ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಕೋಕೋ ಮರವು 8 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದು ರಗ್ಬಿ ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣವಲಯ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ: ಘಾನಾ, ಕೋಟ್ ಡಿ ಐವೊಯಿರ್, ನೈಜೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಮೊದಲ ನಾಗರಿಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಓಲ್ಮೆಕ್ಸ್ (ಕ್ರಿ.ಪೂ. 1500 ರಿಂದ ಕ್ರಿ.ಪೂ. 400) ಕೋಕೋವನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು. ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾಯಾಗಳು ಮುಂದುವರಿಸಿದರು (250 AD - 900 AD - ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅವಧಿ).

ಅಜ್ಟೆಕ್ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ವಿತ್ತೀಯ ಘಟಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 500 ಬೀಜಗಳಿಗೆ ನೀವು ಒಬ್ಬ ಗುಲಾಮನನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಕೋ ಮದ್ಯ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು.

ಅವರು ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮರದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವರ "ಜೀವನ" ದುದ್ದಕ್ಕೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಒಳಗಾಗುವ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮರವನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 3.2%.
• ಕೊಬ್ಬು (ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ) - 57%.
• ಬೂದಿ - 4.2%.
• ಸಾರಜನಕ - 2.5%.
• ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್ - 1.3%.
• ಕೆಫೀನ್ - 0.7%.
• ಪಿಷ್ಟ - 9%.
• ಕಚ್ಚಾ ಫೈಬರ್ - 3.2%.
• ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 565.3 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುಶಃ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಿರಬಹುದು, ಆದರೆ "ದೇಶೀಯ" ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು 32 ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು 61, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ 621 ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ (LDL) ನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಕ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಎಪಿಕಾಟೆಚಿನ್. ಎಪಿಕಾಟೆಚಿನ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅರಿವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಊಹೆಯಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಮಧುಮೇಹ
• ಹೃದಯರೋಗ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್;
• ಸ್ಟ್ರೋಕ್.

ಅದರ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಎಪಿಕಾಟೆಚಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ "ಹೃದಯ ಮೋಟಾರ್" ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯು ಪ್ರೀ ಮೆನ್ಸ್ಟ್ರುವಲ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದೇಹದ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಹುರಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೆಜ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಮಾಸಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ಆತಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯಷ್ಟೇ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಕೋಕೋ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಕೋದಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ತೇಜಕಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯ ನಂತರ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಆತಂಕವನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ರೆಸಿಸ್ಟೆನ್ಸ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಥಿತಿಯ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಹದ ತೂಕವು 35% (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಮೀರಿದಾಗ, ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಅಂಗಾಂಶ ಸಂವೇದನೆ 40% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು) ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಫೀನ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಅಂದರೆ ಹುರುಪು, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರೇರಣೆ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಎಲ್ಲಾ ಕೋಕೋ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಆತಂಕವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿತ್ತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿ

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಕೆಫೀನ್-ಸಂಬಂಧಿತ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು:

• ಹೆದರಿಕೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ;
• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ;
• ವೇಗದ ಹೃದಯ ಬಡಿತ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುಶಃ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸತ್ಯವು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಅವಧಿಪೂರ್ವ ಕಾರ್ಮಿಕ, ಕಡಿಮೆ ಜನನ ತೂಕ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಮಿಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-35 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

• ಕೋಕೋ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಫೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೋಕೋ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರಲ್ಲಿ ಮೈಗ್ರೇನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಕೆ

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಅವುಗಳ ಸಂಕೋಚನ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯು ಹಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ನಿಬ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇತರ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳಂತೆ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆಲದ ಕೋಕೋಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ) ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿಮಾಡಿರಿ. ಕೆನೆಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕೋಕೋ) ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಹಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ (ಪಾಕಶಾಲೆ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ) ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್: ವಿವರಣೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕೋಕೋ ಮರವು ಮಾಲ್ವೇಸಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಥಿಯೋಂಬ್ರೋಮಾ ಕುಲದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದರ ಜೀವಿತಾವಧಿ ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

• ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 15 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.
• ಮರದ ಕಿರೀಟವು ಬಹಳ ಹರಡುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ಕೋಕೋ ಹೂವುಗಳು ಬಲವಾದ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಸಗಣಿ ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶದ ನಂತರ, ಕೋಕೋ ಹಣ್ಣುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಭಾಗವು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿವೆ - ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, 12 ಪಿಸಿಗಳವರೆಗೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಲ್ಲೂ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವರು ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 300 ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮರದ ಬೀಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ;
• ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು - ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್;
• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು - ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ತಾಮ್ರ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತೈಲಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (565 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು 50% ಆಗಿದೆ.

ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ?

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮರವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹವಾಮಾನ ಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಆರ್ದ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರು ನೈಜೀರಿಯಾ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಘಾನಾ. ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಈಕ್ವೆಡಾರ್, ಬಾಲಿ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಮತಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ತೋಟಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಕಂದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಾಸೋಸ್ಪಾಸ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜನರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವು ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜಿಗಳನ್ನು

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ತನ್ನದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಕೋಕೋ ಎಂದರೇನು

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಕಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮಾಯನ್ ಭಾರತೀಯರು ದೇವಾಲಯವಾಗಿ ಪೂಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎತ್ತರದ ಮರ.

ಮದುವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಚರಣೆಗಳು, ತ್ಯಾಗಗಳ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪವಿತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ದೇವರುಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಅವರು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಸಸ್ಯಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಗಣ್ಯರ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ-ಶ್ರೇಣಿಯ ಸದಸ್ಯರು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಸಸ್ಯವು ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಕರಾವಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಕೋಕೋವನ್ನು ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿದೆ.

ಮರವು ಹನ್ನೆರಡು ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಕೋಕೋ ಮರವು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವು ಮಿಡ್ಜ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಿಡ್ಜಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವತಃ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಬಿಳಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 20 ರಿಂದ 60 ತುಂಡುಗಳು, ಇದು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅವು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಲೈವ್ ಕೋಕೋ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಋತುಚಕ್ರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುರುಷರಲ್ಲಿ, ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಹುರುಪು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಅವು ದೇಹದೊಂದಿಗೆ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಕ್ರಿಯೆಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲವನಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಕೋದ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಒಳಗಿನಿಂದ ದೇಹದ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಕೊದಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋದ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಟೊಸ್ಟೀರಿನ್ಗಳು, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆನಂದಮೈಡ್, ಎಪಿಮೈನ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಡೋಪಾಸಿನ್, ಅಗ್ರಿಜಿನ್, ಡೋಪಾಸಿನ್ , ಸಿರೊಟಿನ್, ಟೈರಮೈನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್.

ಬೀನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟಾರ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್

ಕಾಕಹುಟಲ್ ಎಂಬ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಕ್ತಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯದ ಒಬ್ಬ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಯ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪ್ರಕರಣವು ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಟೆಝುಮಾ ಎಂಬ ಅಜ್ಟೆಕ್ ನಾಯಕ. ಮಾಂಟೆಝುಮಾ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು 600 ಹೆಂಡತಿಯರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಅವರು ಇಡೀ ಬುಡಕಟ್ಟಿನವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದರು, ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ನಾಯಕರಾಗುತ್ತಾರೆ. ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಈ ಸಂಗತಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು.

ಕೋಕೋದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಫೊರಾಸ್ಟೆರೊ ಬೀನ್, ಇದು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಎರಡೂ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶೇಕ್: ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ಮಿಠಾಯಿ: ಕೋಕೋವನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು, ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಧುರ್ಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಾರ್ಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳು 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೂಪಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಘನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ಹುರಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಮೊಸರು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 100% ನಿಜ!!!

ವಿವಿಧ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ "ಫೊರಾಸ್ಟೆರೊ" (ಫೊರಾಸ್ಟೆರೊ), ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದೇಶ ಕೋಟ್ ಡಿ ಐವೊಯಿರ್, ಆಫ್ರಿಕಾ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಅವು ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, 2-2.3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ.ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ. ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಇದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಅಗಿಯುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತಿನ್ನಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ - ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ನೀವು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆ: "ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?" ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ಮತ್ತೆ ಕಿರುನಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಅನೇಕ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಂತೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕೋಕೋ ವೆಲ್ಲಾ).

ಇದರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದವು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ವೆಲ್ಲಾ (ಶೆಲ್) ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ತ್ಯಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ, ಹಲವರು ಅಗ್ಗದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ತ್ಯಾಜ್ಯ-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 15 ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್‌ನ ಶೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೋರ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅದು ಅದರ ಕ್ಷಿಪ್ರ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು, ಸರಳವಾಗಿ ಗಾಯಗೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೋವುರಹಿತವಾಗಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸೋಣ.

ವಿಧಾನ 1 (ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಪ್ರಿಯರಿಗೆ)

1. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಇವು ಕೋಕೋ ಹುರುಳಿ ಪೊರೆಗಳಾಗಿವೆ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶೆಲ್ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅಂದರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ.

ವಿಧಾನ 2 (ರುಚಿಯ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ)

1. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್‌ನ ಶೆಲ್ ಒಣಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಶೆಲ್ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ ಸ್ವತಃ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ LINK …..

ಈ ವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ: ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ತೇವಾಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಲ್ಲದೆ - ಆರಂಭಿಕ 7 ± 1 ರಿಂದ 2.6 ± 0.2% ವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಬಹಳ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು. ಹುರಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ರುಚಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಂತೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಬಾವಿಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ LINK ...

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಿನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್, ಅಂದರೆ, ಅವು ಪರಿಸರದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಅವು ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ).

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಮೆಶ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಜಾಡಿಗಳು ಬೀನ್ಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಕೋಕೋ ಸಂತೋಷದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಕೋವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೇವರುಗಳ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೋಕೋ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಾ ಕುಲದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಮರಗಳು. ಈ ಮರಗಳು ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೋಕೋ ಮರಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬೀಜಗಳು. ಎಲ್ಲವೂ ಮರದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಕೋಕೋ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮರಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕರು ಕೋಕೋದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹೇಳೋಣ: ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 14 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ಪ್ರೀತಿಯ ದೇವರಿಂದ ಪವಿತ್ರ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದರು (ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂದಿನ ಕೋಕೋಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ). ಮತ್ತು 1519 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು, ಮೆಕ್ಸಿಕೊವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, "ಕಂದು ಚಿನ್ನ" ತಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಬಿದ್ದಿದೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡರು - ಅವರು ಅಜ್ಟೆಕ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಖಜಾನೆಗಳಲ್ಲಿ 25 ಸಾವಿರ ಸೆಂಟರ್ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ನಿಜವಾದ ಸಂಪತ್ತು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಪಿಕಾಟೆಚಿನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಾದ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಸಂಭವವನ್ನು ಸುಮಾರು 10% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶ - ಕೋಕೋಹೀಲ್ - ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಮುನ್ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾವಯವ ಕೋಕೋ ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡ್ರಿನಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೂಫೋರಿಯಾ, ಅರ್ಜಿನೈನ್ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೋಕೋ ಹೃದಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ರಕ್ತವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಲೈವ್ ಕೋಕೋ ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಅಕೈ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ.

ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿನಾಯಿತಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೃದಯ, ಸುಂದರವಾದ ಚರ್ಮ, ದಪ್ಪ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಉಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ!

ಆದರೆ ಸಾವಯವ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕಗಳು, ಡೈರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಜ ಸಾವಯವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಂತ್ರಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸುಲಭವಾದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಆಕಾರವು ಬಾದಾಮಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ಮಾತ್ರ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಬಲವಾದ, ಆದರೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಕೋಕೋ ವಾಸನೆಯು ಹೀಗಿದೆ - ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಾಸನೆ. ರುಚಿ - ಕಹಿ. ಕಾಫಿ ಕಾಳನ್ನು ಜಗಿಯಿದಂತಹ ಸಂವೇದನೆ. ನೀವು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು 70 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಕೋ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ., ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಡ್ಟೈಮ್ಗೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ.

ಲೈವ್ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ನಿಬ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು - ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು - ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಅದ್ದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು. ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ (ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ), 50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ), 30 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ 1

ಸಾವಯವ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
3. ರೂಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.