್ಣನ್ನು ನಂಬಿದರೆ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲನೆಯ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ನಂಬಬೇಡಿ - ತೂಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಪ್ರತಿ 48 ಗ್ರಾಂನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಪ್ರಮಾಣ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ), ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ (17 ಗ್ರಾಂಗೆ ಗಮನ ಕೊಡದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಿಳಿಯರು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ತೈಲ ತಾಪಮಾನ 190 ಡಿಗ್ರಿ (ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದೇ?).
ನಾವು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೆರೆಮ್ಯಾಚಿ (ಪಿರಿಮಾಚಿ) ಒಂದೇ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಕೇವಲ ಟಾಟರ್ "ಹೆಸರು". ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು - ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐರಾನ್, ಕಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ)
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
320 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹುರಿಯಲು 200-250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (37-40 ಡಿಗ್ರಿ) ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ (ತೂಕ 40-50 ಗ್ರಾಂ), ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
ನಾವು ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿಯನ್ನು ನೆರಿಗೆಯ ಮಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪುಟ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್.ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಅದು “ಜಿಗಿತವಾದರೆ”, ಪೆರೆಮಾಚೆ ಹುರಿಯಲು ತಾಪಮಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ)

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರಿಗೆ, ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವು ಬಾರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ವಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜುರ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;
800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯೋಣ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚದಿಂದ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ (ರಸಭರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
220 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಏರಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂಡು.
ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ "ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ"

ಬೀದಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಆನಂದಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ಬಜಾರ್‌ಗಳು, ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜನಸಂದಣಿಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುಚ್ಚುತನದ ಹಂತಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಂದ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. ಪದೇ ಪದೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ಈ ಬಿಳಿಯರ ರಹಸ್ಯವೇನು ಮತ್ತು ಅವು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ (ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಗಳು , ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬೇರೊಬ್ಬರು ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅರಿವು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
360 ಮಿಲಿ ನೀರು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಾಗಿರಬೇಕು. ಹುಕ್ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರಿಲ್ಲದಂತಿರಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಗ್ರಾಹಕರು" ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ: ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯರು ದೊಗಲೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಇದು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ! ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಕಾರಣ, ಬಿಳಿಯರು ಸಮ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, "ಚಿತ್ರದಂತಹ" ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
50 ಗ್ರಾಂ "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ + ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - crumbs, ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಸಮೂಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ Belyashi

ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು, ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ರಿಯಾಯಿತಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರವು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿಯರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲಸ್ ಕೆಫಿರ್ ಡಫ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

170 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಯರಂತೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

"ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಬಿಳಿಯರು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ. ಬೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಪೈಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಮೊಟ್ಟೆ;
100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕೆಫಿರ್;
120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ + ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ), ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. .

ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ನಾವು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತೇವ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ "ತ್ವರಿತ" ಬಿಳಿಯರು

ಸರಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮನವೊಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಹ್-ಹುಹ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯುವ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿಯರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನರು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಪದ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಬೇಕೇ? ಇದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿಯರು, ನಂತರ ಬಿಳಿಯರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ "ಸ್ನೇಹ" ವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ), ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮಾಂಸದ ಆಟಗಳ ಜೊತೆಗೆ, "ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಫುಡ್" ನಿಮಗೆ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ...

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ + ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೂಡ.
ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಬಿಳಿಯರು. ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
ಅಣಬೆಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಚಿದ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.
ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಹೌದು, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಮೀನು! ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್, "ಬಿಳಿ" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮೇಲಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ.
ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಿಳಿಯರು. ಆಶ್ಚರ್ಯ? ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ತಾಜಾ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೃಪ್ತಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಇಂದು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಒಂದು ಹುರಿದ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಂದೆ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಬಿಳಿಯರ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - ನಾಲ್ಕು ಕನ್ನಡಕ;

ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 40 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

3. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಚೀಲ;

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಸಕ್ಕರೆ - ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತುಂಬಿಸುವ

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

150 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ;

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

2. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

6. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ರಂಧ್ರದಿಂದ ಬದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ತುರಿ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ belyashi ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ರಿಯಾಜೆಂಕಾ - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಬಲ್ಬ್;

ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು - ಆರು ಕನ್ನಡಕ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 140 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.

3. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು

ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ.

ತುಂಬಿಸುವ

ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬರಲಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

2. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Belyashi

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;

ಹಿಟ್ಟು - ಐದು ಗ್ಲಾಸ್;

ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;

400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;

3 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ GOST ಪ್ರಕಾರ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;

336 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 534 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 113 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚೀಲ;

13 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಉಪ್ಪು - 16 ಗ್ರಾಂ;

ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;

ಬಲ್ಬ್;

150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

3. ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆಯೇ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಳಿಯರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.